Salome Schmid-Widmer · Markus Schmid
Vincent und die
Kochlöffelbande
Lecker und gesund –
Kochen für Kinder
Meisterkoch Vincent Klink
verrät wie’s geht !
Joshua
Vincent
Anna-Maria
ist acht Jahre alt. Er bastelt
gerne, spielt Cello und mag
Ballett. Zuhause baut Joshua
manchmal ein Fernsehstudio
nach und bereitet sich auf seine
Karriere als Schauspieler vor.
Er hat viele Lieblingsgerichte.
Dafür mag er keine Schokolade.
liebt seinen Garten und seine
Bienen, er schreibt gerne
Bücher und macht Musik.
Vincent schmeckt alles, was mit
guten Zutaten gekocht ist.
Deshalb legt er großen Wert auf
ökologischen Anbau und
artgerechte Tierhaltung.
ist neun Jahre alt. Sie kann
Aikido und liebt Katzen, Hunde
und Pferde. Mit ihrer Familie
hat sie längere Zeit auf Sri
Lanka gelebt und die dortige
Kochkultur kennengelernt.
Doch ihre Lieblingsspeise ist
europäisch: Lachs in Blätterteig.
6
Für die Kochlöffelbande gilt: »Wir wollen kochen wie die Profis
und keinen Kinderquatsch machen!« Deshalb sind wir mit Ernst und
Feuereifer dabei, ohne Spaß und Freude zu vergessen.
Essen schmeckt nur mit guten Zutaten! Wir überlegen also schon
beim Einkaufen: Was wächst gerade und ist frisch? Woher kommen
Fisch und Fleisch? Und merken, wie sehr Geschmacksverstärker und
künstliche Aromen den natürlichen Geschmack verfälschen.
Als echte Profis vergessen wir nie die Gefahren in der Küche. Trotzdem sind unsere Messer sehr scharf. Nur so können wir Fische ­richtig
filetieren, Fleisch schnetzeln und Kräuter hacken. Doch weil wir uns
voll auf die Arbeit konzentrieren, geht alles gut.
Editorial
Auf ins Abenteuer Kochen!
In der Küche gibt es immer wieder neue Entdeckungen. Vor allem
bei Zutaten, die wir nicht kennen. Doch die Kochlöffelbande hat
beschlossen: »Das mag ich nicht, gibt es nicht!« Erst wenn wir
­probiert haben, wissen wir, ob uns etwas nicht schmeckt.
Wir probieren eben alles aus. Und lassen uns nicht entmutigen,
wenn ein Rezept nicht auf Anhieb gelingt. Denn wir wissen: Kochen
ist ein Abenteuer und Erfahrung macht den Profi!
7
Foto: SWR / Alex
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Das geht fix
10...... Kartoffelsuppe mit Würstchen
12...... Hamburger mit Ketchup
14...... Gemüse-Tortilla
18...... Spaghetti mit mediterranem Gemüse
20...... Pizza
Kochen wie die Profis
24...... Gefüllte Kalbsrouladen
26...... Seelachsgratin auf Gemüse
28...... Gefüllte Grünkernküchle
30...... Wiener Schnitzel
32...... Paprika-Hähnchenbrust
Das passt dazu
36...... Geflügelsalat
38...... Kartoffelsalat
40...... Gurkensalat
44...... Kartoffelbrei
46...... Nudeln mit Tomatensauce
8
Vincent und die Kochlöffelbande
50...... Apfelküchle mit Vanillesauce
52...... Milchreis mit Birnenkompott
54...... Rote Grütze mit Quark-Mousse
58...... Süß gefüllte Kartoffeltaschen mit Apfelmus
60...... Pfannkuchen mit Erdbeermarmelade
Inhalt
Jetzt gibt ’s was Süßes
Gut zu wissen
16...... 1 x 1 der Küche: Die wichtigsten Kochregeln
22...... Keine Küche ohne Kräuter: Würzen macht Spaß
34...... Küchenlatein ganz einfach: Die Sprache der Köche
42...... Aus echtem Schrot und Korn: Brot selbst gemacht
48...... Clever einkaufen: Lieber frisch als aus der Dose
56...... Die richtige Ernährung: Die Mischung macht’s
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Mengenangaben
Das bedeuten die Kochlöffel
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kg:
Prise:
Esslöffel
Teelöffel
Messerspitze
Milliliter
Liter
Gramm
Kilogramm
eine Fingerspitze voll
1 Kochlöffel: leicht zu kochen
2 Kochlöffel: etwas schwieriger
3 Kochlöffel: anspruchsvolle Rezepte
Wenn nicht anders angegeben,
gelten die Zutaten für 4 Personen
9
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Vincent und die Kochlöffelbande
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Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Kartoffeln,
Petersilienwurzel und Karotte schälen und grob würfeln.
In einem Topf Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebel
zugeben und andünsten. Die geschnittenen Kartoffeln,
Petersilienwurzel und Karotte hinzufügen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen (einfach Wasser zugeben
und Brühepulver unterrühren). Aufkochen und
15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
2
Petersilie abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Sind die Kartoffeln weich, Petersilie dazugeben und
die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Sahne unter­
mischen, noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist,
etwas Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
3
Das Brötchen in feine Würfel schneiden und in der Pfanne
mit 1 E L Butter goldbraun werden lassen. Die Würstchen
in Scheiben schneiden und in der heißen Suppe erwärmen.
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Suppe mit Würstchen und
Brotcroutons anrichten. Nach
Belieben mit Schnittlauch
bestreut servieren.
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12
Ein Hamburger ist ein Rinderhacksteak, das mit Beilagen
zwischen zwei Brötchenhälften eingeklemmt wird. Ohne
Brötchen und Beilagen heißt das Hacksteak je nach
Region Bulette (Berlin), Fleischpflanzerl (Bayern),
Fleischküchle (Baden), Frikadelle (Österreich), Köfte
(Türkei) oder Köttbullar (Schweden).
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Deutsche Auswanderer sollen das belegte Brötchen
vor über hundert Jahren erfunden haben. Als sie
in Amerika ankamen, hatten sie kein Besteck.
