article (pdf / 489 KB)

PRODUCTION DE POMMES DE TERRE
PRODUCTION VÉGÉTALE
Viser l’excellence
LA FERTILISATION DES POMMES DE TERRE affecte directement les qualités des
tubercules récoltés. Les pommes de terre primeur, d’industrie ou de consommation
sont jugées selon des critères de qualité différents. Tout le savoir-faire du producteur
réside dans la gestion minutieuse des fertilisants qui influencent les paramètres les
plus importants.
Roland
Bellon
La fertilisation des
pommes de terre doit
tenir compte des
spécificités des
différentes variétés.
La qualité du sol et l’équilibre de la
fumure sont décisifs en production
de pommes de terre. L’azote favorise le développement foliaire et la
croissance des tubercules. Le phosphore
favorise la tubérisation, réduit la sensibilité aux chocs et influence la
qualité et la forme des tubercules. Le
potassium est essentiel pour la teneur
en amidon et le bon déroulement de la
conservation.
De par leur action, il est évident que
les apports des différents éléments nutritifs majeurs (NPK) doivent être adap-
tés en fonction du type de pommes de
terre produit: les exigences ne sont en
effet pas les mêmes pour une pomme de
terre de garde que pour une primeur.
pement de la plante comme le magnésium, le fer, le manganèse, le zinc ou le
calcium.
Les primeurs visent la production
Choisir la bonne forme de fertilisant La fertilisation des plantes doit
mettre les éléments à disposition de la
culture quand cette dernière en a besoin. Avec la spécialisation de la production de pommes de terre, il est devenu primordial de maîtriser l’influence
des différents éléments et les interactions que des excès ou des carences induisent. Les excès de N, P et K agissent
négativement sur l’assimilation d’autres
éléments nécessaires au bon dévelop-
de nombreux tubercules de petit
calibre. Dans cette stratégie, il est particulièrement important de maîtriser la fertilisation phosphorée des pommes de terre. Cet élément favorise la tubérisation,
ce qui augmente le nombre de tubercules. Par ailleurs, il accélère la maturité
des tubercules. Les apports de la plantation doivent être complétés par une ap-
Des plants sains et vigoureux
promettent une récolte de qualité…
38
2 2014 · REVUE UFA
PRODUCTION DE POMMES DE TERRE
PRODUCTION VÉGÉTALE
plication foliaire de Patastar lors de l’initiation des tubercules. On profite ainsi du
P contenu dans le produit pour augmenter la tubérisation. L’application de Patastar doit intervenir suffisamment tôt. Même si les plants ne couvrent pas le terrain,
les feuilles vont déjà prélever une partie
des éléments apportés. La part d’engrais
foliaires qui se retrouve sur le sol pourra
toujours être assimilée par les racines.
L’attente d’une masse foliaire importante
pour les applications foliaires conduit
souvent à des interventions trop tardives
et à la réduction de l’effet recherché.
une maîtrise des sucres réducteurs qui
pénalisent la friture. La potasse augmente le calibre des tubercules et améliore
l’homogénéité de la production. En optimisant la maturation, elle réduit aussi
les dommages mécaniques à la récolte.
Au moment du choix des engrais potassiques, il convient de porter une attention particulière à la forme sous laquelle
cet élément est proposé. Les dernières
études ont démontré le lien entre la fertilisation chlorée et l’apparition de la gale sur les tubercules. Il est donc recommandé de favoriser les formes sulfatées
(KS) plutôt que les formes chlorées (KCl).
Pommes de terre de garde Les
aptitudes à la conservation des pommes
de terre sont notamment déterminées
par la qualité et la quantité de la potasse
dont elles disposaient pendant la période de végétation. Cet élément influence aussi la synthèse des glucides et
leur conversion en amidon. Cet effet est
particulièrement recherché pour les variétés d’industries puisqu’il engendre
En bref La fertilisation des pommes
de terre a des répercussions importantes
sur la qualité et la quantité de la récolte.
Les objectifs des différents types de
pommes de terre variant suivant l’utilisation finale des tubercules, il est important de mettre en place une stratégie
visant à répondre au mieux aux exigences des acheteurs. La production de
Tabelle: Normes de fumure des pdt. selon DBF-GCH en kg/ha
Culture
Consommation + industrie
Semences (Plants)
Primeurs
Rdmt/dt
450
250
300
N
120
100
110
P2O5
85
60
70
K2O
450
320
350
Mg
25
20
25
La chaux magnésienne vive améliore la structure
La production de pommes de terre en sols lourds (> 35 % d’argile) est particulièrement difficile. Dans de tels sols, un épandage de chaux magnésienne vive juste avant la plantation est envisageable. La pomme de terre
étant de nature acidophile, il paraît donc insensé d’effectuer un chaulage
avant cette culture. Ces applications de chaux magnésienne vive ne sont
pas destinées à agir sur le pH du sol, mais plutôt sur sa structure. De nombreux producteurs ont déjà constaté que la chaux magnésienne vive engendre une structure plus fine et plus légère du sol. Une qualité qui facilite
la plantation et la récolte tout en améliorant l’aération des buttes, ce qui
offre des conditions de croissance plus favorables pour les tubercules.
À retenir
• Réfléchir la fertilisation en fonction du type de production
• Le phosphore favorise la tubérisation
• La potasse améliore les aptitudes à la conservation et la résistance
aux chocs
• Dans les terres lourdes, la chaux magné sienne vive contribue
à améliorer la structure du sol
• Les applications foliaires doivent intervenir suffisamment tôt,
même si le rang n’est pas fermé
pommes de terre de qualité exige un
savoir-faire et une excellente connaissance de ses sols. Ces dernières années,
les exigences envers la production se
sont accrues. Il est plus que jamais nécessaire d’utiliser les outils permettant
de répondre à ces exigences et d’adapter les méthodes de production en conséquence.
䡵
Auteur Roland Bellon,
Service technique
Landor, 4127 Birsfelden
Tél conseil gratuit:
0800 80 99 60
[email protected]
www.landor.ch
www.ufarevue.ch
REVUE UFA · 2 2014
2 · 14
39

Download Report