Choisissez a` partir de la carte ア・ラ・カルトよりお好みでお選び下さい - Menu de saison ¥5,500 メニュー・ド・セゾン Hors-d'oeuvre / Poisson ou Viande / Chariot de desserts / Cafe` オードブル / お魚又はお肉料理 /デザートワゴン / コーヒー又は紅茶 ............................................................................... ` - Menu Decouverte ¥6,300 - メニュー・デクヴェルト Hors-d'oeuvre / Soupe / Poisson ou Viande / Chariot de desserts / Cafe` オードブル / スープ / お魚又はお肉料理 /デザートワゴン / コーヒー又は紅茶 ............................................................................... - Menu Petit Bedon ¥8,300 - メニュー・プティ･ブドン Hors-d'oeuvre / Soupe / Poisson / Viande / Chariot de desserts / Cafe` オードブル / スープ / お魚料理 / お肉料理 /デザートワゴン / コーヒー又は紅茶 ............................................................................... - Menu Gourmand ¥10,500 - メニュー・グルマン ` 1er hors-d'oeuvre / 2ieme hors-d'oeuvre / Poisson / Viande / Fromages / Chariot de desserts / Cafe` １品目のオードブル / 2品目のオードブル / お魚料理 / お肉料理 / チーズ各種 / デザートワゴン / コーヒー ` - Menu Degustation ¥13,000 メニュー・デギュスタション Le foie gras en terrine, selon l'inspiration du chef フォアグラのテリーヌシェフのインスピレーション La rosace de homard sur un lit de champignons, vinaigrette aux truffes オマール海老の薄切り 茸と共に トリュフドレッシング ^ La peche du jour de Nagasaki selon arrivage 本日長崎より入荷のお魚料理 Le boeuf "Kuroge` "sur le grill, fondue d'echalotte, gratin dauphinois, sauce marchand de vin 特選黒毛和牛のグリエ エシャロットフォンデュー ドフィーヌ風グラタン 赤ワインソース Les fromages francais frais ` "L'Ecruse" ` de la maison et affines レクリューズのフランス産チーズ各種 Les desserts sur le chariot ワゴンデザート Accord mets et vins du Sud de la France, voyage au pays des merveilles sur l'ensemble des menus お料理に合わして 南フランスのワインを グラスでご用意いたします。 ` Laissez-vous seduire, ` surprendre par les accords des vins de notre region pour exalter vos papilles et magnifier vos assiettes 南仏ワインの新たな発見や体験を お料理と一緒に楽しめます。 ２杯: ¥1,800 les 2 verres ３杯: ¥2,600 les 3 verres ４杯: ¥3,400 les 4 verres Le cafe` ou le the` コーヒー又は紅茶 Prix en ttc. 10% de service non compris 料金は全て税込みとなっております。 サービス料10％は別途加算されます。 --------------- Pour commencer... Les hors d'oeuvres オードブル --------------- ` ` vinaigrette citron Le carpaccio de poisson aux epices, racines marines, 鮮魚のカルパッチョ スパイス風味 レモンドレッシング 根菜のマリネと共に ￥1,900 / ￥2,900 L'hors d'oeuvre du jour est.... 本日のオードブル ￥1,900 / ￥2,900 ` ` ` ` ` d'escargots, legumes Le feuillete de Kyoto, beurre persille` ecreme エスカルゴーのパイ 京野菜 パセリバタークリーム ￥1,900 / ￥2,900 La terrine de foie gras de canard selon inspiration du chef (menu suppl. ¥900) フォアグラのテリーヌ シェフのインスピレーション (メニュー +￥900増） ￥2,700 / ￥3,700 L'escalope de foie gras de canard servie chaude, fruits du moment confits (menu suppl. ¥900) フォアグラのソテー フルーツのコンフィ添え (メニュー +￥900増） ￥2,700 / ￥3,700 La rosace de homard sur un lit de champignons, vinaigrette aux truffes (menu suppl. ¥900) オマール海老の薄切り 茸と共に トリュフドレッシング (メニュー +￥900増） ￥2,700 / ￥3,700 ---------------- Une transition... Soupe et potage スープ --------------- ^ La soupe de poisson facon Marseillaise, rouille sur croutons ` マルセイユ風お魚のスープ クルトンとアイオリ添え ￥900 / ￥1,300 Le potage du moment 本日のポタージュ ￥900 / ￥1,300 ` --------------- Pour finir... Viandes et poissons-crustaces メイン料理 --------------^ La peche du jour de Nagasaki selon arrivage 本日長崎より入荷のお魚料理 ￥2,700 / ￥3,700 ` ` (menu suppl. ¥1,300) Le 1/2 homard Canadien en risotto aux petits legumes, coulis corse カナダ産オマール海老と野菜のリゾット、濃厚なク−リ (メニュー +￥1,300増） ￥3,900 ` par l'equipe ` La viande du jour proposee de cuisine 本日のお肉料理 ￥2,700 / ¥3,700 ` au vin rouge, carottes fondantes au cumin La joue de boeuf braisee とろける牛ホホ肉の赤ワイン煮 人参のソテー ハチミツとクミン風味 ￥2,700 / ¥3,700 ` " sur le grill, fondue d'echalotte, ` Le boeuf "Kuroge gratin dauphinois, sauce marchand de vin (menu suppl. ¥1,300) 特選黒毛和牛のグリエ エシャロットフォンデュー ドフィーヌ風グラタン 赤ワインソース (メニュー +￥1,300増） ￥3,900 / ￥5,200 --------------- Les produits laitiers... チーズ --------------- ` de la maison "L'Ecruse" Les fromages francais frais et affines ` レクリューズのフランス産チーズ各種 a` partir de ￥700~ --------------- La gourmandises... デザート --------------Au chariot et glaces du moment ワゴンデザート ￥1,600
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