NÚMERO 2.407 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 6 AL 10 DE ABRIL DE 2015
SEMANAS 15-16/2015
IMPULSO EXTERIOR EN URUGUAY.
La exportación de carne de vacuno de
Uruguay ha experimentado en lo que va
de año un fuerte impulso, con un
volumen de ventas que supera en un
35,7% el del año anterior, hasta alcanzar
las 84.128 tn. Este crecimiento se debe,
sobre todo, al gran impulso de las
operaciones registrado con EEUU, que
dobla sus cifras de pedidos y suma
18.297 tn, con un valor
proporcionalmente más alto que el del
incremento de las compras (con una cifra
total de 68,2 millones de euros).
También se observa un avance
importante en otros mercados como el
chino (+69%), el de la UE (+17,9%) y el
de Israel (+19%). Del otro lado, caen las
ventas a Canadá, un 23%, y a la
Federación Rusa, un 12,8%. En este
último caso además baja sustancialmente
el valor de los intercambios, que
retroceden un 53,5% sobre el año
anterior, a causa de la pérdida de
capacidad adquisitiva en aquel mercado
por la depreciación del rublo.
Ver página 16
CERDO CEBADO: 1,154 (+0,006).- Tras un mes de estabilidad, empieza el
segundo asalto en el mercado porcino español y europeo. El primero, durante el
primer trimestre, se saldó primero con descensos en enero y después con una
sorprendente (por lo temprana) recuperación de las cotizaciones en febrero, que
dio paso a la estabilización/estancamiento de marzo. Ahora, el cerdo encara este
segundo round con una tendencia alcista a las primeras de cambio. /página 3
LECHÓN BASE LLEIDA: 40,50 (-1,50).- Como manda la tradición, sale el
lechón más trabado de estos días de Semana Santa, no tanto por la pérdida de
matanza y, en consecuencia, de plazas vacías nuevas, como porque el calendario
se adentra ya en salidas que se van al siempre incierto mes de agosto y, sobre
todo, porque las producciones de lechones empiezan ya a levantarse. El medio
euro de descenso con que encara el lechón esta segunda semana de abril sabe a
poco al comprador, que retiene compras fiado a que cada semana va a tener
lechones más baratos, pero significa también abrirle la puerta a la estacionalidad
del precio. /página 13
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,84 (=).- Tras varias jornadas de
parón festivo, con el consumo y las matanzas a ralentí, el mercado de vacuno
retoma el pulso poco a poco. La mayoría de operadores apuesta por la estabilidad
y prefiere esperar antes de aventurar nuevas posiciones. Así las cosas, se impone
un periodo de observación centrado en el mercado interior, que es el que acusa
más estos cambios coyunturales. /página 15
DATOS
LA EXPORTACIÓN DA LA CARA.
La exportación española de porcino
(en su total de comercio
intracomunitario y hacia terceros
países) ha empezado 2015
aguantando el tipo respecto a sus
resultados récord del año pasado. Eso
sí, con luces y sombras según los
destinos pero, al final, permitiendo
EXPORTACIÓN DE CARNE DE CERDO DE ESPAÑA EN ENERO
esta misma diversificación de destinos
el compensar los descensos en una zona
(la UE, básicamente) con los aumentos
en otras (los mercados asiáticos). Así,
en enero de 2015 España exportó casi
132.000 tn de porcino, apenas 200 tn
menos que el récord de enero de 2014.
Ver página 6
EXPORTACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE ESPAÑA EN ENERO
30
110
100
90
80
70
60
23%
17%
17%
26%
Extra-UE
A la UE
25
19%
54%
44%
47%
83%
83%
77%
81%
74%
50
40
30
20
10
0
Extra-UE
Miles de tn
PREVISIONES FAO PARA EL CEREAL.
La estimación de la producción de
cereales para 2014, que realiza
mensualmente la FAO, se elevó a 2.544
millones de tn, debido principalmente a
una cosecha de maíz mayor de lo
previsto en la UE. Si se confirma este
dato, la producción mundial de cereales
en 2014 superaría el récord de 2013 en
un +1%. De cara a la nueva campaña,
se espera que la producción mundial de
trigo alcance los 722 millones de tn en
2015, cerca de un-1% por debajo de la
estimación actual para 2014, debido
principalmente a la reducción de las
siembras en la UE. A la vez, se espera
que China, India y Pakistán tengan una
cosecha cercana al récord de 2014,
mientras que la producción disminuiría
en Rusia y Ucrania.
En base a las actuales previsiones de
existencias y uso de cereales, se espera
que el coeficiente existencias-utilización
llegue al 25,9% en 2014-15, su valor
más alto desde 2001-2002.
PRECIOS
Miles de tn
HECHOS
20
80%
15
56%
10
49%
5
51%
A la UE
53%
46%
20%
0
2011
2012
2013
2014
2015
2011
2012
2013
2014
2015
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
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Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,154 (+0,006)
2015, SEGUNDO ASALTO
El encadenamiento de festivos en
Pascua en toda la UE ha provocado de 2
a 3 días perdidos de matanza según
países. Y, a pesar de esta realidad
(palpable en los pesos), todos los mercados europeos se reportan, como mínimo, bien equilibrados entre oferta y
demanda, cuando no con una oferta
inferior a la demanda. Sin tiempo a
digerir los festivos, las cotizaciones
suben ya.
Sin duda, el desencadenante ha sido
la fuerte subida alemana (+5 céntimos
en canal) que, además, no ha sido discutida por los grandes mataderos y que
será secundada también por Holanda y
Austria. A su rebufo, Dinamarca ha
subido también +3 céntimos en canal;
Francia, casi +2 céntimos en canal,
cuando se esperaba una repetición;
Bélgica, +3 céntimos en vivo; y, finalmente, España ha repuntado simbólicamente +6 milésimas en vivo. Más allá
de las cuantías, lo destacable es esta
profusión de subidas cuando es obvio
que se ha perdido matanza y han quedado cerdos por vender. Sin embargo,
el comentario es similar en todos los
países: no sobran cerdos. En Alemania,
incluso han faltado, pidiendo los mataderos a los ganaderos que anticiparan
salidas... En Francia, la situación parecía más frágil porque sí ha habido retrasos en las salidas pero, en el “momento
de la verdad”, la oferta presentada en el
MPB se quedó por debajo de lo esperado y los ganaderos se mostraron firmes
en la defensa del precio, rechazando
ventas por considerar la pujas muy bajas y apoyándose en el horizonte positivo abierto por el movimiento alemán.
Hasta el Reino Unido, con un precio del
cerdo hundido tras más de 9 meses
consecutivos de caída y una pérdida
constante de consumo de carne de cerdo (a favor del pollo y el vacuno), parece estabilizarse ahora.
¿Y en España? Pues los datos de
mercado de esta Pascua (en el muestreo
de Mercolleida) corroboran tanto la
estacionalidad del peso como la tendencia del precio de los últimos años. Así,
el peso en canal ha subido 115 gramos
en la Semana Santa (con una reducción
Pasa a página 4
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,60
EUR kg vivo
1,50
2013
1,40
1,30
1,20
2014
1,10
2015
1,00
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 16/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 9 de abril de 2015
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
2 abril
1,160
9 abril
1,166
Dif.
