Gesund essen ein Leben lang: Kinderernährung - Kern

ANMELDEFORMULAR
KOMPETENZZENTRUM FÜR ERNÄHRUNG (KErn)
Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn)
Am Gereuth 4, 85354 Freising
Telefon: 08161 71-2776 Fax: 08161 71-2793
E-Mail: [email protected]
Onlineanmeldung unter www.ernaehrungstage.de möglich.
Das Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) im Ressort
des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) verbessert den Austausch
zwischen Forschung, Ernährungswirtschaft/Produktion sowie
Multiplikatoren und Dienstleistern im Bereich Ernährung.
KErn ist an den Standorten Kulmbach und Freising angesiedelt. Am KErn in Kulmbach haben auch der Cluster
Ernährung Bayern und die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Bayern ihren Sitz.
Für die kontinuierliche Fortbildung von Zertifikatsinhabern der
DGE, des VDD und des VDOE e.V. kann die Veranstaltung mit
6 Punkten berücksichtigt werden sowie mit 0,5 Punkten im Modul F
und 0,5 Punkten im Modul M für die QUETHEB-Registrierung.
Teilnahmegebühr
n
n
Frühbucher 85,00 Euro bis einschließlich 22. Mai 2015
Spätbucher 130,00 Euro
Die Preise verstehen sich inklusive Symposiumsunterlagen,
Mittagessen, Snacks und Tagungsgetränke.
Anmeldung
Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs
berücksichtigt. Mit Erhalt der Bestätigung ist Ihre Anmeldung
verbindlich und die Teilnahmegebühr wird fällig. Ein OnlineAnmeldeformular, die Anfahrtsbeschreibung sowie Hotels
finden Sie auf www.KErn.bayern.de.
Anmeldung zum Fachsymposium „Gesund essen ein Leben lang:
Kinderernährung und Sensorik“ am 12. Juni 2015 in München
Name
Firma/Institution
Sehr geehrte Damen und Herren,
Eltern wird in Zeiten der digitalen Informationsflut viel
zugemutet: Beinahe täglich gibt es neue Empfehlungen
für die gesunde Ernährung von Kindern.
Trends beeinflussen die öffentliche Meinung und die
Diskussion um die Verpflegung in Schulen und Kitas ist
in vollem Gange: Dem Thema Ernährung wird insgesamt
viel Aufmerksamkeit geschenkt.
Eingeteilt in die drei Bereiche Wissenschaft, Wirtschaft und
Wissenstransfer richtet sich KErn mit seinen Dienstleistungen
an Multiplikatoren. Dazu gehören staatliche Einrichtungen
wie die 47 bayerischen Ämter für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten mit den acht Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung ebenso wie Bildungs-, Gesundheits- und
Sozialeinrichtungen, Ernährungsfachkräfte, Wissenschaft,
Wirtschaft sowie Medien.
Unsere Kinder lernen, Lebensmittel zu schätzen und
beginnen, sich bewusst mit dem zu beschäftigen, was
sie essen. Das fördert schon früh einen gesunden und
nachhaltigen Lebensstil. Doch auch die Eltern suchen nach
Orientierung. Väter und Mütter wollen heute mehr denn je
alles richtig machen und nehmen fundierten Rat gerne an.
Gesellschaftlich relevante Themen bereitet KErn für die jeweilige Zielgruppe auf. Ziel ist es, den Informationsfluss
zwischen allen beteiligten Gruppen zu erleichtern und das
aktuelle Wissen rasch in die Praxis zu überführen.
Freitag, 12. Juni 2015
VERANSTALTUNGSORT
Gesund essen
ein Leben lang:
Kinderernährung
und Sensorik
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft
und Forsten (StMELF) | Ludwigstraße 2 | 80539 München
Ansprechpartner für Fragen:
Straße, Hausnummer
PLZ, Ort
Telefon, Fax
E-Mail
Kompetenzzentrum für Ernährung – KErn
an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft
Am Gereuth 4 | 85354 Freising · Hofer Straße 20 | 95326 Kulmbach
Internet: www.KErn.bayern.de | E-Mail: [email protected]
KErn ist eine Einrichtung im Geschäftsbereich
des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten.
