GESCHICHTE 1898 wurde die Sennereigenossenschaft (SG) Spittel gegründet an der Bachtelstrasse 22, Wald ZH (Milchannahme und Schweinestallung). Die Milch wurde vorwiegend mit Handkarren und Pferd mit Wagen im Dorf Wald ausgeschenkt («ausgemesst»), das heisst der Milchverkäufer versorgte die Dorfbewohner mit Milch. Mit einem 1L Mass wurden die bereitgestellten Kesseli gefüllt. Weiter wurden Käse, Butter und Rahm verkauft. Das Ausmessen wurde auch am Sonntag gemacht. Die Schweine wurden für die Abfallverwertung gehalten (Buttermilch, Magermilch). 1954 wurde die Schweinestallung in die Lanwirtschaftszone Blattenbach gebaut. Am 1. November 1984 wurden meine Frau und ich als Milchkäufer von der SG Spittel gewählt. Zu dieser Zeit waren die Milchmenge (24 Milchlieferanten) ca. 1 Mio kg/Jahr und der Milchpreis vom Bundesrat fest bestimmt (97 Rp./kg Milch). 1990 konnten wir das Gebäude an der Bachtelstrasse 22 sowie die Schweinestallung von der SG Spittel kaufen. Wegen der Vorschriften mussten dringende Investitionen gemacht werden: Den Laden, die Molkerei und die Schweinestallung mussten wir umbauen. Ich befasste mich zu dieser Zeit fest mit dem Expandieren der Milchverarbeitung, da die Ausmessmilch von Jahr zu Jahr rückläufig war. Wir produzierten mit einfachen Einrichtungen und Gerätschaften Molkereiprodukte. Mit den Jahren wurden die Räumlichkeiten zu klein. Es war keine einfache Aufgabe, zu dieser Zeit in Wald einen optimalen Standort zu finden und zu finanzieren. 1998 hatten wir die Gelegenheit, die Gewerbeliegenschaft mit fast 5000 m2 Fläche an der Bachtelstrasse 34 zu kaufen. Mit diesem Kauf konnten wir einen Milchverarbeitungsbetrieb nach den heutigen Vorschriften einrichten. Wir haben im Gebäude genügend Platz für einen ordentlichen Fabrikationsablauf, sowie genügend Umschwung, so dass Lastwagen Auf- und Abladen können. Heute kaufen wir von 28 Milchlieferanten fast 4 Mio. kg Milch/Jahr und verwerten diese zu Milchprodukten. Die Produkte verkaufen wir im eigenen Molkereiladen, beliefern andere Läden und Gewerbe in der Region Zürich, liefern dem «Natürli». Unsere Joghurts bekommt man auch bei verschiedenen Fluggesellschaften im Flieger. Um grössere Mengen von Milchprodukten absetzen zu können, liefern wir mit Erfolg der Migros Zürich Produkte in das «Aus der Region. Für die Region.»-Programm. Die Herausforderungen einer Molkerei sind gross – und es braucht Idealismus! Ich zähle meine eigenen Arbeitsstunden nicht. Auch können wir keine Betriebsferien machen. Die Kühe geben jeden Tag Milch. Die grösste Milchmenge wird heute jeden zweiten Tag gekühlt bei den Bauern abgeholt. In der Molkerei wird so kurz wie möglich gelagert und laufend verwertet. Heute beschäftigen wir in der Molkerei 15 und 5 Personen im Laden. 2013 haben wir die Molkerei Neff AG gegründet. Wir kauften eine Butterfom- und Verpackungsmaschine für 200g und 1kg Butterpackungen kaufen. Zudem bauten wir die Garderobe und den Aufenthaltsraum für Personal und Events aus. Bachtelstrasse 22 | 8636 Wald | Telefon 055 246 11 17 | [email protected] Seite 1 GESCHICHTE ZEITLICHER ÜBERBLICK 1984Als Milchkäufer der SG Spittel gewählt Milchsammelstelle, ca. 1 Mio kg/Jahr von 24 Milchproduzenten 1990Kauf des Gebäudes an der Bachtelstrasse 22 sowie der Schweinestallung von der SG Spittel Umbau Laden, Molkerei und Schweinestallung 1991Erste Platten-Wärme-Tausch- Anlage (500 l/h Milch für die pasteurisierung der Milch 1998Kauf der Gewerbeliegenschaft mit fast 5000 m2 Fläche an der Bachtelstrasse 34 Einrichten eines Milchverarbeitungsbetrieb nach den heutigen Vorschriften mit Raum für ordentlichen Fabrikationsablauf und mit genügend Platz für Lastwagen zum Auf- und Abladen der Produkte. 2002Beginn mit Hofabfuhr bei den Milchlieferanten in Laupen mit Jeep und Anhänger 2007Beginn Lieferungen Milchprodukte an die Migros Zürich «Aus der Regsion. Für die Region.» Erweiterung Pasteur, Homogenisator und Molkereisteuerung 2500 l/h 2009Erweiterungsbau grosser Kühlraum mit Anpassrampe für Lastwagen, Lagerräume im Untergeschoss und Warenlift. Aufhebung der Milchkontingentierung 2010Anschaffung Lastwagen für die Milchsammlung bei den Milchproduzenten Bachtelstrasse 22 | 8636 Wald | Telefon 055 246 11 17 | [email protected] Seite 2 GESCHICHTE 2011Neue Abfüllmaschine für ½ Liter Milch und 2 dl Rahm. 2012Die Molkerei Neff wird zertifiziert 2013Gründung Molkerei Neff AG Anschaffung Butterform- und Verpackungsmaschine für 200 g und 1 kg Butterpackungen Ausbau Garderobe und Aufenthaltsraum für Personal und Events 201430-jähriges Jubiläum Thomas macht Meisterprüfung mit Diplom Erweiterung Joghurtproduktion Einbau neuer Belag im Betriebsareal Anschaffung neuer Lastwagen für die Milchsammlung Umbau Schweinestall, Ende der Zuchtschweinehaltung 2015 28 Milchlieferanten fast 4 Mio. kg Milch/Jahr 15 Angestellte in der Molkerei Verkauf der eigenen Milchprodukte im Molkereiladen, beliefern von anderen Läden und Gewerben in der Region Zürich, dem «Natürli» und der Migros Zürich («Aus der Region. Für die Region».-Programm). Bachtelstrasse 22 | 8636 Wald | Telefon 055 246 11 17 | [email protected] Seite 3