+0,006
Cerdo de Lleida o normal
1,148
1,154
+0,006
Cerdo graso
1,136
1,142
+0,006
0,45
0,46
+0,01
42,00
40,50
-1,50
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 15
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,15
1,09
1,12
1,05
1,32
1,26
1,35
1,27
1,38
1,31
1,27
1,33
1,31
1,31
1,20
1,31
1,27
1,21
1,27
1,17
1,03
1,03
0,97
1,00
83,91
107,78
81,70
105,25
82,18
106,62
82,24
105,97
-1,23
1,09
1,27
1,34
1,23
1,38
1,37
1,34
1,34
1,23
1,22
1,22
1,15
1,19
1,11
1,10
1,06
-1,17
1,06
1,21
1,30
1,20
1,33
1,35
1,31
1,33
1,23
1,24
1,18
1,11
1,09
1,09
1,10
1,03
-1,24
1,05
1,19
1,28
1,20
1,30
1,31
1,26
1,29
1,20
1,22
1,17
1,08
1,12
1,04
1,03
0,98
-1,13
1,01
1,19
1,31
1,20
1,34
1,36
1,33
1,34
1,23
1,25
1,18
1,09
1,08
1,07
1,08
1,00
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
80,92 84,05
104,76 107,79
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 6 al 12 de abril de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 6
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,04
1,34
1,37
0,00
0,00
0,00
FRANCIA
MPB, martes 7
MPB, jueves 9
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,229
1,248
-0,001
+0,019
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 3
ITALIA
Parma, viernes 3
Módena, martes 7
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
Sin cotización
-1,254
-0,015
1,350
-0,015
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 8
Cotización de Tonnies, miércoles 8
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,45
1,45
+0,05
+0,05
BÉLGICA
Danis, jueves 9
Vivo
1,01
+0,03
PORTUGAL
Montijo, jueves 9
Canal "Clase E” 57%
Tendencia
+0,011
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 9
Canal 61%
1,26
+0,03
9,40 (+0,20)
0,90
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,154 - Alemania 1,13 - Francia 1,12 - Holanda 1,05 - Bélgica 1,12
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 3
PORCINO
a activarse en breve. La debilidad del
euro frente al dólar (y frente a todas las
monedas de los países importadores,
excepto Rusia, pero este país “no cuenta”) es la gran baza europea para mantener o ganar cuotas de mercado internacional, en un año en el que la competencia, con más producción en la UE,
Brasil y EEUU, va a ser más dura que
nunca. Las miradas (directamente los
mataderos y de reojo los productores)
están ahora puestas en la capacidad
para repercutir la subida del cerdo sobre la carne: esos +5 céntimos de Alemania parecen demasiado supeditados
al consumo de carne como para estar
tranquilos... Pero, de momento, tanto
las expectativas de consumo interior
como de exportación aparecen más
positivas que hace un mes. Y de ahí la
sostenida demanda del matadero.
La tercera pata del banco es el almacenamiento privado. En su primer
mes de vigencia, han sido contratadas
47.000 tn en toda la UE (el 70%, a 3
meses, es decir, esa carne saldrá al mercado al empezar el verano). No es una
cantidad importante: equivale apenas
al 3% de la matanza de la UE en marzo
del año pasado y en torno al 40% de su
exportación de carnes (sin incluir subproductos, que no pueden acogerse a
esta operación). En el caso de España,
que es el primer país en cantidad contratada, son 10.300 tn, esto es, el 4%
de su matanza en marzo de 2014 y el
12% de su exportación de carne. No es
mucho y no comporta tanto una demanda extra de cerdos (aunque algo sí
habrá...) como aprovechar esta subvención para llevar a cabo la rotación del
género en cámara que igual iba a hacerse, previsiblemente de cara a la exportación. Y a confiar en más sol y menos euro para mantener al cerdo como
objeto del deseo.
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
2013
2014
2015
1
6
EUR kg canal 56%
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
DKR kg canal 60%
2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
2013
2014
2015
1,40
1,30
1,20
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
7
13 19 25
31 37 43 49
Semanas
Semanas
COTIZACIONES CERDO CEBADO 2015. Fuente: Mercolleida
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
1,16
87
85
2013
83
2014
81
Eur/Kg/vivo
del 15% en la matanza) y 615 gramos
más en la semana del Lunes de Pascua
(con una reducción de matanza del
-18%). Tradicionalmente, estas subidas
del peso hubieran provocado el descenso del precio, pero esto es algo que no
ha sucedido ya en los últimos años: en
2014, con una Semana Santa que llegó
más tarde y se encadenó con el Primero
de Mayo, el peso subió unos 700 gramos en total y el precio repuntó en 5
milésimas (después de haber entrado en
Semana Santa con una inédita, por las
fechas, subida de +4,5 céntimos) y en
2013, con una Semana Santa más temprana, el peso subió casi 1,5 kilos pero
el precio, aún presionado por el temor
(confirmado poco después) de un embargo ruso a España, repitió. Con lo que
habrá que pensar que hay otros factores
estructurales que se imponen al dato
puntual del peso. Y estos no pueden ser
otros que el balance de mercado entre
oferta y demanda o, en otras palabras,
entre disponibilidad de cerdos y capacidad de matanza. Hay más cerdos que
hace un año pero hay menos que hace
dos meses. Con lo que el matadero puede pensar en matar más que el año pasado pero no puede aspirar, ahora, a
matar como en enero. Y esa tendencia
del matadero a seguir matando fuerte
(no sólo aquí, también alemanes y daneses están forzando sus máquinas) es
la que tensiona de forma soterrada el
mercado. Alemania, por ejemplo, tentó
la subida en la entrada en Semana Santa, pero la mala climatología en ese
país, que ha penalizado los consumos
en barbacoas, la impidió. Ahora, las
previsiones meteorológicas dan sol y
calor en Alemania, con lo que todo el
mundo espera unas buenas ventas de
carne..., lo que ha permitido la subida
del cerdo.
Porque, ahora mismo, el precio del
cerdo vuelve a estar pendiente del sol
en Alemania y del inicio de la temporada de barbacoas. Y eso es siempre sinónimo de inestabilidad, porque la climatología primaveral también lo es. Mientras, en España las ventas de carne en
fresco durante estas fiestas han sido
buenas, lo que le aporta un poco más de
optimismo al matadero. Sin esa dependencia alemana de las barbacoas en
España, lo importante es que los consumos interiores en cada país se mantengan, para evitar presiones de oferta
excedente de unos a otros. Debe ayudar
a ello también unas mejores expectativas de la exportación a terceros países,
que ahora sí parecen empezar ya a mostrarse: a pesar de la apatía que ciertamente ha reinado en el mercado internacional en este inicio de año, España
ha conseguido exportar todavía más
fuera de la UE y eso es un punto positivo porque, por ejemplo, Japón, que
lleva unas semanas parado, debe volver
Kilos
Viene de página 3
ESP
1,12
1,08
ALE
1,04
FRA
2015
79
1,00
77
0,96
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
Semanas
1
3
5
7
9
Semanas
11
13
15
PORCINO
LA CARNE CONGELADA
En la última semanas, del 30 de
marzo al 5 de abril, se han presentado
solicitudes para 791 tn más. De estas
nuevas solicitudes, 670 tn son a 3 meses, 40 tn a 4 meses y 81 tn a 4 meses,
básicamente de jamones deshuesados
(451 tn) y panceta deshuesada (280
tn). Por comunidades autónomas, se
añade ahora Madrid, con 91 tn, a una
lista que sigue liderando Cataluña (el
69% del total solicitado en España).
Además de Madrid, las nuevas solicitudes de esta primera semana de abril
proceden de Cataluña (370 tn) y Aragón (330 tn).
* La cantidad solicitada durante
marzo representa el 3% de la matanza
total de la UE en marzo de 2014 y en
torno al 22% de la exportación de la UE
a terceros países en ese mismo mes del
año pasado.
SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 5 DE ABRIL 2015
A 5 meses
26%
A 4 meses
3%
A 3 meses
70%
SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 5 DE ABRIL 2015
Aragón
6%
CANTIDADES SOLICITADAS EN LA UE PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO
DE CARNE DE PORCINO POR PRODUCTOS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO
(Datos a 6 de abril de 2015)
Período de almacenamiento
% sobre
3 meses 4 meses 5 meses TOTAL
total
0203 1110
0203 1211
0203 1219
0203 1911
0203 1913
0203 1915
0203 1955
0203 1955
0203 1955
Medias canales
Jamones
Paletas
Delanteros
Chuleteros
Pancetas
Panceta deshuesada
Jamones y piezas deshuesadas
Centros deshuesados
TOTAL
100
473
212
0
1.231
1.943
5.037
22.156
2.073
150
270
300
0
264
0
588
1.942
0
33.215
70,1%
3.514
7,4%
105
2.092
315
0
173
190
1.809
5.800
155
355
2.835
827
0
1.668
2.124
7.434
29.898
2.228
0,7%
6,0%
1,7%
0,0%
3,5%
4,5%
15,7%
63,1%
4,7%
10.639 47.368 100,0%
22,5% 100,0%
CANTIDADES SOLICITADAS EN LA UE PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO
DE CARNE DE PORCINO POR ESTADOS MIEMBROS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO
(Datos a 6 de abril de 2015)
3 meses
España
Dinamarca
Polonia
Alemania
Italia
Francia
Holanda
Bélgica
Irlanda
Portugal
Estonia
Finlandia
Austria
Chipre
Suecia
Hungría
R. Unido
Otros (11 países)
7.279
9.456
2.923
6.134
1.180
1.757
1.379
690
868
206
538
60
280
300
37
0
129
0
Período de almacenamiento
4 meses
5 meses
318
0
951
500
715
404
232
179
0
0
0
140
60
0
15
0
0
0
2.739
0
3.263
45
1.735
366
795
271
0
519
0
320
0
25
261
300
0
0
% sobre total
TOTAL
10.336
9.456
7.137
6.679
3.630
2.527
2.405
1.140
868
725
538
520
340
325
313
300
129
0
21,8%
20,0%
15,1%
14,1%
7,7%
5,3%
5,1%
2,4%
1,8%
1,5%
1,1%
1,1%
0,7%
0,7%
0,7%
0,6%
0,3%
0,0%
Madrid
1%
Castilla-La Mancha
4%
La Rioja
0%
Castilla y León
5%
CANTIDADES SOLICITADAS EN ESPAÑA PARA ALMACENAMIENTO PRIVADO
DE CARNE DE PORCINO POR PRODUCTOS Y PERÍODO DE ALMACENAMIENTO
(del 9 de marzo al 5 de abril de 2015). Fuente: FEGA
Galicia
7%
Andalucía
7%
Tn por período de almacenamiento
% sobre
3 meses 4 meses 5 meses TOTAL
total
Cataluña
69%
SOLICITUDES PRESENTADAS EN ESPAÑA A 5 DE ABRIL 2015
Jamones
1%
Paletas
1%
Medias canales
1%
Centros
6%
Chuleteros
3%
Panceta deshuesada
23%
Piezas deshuesadas
67%
0203 1110
0203 1211
0203 1219
0203 1911
0203 1913
0203 1955
0203 1915
0203 1955
0203 1955
Medias canales
100
Jamones
80
Paletas
57
Delanteros
0
Chuleteros
80
Jamones y piezas deshuesadas 5.082
Panceta
22
Panceta deshuesada
1.428
Centros deshuesados
430
TOTAL
0
0
0
0
60
190
0
68
0
7.279
318
70,4%
3,1%
0
0
15
0
125
1.589
0
865
145
2.739
100
80
72
0
265
6.861
22
2.361
575
1,0%
0,8%
0,7%
0,0%
2,6%
66,4%
0,2%
22,8%
5,6%
10.336 100,0%
26,5% 100,0%
BALANCE DEL ALMACENAMIENTO PRIVADO EN ESPAÑA POR COMUNIDADES AUTÓMONAS
Y PRODUCTOS (del 9 de marzo al 5 de abril de 2015). Fuente: FEGA (datos en toneladas)
Aragón
Cast-La Mancha
Cast y León
Cataluña
Galicia
Madrid
La Rioja
TOTAL
Medias canales
Jamones
Paletas
Delanteros
Chuleteros
Carnes deshuesadas
Panceta
Panceta deshuesada
Centros deshuesados
Andalucía
0
0
0
0
0
400
0
0
300
100
0
0
0
0
450
0
80
0
0
0
0
0
0
290
0
40
130
0
0
0
0
0
525
0
0
25
0
80
72
0
265
4.555
22
2.049
120
0
0
0
0
0
500
0
192
0
0
0
0
0
0
91
0
0
0
0
0
0
0
0
50
0
0
0
100
80
72
0
265
6.861
22
2.361
575
TOTAL
700
630
460
550
7.163
692
91
50
10.336
6,8%
6,1%
4,5%
5,3%
69,3%
6,7%
0,9%
0,5%
% sobre el total
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 5
PORCINO
AGUANTA EL TIPO
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA EN ENERO
Fuente: AEAT (toneladas)
Por tipos de productos, la exportación de carnes progresó un +1%, gracias al fuerte incremento conseguido
en los países terceros (+54%) que
compensa el descenso dentro de la UE
(-10%), mientras que la de subproductos sí cierra en negativo (-5%), ya que
el descenso en la UE (-11%) ha convivido con una prácticamente estabilización fuera de la UE (+3%).
El resultado global es que gana
peso la exportación extracomunitaria
frente a la comunitaria: casi una tercera parte de las exportaciones ha ido
fuera de la UE, 7 puntos más que en
enero de 2014, gracias, sobre todo, al
comercio de carne, embutidos y preparados (el cierre ruso sigue pesando en
la exportación de subproductos).
* Canales y piezas: Ha habido este
enero un descenso generalizado de los
envíos al resto de países de la UE, siguiendo con lo sucedido en 2014. Los
mayores descenso se han dado en
Francia (-3.800 tn), Alemania (-2.300
tn) y Portugal (-1.900 tn), aunque también los ha habido en otros mercados
importantes como el británico (-510
tn). En cambio, Italia (+1.000 tn) ha
comprado en enero más carne de cerdo
española, al igual que el Este de la UE.
Destinos
Francia
Italia
Portugal
Alemania
R. Unido
Holanda
Dinamarca
Bélgica
Hungría
Eslovaquia
Total UE
China
Corea del Sur
Japón
Filipinas
Hong Kong
Rusia
Total extra-UE
TOTAL
2013
2014
14%13
% total
23.506
11.426
9.556
5.561
3.302
2.189
2.069
1.281
565
777
73.970
6.126
2.025
3.297
827
1.243
73
16.022
89.993
19.717
12.477
7.654
3.268
2.786
2.011
1.983
1.116
765
888
64.233
7.686
5.674
5.254
1.413
641
0
25.821
90.054
-16%
+9%
-20%
-41%
-16%
-8%
-4%
-13%
+35%
+14%
-13%
+25%
+180%
+59%
+71%
-48%
-100%
+61%
+0%
21,9%
13,9%
8,5%
3,6%
3,1%
7,8%
2,2%
1,2%
3,0%
1,0%
71,3%
8,5%
22,0%
20,3%
5,5%
0,7%
0,0%
28,7%
100,0%
Pero ello se queda lejos de compensar
el descenso en nuestro principal mercado exterior, que es Francia.
Donde sí se compensa es en terceros
países, con un aumento muy importante en Corea (+3.600 tn) y también en
Japón (+2.000 tn). Y, pese a la apatía
de China, ésta supone todavía un incremento de 1.500 tn en este destino. Todo ello permite que, en su resultado
global, la exportación de carne cierre
enero con las mismas toneladas que
consiguió un año atrás: se ha exportado 9.740 tn menos al resto de la UE y
9.800 tn más fuera de la UE.
