Frühlings Menü 1. März 2015 bis 31. Mai 2015 Vorspeise Scampi-Schwänze mit Mango-Limettenvinaigrette im Parmesankörbchen mit Wildkräutern oder Roter Quinoa mit Frühlingsgemüse und Knusperchips Hauptgang Kalbsentrecote mit Morchelrahm, glasierten jungen Möhren und Heu- und Strohnudeln oder Lachs auf Sauerampfercreme mit gebratenen Kirschtomaten und Paglia e Fieno oder Zweierlei Pasta mit Morchelrahm und gebratenen Kirschtomaten Dessert Rhabarber-Crème-Brûlée mit frischen Erdbeeren Preis pro Person EUR 33,90 inkl. Mwst. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Sommer Menü 1. Juni 2015 bis 31. August 2015 Vorspeise Vitello Tonnato von der Putenbrust mit Parmesan, Kapern und Wildrauke oder Gratinierter Holsteiner Ziegenkäse mit Honig und Vogelmiere Hauptgang Niedertemperatur gegarter Holsteiner Rinderrücken mit Pfifferlingen a la Creme, Bohnenbündchen und überbackenen Kartoffeln oder Gebratenes Steinbeißerfilet mit Pfifferlingen und Pappardelle oder Pfifferlingsragout mit frischen Kräutern und knuspriger Wildrauke im Nudelnest Dessert Gratiniertes Limonenparfait mit Waldbeeren Preis pro Person EUR 33,90 inkl. Mwst. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Herbst Menü 1. September 2015 bis 30. November 2015 Vorspeise Gebeizter Fjordlachs mit Würzblüten, Passionsfrucht Aceto, schwarzen Quinoa und Grünkernknusper oder Ziegenkäse mit Honig, Blutampfer und Haselnüssen Hauptgang Niedertemperatur gegartes Flanksteak mit dreierlei Pfeffer, Herbstgemüse und überbackenen Kartoffeln oder Eismeer-Kabeljau auf Pilzgraupenrisotto mit Paprikarahm oder Strudelsäckchen mit Herbstgemüse und Verjusrahm Dessert Schokoladen-Crème-Brûlée mit weißem Schokoladeneis und Chili-Schokoladen-Chip Preis pro Person EUR 33,90 inkl. MwSt. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Winter Menü 1. Dezember 2015 bis 29. Februar 2016 Vorspeise Geräucherte Gänsebrust mit Rapunzelsalat und Quitten-Kardamon-Chutney oder Rosenkohlblätter in Orangen-Ingwer-Dressing mit gepopptem Amaranth, Leinsamen und Süßkartoffel Hauptgang Pfeffersteak vom Hirschkalb mit Rosenkohlpuree, Pancetta-Chip und Ribisel-Teigtaschen oder Lachs mit Macadamia-Nuss-Kruste auf Spitzkohl mit Ofentomaten oder Quinoa-Bratlinge mit fermentiertem Gemüse und Chicoreecreme Dessert Geeister Stollen mit Armagnac und Hagebuttensauce Preis pro Person EUR 33,90 inkl. MwSt. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Rendezvous Royal Frühlings Menü 1. März 2015 bis 31. Mai 2015 Glas Champagner zu Begrüßung Amuse gueule Vorspeise Scampi-Schwänze mit Mango-Limettenvinaigrette im Parmesankörbchen mit Wildkräutern oder Roter Quinoa mit Frühlingsgemüse und Knusperchips Hauptgang Kalbsentrecote mit Morchelrahm, glasierten jungen Möhren und Heu- und Strohnudeln oder Lachs auf Sauerampfercreme mit gebratenen Kirschtomaten und Paglia e Fieno oder Zweierlei Pasta mit Morchelrahm und gebratenen Kirschtomaten Dessert Rhabarber-Crème-Brûlée mit frischen Erdbeeren Preis pro Person EUR 47,00 inkl. Mwst. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Rendezvous Royal Sommer Menü 1. Juni 2015 bis 31. August 2015 Glas Champagner zu Begrüßung Amuse gueule Vorspeise Vitello Tonnato von der Putenbrust mit Parmesan, Kapern und Wildrauke oder Gratinierter Holsteiner Ziegenkäse mit Honig und Vogelmiere Hauptgang Niedertemperatur gegarter Holsteiner Rinderrücken mit Pfifferlingen a la Creme, Bohnenbündchen und überbackenen Kartoffeln oder Gebratenes Steinbeißerfilet mit Pfifferlingen und Pappardelle oder Pfifferlingsragout mit frischen Kräutern und knuspriger Wildrauke im Nudelnest Dessert Gratiniertes Limonenparfait mit Waldbeeren Preis pro Person EUR 47,00 inkl. Mwst. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Rendezvous Royal Herbst Menü 1. September 2015 bis 30. November 2015 Glas Champagner zu Begrüßung Amuse gueule Vorspeise Gebeizter Fjordlachs mit Würzblüten, Passionsfrucht Aceto, schwarzen Quinoa und Grünkernknusper oder Ziegenkäse mit Honig, Blutampfer und Haselnüssen Hauptgang Niedertemperatur gegartes Flanksteak mit dreierlei Pfeffer, Herbstgemüse und überbackenen Kartoffeln oder Eismeer-Kabeljau auf Pilzgraupenrisotto mit Paprikarahm oder Strudelsäckchen mit Herbstgemüse und Verjusrahm Dessert Schokoladen-Crème-Brûlée mit weißem Schokoladeneis und Chili-Schokoladen-Chip Preis pro Person EUR 47,00 inkl. Mwst. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt Rendezvous Royal Winter Menü 1. Dezember 2015 bis 29. Februar 2016 Glas Champagner zu Begrüßung Amuse gueule Vorspeise Geräucherte Gänsebrust mit Rapunzelsalat und Quitten-Kardamon-Chutney oder Rosenkohlblätter in Orangen-Ingwer-Dressing mit gepopptem Amaranth, Leinsamen und Süßkartoffel Hauptgang Pfeffersteak vom Hirschkalb mit Rosenkohlpuree, Pancetta-Chip und Ribisel-Teigtaschen oder Lachs mit Macadamia-Nuss-Kruste auf Spitzkohl mit Ofentomaten oder Quinoa-Bratlinge mit fermentiertem Gemüse und Chicoreecreme Dessert Geeister Stollen mit Armagnac und Hagebuttensauce Preis pro Person EUR 47,00 inkl. Mwst. Das Dinner findet im benachbarten Skyline Restaurant im Stage Theater im Hafen statt
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