ALGEN-WUNDER-WOCHE AUF DER INSEL INIS MÓR, IRLAND 17. – 24. April 2015 (8 Tage) Unterkunft: Kilmurvey House, Inis Mór kleines, sehr komfortables *** guesthouse mit freundlicher Landlady, grosszügiges Frühstücksmenu, nähe Strand grosse Küche für unseren Algenkochkurs Entdecken Sie mit uns die Wunderwelt der Algen, an den Küsten der wunderschönen Insel Inis Mór. Die Aerztin und Algenspezialistin Prannie Rhatigan wird uns zeigen, wie man die Pflanzen schonend pflückt. Je nach Stand des Wassers werden wir acht bis zehn verschiedene Spezies von essbaren Algen finden und ihre Namen und die enthaltenen Nährstoffe kennen lernen. In der grossen, komfortablen Küche des Kilmurveyhauses werden wir mit Prannie einfache und schmackhafte Rezepte zubereiten. Mairtín Concannon wird für uns in seiner Anlage weitere gesammelte Algen zum Mitnehmen trocknen. Dazwischen werden wir wandernd die Insel entdecken und es gibt viel freie Zeit, um in der schönen Umgebung zu verweilen und eigene Entdeckungen zu machen. Informationen und Anmeldung: Elizabeth Zollinger,044 2520918 [email protected], www.irish-culture.ch 1.Tag: Anreise, Treffpunkt in Galway 16.30 Uhr, Ueberfahrt mit Bus und Schiff auf die Insel, Beziehen der Zimmer und gemeinsames Abendessen im Kilmurveyhouse. 2.Tag: Info über Insel und Programm, Nachmittag: sich kennenlernen und sammeln von Algen mit Prannie Rhatigan, gemeinsames Kochen des Abendessens mit dem gesammelten Seetang als Zutaten. Inbegriffen: Kurs mit Prannie Rhatigan und Mairtin Concannon, geführte Wanderungen, alle gemeinsamen Transporte, Trocknen der gefundenen Algen, 3 Abendessen auswärts, Zutaten für die gemeinsamen Mahlzeiten, 6 Uebernachtungen mit Frühstücksbuffet im Kilmurveyhouse, letzte Nacht im B+B in Galway. Nicht inbegriffen: Reise bis und ab Galway, 4 Abendessen, Lunch, Getränke, Trinkgelder, zusätzliche private Transporte. 3.Tag: Morgen: Zubereitung von Algendelikatessen für Brunch und Lunch und mehr Infos über die Verwendung der verschiedenen Algen für Küche und Gesundheit. ab 12.00: wir sammeln Algen mit Mairtin Concannon von Inis Mór. Er wird diese Algen in seiner Anlage für uns trocknen, damit wir sie nach Hause nehmen können. Auf Wunsch reserviere ich gerne Zusatznächte in Galway, auf der Insel und in Dublin. 4.Tag: Klippenwanderung nach Bungabhla, ev. Algen suchen für das gemeinsame Nachtessen oder Essen im Restaurant (2 Std. wandern) Reise: Ich berate Sie gerne betreffend Flüge. Am günstigsten bucht man sie über das Internet. Ich habe aber auch einen guten Kontakt zu einem Reisebüro. 5.Tag: , Wanderung zu den „Seven Churches“, Klostersiedlung aus dem 6. Jh., und weiter den Klippen entlang zum bekannten prähistorischen „Dun Aonghasa“ (2-3 Std. wandern). 6.Tag: Wanderung nach Kileany, dem sandigen Ostende der Insel: den Klippen entlang zum prähistorischen Dun Dubh Chathair, weiter nach Kilronan, Zeit für Kaffee, Kuchen und Shopping, Abendessen: Vegetarisches Buffet bei Joel (3 Std. wandern). 7.Tag 12.00 Abreise nach Galway, Zeit für Sightseeing und Shopping in Galway, gemeinsames Nachtessen und Besuch einer Musiksession in einem der alten Pubs. 8.Tag: Heim- oder Weiterreise (alle Wanderungen können auch abgekürzt werden) feine Menues aus Prannie's Kochbuch Unterkünfte: Kilmurvey ***Guesthouse TeilnehmerInnen: 10 – 16 CHF 1490.- (ca 1220 Euro), Basis DZ mit Dusche/WC (Preise können sich noch etwas verändern, je nach Eurokurs) Zuschläge: Einzelzimmer: CHF 190/ Euro 155 ( (6 Nächte Kilmurveyhouse) CHF 40/ Euro 33 (letzte Nacht in Galway) Anmeldeschluss: 15. Februar 2015 Algen wurden von unseren Vorfahren ganz selbstverständlich als gesundes Nahrungsmittel genutzt, so wie heute noch in Japan, China und an den Küsten Nord-, Mittel und Südamerikas. Doch auch in Europa gewinnt das Meeresgemüse wieder an Bedeutung und nicht nur für die immer beliebter werdenden Sushi-Rollen. Der hohe Gesundheitswert der Speisealgen macht sie auch für verschiedene Bedarfssituationen in der Ernährung immer interessanter. Einige Algen sind zudem auch längst in den Blickpunkt westlicher pharmazeutischer und medizinischer Forschung gerückt. In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden Algen schon seit 5000 Jahren verwendet. Man kann blutdrucksenkende, blutreinigende, magen- und darmschützende, antivirale, antibakterielle und antikanzerogene Wirkungen nachweisen. Sehr bemerkenswert in diesem Zusammenhang ist die sehr niedrige Brustkrebsrate bei Frauen aus Japan, dem Land mit dem größten Konsum dieses Meeresgemüses. Prannie Rhatigan ist Aerztin und hat schon als Kind Algen gesammelt und gelernt, wie man sie zum Kochen verwendet. Geboren im Nordwesten Irlands interessiert sie sich seit langer Zeit für die Zusammenhänge von Nahrung und Gesundheit. 2009 veröffentlichte sie ihr wunderschönes Buch „Irish Seaweed Kitchen“ mit über 150 alten und neuen einfachen, köstlichen Rezepten, das ein grosser Erfolg wurde. Als Mitglied von „Slow Food“ hat sie Irland an verschiedenen Veranstaltungen im Ausland repräsentiert. Sie gibt regelmäßig Seminare und Vorträge zum Thema Gesundheit und Algen. Seit der Erscheinung ihres Buches wird sie geradezu überhäuft mit Anfragen und wir können uns sehr glücklich schätzen, dass sie sich für die Teilnahme an diesem Kurs zur Verfügung stellt. www.prannie.com