EXPORTACIÓN DE CANALES Y PIEZAS DE ESPAÑA
EN ENERO DE 2015 (Diferencia respecto a 2014)
Francia
Alemani
Portugal
R. Unid
Holanda
Filipinas
Italia
China
Japón
Corea S
-4000
-3000
-2000
-1000
0
1000
2000
3000
4000
Toneladas
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE ESPAÑA. Fuente: AEAT (datos, redondeados, en toneladas)
Carne+embutidos+preparados
2014
2015
15%14
Enero
a la UE
extra-UE
% sobre total
A la UE
Extra-UE
2014
Subproductos
2015
15%14
2014
TOTAL
2015
15%14
104.347
105.333
+0,9%
27.732
26.389
-4,8%
132.079
131.722
-0,3%
86.518
17.825
77.838
27.493
-10,0%
+54,2%
15.577
12.154
13.881
12.506
-10,6%
+2,9%
102.096
29.979
91.719
39.999
-10,2%
+33,4%
83%
17%
74%
26%
56%
44%
53%
47%
77%
23%
70%
30%
BALANCE FRANCÉS
El Instituto del Sector Porcino (IFIP)
francés publica en su Baromètre Porc de
abril el siguiente balance mensual sobre
el mercado porcino:
* El precio del cerdo: En un mercado
europeo bastante equilibrado, la cotización alemana ha retrocedido al inicio de
marzo para recuperar competitividad
frente a sus competidores directos. Así,
al empezar marzo el precio del cerdo
percibido por los ganaderos alemanes se
situaba de 5 a 10 céntimos por debajo
de sus competidores europeos. Presionado por la compra, las cotizaciones han
retrocedido durante la primera quincena. A finales de marzo, la demanda ha
sido sostenida por los preparativos de
cara a las vacaciones de Pascua y al
inicio de la campaña del espárrago (que
se consume acompañado por jamón). En
su promedio mensual, el precio del cer-
do se ha mantenido (+1%).
El precio holandés a seguido a su
vecino, con el agravante de los problemas de Vion. Pese a ello, el promedio
mensual registra una subida del +3%.
En España, el mercado ha absorbido
el incremento de la oferta. Los stocks
han sido reconstituidos en previsión de
las necesidades estivales, facilitadas por
la operación de ayudas al almacenamiento privado.
En Francia, demanda y oferta han
sido moderadas, llevando a una lenta
subida de las cotizaciones en marzo, es
decir, una recuperación del +7,5% en su
promedio mensual.
Las exportaciones a China y Japón se
mantienen estables. Los operadores han
reportado una presión bajista de los
precios de compra chinos. La cotización
americana de referencia ha fluctuado,
manteniéndose por debajo de la referencia media de la UE. La fortaleza del dólar frente al euro, pero también frente al
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
yen, se ha mantenido igualmente. El
impacto de la huelga en los puertos de
la Costa Oeste se deja sentir todavía en
EEUU, con la necesidad de recuperar los
retrasos acumulados y también de reconquistar los mercados perdidos.
En el mercado mundial, la competencia con EEUU debería aumentar. Una
meteorología más soleada en abril estimular el consumo europeo y permitirá
así la recuperación de las cotizaciones.
Pero la importante disponibilidad de
carne a precios competitivos conlleva el
riesgo de perturbar el equilibrio del
mercado comunitario. La entrada en
vigor del etiquetado del país de origen
para las carne de cerdo en fresco podría
también influir sobre las cotizaciones.
* El precio de la carne: En Francia,
el Índice del Mercado de Rungis (IMR)
ha subido un +3,6%, de la mano de la
mejor valorización del jamón (+6%) y
Pasa a página 7
PORCINO
66
6,2
5,8
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2000
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2001
5,5
2002
5,6
54
2006
5,7
56
2005
58
5,9
2004
60
6,1
6,0
2003
62
2001
64
2002
Millones de cabezas
6,3
CENSO PORCINO EN ESTADOS UNIDOS A 1 DE MARZO (miles animales). Fuente: USDA
Total
Reproductores
Cerdos en cebo
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
65.820
5.992
59.828
63.568
5.760
57.808
63.684
5.788
57.896
64.937
5.820
59.117
65.072
5.836
59.236
61.493
5.851
55.642
65.935
5.982
59.953
2015 y en 2016, va a ser menor de lo
que se estaba estimando hasta ahora. En
cualquier caso, sí que queda claro que
los ganaderos americanos reaccionan
con mucha rapidez a las situaciones
de pérdidas o beneficios en su producción.
* Además de este incremento
“autóctono”, EEUU está también importando más lechones y cerdos cebados de
Canadá. En enero y febrero, un +13%
respecto a los mismos meses de 2014.
Una de las explicaciones son los problemas de los mataderos canadienses
(cierre de Quality Meat Packers, de On-
tario, en mayo de 2014 y la huelga actual en Olymel), que fuerzan a los productores canadienses a enviar más cerdos para ser sacrificados en EEUU.
* Los expertos de la Universidad
de Missouri prevén, en base a estos
datos del censo, un incremento del
+6,5% en la matanza diaria durante
este tercer trimestre en curso, del
+9,2% en el tercero y del +4,1% en el
cuarto de 2015 (siempre comparando
con un año atrás). Ello situaría a la
matanza total de 2015 como la segunda mayor tras el récord de 2008.
BALANCE DEL MERCADO PORCINO DANÉS EN ENERO-FEBRERO
Viene de página 6
Exportación de lechones
Exportación de cerdos
Exportación de cerdas
Matanza de cerdos
Cotización media cerdo cebado
2014
2015
15%14
1.718.363
63.367
6.710
2.858.991
10,68
1.939.030
62.478
6.770
3.301.453
8,73
+12,8%
-1,4%
+0,9%
+15,5%
-18,3%
MATANZA DE CERDOS DE DINAMARCA (enero-febrero)
MATANZA DE CERDOS DE DINAMARCA. Fuente LF
2000
3500
+6%
3400
1800
+15%
3300
Millones de animales
Miles de animales
1600
1400
1200
1000
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
2013
Jl
2014
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
-0%
3200
-9%
3100
3000
-5%
2900
-2%
2800
2700
2600
2500
2015
2009
EXPORTACIÓN DE PORCINO DE CANADÁ
(enero). Fuente: Stat Canada (tn)
2010
2011
2012
2013
2014
2015
EXPORTACIÓN TOTAL DE PORCINO DE CANADÁ
115
110
2014
2015 15%14
EEUU
28.418
Japón
15.349
Ru
15.428
China
10.468
México
7.265
Filipinas
3.263
Corea del Sur
1.722
Taiwán
1.342
Australia
812
Chile
1.083
Hong Kong
976
Cuba
125
Trinidad Tobago
223
Otros
16.412
36.597
14.396
24.967
7.206
10.216
1.613
3.682
1.982
3.011
998
2.267
664
619
4.595
+29%
-6%
+62%
-31%
+41%
-51%
x2
+48%
x4
-8%
x2
x5
x3
-72%
Total
87.845
+0%
87.457
Miles de tn
105
Destino
100
95
90
85
80
75
70
En
Fb
Mr
Ab
My
Jn
2013
Jl
Ag
2014
Sp
Oc
Nv
Dc
2015
EXPORTACIONES DE PORCINO DE CANADÁ A CHINA
18
16
14
Miles de tn
del lomo de tipo 3 (+6%) y por la recuperación del precio de la paleta, que ha
ganado cerca de un 8% tras muchas
semanas de descensos consecutivos. La
cotización de la panceta standard ha
seguido bajando, mientras que la de la
panceta extra se ha apreciado (+2%).
