ABENDKARTE Vorspeisen und Zwischengerichte Pochierte Goldforelle mit Safran-Schalotten, Zitrone, Dill und Cranberry 36 € Salat von zweierlei Karotte mit Kardamom Paneer, Papadam und Koriander 36 € Gebeizte Brust und Dim Sum von der Mularden-Ente mit Birne und Meerrettich 36 € Rosa gebratener Tafelspitz und Bries vom Milchkalb mit Hafer und jungem Gemüse 36 € Zwischengerichte Temperierte Kalamar Spaghettini mit Mandelcreme und frischen Kräutern 28 € Geröstetes Tatar vom Holsteiner Rind mit Schwarzwurzel und Herbsttrompeten 28 € Hauptgerichte Gebratener Zander mit Navetten, Piemonteser Haselnüssen, Kerbel und Rapsölhollandaise 45 € Gerösteter Heilbutt mit gratiniertem Fenchel, Barba di frate und Bouillabaissefond 45 € Krosser Spanferkelrücken mit Rieslingkraut, Senf und confierten Kartoffeln 45 € US Entrecote mit gegrilltem Spitzkohl, Wasserkresse und roter Zwiebel 45 € Desserts Delice von der Valrhôna Karamell-Schokolade auf bretonische Art 19 € Mangovariation mit Crème brûlée von Kardamom und Limette 18 € Gianduja Soufflé mit eingelegten Wildfeigen und Piemonteser Haselnuss-Eis (ab 2 Personen / Zubereitungszeit 40 min.) pro Person 18 € Dattel, Physalis und Macadamianuss mit karamellisiertem Honigkuchen und Milcheis 18 € Auf Wunsch reicht Ihnen unser Servicepersonal gern die Allergenkarte.
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