« LES SALADES » サラダ « LES ENTREES » 前菜

« LES SALADES » サラダ
Mesclun de Pays & Jeunes pousses, aux Noix & petits croûtons à l’ail
9
クルトンとクルミとグリーンサラダ
Salade Mixte & Feuilletés de Chèvres chauds, aux Pommes & Miel
15
りんご＆ハチミツとミックスサラダ＆パフホットヤギ
Assiette de Tomates & Mozzarella di Buffala, petit Mesclun et basilic
18
プレートトマト＆モッツァレラディバッファロー小さなメスクランとバジル
Belle salade Niçoise façon « Koudou »
18
美しいサラダニース風の道"クーズー"
Salade Exotique aux Crevettes, Avocat, Pamplemousse & Ananas
19
エキゾチックなサラダ:エビ、アボカド、グレープフルーツ＆パイナップル
Salade de fruits de Mer minute, servie tiède
22
エビと炒め暖かい新鮮なシーフードサラダ
« LES ENTREES » 前菜
Escargots au beurre, à l’ail & aux herbes, la demi-douzaine
15
バター、ガーリック＆ハーブ、半ダースでカタツムリ
Cuisses de Grenouilles, dorées à l’ail & parfumées au citron
18
香ばしいガーリック＆レモンと金色のカエルの脚
Tartare de Saumon « minute » au citron & lime, salade croquante
18
サーモンタルタル"分"レモン＆ライム、カリカリサラダ
Jambon de Parme & et Melon (en saison)
20
パルマハム＆メロンと（シーズン） :イタリア語といくつかのスティックパン
Saumon fumé par nos soins, au bois d’Olivier, crème légère citronnée
23
私たちのケアにスモークサーモン、オリバーウッド、ライトレモンクリーム
Foie gras maison au Sauternes, & son Chutney de fruits, gelée corsée au Porto
23
ポルト22ソーテルヌとフルーツチャツネとフォアグラ、ゼリーボディ
Assiette de Dégustation : Foie gras, Saumon fumé, Crevettes & Ananas, Parme & Melon
26
テイスティングプレート：フォアグラは、サケ、エビ＆パイナップル、メロン＆パルマを吸っ
« LES POTAGES ET LES SOUPES » スープ
Minestrone de Légumes au pistou
11
ペストと野菜ミネストローネ
Soupe à l’Oignon gratinée
11
オニオンスープグラタン
Soupe de Poissons de Roches maison, petits croûtons & rouille
14
自宅ロックス、クルトン＆錆のため魚のスープ
« LES PATES ET RISOTTO »
PASTA ＆
リゾット
Spaghetti Végétariens, aux Légumes croquants, façon Wok
16
カリカリ野菜とベジタリアンスパゲッティ、そう炒め
Spaghetti Bolognaise & dés de Mozzarella
16
スパゲッティボロネーズとさいの目に切ったモッツァレラ
Spaghetti aux Fruits de Mer & Crevettes
25
シーフード＆エビのスパゲッティ
Spaghetti au Homard du Vivier, flambé au Cognac, crème de Corail
31
ロブスターヴィヴィエスパゲッティ : 燃え上がるコニャック,クリームコーラル
Tagliatelle fraiches à la Carbonara « Véritable »
18
フレッシュタリアテッレカルボナーラ"真"
Tagliatelle fraiches au Saumon fumé & Saumon frais
22
スモークサーモンフレッシュサーモン＆新鮮なタリアテッレ
Risotto aux Noix de Saint-Jacques fraîches & Gambas
29
ホタテ新鮮なエビリゾット
Risotto aux Médaillons de Homard, et fumet de Crustacés
ロブスターメダリオンや甲殻類の香りリゾット
32
« LES POISSONS » 魚類
Moules Marinière à la crème & pommes frites
19
クリームセーラームール貝とフライドポテト
Frito-Misto de Calamars, Crevettes & filets de Poisson, sauce Tartare
28
イカのフリトレーミスト、エビ＆魚のフィレ、タルタルソース
Filet de Saumon de Norvège sur le grill & son beurre aux herbes
28
グリル＆ハーブバターノルウェーサーモンの切り身
Duo de Loup & St-Jacques fraîches à la plancha, beurre blanc citronné
32
デュオウルフ＆セントジャック新鮮アラカルトPLANCHA、レモンバターのブラン
Mixed de la Mer façon « Parillada », St-Jacques, Gambas, Loup, et selon arrivage
32
ミックス海の道 "グリル"サン·ジャック、ビオラダガンバ、ウルフ、および可用性に応じて30
Loup de Mer, grillé entier au thym & citron (selon arrivage)
32
ルー·ド·メール、バーベキュー＆レモンタイム（空室状況に応じて）
Noix de St Jacques fraîches, caramélisées à l’Ananas, jus corsé au Bourbon
32
ジャック新鮮なホタテ、カラメルパイナップル、ブルボンでグレービー
Gambas sautées en persillade, façon Koudou
32
パセリを炒めエビ、そうクーズー
Duo de Gambas & St-Jacques fraîches, sauce en crème de corail
32
デュオビオラダガンバ＆サンジャック新鮮なクリームソースサンゴ
Duo de Gambas & demi Homard à la plancha, sauce Champagne