En Alemania, una importante oferta, el descenso de la cotización del cerdo y las dudas ligadas al almacenamiento privado han penalizado el mercado
del despiece. A finales de marzo, unas
necesidades más importantes ligadas a
las vacaciones de Pascua han llevado a
una recuperación de los precios. Las cotizaciones en el mercado de Barcelona
no se han movido y, en Italia, el lomo y
el jamón han estado muy activos.
La operación de almacenamiento
privado, iniciada el pasado 9 de marzo,
registra un volumen de 43.500 tn de
productos de cerdos a 30 de marzo.
Cerca de dos terceras partes son jamones deshuesados (254 euros/tn). Dinamarca y España tienen unas 9.000 tn
cada uno (20% del total). Alemania y
Polonia vienen a continuación, con el
15% del total, y después, Italia, Francia
y Holanda (los 4 en torno al 5%). El
70% de estas cantidades han sido almacenadas para 90 días y estarán disponibles en el mercado al empezar el verano. Hay que tener en consideración la
posibilidad de algunas perturbaciones
durante el período estival.
EEUU. CENSO DE CERDAS A 1 DE MARZO. Fuente: USDA
68
2000
El departamento de Agricultura de
EEUU (USDA) ha publicado el censo
porcino a 1 de marzo, que muestra un
fuerte aumento del +7,2% (aunque,
comparando con el censo de marzo de
2013, el incremento es solo del
+1,3%). Se acerca así de nuevo al umbral de los 66 millones de animales que
perdió en 2010. En cerdas, el avance es
del +3,5% (un incremento similar al
registrado en el censo precedente de
diciembre: 130.000 más que un año
atrás). En general, el aumento del censo
total ha sido incluso superior al esperado por los analistas, pero el de cerdas se
ha quedado algo por debajo de las previsiones (lo que ha permitido que los
futuros más lejanos, los del final de
2015 en adelante), recobren firmeza en
Chicago). Queda patente la recuperación de la cabaña tras la DEP de 2014
(las pérdidas por esta enfermedad han
sido este invierno muy inferiores a las
del pasado invierno), pero no se ha
vuelto todavía a la normalidad “preDEP”. Además, el actual desplome del
precio del cerdo y los problemas que
está registrando la exportación están
provocando que los productores limitan
la expansión de su cabaña, con lo que,
aunque el incremento de la matanza
semanal va a seguir siendo la tónica en
EEUU. CENSO PORCINO TOTAL A 1 DE MARZO. Fuente: USDA
Millones de cabezas
CENSO EN ASCENSO
12
10
8
6
4
En
Fb
Mr
Ab
My
2013
Jn
Jl
2014
Ag
Sp
Oc
Nv
Dc
2015
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 7
PORCINO
MPB. COMENTARIO SEMANA 14
FRANCIA - SEMANA 15
Actividad Uniporc Oeste.
Semana 14: 30 al 5 de abril de 2015
MPB. Martes, 7 de abril de 2015
MPB. Jueves, 9 de abril de 2015
Sacrificios (cabezas): 364.818 (-4.518)
Peso (kg/canal): 92,99 (+6 gramos)
Cotización canal 56% TMP: 1,229 (-0,001)
Cotización canal 56% TMP: 1,248 (+0,019)
Cerdos presentados: 12.401
Vendidos a clasificación de 1,220 a 1,237
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 47.500
Vendidos a clasificación de 1,226 a 1,267
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: El mercado de este lunes confirma la estabilidad de la cotización francesa,
en un contexto general europeo de repetición de los precios. El balance de la semana
pasada demuestra una fluidez en el sentido
en que el peso en canal no ha subido con
una matanza de 364.000 cerdos. De los
12.500 cerdos presentados al mercado de
este lunes, 12.000 han sido vendidos en
una horquilla de precios generada por el
tamaño de los lotes y la proximidad de los
mataderos. El precio medio se mantiene
estable en los 1,229 euros.
* Cerdas: 449 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,924 € (+0,033), de 0,913 a
0,933 €. Cotización media “transportadas”:
0,917 € (+0,031), de 0,916 a 0,918 €.
BONJOUR, PRIMAVERA
El fin de semana de Pascua significa un
reguero de días festivos en todos los países. En
este contexto, las ofertas han sido suficientes
para asegurar el aprovisionamiento de los mataderos y una demanda no demasiado dinámica, ya que la climatología no ha acompañado.
Las cotizaciones han repetido en Alemania, España, Holanda, Dinamarca, Bélgica y Francia.
Las cifras acumuladas de matanza muestran
una progresión de la actividad en todos los
grandes países productores de la UE, exceptuando Francia. La oferta ha acudido a su cita
pero los destinos están lejos de ser eufóricos y
las cotizaciones siguen siendo interminablemente bajas en todos los países. Todo el mundo otea el horizonte y busca factores susceptibles de mejorar el presente... La primavera ha
llegado y se espera la recuperación estacional.
En la zona Uniporc Oeste, la Semana Santa ha dado de sí una actividad de 364.818 cerdos sacrificados, prácticamente 10.000 menos
que en la Pascua de 2014. El peso en canal
sigue estable en los 93 kilos. La actividad asegura la fluidez, sin más. No hay todavía una
demanda complementaria que permita desequilibrar la oferta en el sentido de una revalorización de los precios. FUENTE: MPB
Miles de cabezas
400
380
2014
360
2015
340
320
300
280
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
EUR kg canal 56 TMP
1,80
420
1
FRANCIA-PARÍS
FRANCIA. COTIZACIÓN MPB
ACTIVIDAD UNIPORC OESTE
Sacrificios 2014-2015
1,70
1,60
2013
1,50
1,40
2014
1,30
1,20
2015
1,10
1,00
1
7
Semanas
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
13 19 25
31 37 43 49
Semanas
* Mercado: La oferta de este jueves era
moderada, con 47.000 cerdos presentados.
Es sin duda una tendencia para los volúmenes de oferta futuros. La cotización ha recuperado 1,9 céntimos, “al precio” de cerca de
5.000 cerdos invendidos voluntariamente
por parte de los vendedores, que han rechazado así unas pujas excesivamente bajas. La
semana, amputada en un día de matanza,
verá su actividad reducida en torno al 15%.
Es de esperar que esta subida sea la señal de
salida para la subida estacional de la cotización. Alemania ha anunciado una subida de
5 céntimos y, ahora, los otros mercados del
norte de la UE y el de España serán observados con atención. Ya que la subida debe ser
uniforme para que sea duradera.
Mercado de Rungis-París
Semana 14: 30 marzo-3 abril de 2015
Sem 13 Sem 14
Chuletero 1
2,86
2,85
Chuletero 3
2,53
2,38
Jamón tradicional
2,51
2,57
Jamón sin grasa
2,18
2,18
Panceta (s/picada nº1)
1,81
1,81
Panceta (s/picada extra) 2,70
2,69
Picada (sin cuello)
0,99
0,98
Tocino
0,40
0,40
PORCINO
CHINA - SEMANA 15
HOLANDA - SEMANAS 14-15
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
Carne de cerdo
17,45 (+0,11 CYN) 2,59 (-0,01 EUR)
1 EUR = 6,7377 CYN
PREVISIONES CHINAS
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
Yuanes/Kg/canal
2013
2014
2015
50
2013
45
40
2014
35
2015
30
25
20
6
1
11 16 21 26 31 36 41 46 51
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Semanas
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs (ex-Montfort)
20 marzo
Vivo 100-125 kg
1,04
Canal 78-100 kg 56%
1,34
27 marzo
1,04
1,34
3 abril
1,04
1,34
Dif.
0,00
0,00
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
23-29 marzo
1,38
30 marzo-5 abril
1,37
6-12 abril
1,37
Dif.
