今月の内容：スタミナ源になる食事とは？今月の料理：鶏肉と夏野菜の中華風揚げ浸し作成担当者：株式会社南テスティパル（宮崎友香、藪下実花、添田貴重）監修：元大阪樟蔭女子大学大学院教授瓦家千代子メイン料理の『鶏肉と夏野菜の中華風揚げ浸し』は、素揚げした夏野菜を中華風味のピリ辛スープで味付けしました。おすすめメニュー１食あたり、野菜が 180ｇ、β カロテンが約 2000μ g、ビタミンＣが 57ｍｇ含まれ、夏バテ予防に最適なメニューです。７月のおすすめメニューの食事バランスガイド主食２.０sv 副菜２.５sv 主菜１.５sv 「スタミナ」はラテン語の「縦糸（スターミナ）」が語源で、「運命の女神が紡ぐ生命の糸」の意で用いられましたが、現在は「体力、精力または持久力」（元気のもと）の意味で使われています。スタミナを持続するためには食べ方も重要です。主食から炭水化物、主菜からたんぱく質・脂質、副菜からビタミン、ミネラルを摂取し、栄養バランスのとれた食事を続けることが、スタミナ維持につながります！（炭水化物）パン（たんぱく質）うどん鶏肉の揚げ浸しトンカツごはん（ビタミン、ミネラル）ラーメンスパゲティうなぎ蒲焼野菜チップス野菜炒めサラダ冷奴南瓜煮朝・昼・夕の食事に主食、主菜、副菜をバランス良く組み合わせましょう。夏の土用の丑の日に『うなぎ』を食べる習慣は、江戸時代に平賀源内が考案したといわれ、「丑の日に“う”が付くものを食べれば夏負けしない」ということから“本日土用の丑”という看板を店先に掲示するようすすめたことがきっかけです。うなぎは高エネルギー、高たんぱく質で、100ｇあたりの栄養素はビタミンＡが 1500μｇ、ビタミンＢ1 が 0.75ｍｇ、カルシウムが 150ｍｇ含まれ、夏場の栄養補給にピッタリの食材です！テスティパルグループはISO9001：2000、ISO14001：2004認証企業として、「顧客の信頼と満足を得ること」と「地球にやさしい活動」に取り組んでいます。 ●㈱テスティパル大阪市西区新町 1-10-2 TEL.06-6535-6161 編集担当者から本格的な夏がやってきました。暑い日が続くと、夏バテの症状に悩まされる人が多くなります。充分な水分補給と、スタミナ不足にならない食事で夏バテを予防し、この夏を乗り切りましょう！テスティパルグループホームページアドレス h t t p : / / w w w. t a s t i p a l g . c o . j p ●㈱東テスティパル門真市殿島町 6-1 TEL.06-6909-8181 栄養指導室 ●㈱南テスティパル堺市西区浜寺石津町西 2-7-10 NO.151 TEL.072-241-1081