Erdbeer-Guetzli

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Gesunde Ernährung
Rezept
Vegetarisch
Erdbeer-Guetzli
Erdbeer-Guetzli
Mein kleinstes Patenkind liebt dieses Guetzli und geniesst es am liebsten nach dem Herumtollen im Garten.
Mein kleinstes Patenkind liebt dieses Guetzli und geniesst es am liebsten nach dem Herumtollen im Garten.
für ca. 60 Stück
1 Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Backpapier, für das Blech
Salz, Eigelbe und Zitronensaft beifügen, weiterrühren, bis die Masse Erdbeerausstecher
für ca. 60 Stück
1 Spritztütchen aus Backpapier
Backpapier, für das Blech
1hell ist. Haselnüsse und Mehl beigeben und zu einem Teig zusam Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, 1 Spritztütchen aus Backpapier
Teig
100 g weiche Butter
125 g Zucker
Teig
1 Prise Salz
100 g weiche Butter
2 Eigelbe
125 g Zucker
einige Tropfen Zitronensaft
1 Prise Salz
125 g gemahlene Haselnüsse
2 Eigelbe
150 g UrDinkel-Weiss- oder
einige Tropfen Zitronensaft
-Halbweissmehl
125 g gemahlene Haselnüsse
150 g UrDinkel-Weiss- oder
Füllung
-Halbweissmehl
ca. 150 g Erdbeerkonfitüre, gemixt
Füllung
Glasur
ca. 150 g Erdbeerkonfitüre, gemixt
200 g Puderzucker
2 EL verquirltes Eiweiss
Glasur
1 – 2 EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
einige Tropfen rote Lebens2 EL verquirltes Eiweiss
mittelfarbe
1 – 2 EL Zitronensaft
einige Tropfen grüne Lebenseinige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
mittelfarbe
grüne Nonpareilles
einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
grüne Nonpareilles
Frühling
Frühling
Aus: UrDinkel-Guetzli! Judith Gmür-Stalder
Fona Verlag, ISBN 978-3-03780-558-9
menfügen, nicht kneten. Teig in Klarsichtfolie einwickeln, mindestens 2
Teig zwischen Backpapieren oder auf wenig Mehl portionen- 2 Stunden kühl stellen.
weise 3 mm dick ausrollen. Erdbeeren ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Guetzli kühl stellen.
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Teig zwischen Backpapieren oder auf wenig Mehl portionen- weise 3 mm dick ausrollen. Erdbeeren ausstechen und auf das mit 3
Guetzli in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8 bis Backpapier belegte Blech legen. Guetzli kühl stellen.
10 Minuten hellbraun backen. Guetzli auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Guetzli in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 8 bis 10 Minuten hellbraun backen. Guetzli auf einem Gitter auskühlen 4
Je 2 Guetzli mit Erdbeerkonfitüre zusammenkleben.
lassen.
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4 Puderzucker mit Eiweiss und Zitronensaft zu einer Glasur Je 2 Guetzli mit Erdbeerkonfitüre zusammenkleben.
rühren. 3 – 4 EL in ein Schüsselchen geben und mit grüner Lebens- mittel farbe färben. Restliche Glasur rot färben und noch etwas 5
Puderzucker mit Eiweiss und Zitronensaft zu einer Glasur verdünnen. Guetzli glasieren, mit Nonpareilles bestreuen, trocknen rühren. 3 – 4 EL in ein Schüsselchen geben und mit grüner Lebens- lassen. Kelchblättchen mit grüner Glasur aufspritzen, trocknen mittel farbe färben. Restliche Glasur rot färben und noch etwas lassen. verdünnen. Guetzli glasieren, mit Nonpareilles bestreuen, trocknen lassen. Kelchblättchen mit grüner Glasur aufspritzen, trocknen Tipps
lassen. Die Erdbeer-Guetzli sind bei trockener, kühler Lagerung 3 bis 4 Wochen haltbar.
Tipps
Die Erdbeer-Guetzli sind bei trockener, kühler Lagerung 3 bis 4 Wochen haltbar.
Bild: zVg
Erdbeerausstecher
menfügen, nicht kneten. Teig in Klarsichtfolie einwickeln, mindestens Salz, Eigelbe und Zitronensaft beifügen, weiterrühren, bis die Masse 2 Stunden kühl stellen.
hell ist. Haselnüsse und Mehl beigeben und zu einem Teig zusam-

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