Also klemmten sie Fleisch und Gemüse einfach
zwischen zwei Brotscheiben. Erst Mitte des
vorigen Jahrhunderts wurde der Hamburger
durch amerikanische Fastfoodketten in der
ganzen Welt berühmt.
Vincent und die Kochlöffelbande
Die Schalotte schälen und fein schneiden. Petersilie
abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Schalotten in
einer Pfanne mit 1 E L Butterschmalz anschwitzen (das
heißt bei mäßiger Hitze dünsten). Petersilie untermischen
und die Pfanne vom Herd ziehen.
1
2
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und
scharfen Senf, Eigelb und die SchalottenPetersilienmischung gut untermischen.
Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit den Händen zu kleinen Fladen formen.
Die Burger in einer Pfanne mit Butterschmalz
von beiden Seiten 3 bis 5 Minuten braten.
Mit einer Gabel kannst du testen, ob sie
innen fest sind.
fertig
Die Brötchen aufschneiden. Auf die Schnittfläche
ein Salatblatt, darauf einen gebratenen
Hamburger geben und nach Wunsch mit Tomatenoder Gurkenscheiben belegen. Mit der anderen
Brötchenhälfte abdecken.
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Tortilla ist das spanische Wort für »kleiner Kuchen«.
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Die Zubereitung ähnelt sehr dem französischen Omelett,
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In unserem Rezept nehmen wir verschiedene
Gemüse. Du kannst aber auch viele andere
Zutaten nehmen, wie Zwiebeln, Tomaten, Käse,
Wurst, Fisch oder Pilze.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit Olivenöl etwa zehn Minuten bei
mittlerer Hitze mit Deckel braten.
2
In der Zwischenzeit Karotte und Kohlrabi
waschen und schälen. Fenchel putzen und
abspülen. Alles in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein hobeln.
3
Zu den Kartoffeln geben und
zugedeckt 5 Minuten braten.
Dann die Erbsen untermischen
und weitere 5 Minuten braten.
fertig
Die Tortilla wie einen Kuchen
aufschneiden. Dazu passt der
Kräuterquark-Dip von Seite 29.
15
4
Die Eier verquirlen und mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Über die Kartoffeln gießen und
stocken lassen. Dann wenden
und auch von der anderen Seite
goldbraun braten.
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So schneidest du richtig
» Gemüse im »Krallengriff« mit gekrümmten Finger­
spitzen gut festhalten und das Messer an den Knöcheln
entlang führen. Die Schneide niemals über die Knöchel
heben und die Spitze nach unten halten. Das Gemüse
in der Krallenhaltung in der gewünschten Schnittbreite
vorschieben. Das Messer zum Schneiden schieben, nicht
nach unten drücken. Ganz wichtig: Das Messer sollte
eine breite Klinge haben und richtig scharf sein. Damit
ist die Gefahr von Verletzungen geringer.
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Tipp
Messer solltest du ...
»... nicht in die Spülmaschine
geben. Sie werden stumpf.
»... nicht lose in eine Schublade legen.
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Diese Messer brauchst du
1 Kochmesser mit breiter Klinge zum Schneiden
von Fleisch, Gemüse und Kräutern.
2 Brotmesser mit Zacken zum Schneiden von Brot,
größeren Früchten und für Braten.
3 Allzweckmesser mit kurzer schmaler Klinge
zum Schälen und Putzen von Gemüse.
4 Sparschäler für Obst und Gemüse.
5 Ein Schneidebrett schont Messer und
Arbeitsflächen.
Sie schleifen sich gegenseitig ab.
»... immer flach und mit der Klinge
vom Körper weg auf den Tisch legen.
»... nie aufzufangen versuchen!
Das gibt üble Schnittwunden.
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Am 1. April 1957 berichtete das englische Fernsehen,
dass die italienischen Bauern wegen schlechtem Wetter
weniger Spaghetti von den Bäumen ernten. Viele
Zuschauer fielen auf den Aprilscherz herein. Natürlich
wachsen Spaghetti nicht auf den Bäumen. Aber wer
kam auf die Idee, aus Hartweizen und Wasser bindfadendünne Nudeln zu machen ? Niemand weiß es. Aber
wir sollten dem Erfinder dafür dankbar sein!
: 35 Min
uten
18
Geübte Spaghetti-Esser schneiden die langen Nudeln
nicht, sondern wickeln sie mit der Gabel am Tellerrand auf. Damit keine Riesenrolle entsteht, ziehen
sie nur drei oder vier Nudeln aus dem SpaghettiBerg. Du kannst einen Löffel zur Hilfe nehmen, in
dessen Innenseite du die Gabel drehst.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
3
Zucchini, Aubergine, Paprika
und Champignons in kleine
Würfel schneiden. Tomate
häuten (siehe Tipp !),
entkernen und würfeln.
In einem Topf zuerst die Auberginenwürfel
mit Olivenöl, dem Rosmarinzweig und der
zerdrückten Knoblauchzehe anschwitzen.
Paprika, Pilze und Zucchini zugeben, gut
anrösten, zuletzt die Tomaten untermischen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Jetzt die Spaghetti in Salzwasser al dente
kochen (etwa 7 Minuten) und das
Wasser abschütten. Das Gemüse kann
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Die Spaghetti mit dem Gemüse
in eine Schüssel geben, gehacktes
Basilikum untermischen, mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Dazu geriebenen
Parmesan servieren.
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Die Pizza wurde schon vor Jahrhunderten als Brotfladen
mit Gewürzen, Knoblauch und Öl in allen Ländern am
Mittelmeer gebacken. Erst mit der Entdeckung Amerikas
im 16. Jahrhundert kam eine weitere wichtige Zutat
nach Europa: die Tomate. In Italien aßen die Fischer
ihre Pizza mit Knoblauch, Tomate, Oregano. Sie heißt
deshalb Pizza Marinara (ital.: nach Seemannsart).