0,00
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
16-22 marzo
293.000
94,55
59,30
23-29 marzo
292.000
94,39
59,30
30 marzo-5 abril
301.000
94,33
59,30
COTIZACIONES DE LECHONES
Beursprijs - “Precio de Mercado” para la semana 15/2015:
Viernes 3 (ex Montfoort) previsión: 0,00.
Miércoles 8 (ex DPP) operativo: 38,00 (0,00).
2013
21
2014
Vion: Semana 15/2015: 38,00 (0,00).
19
2015
17
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion: Semana 15/15: 0,82 (0,00).
15
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
DINAMARCA - SEMANA 16
REINO UNIDO - SEMANA 14
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 30 de marzo al 5 de abril de 2015
Cotización SPP canal 61%
132,42 p (-0,15)
1,82 EUR (0,00)
Sacrificios semanales semana 14
Total cabezas: 78.309 (-9,9%)
Peso (kg/canal): 81,92 (-480 g)
2013
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Cebado
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,40 DKK (+0,20) 1,26 EUR
Canal 70-94 kg
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,70 DKK (+0,30) 0,76 EUR
Sacrificios semanales
Semana 14: 163.000 (-2,0% año anterior)
Semana 15 (previsión): 307.900
REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP/SPP DEL CERDO
175
170
165
160
155
150
145
140
135
130
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 13 al 19 de abril de 2015
1 EUR=7,4717 DKK
1 EUR = 0,7264£
Peniques/Kg/canal 61%
HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg
55
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
1
El gigante chino WH Group (exShuanghui) tiene previsto aumentar sus
importaciones de porcino de EEUU este
año. Ello implicará un crecimiento de
Smithfield, gigante norteamericano que
WH compró en 2013. Los directivos chinos
prevén que el coste de los cerdos vivos en
China se elevará a unos 12 yuanes/Kg(2,44
dólares/Kg) mientras que en EEUU estará
en torno a los 6 yuanes (1,22 dólares/Kg),
lo que hará más rentable la importación de
este origen. Paralelamente, el porcino
europeo seguirá siendo muy competitivo,
gracias a la baja paridad del euro frente al
dólar y la ralentización del crecimiento
económico de China va a presionar también sobre la demanda. Pese a ello, WH
mantiene sus planes de construcción de 4
nuevas plantas de transformación de carne
“al estilo americano”, es decir, utilizando la
tecnología de Smithfield. La primera de
ellas estará abierta durante este año en
Henan (centro-este del país), con una producción inicial de 50 tn/día de bacon,
jamones y salchichas.
23
EUR kg vivo
Miércoles, 8 de abril de 2015
EUR unidad 23 kg
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
COMERCIO ESTABLE
Los mataderos daneses indican que los
jamones han sido negociados esta semana
a precios ligeramente más bajos, mientras
que el resto del despiece ha mantenido
precios prácticamente sin cambios. En el
mercado de la exportación de bacon al
Reino Unido, continúa la tónica de estabilidad en las ventas. En los mercados de la
exportación a terceros países, estabilidad
también en los envíos hacia Japón y China.
* Los socios de Danish Crown y Tican
han aprobado por sendas amplias mayorías la
fusión de estas dos cooperativas, respaldando
el acuerdo que ya alcanzaron las dos directivas a finales de febrero. El 91% de los socios
de Tican y el 100% de los de Danish votaron
sí a la fusión, que queda ahora pendiente del
visto bueno de Competencia de la UE. Danish
Crown sacrifica unos 22 millones de cerdos al
año (en sus mataderos en Dinamarca, Alemania, Suecia y el Reino Unido) y Tican, 1,9
millones; juntos, concentrarán un 88% de la
matanza total de cerdos en Dinamarca.
* No es ésta la única fusión de mataderos
en marcha. Además de la conocida la semana
pasada entre (¡también!) Danish Crown y el
alemán Westfleisch para el mercado de la
cerda, esta semana han sido los mataderos
belgas Westvlees (empresa privada) y Covalis
(propiedad de una cooperativa) quienes han
anunciado su fusión, creando la nueva empresa Belgian Pork Group. Cada uno de estos
mataderos disponía de 3 plantas de sacrificio
y el nuevo grupo alcanzará una matanza de
4,2 millones de cerdos/año (en torno a una
tercera parte de la oferta belga de cerdos).
Las autoridades belgas de la competencia
estudian ahora esta fusión.
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 9
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 15-16
CERDO CEBADO
Miércoles 1 abril
1,40
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
1,40
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
1,40
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 8 abril
1,45
1,45
1,45
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 13/23-29 mar
Sem 14/30-5 abril
Sem 15/6-12 abril
(Definitivo)
(Provisional)
(Informativo)
1,45
1,41
1,30
1,41
1,06
1.075.246
18.769
1,45
1,41
1,29
1,41
1,06
907.408
17.070
1,47
1,43
1,31
1,43
1,07
---
Canal S
Canal E
Canal U
Precio ponderado S-P
Cotización cerda M
Número de cerdos sacrificados
Número de cerdas sacrificadas
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 6 abr): 13.747.104 -Año 2015 (a 5 abr): 13.967.990 - Dif.: +220.886
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 6 abr): 246.042 - Año 2015 (a 5 abr): 264.149 - Dif.: +18.107
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Ofertados
Vendidos
Precio
Horquilla
Martes 7 de abril
2.760 (17 lotes)
2.760 (17 lotes)
1,48 (+0,02) 1,445-1,500
Viernes 10 de abril
2.083 (14 lotes)
1.903 (13 lotes)
1,53 (+0,05) 1,485-1,540
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 7 de abril de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 14/30-5 abril
Sem 15/6-12 abril
Jamón deshuesado
3,00 - 3,20 - 3,40*
3,00 - 3,20 - 3,40*
Jamón corte redondo
2,15 - 2,30 - 2,45*
2,15 - 2,30 - 2,45*
Paleta deshuesada
2,40 - 2,60 - 2,80*
2,40 - 2,60 - 2,80*
Paleta corte redondo
1,85 - 2,05 - 2,25*
1,85 - 2,05 - 2,25*
Solomillo
7,25 - 8,50
7,25 - 8,50
Cabeza de solomillo
4,30 - 5,00
4,30 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
3,00 - 3,30 - 3,50*
3,00 - 3,30 - 3,50*
Aguja
2,25 - 2,40 - 2,60*
2,25 - 2,45 - 2,60*
Aguja deshuesada
2,85 - 3,10 - 3,30*
2,85 - 3,10 - 3,30*
Pecho magro
2,15 - 2,35 - 2,50*
2,15 - 2,35 - 2,50*
Papada
1,05 - 1,25 - 1,40*
1,05 - 1,25 - 1,40*
Tocino para transformación
0,50 - 0,60 - 0,70*
0,50 - 0,60 - 0,70*
Tocino ahumado
4,20 - 5,25
4,20 - 5,25
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,73 - 1,83
1,40 - 1,60
1,73 - 1,83
1,40 - 1,60
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 14: 47,20 (0,00). Tend sem 15: 0,00.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 14):
- Lechón 25 kgs: 44,70 (0,00).
- Precios del martes, 7 de abril
- Lechón 25 kg: 44,70.
- Indicador semana 15 en curso: 0,00.
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 14: 44,00 (0,00). Tend sem 15: 0,00.
PORTUGAL - SEMANA 16
POLONIA - SEMANA 14
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 30 de marzo al 5 de abril de 2015
Cerdo vivo
4,40 (-0,03 PLN) 1,10 (+0,01 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
Bolsa do Porco
Sesión del 9 de abril de 2015
Canal E 57% tendencia: +0,011.
UNA “MANITA”
AMI comenta que la demanda de cerdos
sigue firme. La venta de cerdos en el norte
del país es más rápida y fluida que en el sur.
