Tartes Manfreds schneller Flammkuchen Elsässer Art

Tartes Manfreds schneller
Flammkuchen Elsässer Art
Menüart: Hauptspeise, Snack
Herkunft: Deutschland
Anlass: Party, Brunch
Zubereitungsart: Backen
Rezept von imhbach
am 01.03.2016
"ein Leckerli für einen
gemütlichen Bier- oder
Skatabend"
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Schmand, Pizzateig, Dörrfleisch
Zutaten für 4 Portionen
für Skatabend, Bierabend
1 Rolle Pizzateig (Fertigprodukt aus der Kühlung)
400 Gramm Schmand
2 Stück Zwiebeln
200 Gramm Dörrfleisch
Organo, gerebelt
Salz
Pfeffer
200 Gramm geriebenen Emmentaler
Zubereitung
Vorbereitende Arbeiten:
Zwiebeln schälen und über einen Küchenhobel in dünne
Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben in Ringe
zerteilen.
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Das Dörrfleisch in grob haschieren.
Verarbeiten der Zutaten:
Den Pizzatateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech
ziehen und mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
Anschließend mt dem Schmand bestreichen. Den Schmand
nach Geschmack mit gerebelten Oregano bestreuen, salzen
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und pfeffern.
Jetzt die Zwiebelringe auf dem Schmand verteilen und mit dem
haschierten Dörrfleisch bestreuen.
Im vorgeheizten Back auf der untersten Schiene 15 Minuten
backen.
Servieren:
Mit einem Pizzarad den Flammkuchen portionsgerecht
aufschneiden und warm servieren.
Anmerkung:
Da Flammkuchen sehr schnell austrocknet, stelle ich ein
Schüsselchen mit Wasser in den Backofen.
Wer es ganz schnell haben will, nimmt fertigen Pizzateig und
rollt diesen auf die doppelte Größe aus. Jedoch verdoppelt
sich auch dann die Menge für den Belag.
Im Original wird Flammkuchen aus hellem Gaubrotteig
gemacht. Jedoch reicht dann die Backofentemperatur zum
backen nicht aus. Man benötigt Original etwa 400 Grad.
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