1889 besuchte die italienische Königin Margherita
die Stadt Neapel. Sie wünschte sich eine Speise
des Volkes. Der Pizzaiolo Raffaele Esposito
belegte ihr zu Ehren eine Pizza mit den Farben
der italienischen Flagge: mit grünem Basilikum,
roten Tomaten und weißem Mozzarella-Käse.
Die Pizza Margherita findest du heute auf der
Speisekarte jeder Pizzeria.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
2
Als Teig nimmst du das Grundrezept für
Brotteig auf Seite 43. Den Teig nochmals durchkneten, dünn ausrollen und
auf ein gefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Blech geben. Am Rand
etwas hochziehen und den Boden mit
einer Gabel einstechen.
Schalotten schälen und fein schneiden.
In einem Topf mit 2 E L Olivenöl
Schalotten anschwitzen und
Tomatenstücke zugeben. Mit Salz,
Pfeffer und einer Prise Zucker würzen
und ca. 10 Minuten köcheln. Nach
Geschmack Oregano untermischen.
fertig
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Gekochte Tomaten auf dem Teig verteilen
und die Pizza nach Belieben mit
Schinken, Salami, Champignons, Zwiebeln
und dem Mozzarella belegen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen (200°C)
etwa 15 Minuten backen.
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Basilikum
»Basilikum gibt es mit
großen oder kleinen, grünen
oder roten Blättern. Es kann
pfeffrig, nach Zitronen oder scharf
schmecken. Lecker zu allen südländischen Gerichten, wie
Tomatensalat oder Spaghetti!
22
Petersilie
»Petersilie hat einen leichten Zwiebel­
geschmack. Ihre kleingeschnittenen
Blätter und Stiele kannst du einfach über
Salate und Gerichte streuen.
Vincent und die Kochlöffelbande
Majoran und Oregano
»Majoran schmeckt leicht
bitter-süss und zitrusartig,
Oregano ist herber und würziger.
Die Kräuter passen zu Tomaten­
gerichten und kräftigen Speisen.
Dill
»Dill hat einen unverwechselbaren
frischen Geruch, der früher Hexen und
Alb­träume vertreiben sollte.
Da das Aroma gut zu Gurken passt, wird
die Pflanze auch Gurkenkraut genannt.
Die Samen, Stiele und Spitzen des Krauts
würzen Suppen, Saucen und Salate.
Thymian
»Frischer Thymian schmeckt
erfrischend erdig und nach Pfeffer.
Das Kraut würzt Fisch, Fleisch und
Geflügel. Zusammen mit Lorbeer
und Petersilie bildet es das
»Bouquet garni«, das klassische
Kräutersträußchen zum Würzen von
Suppen und Saucen.
Schnittlauch
»Schnittlauch in Suppen, Salaten, Quark oder
über Pellkartoffeln schmeckt köstlich! Die lauchig
schmeckenden Röhrchen sind sehr gesund.
Unbedingt auch mal die violette Blüte probieren!
23
Grüne Minze
»Leicht scharfes und zitronen­
artiges Aroma. Die Pfefferminze ist
intensiver und kräftiger. Das Kraut
wird gerne als erfrischender Tee
getrunken. Passt zu allen Gerichten,
denen man eine frische und würzige
Note geben möchte.
Tipp
»Frisch schmecken Kräuter
am besten! Du kannst sie in
einem Blumenkasten selbst
aufziehen, der auf dem
Balkon oder einem Fenstersims Platz findet. Kräuter
brauchen Licht und Wärme.
Achtung: Nicht alle dürfen
im gleichen Topf stehen.
Am besten fragst du einen
Kräuterhändler, wie du die
Kräuter richtig behandelst.
Kochen wie die Profis
Gefüllte
Kalbsrouladen
Roulade kommt von dem französischen Wort »rouler«
für »rollen«. In diesem Rezept rollst du dünne
Kalbsschnitzel. Es gibt aber auch Rezepte mit Gemüse,
etwa mit gerollten Kohlblättern.
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Einfallsreiche Köche füllen die Rouladen mit
allem, was passt und schmeckt. Das Aroma und
der Geschmack der Füllungen würzen die Hülle.
Außerdem geben sie beim Essen eine leckere
Beilage. Probier es aus und lasse dir andere
leckere Füllungen einfallen!
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die Schalotte schälen, fein schneiden und in
einer Pfanne mit 1 E L Olivenöl anschwitzen.
Schinken in Würfel schneiden, Käse fein reiben.
Käse, Schinken und Schalotten miteinander
vermischen.
Der Metzger sollte das Fleisch bereits flach
klopfen. Du kannst es aber auch selbst in
einem Gefrierbeutel »plattieren«.
2
Fleisch mit wenig Salz und Pfeffer würzen,
dünn mit Senf bestreichen. Schinkenmischung
darauf verteilen. Zu Rouladen aufrollen.
3
Vorsichtshalber kannst du die
Rollen mit Zahnstochern fixieren.
Die Rouladen in einer Pfanne mit
2 E L Butterschmalz bei mittlerer
Hitze goldbraun braten. Dann
einen Deckel darauf geben und die
Pfanne vom Herd ziehen.
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Viele Menschen meinen, es sei schwierig, Fisch zu
kochen. Dabei ist es ganz einfach. Vor allem wenn du
fix und fertig vorbereitete Filets nimmst.
Der wichtigste Trick bei Fischgerichten ist, dass du
das Fleisch (kein Fehler: auch beim Fisch redet
man vom Fleisch) nicht zu heiß und nicht zu lange
kochst. Sonst zerfällt es und wird fad.
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0 Minut
26
Es gibt viele Fischarten, unter denen du sicher
dein Lieblingsgericht findest. Allen gemeinsam ist,
dass sie wenig Fett und viele gesunde Nährstoffe
haben. Man sollte daher mindestens einmal in
der Woche Fisch essen. Aber nicht unbedingt als
Fischstäbchen. Denn da schmeckst du nichts
mehr von dem feinen Aroma des Fischfleischs.
Vincent und die Kochlöffelbande
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft
beträufeln. Kräuter abspülen, trocken
schütteln und fein schneiden.