35
巨大なエビ＆ハーフロブスター、シャンパンソースのデュオ
Marmite du Pêcheur, comme une « Bouillabaisse », rouille et croûtons
35
"ブイヤベース"、サビやクルトンなどの漁師のスープ
Belle Sole façon Meunière (selon arrivage)
44
美しいソールムニエルの方法（空室状況に応じて）
Loup de Mer pour deux personnes, en Croûte de sel ou sur le Grill
(par personne)
40
グリルやで2人、«塩クラスト»用シーバス
Homard du Vivier, rôti et sa crème de Corail, ou juste sur le Grill
49
ロブスター軽いクリームサンゴソースでロースト、またはグリル
Menu « Promenade »
Minestrone de Légumes au pistou, ou
Belle salade Niçoise façon Koudou, ou
6 Huîtres Fines de Claires, vinaigre d’échalotes et pain de seigle, ou
Notre « Entrée du Jour »
* * * * *
Suprême de Poulet aux Cèpes, Chanterelles & Girolles, ou
Filet de Saumon sur le grill, et son aux herbes, ou
Faux Filet de Bœuf, sauce au choix, ou
Notre « Plat du jour »
* * * * *
Choix de Tarte & Gâteaux du jour, ou
Coupe de Glaces ou Crème brûlée au Grand-Marnier, ou
Salade de Fruits frais de Saison
37 €
« LES VIANDES » 肉類
Suprême de Poulet Cèpes, Chanterelles & Girolles
26
鶏キノコの最高裁、シャントレルとアンズタケ
Tartare de Bœuf minute, préparé à votre goût, pommes frites & salade verte
26
フライドポテトとグリーンサラダ牛肉のタルタル
Entrecôte de Bœuf sauce Roquefort, pommes frites
26
ビーフステーキロックフォールソース、フライドポテト
Faux-filet de Bœuf sauce Foie gras, Poivre vert, Champignons, ou Roquefort
29
サーロインビーフフォアグラソース、ピーマン、マッシュルーム、またはロックフォール
Mixed-Grill du Boucher, Bœuf, Veau, Canard, & Poulet
29
MIXED-グリル肉屋、牛肉、子牛の肉、鴨と鶏
Belle Côte de Bœuf, environ 500 gr, juste grillée, & sa trilogie de sauces
34
美しい牛肉コースト、500グラム、ただグリルやソースの彼の三部作
Magret de Canard croustillant à l’Orange, flambé au Grand-Marnier
32
燃え上がるグランマルニエでオレンジクリスピー鴨胸
Véritables Escalopes de Veau à la Milanaise, et son risotto Parmiggiano
30
リアル仔牛カツレツミラネーゼリゾットとパルメザン
Escalope de Veau à la crème & aux Cèpes, Chanterelles & Girolles
30
キノコとクリームで仔牛エスカロップ、アンズタケ＆シャントレル
Filet de Bœuf poêlé, et sa dégustation de nos petites sauces maison
35
牛肉のたたきフィレ、そして私たちの小さな試飲自家製ソース
Filet de Bœuf façon Rossini, et son Escalope de Foie gras juste poêlée
牛肉ロッシーニと彼のフォアグラエスカロップ揚げフェアの切り身
Grand Menu Dégustation
59 € vins compris
Foie gras maison au Sauternes ou
accompagné d’un verre de Sauternes
Saumon fumé au bois d’olivier et ses toasts dorés ou
accompagné d’un verre de Pouilly Fumé
Soupe de Poissons de roches de Méditerranée, rouille et croûtons
accompagné d’un verre de Pouilly Fumé
* * * * *
Duo de filet de Loup et St-Jacques fraiches à la plancha, beurre blanc citronné ou
accompagné d’un verre de Sancerre blanc
Filet de Bœuf façon Rossini, et son escalope de Foie gras frais, juste poêlée ou
accompagné d’un verre de Sancerre rouge
Demi Homard grillé, sauce Homardine, et petits légumes du Moment
accompagné d’un verre de Sancerre blanc
* * * * *
Assortiment de Fromages affinés, petit Mesclun & Noix
accompagné d’un verre de Bordeaux, St Emilion Grand Cru
* * * * *
Tarte Fine aux Pommes tièdes & glace Vanille ou
Tiramisu du Chef ou Coupe de sorbets et Eau-de-Vie ou Baba au Rhum
38
« FROMAGES » チーズ
Belle Assiette de Fromages affinés, petit Mesclun & Noix
12
チーズ、ナッツ、小さなメスクランの美しいプレート
« LES DESSERTS FAIT MAISON » 自家製デザー
Café Gourmand カフェグルマン