Fachsymposium im Rahmen
der 4. Bayerischen Ernährungstage in München
Herausgeber: StMELF | Gestaltung & Druck: OPUS Marketing GmbH
Titelfoto: © YanLev, www.thinkstockphotos.de
Datum, Unterschrift
www.ernaehrungstage.de
Bayerische
Ernährungstage
Das Fachsymposium auf den 4. Bayerischen Ernährungstagen steht unter dem Motto „Gesund essen ein Leben
lang: Kinderernährung und Sensorik“. Im Rahmen von
Fachvorträgen und Podiumsdiskussionen beleuchten
renommierte Experten das komplexe Thema Kinderernährung auf Basis wissenschaftlicher Erkenntnisse.
Das Fachsymposium richtet sich an ein interdisziplinäres
Publikum mit professionellem Bezug zum Themengebiet
Ernährung. Wir laden Sie sehr herzlich ein und freuen
uns auf eine spannende Veranstaltung.
Helmut Brunner
Bayerischer Staatsminister
für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
PD Dr. Tobias Effertz
ist Wirtschaftswissenschaftler an der Universität Hamburg und beschäftigt sich mit Kindermarketing sowie
gesundheitsschädlichen Konsummustern. Zu seinen
weiteren Forschungsschwerpunkten gehört die Analyse
kindlichen Entscheidungsverhaltens.
Dr. Ute Alexy
ist seit 2012 wissenschaftliche Mitarbeiterin der
DONALD-Studie an der Universität Bonn, Institut für
Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (IEL),
Abteilung für Ernährungsepidemiologie.
Prof. Dr. Gertrud Winkler
lehrt an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Arbeitsschwerpunkte sind die Gemeinschaftsverpflegung mit
Fokus auf der Schulverpflegung und neuen verhaltensökonomischen Ansätzen.
Oliver Huizinga
ist seit 2010 bei foodwatch und verantwortlich für die
Kampagnenaktivitäten zum Thema Kinderernährung
sowie Übergewichtsprävention. Zuvor verantwortete
er über mehrere Jahre die foodwatch-Kampagne
„abgespeist.de“ gegen legalen Etikettenschwindel.
Joseph Wilhelm
ist der Gründer und Geschäftsführer von Rapunzel
Naturkost, einem der führenden Bio-Herstellern in
Europa. Die Idee ist stets die gleiche geblieben: kontrolliert biologische, naturbelassene und vegetarische
Lebensmittel herzustellen.
Prof. Dr. med. Hans Hauner
ist Lehrstuhlinhaber und Direktor des Else KrönerFresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin und dem
Wissenschaftszentrum Weihenstephan. Er beschäftigt
sich mit der Behandlung von Adipositas und der Prävention von Diabetes.
Stephanie Weigel
leitet seit 2006 den Bereich Umwelt und Nachhaltigkeit des Tollwood Kulturfestivals, zu dem auch das
Projekt „Bio für Kinder“ gehört. Projektziel ist eine
gesunde, ökologische und gleichzeitig finanzierbare
Außer-Haus-Verpflegung in Kindergarten und Schule.
Programm
14:15 Uhr Véronique Germscheid, Vernetzungsstelle
Schulverpflegung Schwaben am AELF
Augsburg
n Stefanie Cyron, Fachzentrum Ernährung/
Gemeinschaftsverpflegung (Oberfranken), AELF Bayreuth
n Dr. Margareta Büning-Fesel, aid e.V., Bonn
n Katharina Leopold,
AOK Bayern – Die Gesundheitskasse
n
Fachsymposium „Gesund essen ein Leben lang: Kinderernährung
und Sensorik“ am Freitag, 12. Juni 2015 im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in München
Ab 9.30 Uhr
Akkreditierung und Begrüßungskaffee
10:00 Uhr
Begrüßung und Einführung
Dr. Wolfram Schaecke, KErn
10:10 Uhr
Eröffnung
Staatsminister Helmut Brunner,
Bayerisches Staatsministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Forsten (StMELF)
10:30 Uhr Kindermarketing – (k)ein Erfolgsrezept für
gesunde Lebensmittel?
PD Dr. Tobias Effertz, Universität Hamburg
11:00 Uhr 14:45 Uhr
15:15 Uhr 15:45 Uhr Kinderernährung 2015 – eine Bestandsaufnahme
Quo vadis Schul- und Kitaverpflegung?
Kaffeepause
Riechen heißt erinnern und
wie ist das mit dem „Schmecken“?
(K)eine Frage des Geschmacks:
Wie entwickelt sich Ernährungsverhalten
und welche Rolle spielt „guter“ Geschmack?