1
2
Die Zucchini in feine Scheiben schneiden.
Schalotten schälen, fein schneiden und in einer Pfanne
mit Olivenöl anschwitzen. Zucchinischeiben zufügen
und kurz anbraten. Dann in eine Auflaufform geben und
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets auflegen.
3
Saure Sahne mit den Kräutern mischen, mit
Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft
abschmecken.
Fischfilets mit der Kräuter-Sahne übergießen
und mit Semmelbröseln bestreuen. Im 200
Grad heißen Backofen ca. 20 Minuten backen.
Seelachsfilets auf
einem Bett aus
Gemüse, würde hier
auf der Speisekarte
stehen. Sieht das
nicht lecker aus?
Noch ein Tipp:
Mit Kartoffelpüree
servieren.
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Bratlinge oder Frikadellen mal anders, nämlich aus
Getreide statt Fleisch! Wir nehmen dazu Grünkern, ein
herzhaft und leicht rauchig schmeckendes Korn.
Grünkern ist eigentlich Dinkel, eine der ältesten
Getreidesorten der Welt. Er wird geerntet, wenn er
noch unreif und damit grün ist. Daher der Name.
Dann werden die Körner getrocknet und geröstet.
Ihr Geschmack erinnert deshalb etwas an guten
Räucherspeck. Teste doch einfach mal deine Gäste.
Lasse sie raten, aus was deine Bratlinge bestehen.
Bestimmt finden sie nicht heraus, dass sie aus
Getreide und nicht aus Hackfleisch gemacht sind.
Minuten
28
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Gemüsebrühe aufkochen, den geschroteten
Grünkern untermischen und 10 Minuten quellen lassen.
Achtung: Der Brei brennt schnell an! Es reicht, den
Topf mit geschlossenem Deckel auf der warmen
Herdplatte stehen zu lassen. Vorsichtshalber alle
zwei Minuten umrühren.
Kleingeschnittene Zwiebel und
Speckwürfel in einer Pfanne mit
einem halben E L Butter
anschwitzen.
3
2
Zerdrückten Knoblauch mit den fein gehackten
Kräutern und den Pinienkernen unter den gequollenen
Grünkern mischen. Den Brei auskühlen lassen.
Dann Ei, Eigelb und Mehl unter die Masse arbeiten
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Brei Bratlinge formen.
Die einzelnen Bratlinge mit dem in
kleine Würfel geschnittenen Käse und
der Speck-Zwiebelmischung füllen.
fertig
In einer Pfanne mit dem restlichen
Butterschmalz die Grünkernküchle
langsam von beiden Seiten
goldbraun braten.
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30
Für ein echtes Wiener Schnitzel verwendet man immer
dünn geschnittenes Kalbfleisch. Am besten sagt ihr
dem Metzger, was ihr kochen wollt, dann schlägt er
das Fleisch mit dem Fleischklopfer noch extra flach.
Natürlich stammt das Rezept aus Wien. Aber ob es
dort erfunden wurde? Angeblich kam die Idee im
15. Jahrhundert aus Italien, andere berichten,
dass sie ein Feldmarschall Radetzky 1857 von
dort mitgebracht hat. Egal, ob sich ein Wiener
Koch das Rezept ausgedacht oder bei einem
italienischen Kollegen abgeschaut hat:
Hauptsache es schmeckt!
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Semmelbrösel auf einen zweiten Teller geben. Die
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in
Mehl wenden.
2
Die Schnitzel im verquirlten Ei
richtig baden, damit sie rundum
feucht sind.
3
Dann durch die Semmelbrösel ziehen.
Die Brösel mit der Hand fest andrücken und
die Schnitzel abschütteln.
In einer Pfanne Butterschmalz
erhitzen und die panierten
Schnitzel darin goldbraun braten.
fertig
4
Die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern
mit dem Kartoffelsalat von Seite 38 anrichten.
Mit Zitronenspalten garnieren.
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Kochen wie die Profis
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Gibt es etwas Leckereres als knusprig gebratenes
Hähnchenfleisch? Dabei ist es fast schon egal, wie man
es zubereitet. Die süßlich schmeckende Paprika in
diesem Rezept unterstreicht allerdings sehr gut das
feine Aroma des Hähnchenfleischs.
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Achte beim Einkauf darauf, wo das Geflügelfleisch
herkommt. Es gibt Hähnchen, die haben ihr Leben
lang nur Käfiggitter gesehen. Andere dagegen
durften sich frei bewegen. Klar, dass die kräftigeres Fleisch haben. Freilandhaltung ist aufwendiger,
das Hähnchenfleisch ist deshalb normalerweise
teurer. Aber dafür schmeckt es besser. Es lohnt
sich also, etwas mehr auszugeben.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Zuerst musst du das Brötchen grob würfeln.
Dann halbierst du die Paprika, entkernst sie und schneidest
sie klein. Das Brötchen und die Paprikastücke jetzt im
Cutter oder mit dem Pürierstab fein hacken.
Bereite drei hohe Teller vor.
Einen füllst du mit verquirltem Ei,
einen mit Mehl und den dritten
mit der Paprika-Mischung.
3
2
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann wendest du sie zuerst im Mehl, dann im
Eigelb und schließlich in der Paprika-Mischung.
Die Panierschicht kannst du mit der Hand leicht
andrücken.
In einer Pfanne brätst du die
Hähnchenschnitzel in Olivenöl goldbraun.
Lecker schmecken die Hähnchenschnitzel
mit dem Gurkensalat von Seite 40.
Du kannst sie auch mit Brot,
Kartoffeln oder Reis servieren.
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Abschmecken
»Einem Gericht zum Schluss mit Kräutern
und Gewürzen den richtigen Geschmack geben.
Blanchieren
»Kurzes Garen (1 Minute) von Obst oder Gemüse
in kochendem Wasser. Dient der Farberhaltung und der
Oberflächenreinigung vor der Weiterverarbeitung.
… blanchieren
Braten
»Garen bei eher starker Hitze in der Pfanne oder im
Backofen, bis das Bratgut braun wird.
