Cabrol La Salvetat

Cabrol La Salvetat
Christian Cabrol, Inhaber
Place de Compostelle, BP 9
34330 La Salvetat sur Agoût, Frankreich
Telefon
+33 (0)4 67 97 61 97
E-Mail
[email protected]
Internet
www.cabrol-la-salvetat.com
Kontakt in Deutschland Saveurs Méditerranée, Klaus Hilpert
Telefon
0211 51 36 866
E-Mail
[email protected]
Firmentyp
Produzent
Umsatz
1,6 Mio. €
Mitarbeiter
18
Zertifizierung
HACCP, VPF (franz. Schweinefleisch)
Kontakt
Adresse
Aussteller auf dem
GenussGipfel 2015
In La Salvetat sur Agoût, auf 700 Meter Höhe gelegen, in einem Mikroklima, das sich besonders gut für die
Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren eignet, entfaltet die Familie Cabrol ihr ganzes Können. Ihre
Pökelerzeugnisse werden an der frischen Luft getrocknet und über dem Kaminfeuer verfeinert. Das
Unternehmen arbeitet nach modernen Methoden und entspricht vollständig den heutigen Qualitäts- und
Hygieneanforderungen, ohne jedoch die seit 1900 bestehende Tradition aus den Augen zu verlieren.
Christian Cabrol entwickelt ständig neue Rezepte, die Originalität und Tradition miteinander vereinen. Die
Landpastete mit Foie Gras und Fleur de sel de Camargue ist 2013 prämiert worden.
Zertifizierungen: HACCP, VPF (Viande de Porc Française = französisches Schweinefleisch). Die Produkte
tragen das Sud de France-Label.
Sortiment
Trockenwurst: luftgetrocknete Salami natur, mit Roquefort oder in Asche verfeinert, dünn geschnittene
Salami, Rosette, roher Schinken
Konserven im Glas oder in der Dose:
 Terrinen: Reh, Kaninchen, Wildschwein, Fasan;
 Pasteten: Steinpilz, Kastanien, Schweineleber, Morchel, Geflügelleber
 Schweinskopfsülze, Apfel-Blutwurst u.a.
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Auswahl aus dem Sortiment
Pastete mit Entenleber und Fleur de sel
Pastete mit Steinpilzen und französischem Schweinefleisch
Pâté Campagne au foie gras de canard et
à la fleur de sel de Camargue
Pâté Campagne aux cèpes VPF
Zutaten: Schweinespeck,
30% Schweineleber, mageres
Schweinefleisch, Entenleber,
Fleur de sel aus der
Camargue, Pfeffer,
Milcheiweiß.
Rillettes aus französischem Schweinefleisch (VPF)
Zutaten: mageres Schweinefleisch, Schweinespeck,
Weißwein (Picpoul de Pinet), Pfeffer
Zutaten : Schweinespeck, 30%
Schweineleber, mageres
Schweinefleisch, Salz, 4%
Steinpilze, Steinpilzaroma,
Pfeffer, Milcheiweiß.
Im Glas oder in der Dose.
Wild-Terrinen: Rehpastete, Fasanenpastete,
Hasenpastete, Wildschweinpastete
Zutaten: Reh-, Fasanen, Hasen- bzw. Wildschweinfleisch,
Schweineleber, Schweinespeck, mageres Schweinefleisch,
Salz, Pfeffer, Gewürze, Milcheiweiß.
Im Glas oder in der Dose.
Haltbarkeit: Konserven in der Dose: 5 Jahre, im Glas: 3 Jahre.
Luftgetrocknete Salami aus französischem Schweinefleisch
mit Roquefort
Salami aus Schweinefilet vom französischen Schwein
Saucisse sèche pur porc VPF
Saucisson sec au filet pur porc VPF
Zutaten: mageres
Schweinefleisch,
Schweinespeck, Salz,
Milchzucker, Traubenzucker,
Saccharose, Pfeffer,
Kaliumnitrat, Fermente.
Zutaten : Schweinefilet,
mageres Schweinefleisch,
Schweinespeck, Salz,
Milchzucker, Traubenzucker,
Saccharose, Pfeffer,
Kaliumnitrat, Fermente.
40-60 Tage ungekühlt haltbar.
40-60 Tage ungekühlt haltbar.
Auch als Bio-Salami erhältlich.
Sud de France, die Kunst zu leben - Lebenskunst
Sud de France, die Dachmarke für Weine und kulinarische Produkte der Region Languedoc-Roussillon,
tragen Qualitätsprodukte dieser Region, die sich durch frische und lebendige Vielfalt auszeichnet. Die
regionalen Delikatessen laden Sie zu einer kulinarischen Reise zu tausend und einem Wohlgeschmack
des Languedoc-Roussillon ein. Unter http://suddefrancefoodhub.com können Sie nach Produkten und
Produzenten suchen und mit diesen in Kontakt treten.
Diese Informationen wurden Ihnen überreicht von
Sud de France Développement, Claire Chambon, T +33(0)4 99 64 29 23, [email protected] und der
Handelsabteilung der Franz. Botschaft, Doris Reifenhäuser, T 0211 300 41 305, [email protected]
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