8
Millefeuille maison aux Fraises ストロベリーミルフィーユホーム
11
Tartes aux Fraises ou Framboises (selon saison)
11
ストロベリーやラズベリータルト（季節によって異なります）
Crème Brûlée au Grand-Marnier グランマルニエとのクレームブリュレ
11
Tiramisu du Chef
11
自家製ティラミス
Fondant au Chocolat « Valrhôna » & glace vanille
12
温かいチョコレートパイ＆バニラアイスクリーム
Baba au Rhum gratiné au sabayon de Champagne, glace Malaga
12
ラム馬場グラタンシャンパンSabayonを氷マラガ
Tarte Fine maison aux Pommes caramélisées, & glace Vanille
12
バニラアイスクリームと自家製温かいアップルパイ « LES FRUITS FRAIS & GLACES » フルーツアイスクリーム
Coupe de Glaces ou Sorbets, 3 boules
11
アイスクリームやシャーベットボウル
Glaces : vanille, fraise, chocolat, café, pistache, malaga Sorbets : pêche, mangue, poire, citron, framboise, cassis
アイスクリーム：バニラ、ストロベリー、チョコレート、コーヒー、ピスタチオ、マラガ
シャーベット：桃、マンゴー、洋ナシ、レモン、ラズベリー、カシス
Fraises ou Framboises au sucre, Melon nature (selon saison)
11
イチゴ、ラズベリー、またはメロン（季節により異なります）
Salade de Fruits frais de Saison, faite Maison
11
新鮮な季節のフルーツのサラダ、自家製
Carpaccio d’Ananas & effeuillé de menthe fraîche et Rhum, glace Malaga
12
パイナップルカルパッチョ＆摘み取らフレッシュミントとラム酒、氷のマラガ
Fraises, Pêches, ou Framboises Melba (selon saison) Vanille et Chantilly
12
ストロベリー、ピーチ、ラズベリーやメルバ（季節に応じて）とバニラシャンティイ
Café ou Chocolat Liégeois
12
コーヒーとチョコレート
Coupe Citron & Vodka, Poire & William’s, Framboise & Framboisine (6 cl environ) 14
レモン＆ウォッカカップ、ウィリアムのナシ＆ラズベリー＆ラズベリー（約6 CL） Irish
Coffee spécial Koudou (8 cl environ)
14
本物のアイリッシュウイスキーとアイリッシュコーヒー（約8 CL）
« LES FRUITS DE MER ET CRUSTACES » や貝
Huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron n° 3
Claires カキデ、マレンヌオレロン3（小サイズ）
Huîtres Fines de Claires, Marennes d’Oléron n° 2
Claires カキデ、マレンヌオレロン2（Mサイズ）
Huîtres Spéciales, Marennes d’Oléron n° 2
les six
19
les douze 32
les six
24
les douze 38
特別なカキ、マレンヌオレロン＃2
les six
29
les douze 46
Bulots à l’Aïoli, environ 350 grammes
16
Whelks アイオリ、約 350 グラム
Crevettes bouquet, 6 pièces, et sauce cocktail
18
エビ、 6 室とカクテルソース
Demi homard du Vivier grillé, ou froid et mayonnaise
27
ハーフロブスター、焼きまたはコールドとマヨネーズ
Homard entier du Vivier grillé, ou froid et mayonnaise
49
全体ロブスターのグリルヴィヴィエ、または寒さとマヨネーズ
« LES PLATEAUX » ミックスシーフードの盛り合わせ
L’Assiette du Pêcheur フィッシャーマンズプラトー
29
6 huîtres Fines de Claires, 4 crevettes bouquet, bulots et couteaux
6ファインズデClairesのカキ、エビ4、whelksとナイフ
Le Panaché ミックス
39
3 Fines Claires N°2, 3 Fines Claires N°3, 3 Huîtres Spéciales, 3 crevettes, bulots & couteaux
ファインズデClaires牡蠣3第2号、3ファインズデClaires3号、
スペシャル3カキ、3エビ、whelksやナイフ
Le Plateau de Crustacés プラトー甲殻類
54
4 crevettes bouquet, 1 Homard entier, bulots et couteaux
4エビ、1全体ロブスター、whelksやナイフ
Le Koudou, plateau pour deux personnes
クーズー、 2人のためのフラット 78
6 fines Claires N°2, 6 Fines Claires N°3, 6 Spéciales, 6 crevettes, bulots & couteaux
6細かいデクレア牡蠣2号、6ファインズデClaires3号、6特別カキ、6エビ、whelksやナイフ
Le Royal, plateau pour deux personnes ロイヤル、2人のためのフラット
98
6 fines Claires N°2, 6 Fines Claires N°3, 6 Spéciales, 6 crevettes, 1 Homard, bulots & couteaux
6細かいデクレア牡蠣2号、6ファインズデClaires3号、6特別カキ、
6エビ、1全体ロブスター、whelksやナイフ
Tous nos plateaux sont servis avec sauce mayonnaise, cocktail et aïoli, beurre salé et pain de seigle.
全てのプレートはマヨネーズ、アイオリ、カクテル、バターとライ麦パンを添えている。

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