Rund um die Möhre Zutaten:  1 Kg Karotten  1 Zwiebel  1 Stück Ingwer  30 g Butter  2 TL Zucker  1 ½ l Gemüsebrühe  Saft einer ½ Zitrone  Salz, milder Pfeffer  Eventuell gehackte Haselnüsse Zubereitung Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebeln klein hacken, mit fein geriebenen Ingwer in Butter anschwitzen. Karotten und Zucker dazu geben, kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, ca. 15 Min weich kochen und anschließend pürieren. Zitronensaft dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Möhren-Kohlrabi-Rohkost Zutaten  250 g Möhren  1 kleiner Kohlrabi  Saft einer Zitrone  4 EL Zitronensaft  Prise Kräutersalz, milden Pfeffer  2 TL brauner Zucker oder Rohrzucker  4 EL Öl  ½ Bund Schnittlauch  100 g Cashewkerne Zubereitung Möhren und Kohlrabi schälen und grob reiben oder in kleine Stifte schneiden Saft von Orange und Zitrone mit Kräutersalz eventuell etwas Pfeffer, Zucker und Öl gut miteinander verrühren und über den Salat gießen. Kleingehackten Schnittlauch unterheben, halbierte Cashewnüsse über den Salat streuen. Möhren-Muffins Zutaten (für ca. 12 Stück)  250 g Möhren  Saft und Schale von einer Bioorange  200 g Mehl  2 TL Backpulver  ½ TL Ingwerpulver  1 Ei  150 g brauner Zucker  100 ml Raps- oder Sonnenblumenöl  200 g saure Sahne  50 g Pinienkerne  100 g Puderzucker  1 EL Zitronensaft Zubereitung Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Möhren schälen und fein reiben. Mit Orangenschafe- und Saft mischen. Mehr, Backpulver und Ingwerpulver dazu geben und gut verrühren. Das Ei mit Zucker, Öl, Sahne und Möhre verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren. Pinienkerne unterheben. Teig in die Muffinförmchen zu 2/3 füllen. Ca. 20-25 Min backen, bei ca. 160 Grad Umluft. Danach Muffins herausnehmen und leicht abgekühlt aus den Formen lösen. Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und Muffins glasieren. Z.B. mit Marzipanmöhren dekorieren