TOUT SIMPLEMENT VORSPEISEN Frühlingssalat mit Zitronen-Olivenöl 24.- Grüne Salat 14.- Forelle Tartare mit Absinthe und Fenchel 28.- Cesar Salat mit Vaumarcus Schinken und Bitchon Käse 32.- Variation über die Rindherztomate und Feta Käse 26.- Küchlein vom Hecht und Flusskrebsen, Nantua Sauce 27.-/38.- Jungkaninchen mit Oliven und Rosmarin, Karotten Vinaigrette 29.- Tomaten-Risotto mit Gambas 26.-/38.- Gebratene Foie Gras, Pfirsich-Basilikum 32.- Egli Filets nach Müllerinnen-Art aus dem Neuenburger See 44.- (je nach Lieferung) Froschschenkel und Pfifferling-Ravioli 34.- Melone Cocktail mit Minze und Vaumarcus-Schinken 29.- SUPPEN Frische Saubohnensuppe mit geräucherten Felchen-Würfeln 21.- Fischsuppe mit „Rouille“, gewürzte Knurrhahn-Ravioli 23.- Gegrilltes Kalbsschnitzel, Zitronenrisotto von Sorrento 42.- Entrecôte vom Rind, Butter „Café de Paris“ Kartoffeln und Tomaten 52.- KÄSE Gereifter Ziegenkäse FISCH & KRUSTENTIERE Gebratenes Felchenfilet mit Pilzen, Kresse Sauce und Kartoffeln 39.- DESSERT Petersfischstreifen mit mediterranem Gemüse, Anis Jus 52.- Dessertwagen Roter Thunfisch Variation, Kartoffeln mit Taggiasca Oliven, Zucchiniblüte 45.- Gegrillter Kanada Hummer, Tintenfisch- und Kichererbsen Tarte 59.- FLEISCH & GEFLÜGEL Gebratene Rind Tournedos mit Gewürzjus und Gemüse 56.- Perlhuhn Filet in einer Kräuterkruste, Gnocchi und gebratene Pfifferlinge 39.- Gebratenne Lammkoteletten mit Auberginen „mille-feuille“ 46.- 16.- ab 12.- Menü der Woche Hauptspeise 26.- Mit Vorspeise 38.- Menü 48.- Unser Fleisch und Geflügel kommt ausschließlich aus der Schweiz und Frankreich. Preise in Schweizer Franken, MwSt. inbegriffen Mille saveurs Kalte Fenchelcremesuppe mit Tomaten erfrischt ~~~~~ Gebratenes Felchenfilet mit Pilzen, Kressesauce und Kartoffeln ~~~~~ Perlhuhnfilet in einer Kräuterkruste, Gnocchi und gebratene Pfifferlinge ~~~~~ Dessertwagen Menü zum Preis von CHF 88.- Découverte Forelle Tartare mit Absinthe und Fenchel ~~~~~ Gebratene Foie Gras, Pfirsich-Basilikum ~~~~~ Petersfischstreifen mit mediterranem Gemüse, Anis Jus ~~~~~ Gebratene Rind Tournedos mit Gewürzjus und Gemüse ~~~~~ Gereifter Ziegenkäse ~~~~~ Dessertwagen Menü mit einer Vorspeise nach Wahl zum Preis von CHF 110.Komplettes Menü zum Preis von CHF 130.- Entdecken Sie den Neuenburger Weinberg, 3 Gläser Wein zum Preis von CHF 29.- Unser Fleisch und Geflügel kommt ausschließlich aus der Schweiz und Frankreich. Preise in Schweizer Franken, MwSt. inbegriffen
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