Dünsten
»Garen im eigenen Saft im geschlossenen Topf.
Wenn nötig mit etwas Fett oder Flüssigkeit.
Einkochen oder reduzieren
»Kochen im offenen Topf, bis die Flüssigkeit
durch Verdampfen dicklich wird.
… braten
34
Vincent und die Kochlöffelbande
ganz einfach
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Frittieren
»In sehr heißem Fett schwimmend garen.
Kochen
»Garen in reichlich Flüssigkeit.
Quellen
»Feste oder getrocknete Lebensmittel in heißer
oder kalter Flüssigkeit einweichen.
Schmoren
»Kurzes Anbraten bei großer Hitze und Weitergaren
bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf.
… kochen
Unterziehen oder unterheben
»Vorsichtiges Unterrühren einer Flüssigkeit.
… schmoren
35
Das passt dazu
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Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die Hähnchenbrustfilets mit dem Lorbeerblatt,
der geschälten halbierten Zwiebel, etwas Salz
und Pfeffer in einem Topf knapp mit Wasser
bedecken. Gar kochen und anschließend
abkühlen lassen.
Als Salatsoße machst du eine Mayonnaise. Eigelb mit
Senf und Zitronensaft in eine schmale Schüssel mit
hohem Rand geben. Unter stetigem Rühren das Öl
langsam hineinlaufen lassen. Wenn die Soße sämiger
wird, kannst du das Öl unbekümmert zugeben, bis sie
weich und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und einer
Prise Curry abschmecken.
3
2
Die Erbsen kurz blanchieren (siehe dazu
Seite 34) und abtropfen lassen. Den Apfel
schälen und in hauchdünne Scheiben
schneiden.
Die Hähnchenfilets in Würfel schneiden.
Mit den Erbsen, Apfelscheiben und der
Mayonnaise mischen.
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Das ist die oberultimative Superuniversalbeilage !
Kartoffelsalat passt zu allem: Zu Würstchen, Hamburger,
Braten und einfach zu grünem Salat. Auf Partys ist
ein guter Kartoffelsalat immer ein beliebter Gaumenschmaus und Sattmacher.
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38
Kartoffelsalat wird in jeder Region anders zubereitet.
Mal mit Gemüsebrühe, mal mit Mayonnaise, mit
Gurken, Zwiebeln, Speck, Äpfeln … Manchmal
hat auch eine Familie ihr Spezialrezept, das von
einer Urururgroßmutter stammt. Die einfache
Zubereitung mit Fleischbrühe, Senf und Zwiebel
ist eher in Süddeutschland zu Hause.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die ungeschälten Kartoffeln
weich kochen, abkühlen lassen
und schälen.
2
Mit einem Hobel in feine Scheiben
schneiden. Ein Trick: Du kannst auch
einen Eierschneider nehmen!
3
Die Fleischbrühe aufkochen. Wenn du
Brühepulver nimmst, rührst du einfach die
für ein Viertel Liter angegebene Menge
in das kochende Wasser ein.
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39
Die Zwiebel fein schneiden und zu den
Kartoffeln geben. Senf, Curry, Salz, Pfeffer,
Essig, Öl hinzufügen und mit der heißen
Fleischbrühe übergießen. Alles gut mischen.
Den Kartoffelsalat etwas ziehen lassen,
nochmals abschmecken und nachwürzen.
Das passt dazu
Gurkensalat
Ein echtes Oma-Rezept, das immer schmeckt. Frisch
und saftig, ist es vor allem im Sommer ein leichtes und
bekömmliches Essen. Ein Gurkensalat passt zu jedem
Gericht. Außer Tomaten- und Blattsalat gibt es kaum
eine andere Beilage, die du leichter und schneller
zubereiten kannst.
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Gurken sind sehr gesund. Sie enthalten viele für die
Ernährung wertvolle Mineralstoffe, wie Kalium,
Kalzium und Magnesium, sowie wichtige Vitamine.
Da sie zu 98 Prozent aus Wasser bestehen, haben
sie sehr wenig Kalorien.
40
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die Gurke schälen (siehe Kasten)
und halbieren. Die Kerne herausstreichen
und die Gurkenhälften in feine
Scheiben schneiden.
2
Den Joghurt mit etwas
Zitronensaft, Sonnenblumenöl,
Salz und Pfeffer zu einer Sauce
verrühren. Die Sauce gibst
du über die Gurkenscheiben.
Jetzt den Dill und Schnittlauch fein
schneiden und unter den Salat mischen.
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Gut zu wissen
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und Korn
Tipp
»Die Nährstoffe des Getreides
sitzen in seinen äußeren Schichten.
Diese werden bei der Herstellung
von weißem Mehl entfernt. Nur
Vollkornmehl, das aus dem ganzen
Korn gemahlen wird, enthält alle
Vitamine und Mineralstoffe.
42
Gemüse
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Vincent und die Kochlöffelbande
Brot aus der eigenen Bäckerei
»Teig kneten macht richtig Spaß. Am Anfang
wühlst du in einer klebrigen Mehlmasse und plötzlich
entsteht daraus ein glatter, weicher Teig! Aufregend
ist es auch, wenn man diesen Teig stehen lässt und
er plötzlich wie von Zauberhand wächst. Und erst der
Duft nach warmem Brot aus dem Backofen!
Probier es aus! Mit diesem Teigrezept kannst du
dein eigenes Brot backen. Und das Tollste: Du kannst
es formen, wie du willst: Lang, dünn, gerollt, mit
Sonnenblumenkernen gefüllt oder mit Mohn belegt.
Eines ist sicher: Für dein frisches Brot wird du sicher
von allen bewundert.
1 Die Hefe löst du mit einer Prise Zucker in dem
lauwarmen (nicht zu heißen) Wasser auf. In einer großen
Rührschüssel mischst du Mehl und Salz.
Dann gibst du die aufgelöste Hefe und das Olivenöl zu.
2Die Masse musst du nun zu einem glatten Teig verkneten.
