Zitronengras-Mousse mit Tuiles Zutaten Für 4 Personen Für 4 Gläser von je ca. 11⁄2 dl Tuiles 50 gButter, weich 50 gPuderzucker 1 Eiweiss, verklopft 30 gWeissmehl 1 ELSesam, geröstet Zeitangaben Vor- und zubereiten: ca. 40 Min. Kühl stellen: ca. 2 Std. Backen: ca. 7 Min. Energiewert/Portion ca. 2256 kJ/539 kcal Mein Einkauf ❏1 EL Sesam Mousse 2 dlWasser 100 gZucker 4 Stängel Zitronengras, gequetscht 3 Blatt Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft 300 ggriechisches Jogurt nature 2 dlRahm ❏4 Stängel Zitronengras Zubereitung ❏Ei Tuiles: Butter in einer Schüssel gut verrüh ren. Zucker und Eiweiss beigeben, weiter rühren, bis der Teig glatt ist. Mehl und Se sam daruntermischen, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Je ca. 1 EL Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech dünn, rund (ca. 8 cm Ø) ausstreichen. ❏3 Blatt Gelatine ❏300 g griechischer Jogurt nature ❏2 dl Rahm Im Vorrat ❏Butter ❏Puderzucker ❏Weissmehl ❏Zucker Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Tuilles noch heiss ca. 20 Sek. über ein Wallholz legen, auf einem Gitter auskühlen. Mit dem rest lichen Teig gleich verfahren. Mousse: Wasser mit Zucker und Zitronen gras aufkochen, zur Hälfte einkochen. Zitronengras herausnehmen, 3 EL Sirup bei seitestellen. Gelatine unter den restlichen heissen Sirup rühren, etwas abkühlen. Jo gurt darunterrühren. Rahm knapp steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen. Jogurtmasse in die Gläser verteilen, zuge deckt ca. 2 Std. kühl stellen. Mousse mit dem beiseitegestellten Sirup beträufeln, Tuiles dazu servieren. Weitere gluschtige Rezepte unter www.coop.ch/rezepte Coopzeitung Nr. 20/12.05.2015
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