Las agrupaciones de productores han coincidido en pedir un precio más alto. Las ventas
de carne para Semana Santa han sido también satisfactorias y las previsiones meteorológicas para los próximos días son buenas,
con lo que es probable que se recupere la
demanda de carne para su consumo en barbacoas durante este fin de semana. Al mismo
tiempo, se llevan a cabo también promociones en las grandes superficies, lo que hace
pensar en un fuerte nivel de ventas. En resumen, a pesar de la pérdida de días de matanza por los festivos de Pascua, no hay ningún
excedente en el mercado. Y esta situación se
repite por toda Europa, aunque en muchos
países se habla todavía de oferta y demanda
equilibradas y, por tanto, precios sin cambios. Sin embargo, es probable que esta
subida alemana tire de los precios europeos
la próxima semana. En cuanto a la matanza
en Alemania, no hay todavía datos definitivos de la semana pasada, aunque se calcula
que habrá rondado los 910.000 cerdos sacrificados: unos 165.000 menos que en la semana precedente (sin festivos) y 83.000 menos
que en la misma semana del año pasado.
* Mercado: Finalmente, sube el precio
alemán. No ha sido fácil, desde luego, porque los mataderos siguen quejándose de
unas ventas de carne insatisfactorias. Pero ha
pesado más en la decisión las buenas previsiones meteorológicas para los próximos
días, que han disparado la euforia en las
expectativas del comercio de carne. La fuerte
subida de las temperaturas que se espera va
a propiciar unos buenos consumos en las
barbacoas y a ello se le añade el inminente
inicio de la campaña de espárragos (la tradición es comerlos acompañados de jamones
ahumados y el típico schnitzel, una especia
de escalopes de carne de cerdo). Pese a ello,
los mataderos insisten en que será muy difícil
repercutir subidas sobre la carne y alertan de
que la demanda cárnica sigue siendo floja.
Esta situación de weather market es siempre
muy inestable, ya que las previsiones meteorológicas son bastante cambiantes. Pero es la
carta que les toca jugar a los ganaderos alemanes en esta época del año... Y, de hecho,
la demanda de cerdos por parte de los mataderos sigue siendo muy alta, ya que quieren
aprovechar al máximo sus capacidades de
matanza. No parece que los mataderos se
descuelguen de la referencia oficial esta
semana, pero probablemente, si el tiempo no
acompaña, renovarán sus presiones sobre el
precio durante la próxima semana.
5,73 (-0,03 PLN) 1,43 (+0,01 EUR)
1 EUR = 4,0171 PLN
Sesión del 9 de abril de 2015
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
Variación
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana” auto-FOM para el período del 9 al 15 de
abril de 2015 es entre 1,40-1,45 con un índice de precio medio de 1,45 (+0,05).
Zlotys/Kg/vivo
6,0
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
3,6
En
4,0
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
+0,02
+0,02
+0,02
+0,02
+0,02
+0,02
Cerda VEZG-AMI:
Semana 14: Precio final operativo:
1,06 (0,00) (la previsión era 0,00)
Semana 15: Tendencia: +0,03
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
PORCINO
ITALIA - SEMANA 15
EUREX - FUTUROS DE PORCINO DE FRANKFURT
MANTUA - 9 de abril de 2015
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
1,460
1,490
1,490
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,590
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 15/15
44,70
44,70
44,70
44,70
44,70
Marzo 2015
Abril 2015
Mayo 2015
Junio 2015
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
Junio 2016
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
46,50
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 14-15/2015
Físico sem 16
Cierre sem 15
1,70
45
39
Jun
Mar
Feb
Dic
Ene
Oct
Mar
30
Jun
33
1,20
Nov
36
1,30
Sep
1,40
Cierre sem 15
42
Jul
1,50
Ago
1,60
Cierre sem 14
Jun
EUR unidad
48
Abr
Cierre sem 14
May
Físico sem 16
RMX. FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 14-15/2015
1,80
Mar
-0,021
-0,021
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
=
1,460
1,490
1,500
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,590
Feb
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,386
Media nnal canal MEC
2,336
Panceta sin salar +3 Kg
2,520
Panceta con bronza
1,340
“Coppa” 2,4 Kg
2,820
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,150
“Coppa” +2,7 Kg
3,750
Jamón 10-12 Kg
2,580
Jamón 12-15 Kg
3,090
Jamón DOP 10-12 Kg
3,590
Jamón DOP 12-15 Kg
3,960
Paleta fresca +6 Kg
2,690
Lomo entero con “coppa”
4,750
Tocino fresco +3 cm
2,550
Tocino con corteza
0,700
Manteca para fundir (tn) 198,00
Manteca sin refinar (tn)
604,00
Manteca refinada (tn)
904,00
1,460
1,475
1,490
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,590
Dic
-0,015
-0,015
-0,015
-0,015
-0,015
-0,015
-0,015
-0,015
-0,005
1,460
1,470
1,490
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,590
Ene
1,488
1,247
1,254
1,291
1,350
1,334
1,268
1,221
0,530
1,460
1,470
1,490
1,530
1,585
1,570
1,560
1,560
1,530
1,550
1,550
1,570
1,620
1,590
Oct
Dif.
=
=
=
+0,10
+1,10
+1,20
+1,10
0,00
0,00
Marzo 2015
Abril 2015
Mayo 2015
Junio 2015
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
Enero 2016
Febrero 2016
Marzo 2016
Junio 2016
Nov
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Precio
47,50
64,00
72,50
84,10
94,30
98,80
106,70
111,30
133,00
1,450
Sep
Lechones y cerdos en cebo
7 kilos (euros/unidad)
15 kilos
25 kilos
30 kilos
40 kilos
50 kilos
65 kilos
80 kilos
100 kilos
Jueves
1,450
Jul
MÓDENA - 7 de abril de 2015
Miércoles
1,400
Ago
-------
Martes
1,400
Jun
Dif.
=
+0,030
=
Lunes
1,400
Abr
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,880
50 kilos
1,890
100 kilos
1,310
Animales para sacrificio
130-144 kilos
1,270
144-156 kilos
1,315
156-176 kilos
1,360
176-180 kilos
1,360
180-185 kilos
1,340
De más de 185 kilos
1,305
Viernes
Físico - Sem 15/15
May
PARMA - 3 de abril de 2015
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Mar
Dif.
=
+0,040
=
EUR kg canal 56%
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,840
50 kilos
1,930
100 kilos
1,310
Animales para sacrificio
De 130-145 kilos
De 145-160 kilos
Sin
De 160-180 kilos
cotización
De más de 180 kilos
Semana 15/15. Del 6 al 12 de abril de 2015
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
sem 13:
23-29 marzo
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
122,90
167,20
138,80
129,31
144,04
143,18
156,00
141,58
134,00
143,44
143,34
150,20
164,00
149,28
142,79
sem 14:
30-5 abril
123,50
167,20
138,60
129,19
143,93
144,06
154,61
143,27
134,00
143,85
(*)
151,20
162,00
150,85
143,05
sem 13:
23-29 marzo
sem 14:
30-5 abril
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
140,60
145,61
229,00
125,23
149,40
143,29
154,00
136,49
156,77
144,52
155,09
171,63
178,66
140,00
144,55
(*)
124,35
148,13
143,33
154,00
143,59
154,19
144,89
153,95
171,31
(*)
MEDIA UE
140,99
141,22
(*) Precio no comunicado.
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 11
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 14-15
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 14-15
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,730 EUR
EUR kg vivo
sem. 12
sem. 13
sem. 14
Quebec
152,68
143,72
138,29
0,81 (-0,03)
Tendencia sem. 15
estable
- Acumulado matanza de cerdos a 22 de marzo: Año 2014: 4.614.000 - Año 2015: 4.708.000 (+2,0%).
