Menu Fraîcheur Edition Ostern

Menu Fraîcheur Edition Ostern
Das Genuss Menu saisonal inspiriert.
Tartar von rotem Thunfisch FOS* | Wachtelei | Avocado | Limetten
Tartare de thon rouge FOS* | œuf de caille | avocats | lime
Cremiger Carnaroli Risotto | Morcheln | Entenleber | Granny Smith
Risotto Carnaroli crémeux | morilles | foie gras | Granny Smith
Duo vom Schweizer Lamm
Schulter als Cannelloni serviert, Gigot Nüssli à la minute kurzgebraten
grüne Spargeln | Artischocken | Szechuan Pfeffer
Duo de gigot d’agneau suisse | épaule en Cannelloni, noisette d’agneau rôti minute |
asperges vertes | artichaut | poivre Szechuan
Käse von hier & da, frisch & gereift
Fromages frais & affinés d’ici et d‘ailleurs
Rhabarber | Schokolade | Mandel
Rhubarbe | chocolat | amandes
* FOS Label friends of the sea
Menu complet
Menu ohne Käse
Menu 3 Gang
78.00
68.00
55.00
(1 Vorspeise, Hauptgang, 1 Nachtisch)