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Traiteur Nuzzo
Avenue des Combattants, 274 à 1470 Bousval
010/ 61 64 28 |
www.nuzzo.be |
Nom :
[email protected]
Traiteur Nuzzo
Prénom :
Tél :
Mail :
Les commandes sont à retirer au magasin le 24 et le 31 décembre entre 9h et 17h
Date limite de commande : le vendredi 19 pour le réveillon du 24
le vendredi 26 pour le réveillon du 31
LES ZAKOUSKIS
PRALINES DE FOIE GRAS AU CHOCOLAT
• Boîte cadeau de 4 pièces
• Boîte cadeau de 12 pièces
• Boîte cadeau de 24 pièces
8,00
24,00
48,00
MACARONS AU FOIE GRAS ET VIN DOUX
• Boîte cadeau de 8 pièces
MACARONS « NUZZO
18,00
FROMAGE BLANC ET ÉCLATS DE PISTACHE
• Boîte cadeau de 8 pièces
16,00
ASSORTIMENT DE ZAKOUSKI 6PIÈCES/PERS
• Raisin chèvre | Macaron « Nuzzo » | Praline de foie gras |
Truffe de parmesan | Tartare de saumon granny smith |
Magret de canard à la mangue
12,00
LES ENTRÉES FROIDES
• Truffe de foie gras, mi-fumé, cuit au torchon aux cinq
poivres, confitures d’oignons, gelée au sauternes,
brioche Marguerite pur beurre
• Pavé de foie gras de canard, confiture d’oignons aux
épices, gelée au Vin Passito et Porto, brioche
Marguerite pur beurre – min. 4 cvts
12,00
15,00
/cvt
• Carpaccio de Saumon ‘Gravalacks’ maison,
toast ‘brioche’, sauce dyll
11,00
• Croquant de chèvre au miel truffé, effilochées
de chicons braisés
11,00
• Terrine de magret de canard fumé et foie gras
de canard, coulis de balsamique, chutney de
mangues aux épices douces
12,00
• 1/2 homard Belle-Vue, mesclun de jeunes pousses,
mayonnaise maison
25,00
• Huîtres creuses Gillardeau 4/0
2,50
/pc
• Huîtres plates de Zeelande 4/0
3,00
/pc
• Huîtres creuse Tia Maraa Irlande 4/0
2,20
/pc
LES PLATEAUX D'ÉCAILLERS: Plateau de 2 cvts
• Dégustation : 3 creuses d'Irlande - 3 creuses Gillardeau
3 plates de Zélande - 3 petites Colchester
27,90
• Classique : 3 creuses Gillardeau - 3 plates de Zélande
4 clams - 100 gr de crevettes grises - 6 palourdes 2 gambas - Bulots, Bigorneaux
29,50
• Royal : 6 creuses Gillardeau - 6 plates de Zélande 2 clams - 100 gr de crevettes grises - 6 palourdes - Bulots,
Bigorneaux - 1 homard - 2 langoustines - 12 crevettes royales
Accompagné de pomme de terre fondante aux perles de saumon
110,00
Tous nos plateaux d'écaillers sont accompagnés de pain beurré, vinaigrette, citron et
sauce cocktail (sauf pour le plateau Dégustation).
LES ENTRÉES CHAUDES
• Pavé de saumon fumé à chaud, crème aigre au ‘Yusu’
14,00
• Homard à la nage - min. 2cvts
25,00 /cvt
• Raviole de homard, légumes racines, bisque et réduction de cerfeuil
18,00
• Bisque de homard, accompagné d’un assortiment de croûtons
25,00 /L
• Brochette de St-Jacques sauce champagne, tian de légumes
14,00
• Cannelloni de magret de canard, poêlée de cèpes et parmesan râpé 14,00
• Aumônière de caille
16,00
LES PLATS
• Pintade farcie aux éclats de pistaches et champignons
des bois – min. 4 cvts
15,00 / cvt
• Dinde farcie aux éclats de pistaches et champignons des bois - min. 10cvts 15,00 /cvt
• Le coucou de ‘Malines’ farcis aux champignons des bois
en papillotes ‘Fata’
16,00
• Râble de lièvre au ‘Lardo di Colonnata’ sauce Arlequin
(crème moutarde à l’ancienne et sauce grand veneur)
• Faisan Vallée d’Auge
• Filet de chevreuil, fond brun au cassis
17,00
18,00
22,00
• Filet de Turbotin meunière en écaille de pommes de terre,
confit de tomate, sauce vin blanc légèrement citronnée
23,00
• Mille-feuille de plie et saumon poché, beurre blanc légèrement crémé 19,00
• Pavé de thon grillé, pesto d’herbes
• 1/2 homard ‘Termidor’
• 1/2 homard à l’armoricaine
23,00
28,00
28,00
Tous nos plats sont accompagnés d’une garniture aux choix:
- GRATIN DAUPHINOIS, CHICON BRAISÉ, PURÉE DE CHOUX DE BRUXELLES
- PURÉE DE CÉLERIS, PURÉE DE CAROTTE, POMME ‘RENETTE’ DE TEMPLOUX AUX AIRELLES
- POMME CHÂTEAU, LÉGUMES ‘GUITARE’, TOMBÉE DE POIREAUX AU BEURRE
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Feuilleté au fromage | Taillevant accompagné de riz | Bûche de Noël
20,00

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