Glatt bedeutet, dass der Teig sich gut vom Schüsselrand und
den Fingern löst. Bleibt er klebrig und feucht, fügst du
noch etwas Mehl zu. Ist er zu trocken und hart, gibst du
ein paar Spritzer Wasser dazu.
3Aus dem Teig eine Kugel formen und mit Mehl
bestäuben. Die Rührschüssel deckst du mit einem
Geschirrtuch zu und lässt den Teig darin
bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten gehen.
4Den Teig vor dem Backen nochmals durchkneten und dann in
die gewünschte Form bringen. Als Brotlaib im vorgeheizten
Backofen bei 250 Grad (Umluft 220 Grad, Gas Stufe 4)
20 bis 25 Minuten backen. Ob das Brot fertig ist, kannst du
durch Klopfen auf die Unterseite feststellen. Klingt es hohl,
ist das Brot gebacken.
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Man sollte meinen, die Kartoffel wäre schon immer
eine beliebte Essensbeilage gewesen. Doch erst
um 1600 brachten sie die Spanier aus Südamerika
nach Europa. Anfangs glaubten die Menschen, die
Kartoffel verursache Aussatz, Schwindsucht und
Rachitis. Sie befürchteten, dass die Kartoffeln, wie
alle Früchte aus dem Boden, vom Teufel stammen.
Wegen ihrer schönen Blüten wurden sie nur als
Zierpflanze angebaut.
Heute ist die Kartoffel hinter Weizen und Reis das
weltweit am meisten angebaute Nahrungsmittel.
Nur die Triebe und die grünen Stellen der
Kartoffel sind giftig. Du solltest diese Teile
unbedingt wegschneiden!
44
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die Kartoffeln schälen, in
große Stücke schneiden und in
Salzwasser garen.
2
Wenn sie weich sind, gießt du
das Wasser ab und stellst den
Topf kurz auf den Herd, bis alle
Flüssigkeit verdampft.
3
In einem kleinen Topf Milch erhitzen.
Die Kartoffeln durch die Presse drücken
und die Milch mit dem Schneebesen
oder Rührgerät unterschlagen, bis der
Brei schön cremig ist.
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Vor dem Servieren mit Salz
und Muskat abschmecken und
die Butter unterziehen.
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Auch die Tomaten brachten die Spanier erst im
16. Jahrhundert von ihren Entdeckungsreisen nach
Südamerika zu uns. »Sie stinkt und ist von üblem
Geschmack«, fanden die ersten Testesser.
Die rote Frucht galt sogar als giftig und sollte den
»Liebeswahn« entfachen. Sie heißt deshalb auch
»Liebesapfel«. Allerdings weiß man inzwischen, dass
Tomaten sehr gesund und kalorienarm sind.
35 Minu
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46
Ein Tipp: Zuerst die Tomatensauce und dann die
Nudeln kochen. Die Soße wird immer besser, je
länger sie zieht. Nudeln dagegen werden pampig,
wenn sie zu lange kochen oder herumstehen. Die
Tomatensauce schmeckt auch sehr gut mit Reis,
auf einer Pizza (Seite 20), zu Rouladen (Seite 24)
oder mit Bratlingen (Seite 28).
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Für die Tomatensauce die Tomaten
kurz in kochendes Wasser geben, häuten
(siehe Tipp Seite 19) und würfeln. Zwiebel
und Knoblauch schälen, fein schneiden
und in 1 E L Olivenöl anschwitzen.
2
3
Tomatenmark und Tomatenwürfel zugeben.
Kräuterzweige hinzufügen und alles köcheln,
bis die Tomaten zu einer dicken Sauce
eingekocht sind.
Inzwischen die Nudeln in Salzwasser
»al dente« kochen. Der italienische Begriff
für »bissfest« bedeutet, dass die Nudeln
weder pampig noch hart sein sollen.
4
Das Wasser abschütten.
Stelle dazu ein standfestes Sieb
in den Ausguss. Vorsicht
vor dem heißen Wasserdampf !
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise
Zucker abschmecken. Kräuterzweige
herausnehmen. Die Nudeln mit
der Sauce vermischen.
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47
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Gut zu wissen
Als deine Großeltern Kinder waren, kam fast nur die frische
Ernte der Bauern auf den Tisch. Heute bringen Flugzeuge,
Lastwagen und Containerschiffe Lebensmittel aus der ganzen
Welt zu uns. Damit das Obst und Gemüse auf dem Weg um die
halbe Welt nicht zermanscht und verdirbt, wird es unreif geerntet.
Es sieht dann zwar lecker aus, schmeckt aber nicht halb so gut
wie ausgereifte Lebensmittel. Voller Aroma sind Lebensmittel,
die möglichst nahe bei deinem Wohnort gewachsen
sind. Wenn sie dann noch unbehandelt oder
biologisch, also ohne Kunstdünger und Gift,
angebaut wurden, hast du die besten Zutaten
für ein gutes Essen.
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» In der kalten Jahreszeit müssen wir nicht
auf heimisches Obst und Gemüse verzichten.
Am besten bleiben die Vitamine und Mineralien
erhalten, wenn man es tiefkühlt. Im eigenen
Eisschrank geht das nur sehr langsam,
die Lebensmittel verlieren viele Vitamine.
In Fabriken, die Tiefkühlware produzieren,
werden Erbsen und Co so schnell abgekühlt,
dass die Vitamine mit konserviert werden.
48
» Dosengemüse enthält viele Vitamine
und Nährstoffe. Ab und zu kannst du also
auf Konserven zurück greifen. Allerdings
sind Dosenfrüchte oft in Sirup eingelegt
und enthalten sehr viel Zucker. Das ist
nicht besonders gesund. Obst solltest du
lieber frisch oder gefroren einkaufen.
Vincent und die Kochlöffelbande
Wann sind Früchte und Gemüse bei uns reif ?
Jan. Feb. März April Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez.