PD Dr. med. Thomas Ellrott, Institut für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin
Göttingen
Dr. Ute Alexy,
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn
11:30 Uhr
Prof. Dr. Bernhard Tauscher, Arbeitsgemeinschaft
für Geschmacksforschung e. V., Hirschberg
16.15 Uhr Prof. Dr. Gertrud Winkler,
Hochschule Albstadt-Sigmaringen
Podiumsdiskussion
Bunt ist gesund! Kommunikationsregeln für
die Ansprache von Kindern
PD Dr. med. Thomas Ellrott, Institut für
Ernährungspsychologie, Göttingen
n Prof. Dr. Claas Christian Germelmann, Lehr stuhl für Betriebswirtschaftslehre III – Marketing,
Universität Bayreuth
n Ingo Barlovic, iconkids & youth
international research GmbH, München
n Susanne Klug, KinderKüche GmbH, München
n
12:00 Uhr
Mittagspause
13:30 Uhr
Podiumsdiskussion
Kinderernährung und Kinderlebensmittel:
Geschmackvoll, günstig und doch gesund –
wie geht das?
Oliver Huizinga, foodwatch e. V., Berlin
Joseph Wilhelm,
Rapunzel Naturkost GmbH, Legau
n Prof. Dr. Hans Hauner, TUM, Klinikum rechts d. Isar
n Stephanie Weigel, Tollwood, München
n
Véronique Germscheid
arbeitete viele Jahre in der Ernährungsberatung und
Ernährungsbildung und leitet seit 2008 die Vernetzungsstelle Schulverpflegung Schwaben. Sie ist dort
Ansprechpartnerin für alle Schulen, die ihre Verpflegungssituation verbessern möchten.
Podiumsdiskussion
Beste Projekte aus der Praxis:
So gelingt die Ansprache
n
16.45 Uhr Ende der Veranstaltung
Michael Sporer
Moderation, Bayerischer Rundfunk („Wir in Bayern“)
Stefanie Cyron
ist seit 2011 als Projektmanagerin am Fachzentrum
Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung Oberfranken
tätig. Dort ist sie im Bereich Ernährungsbildung zuständig für die Durchführung zielgruppenspezifischer
Modellprojekte und -studien.
Dr. Margareta Büning-Fesel
leitet seit 2001 als geschäftsführender Vorstand den
aid infodienst in Bonn. In Lehraufträgen behandelt sie
an der Hochschule Coburg die Didaktik der Beratung
von Gruppen sowie Kampagnen zur Ernährungsaufklärung an der Hochschule Niederrhein.
Katharina Leopold
ist seit 2013 Referentin für Gesundheitsförderung und für
das Fachgebiet Ernährung bei der AOK Bayern – Die
Gesundheitskasse zuständig. Als Projektkoordinatorin
für Bayern ist sie darüber hinaus für das Kita-Programm
„JolinchenKids – Fit und gesund in der Kita“ verantwortlich.
Prof. Dr. Bernhard Tauscher
ist Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft für
Geschmacksforschung e. V. (agefo), Lebensmittelchemiker und Experte für Sensorik. Er widmet sich
der Erforschung aller Sinne.
PD Dr. med. Thomas Ellrott
ist Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an
der Universitätsmedizin Göttingen. Schwerpunkte sind
die Prävention und Therapie von Adipositas, Strategien
zur Gewichtsstabilisierung, Erforschung des Essverhaltens in Deutschland sowie Verbraucherverhalten.
Prof. Dr. Claas Christian Germelmann
ist seit 2011 Inhaber des Lehrstuhls für BWL III - Marketing an der Universität Bayreuth und beschäftigt
sich in Forschung und Lehre mit dem Verhalten und
dem Schutz von Konsumenten in verschiedenen
Kontexten.
Ingo Barlovic
arbeitet seit 1995 mit jungen Zielgruppen und hat seitdem Studien zu nationalen und internationalen Medienund Konsumgütermärkten durchgeführt. Ein Fokus
seiner Arbeit liegt auf den Bereichen Lebensmittel
und Ernährung sowie dem Thema Werbung.
Susanne Klug
verbindet in der KinderKüche München gesunde
Kinderernährung und die Freude am Kochen. Seit
mehr als zehn Jahren kochen und backen bei der
Ökotrophologin kleine und große Küchenfans
täglich die verschiedensten Gerichte.

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