PD Dr. Tobias Effertz ist Wirtschaftswissenschaftler an der Universität Hamburg und beschäftigt sich mit Kindermarketing sowie gesundheitsschädlichen Konsummustern. Zu seinen weiteren Forschungsschwerpunkten gehört die Analyse kindlichen Entscheidungsverhaltens. Dr. Ute Alexy ist seit 2012 wissenschaftliche Mitarbeiterin der DONALD-Studie an der Universität Bonn, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (IEL), Abteilung für Ernährungsepidemiologie. Programm Oliver Huizinga ist seit 2010 bei foodwatch und verantwortlich für die Kampagnenaktivitäten zum Thema Kinderernährung sowie Übergewichtsprävention. Zuvor verantwortete er über mehrere Jahre die foodwatch-Kampagne „abgespeist.de“ gegen legalen Etikettenschwindel. Joseph Wilhelm ist der Gründer und Geschäftsführer von Rapunzel Naturkost, einem der führenden Bio-Herstellern in Europa. Die Idee ist stets die gleiche geblieben: kontrolliert biologische, naturbelassene und vegetarische Lebensmittel herzustellen. Prof. Dr. med. Hans Hauner ist Lehrstuhlinhaber und Direktor des Else KrönerFresenius-Zentrums für Ernährungsmedizin und dem Wissenschaftszentrum Weihenstephan. Er beschäftigt sich mit der Behandlung von Adipositas und der Prävention von Diabetes. Stephanie Weigel leitet seit 2006 den Bereich Umwelt und Nachhaltigkeit des Tollwood Kulturfestivals, zu dem auch das Projekt „Bio für Kinder“ gehört. Projektziel ist eine gesunde, ökologische und gleichzeitig ﬁnanzierbare Außer-Haus-Verpﬂegung in Kindergarten und Schule. Véronique Germscheid arbeitete viele Jahre in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung und leitet seit 2008 die Vernetzungsstelle Schulverpﬂegung Schwaben. Sie ist dort Ansprechpartnerin für alle Schulen, die ihre Verpﬂegungssituation verbessern möchten. Podiumsdiskussion Beste Projekte aus der Praxis: So gelingt die Ansprache Fachsymposium „Gesund essen ein Leben lang: Kinderernährung und Sensorik“ am Freitag, 12. Juni 2015 im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in München Véronique Germscheid, Vernetzungsstelle Schulverpﬂegung Schwaben am AELF Augsburg Stefanie Cyron, Fachzentrum Ernährung/ Gemeinschaftsverpﬂegung (Oberfranken), AELF Bayreuth Ab 9.30 Uhr Prof. Dr. Gertrud Winkler lehrt an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Arbeitsschwerpunkte sind die Gemeinschaftsverpﬂegung mit Fokus auf der Schulverpﬂegung und neuen verhaltensökonomischen Ansätzen. 14:15 Uhr 10:00 Uhr Akkreditierung und Begrüßungskaffee Begrüßung und Einführung Dr. Margareta Büning-Fesel, aid e.V., Bonn Katharina Leopold, AOK Bayern – Die Gesundheitskasse Dr. Wolfram Schaecke, KErn 10:10 Uhr Eröffnung Staatsminister Helmut Brunner, Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (StMELF) 10:30 Uhr Kindermarketing – (k)ein Erfolgsrezept für gesunde Lebensmittel? PD Dr. Tobias Effertz, Universität Hamburg 11:00 Uhr 14:45 Uhr Kaffeepause 15:15 Uhr Riechen heißt erinnern und wie ist das mit dem „Schmecken“? Prof. Dr. Bernhard Tauscher, Arbeitsgemeinschaft für Geschmacksforschung e. V., Hirschberg 15:45 Uhr Kinderernährung 2015 – eine Bestandsaufnahme PD Dr. med. Thomas Ellrott, Institut für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Dr. Ute Alexy, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn 11:30 Uhr Quo vadis Schul- und Kitaverpﬂegung? (K)eine Frage des Geschmacks: Wie entwickelt sich Ernährungsverhalten und welche Rolle spielt „guter“ Geschmack? Göttingen 16.15 Uhr Prof. Dr. Gertrud Winkler, Hochschule Albstadt-Sigmaringen Podiumsdiskussion Bunt ist gesund! Kommunikationsregeln für die Ansprache von Kindern 12:00 Uhr Mittagspause 13:30 Uhr Podiumsdiskussion Kinderernährung und Kinderlebensmittel: Geschmackvoll, günstig und doch gesund – wie geht das? Oliver Huizinga, foodwatch e. V., Berlin Joseph Wilhelm, Rapunzel Naturkost GmbH, Legau Prof. Dr. Hans Hauner, TUM, Klinikum rechts d. Isar Stephanie Weigel, Tollwood, München 16.45 Uhr PD Dr. med. Thomas Ellrott, Institut für Ernährungspsychologie, Göttingen Prof. Dr. Claas Christian Germelmann, Lehrstuhl für Betriebswirtschaftslehre III – Marketing, Universität Bayreuth Ingo Barlovic, iconkids & youth international research GmbH, München Susanne Klug, KinderKüche GmbH, München Ende der Veranstaltung Michael Sporer Moderation, Bayerischer Rundfunk („Wir in Bayern“) Stefanie Cyron ist seit 2011 als Projektmanagerin am Fachzentrum Ernährung/Gemeinschaftsverpﬂegung Oberfranken tätig. Dort ist sie im Bereich Ernährungsbildung zuständig für die Durchführung zielgruppenspeziﬁscher Modellprojekte und -studien. Dr. Margareta Büning-Fesel leitet seit 2001 als geschäftsführender Vorstand den aid infodienst in Bonn. In Lehraufträgen behandelt sie an der Hochschule Coburg die Didaktik der Beratung von Gruppen sowie Kampagnen zur Ernährungsaufklärung an der Hochschule Niederrhein. Katharina Leopold ist seit 2013 Referentin für Gesundheitsförderung und für das Fachgebiet Ernährung bei der AOK Bayern – Die Gesundheitskasse zuständig. Als Projektkoordinatorin für Bayern ist sie darüber hinaus für das Kita-Programm „JolinchenKids – Fit und gesund in der Kita“ verantwortlich. Prof. Dr. Bernhard Tauscher ist Geschäftsführer der Arbeitsgemeinschaft für Geschmacksforschung e. V. (agefo), Lebensmittelchemiker und Experte für Sensorik. Er widmet sich der Erforschung aller Sinne. PD Dr. med. Thomas Ellrott ist Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universitätsmedizin Göttingen. Schwerpunkte sind die Prävention und Therapie von Adipositas, Strategien zur Gewichtsstabilisierung, Erforschung des Essverhaltens in Deutschland sowie Verbraucherverhalten. Prof. Dr. Claas Christian Germelmann ist seit 2011 Inhaber des Lehrstuhls für BWL III - Marketing an der Universität Bayreuth und beschäftigt sich in Forschung und Lehre mit dem Verhalten und dem Schutz von Konsumenten in verschiedenen Kontexten. Ingo Barlovic arbeitet seit 1995 mit jungen Zielgruppen und hat seitdem Studien zu nationalen und internationalen Medienund Konsumgütermärkten durchgeführt. Ein Fokus seiner Arbeit liegt auf den Bereichen Lebensmittel und Ernährung sowie dem Thema Werbung. Susanne Klug verbindet in der KinderKüche München gesunde Kinderernährung und die Freude am Kochen. Seit mehr als zehn Jahren kochen und backen bei der Ökotrophologin kleine und große Küchenfans täglich die verschiedensten Gerichte.