Birne
Kirsche
Apfel
Traube
Zwetschge
Erdbeere
Pflaume
Heidelbeere
Himbeere
Brombeere
Pfirsich
Aprikose
Quitte
Blumenkohl
Kohlrabi
Broccoli
Erbsen
Fenchel
Gurke
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Karotten
Kartoffeln
Kürbis
Lauch
Paprika
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haltig sind die in viel heißem Öl gebackenen
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50
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
Dann die Äpfel in fingerdicke Scheiben schneiden und
mit etwa einem Teelöffel Zucker bestreuen.
Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, damit
die Apfelringe nicht braun werden.
Mehl, Öl, 1 Prise Salz und Apfelsaft
glatt rühren. Die Eier trennen. Das Eigelb für
die Soße zur Seite stellen, das Eiweiß zu
Schnee schlagen und unter den Teig ziehen.
2
fertig
Die Apfelringe durch den Teig ziehen und in einer
hohen Pfanne in Butterschmalz schwimmend goldbraun
ausbacken. Auf einen Teller mit Küchenpapier legen,
damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird. Mit Zimt
und Zucker bestreuen. Mit der Sauce servieren.
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Vanille gibt sehr vielen Süßspeisen eine besonders
aromatisch-würzige Note. Die seltsam länglichen Schoten
sind die getrockneten Fruchtkapseln einer Orchidee.
Weil Vanille nicht überall wächst und schwierig anzubauen ist, ist es eines der teuersten Gewürze der Welt.
Es wird daher die »Königin der Gewürze« genannt.
Als günstigen Ersatz gibt es Vanillin. Aber das
künstlich hergestellte Aroma schmeckt lange nicht
so intensiv wie die über 120 Duftstoffe des
natürlichen Gewürzes.
Minuten
52
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Vanillemark (siehe Seite 51) und die ausgekratzte
Schote mit Milch, Zimtstange und Reis zum Kochen bringen.
Den Herd auf kleinste Stufe schalten. 1/2 T L abgeriebene
Orangenschale zum Reis geben und bei geschlossenem Deckel
30 Minuten ziehen lassen. Immer wieder umrühren.
Zum Schluss den Zucker und eine Prise Salz unterrühren.
Den gekochten Reis vom Herd nehmen, Vanilleschote und
Zimtstange herausnehmen. Der Reis sollte nicht völlig weich,
sondern im Kern etwas fest sein. Die Eier trennen und das
Eiweiß steif schlagen. Mit einem Holzlöffel das Eigelb einrühren,
dann geschlagene Sahne und Eischnee unterheben.
fertig
Jetzt musst du nur noch
den Milchreis mit dem
Birnenkompott anrichten.
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Die Rote Grütze ist eine Süßspeise aus dem Norden.
Das verrät der Name. »Grütze« bedeutet in Norddeutschland »grob gemahlenes Getreide«. Tatsächlich wurde
früher die Rote Grütze mit geschrotetem Weizen, Hafer
oder Gerste zubereitet. Das Getreide wurde mit Beeren
und Zucker gekocht, bis sich ein dicker Brei bildete.
Inzwischen verwendet man statt Getreide andere
Verdickungsmittel, wie Gelatine, Speisestärke
oder Agar-Agar. Die rote Grütze ist dadurch nicht
mehr so grob und schmeckt leichter.
Gut gekühlt und mit Milch oder Sahne ist sie vor
allem an heißen Sommertagen eine Delikatesse.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Für die Rote Grütze die Beeren gut verlesen, nur behutsam waschen,
von Rispen oder Stielen befreien. Vanilleschoten längs aufschneiden
und das Mark herausstreichen. Stärke mit 5 E L Orangensaft
anrühren. 50 g Zucker in einen Topf geben und karamellisieren,
das heißt vorsichtig erhitzen, bis er braun und flüssig wird.
Mit Orangensaft ablöschen und zum Kochen bringen. Das
Mark einer Vanilleschote, alle Beeren und die angerührte
Speisestärke hinzufügen und kurz unter Rühren aufkochen
lassen. Die Grütze in eine kalt ausgespülte Form oder
Schälchen füllen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3
2
Für die Quark-Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Das Vanillemark der zweiten Schote, den restlichen Zucker
und die abgeriebene Limettenschale mit Quark verrühren. Die
Gelatine in wenig heißem Wasser auflösen, mit der Quarkmasse
glatt rühren und die geschlagene Sahne unterarbeiten.
Die Mousse in eine Schüssel abfüllen und im Kühlschrank fest
werden lassen.
fertig
Die Rote Grütze auf einen
Teller stürzen. Mit einem
Eiskugelstecher aus der
Mousse Kugeln abstechen
und die Grütze damit
garnieren.
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Die richtige Ernährung
» Wenn du immer nur deine Lieblingsspeisen essen würdest, könnte
dein Körper bald Mangelerscheinungen haben. Um gesund und munter
zu bleiben, solltest du dich ausgewogen ernähren. Das bedeutet, dass
du regelmäßig von allem isst: Gemüse, Obst, Fleisch, Lebensmittel aus
Getreide, Milchprodukte, und ab und zu auch etwas Süßes. Nur so
bekommt dein Körper alle Nährstoffe und Vitamine, die er braucht.
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Wieviel Essen ist genug? Das merkst du
eigentlich sehr gut, wenn du auf deinen
Körper hörst. Und es hängt natürlich davon ab,
ob du dich viel oder wenig bewegst. Wichtig
ist, dass du morgens, mittags und abends
regelmäßig isst. Wenn du wartest, bis du
Heißhunger hast, verschlingst du
meistens mehr, als gut wäre.
56
Die Ernährungspyramide
© aid infodienst e. V., Idee: Sonja Mannhardt
Von welchen Lebensmitteln wir viel und von welchen wir eher wenig essen sollten,
wird in der Ernährungspyramide dargestellt. Unten sind die wichtigen, weiter oben die weniger
gesunden Nahrungsmittel. Jedes Kästchen steht dabei für eine Portion, jede Portion
entspricht in etwa der Handvoll eines Lebensmittels.
Getränke, am besten Wasser, sind das Allerwichtigste!
Übrigens: Milch gilt als Lebensmittel und nicht als
Getränk!
Milch und Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Fisch
oder Ei sollten wir essen, weil diese Lebensmittel
viel Eiweiß enthalten.
