Eventzertifizierung
Bio – ein Mehrwert bei Großveranstaltungen
Jochen Neuendorff
Ziele
1. Verbraucherschutz
2. Fairer Wettbewerb
3. Kostenentlastung von Unternehmen, die Öko-Produkte in
der AHV nur kurzzeitig am Markt anbieten
Grundlage: § 6 Öko-Landbaugesetz
Vorgehensweise
1. Standardisierte Auslobung (Zutaten präferiert)
2. Standardisierte, kurze Betriebsbeschreibung
3. Sammelmeldung, Einzelunternehmen
4. Inspektionsschwerpunkt während der Laufzeit
Beispiel Eventgastronomie
Tollwood GmbH
Auslobung
- Zutatenauslobung
Maßnahmen
- Vertragliche Anbindung von ca. 40 Gastronomen, u.a.
- Vorgabe der Kennzeichnung
- Schulung
Inspektion und Zertifizierung
- Abwicklung der Formalitäten (Kontrollvertrag,
Betriebsbeschreibung) durch die Tollwood GmbH
- Erstinspektion kurz vor Festivalstart, alle Stände
- Stichprobeninspektion während der Festivals
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Weitere Infos: www.gfrs.de
Kontakt:
GfRS Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH
Prinzenstr. 4
D-37073 Göttingen
www.oeko-gastronomie.de

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EssPress Seite22

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