Getreide mit Kohlehydraten ist wichtig – vor allem
für Menschen, die sich viel bewegen. Wer viel sitzt,
sollte eher weniger zu sich nehmen.
Fett in Maßen macht nicht krank und dick.
Der Körper braucht es sogar. Es gibt tierische Fette,
etwa in Butter und Fleisch, doch gesünder sind
pflanzliche Fette und Öle aus Samen, Nüssen oder
Oliven. Möglichst meiden solltest du Transfette in
Fastfood und Fertiggerichten.
Obst und Gemüse mit Vitaminen und Mineralien
können nicht oft genug auf dem Speiseplan stehen.
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Süßigkeiten und Knabbereien, aber auch
Pommes und Limonade sind die Extraportion bei
einer ausgewogenen Ernährung.
Jetzt gibt ’s was Süßes
Gefüllte Kartoffeltaschen
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Apfelmus
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Nichts ist unmöglich beim Kochen. Also gibt es hier
süße Teigtaschen aus Kartoffeln. Aber du wirst merken:
Sie sind richtig knusprig und einfach köstlich.
Und dazu gibt es:
Selbstgemachtes Apfelmus
Du brauchst 4 Äpfel (z. B. Boskop), 100 ml Apfelsaft,
50 g Zucker, 1 Zimtstange und 1 Zitrone.
Die Äpfel mit Schale und Kerngehäuse in grobe
Würfel schneiden. In einem Topf Apfelsaft, Äpfel,
Zucker und Zimtstange aufkochen. Bei geschlossenem Topf alles 15 Minuten dünsten. Zimtstange
herausnehmen. Dann die weichen Äpfel durch ein
grobes Sieb streichen. Das Apfelmus mit etwas
Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
Wasser abschütten, auf die warme Herdplatte stellen und ausdampfen
lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad, Gas: Stufe 3)
vorheizen. Heiße Kartoffeln durch die Presse drücken. Das Püree mit
1 Prise Salz und Zucker würzen. Eier trennen. Eigelb, Mehl, Butter und
Semmelbrösel unter die Kartoffeln mischen. Mit etwas abgeriebener
Orangenschale aromatisieren.
Den Kartoffelteig mit dem Nudelholz ausrollen
(mit Mehl bestäuben, damit der Teig nicht klebt).
Quadrate mit etwa 15 Zentimeter Seitenlänge
ausschneiden.
3
2
Auf jedes Viereck einen Esslöffel Zwetschgenmus geben,
zum Dreieck zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken.
Mit Eiweiß bestreichen.
fertig
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und
im vorgeheizten Ofen etwa 7 Minuten
backen. Kartoffeltaschen mit
Puderzucker bestäuben und
mit Apfelmus servieren.
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Jetzt gibt ’s was Süßes
Pfannkuchen mit
Erdbeermarmelade
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Selbst gemachte Marmeladen sind tolle Geschenke!
Beim Einkochen ist Sauberkeit sehr wichtig. Nur unbeschädigte Einmachgläser und Deckel heiß ausspülen
und umgedreht auf einem frischen Geschirrtuch trocknen. Konfitüre mit Schöpfkelle und Trichter abfüllen.
Vorsicht vor heißen Spritzern! Die Gläser randvoll
machen und sofort verschließen.
Zum Einkochen nimmst du Gelierzucker. Er besteht
aus Kristallzucker, dem pflanzlichen Bindemittel
Pektin sowie Zitronen- oder Weinsäure. Bei 1:1
Gelierzucker kommen ein Kilo Früchte auf ein Kilo
Zucker. Bei zuckerreduzierten Geliermitteln ist das
Verhältnis 2:1 oder sogar 3:1 (drei Kilo Früchte
und ein Kilo Zucker). Damit sind Marmeladen
allerdings nicht so lange haltbar. Angebrochene
Gläser stellst du am besten in den Kühlschrank.
Vincent und die Kochlöffelbande
1
Mehl, Milch, Eier, flüssige Butter und
eine Prise Salz gut miteinander
verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
2
3
1 T L Schmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Mit der Schöpfkelle den Teig in die Mitte geben.
Durch Schwenken in der Pfanne verteilen und bei
mäßiger Hitze backen. Der Teig sollte sich leicht
vom Pfannenboden lösen.
Wenn die Oberfläche nicht mehr flüssig ist, mit
dem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen
Seite fertig backen. Im Ofen auf einer Platte
warm halten. Nach und nach aus dem Teig weitere
Pfannkuchen ausbacken.
fertig
Die Pfannkuchen mit der Erdbeermarmelade
bestreichen und aufrollen.
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So macht Kochen Spaß – und das nicht nur Kindern! Mit
seiner Kochlöffelbande zeigt Vincent Klink, Spitzenkoch aus
Stuttgart, wie leckere und gesunde Gerichte leicht gelingen.
Schritt für Schritt werden die Zubereitung von Pizza, knuspriger
Hähnchenbrust und sogar eines Seelachsgratins erklärt.
Dazu gibt es spannende Infos über die Gerichte und ihre
Zutaten. Pfiffige Tricks erleichtern den kleinen Meisterköchen
die Arbeit in der Küche.
Montag bis Freitag,
16.05 – 18.00 Uhr
im SWR Fernsehen
Vincent und die Kochlöffelbande
ISBN 978-3-480-22381-7

PDF-Ansicht - b2 Biomarkt

Kistenvorschau für die KW 7 Rezeptvorschau für die

Servicezeit Essen und Trinken: Kaninchen

Rezepte für Waagemutige 6. Woche

Rezepte für Waagemutige 5. Woche

Rezepte für Waagemutige 7. Woche

Was kochen Sie heute? Rezepte für jeden Tag im

3 Rezepte für Hühnersuppe (PDF-Download: 327,8 KB)

Schmankerlrezept Oktober07.pdf - Landgasthof Neugebauer

Praktische Küchenhelfer für pfiffige Rezepte „In Echtzeit

Leseprobe - MIRA Taschenbuch