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
2013
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
dejado de sacrificar cerdos procedentes de
Ontario (en torno a unos 23.000 cerdos/
semana). Para dar salida a estos excedentes, algunos mataderos van a incrementar
matanza temporalmente, pero los cerdos
que sacrifiquen (en horas extras) se pagarán a un precio inferior al de EEUU.
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,923 EUR
Mercados en vivo
20 marzo
27 marzo
3 abril
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
39,00
no disponible no disponible
Missouri
42,25
40,75
40,00
0,81 (-0,02)
Arizona - Peoria
37,00
35,00
35,00
0,71 (0,00)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 42,67
41,12
41,51
0,84 (0,00)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
EUR kg canal
1,15
1,15
58,02
57,61
no disponible
no disponible
56,40
56,30
no disponible
54,83
54,83
no disponible
56,90
55,35
1,13 (+0,02)
85,31
47,37
71,86
no disponible
no disponible
no disponible
81,47
40,67
66,60
EUR kg
1,66
0,83
1,36
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 14/2015: 2.199.000 (+9,2% respecto a 2014).
Acumulados a 5 abril: 2014: 28.565.000 - 2015: 29.862.000 - Dif: +1.297.000
- Peso medio canal sem. 14: 97,07 kg/canal (0 gr respecto sem. 13/-450 gr respecto a 2014).
BUSCA LA ESTABILIDAD
Estabilización del precio del cerdo en
EEUU..., que habrá que ver en qué queda,
porque el anterior, en febrero, se saldó con
nuevos descensos en marzo. El despiece
tantea también la estabilización de precios en
este inicio de semana: la semana pasada fue
la primera semana sin que bajara el valor
global de la canal al despiece desde mediados
de enero. La matanza de la semana pasada,
aunque descendió un -3% respecto a la
precedente, ha sido superior en un +9% a
la de hace un año. El peso es también infe-
$ USA/100 libras/canal
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
130
2013
110
2014
90
2015
70
50
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
rior al de 2014 y los analistas indican que
ello es señal de que el cerdo está por debajo del coste de producción y los ganaderos
han presionado para vender más y eludir
nuevos descensos.
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 6 de abril de 2015
(variación respecto Lunes 30 marzo)
$/100 lib/canal
6 abril
Var.
Abril 2015
63,17 +2,04
Mayo 2015
68,35 +0,18
Junio 2015
75,70 +0,70
Julio 2015
77,05 +1,27
Agosto 2015
77,57 +0,99
Octubre 2015
69,52 +2,60
Diciembre 2015 66,70 +3,03
Febrero 2016
69,47 +2,89
Abril 2016
71,45 +2,48
Mayo 2016
75,07 +2,79
Junio 2016
78,07 +2,27
Julio 2016
77,70 +1,90
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
€/Kg
canal
1,29
1,39
1,54
1,57
1,58
1,41
1,36
1,41
1,45
1,53
1,59
1,58
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 14
(30 al 5 abril de 2015) (reales/kg)
Med.
Equiv. €
Canal normal 4,89 (-0,19) 1,42 (-0,01)
Canal export 5,05 (-0,33) 1,47 (-0,04)
Lomo
9,19 (-0,26) 2,67 (+0,01)
Jamón
6,31 (-0,27) 1,84 (-0,01)
Chuleta
8,93 (-0,19) 2,60 (+0,04)
Carré
6,38 (-0,59) 1,86 (-0,10)
Paleta
6,56 (-0,08) 1,91 (+0,04)
1 BRL (Real brasileño): 0,291 EUR.
LUCES Y SOMBRAS
Persistentes debilidades para los precios
del cerdo en Brasil, sobre todo en Rio Grande
do Sul, con dos semanas consecutivas de
fuertes descensos. La única nota positiva es
que este descenso del cerdo, combinado con
una subida en paralelo del vacuno, reposicionan a la carne de cerdo mejor de cara al
consumo, aunque para ello los precios del
despiece deben todavía repercutir esas bajadas del vivo. Y eso es precisamente lo que
está sucediendo con la carne, con amplios
descensos la semana pasada en general y,
sobre todo, para el carré, el lomo y los jamones. Además, la canal destinada a exportación baja con más fuerza que la destinada al
mercado interior, reflejando unos embarques
que no acaban de aumentar. Históricamente,
los primeros meses del año son bajistas para
el precio del cerdo en Brasil: a la “cuesta de
enero” se le suman las temperaturas más
altas (verano austral), que reducen los consumos cárnicos y, en consecuencia, la demanda en vivo. Y también la exportación es
más floja en este período inicial del año. La
diferencia es que, en lo que llevamos de
2015, la demanda no está mostrando signos
de recuperación a corto plazo y esto afecta
tanto al cerdo como al pollo (eternos competidores en los menús de los hogares).
PRECIO DEL CERDO EN BRASIL (RIO GRANDE DO SUL)
Reales/Kg/vivo
$ CAD/100 Kg/canal
Nuevo descenso del precio del cerdo en
Canadá, aunque en la semana en curso
parece ya tentar la estabilización. La actual
cotización se sitúa muy por debajo de su
nivel de 2014 y más o menos en línea con
el promedio 2009-2013 para esta misma
semana. Los descensos en EEUU y la revalorización del dólar canadiense frente al
dólar USA presionan todavía más sobre el
cálculo del precio en Canadá. Y, obviamente, la acumulación de festivo en Pascua ha
provocado una pérdida de días de matanza
que, en Québec, se ha visto agravada por la
huelga en el matadero más importante de
esta provincia, Olymel, que afecta también
a la provincia de Ontario, ya que Olymel ha
PRECIO DEL CERDO EN CANADÁ (QUÉBEC)
280
260
240
220
200
180
160
140
120
5,50
5,00
4,50
2013
4,00
2014
3,50
3,00
2015
2,50
2,00
1
6
11 16 21 26
31 36 41 46 51
Semanas
EXPORTACIONES BRASILEÑAS DE PORCINO MES A MES
(PRECIO MEDIO MENSUAL EN $/TONELADA/PESO PRODUCTO)
4000
$/tn
AGOBIOS DE MATANZA
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 7 de abril de 2015 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,12 (-0,10) 0,91 (+0,01)
Santa Catarina
3,45 (0,00) 1,00 (+0,03)
Sao Paulo
3,78 (0,00) 1,10 (+0,04)
3800
3600
3400
3200
3000
2800
2600
2400
2200
En
Fb
Mr
Ab
My
2012
Jn
Jl
2013
Ag
Sp
2014
Oc
Nv
Dc
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 40,50 (-1,50)
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 15/2015. Del 6 al 12 de abril de 2015
LA CRUZ DE
SEMANA SANTA
Dicho esto, mal que bien los lechones han seguido encontrando colocación cada semana, aunque también es
cierto que cada día que pasa cuesta un
poco más. Hay una demanda más o
menos sostenida en el mercado, procedente de compradores que han esperado ya demasiadas semanas y, sin querer
perder el cebadero, entran lechones:
son compras de necesidad, más que por
gusto o confianza, ya que el precio se
considera excesivamente alto para lo
que se le espera al engorde. Pero la
tónica entre la demanda empieza a ser
el esperar: incluso grandes integraciones que eran compradoras hasta antes
de Pascua (para garantizarse disponer
de suficientes cebaderos en cuanto le
empezaran a llegar las mayores producciones propias fruto de su crecimiento
en cerdas), se retiran ahora del mercado porque ya entrevén esos lechones
“de más” propios y porque ya ven que el
precio actual, a la vista de los costes y la
paulatina afluencia de oferta al mercado, es demasiado alto. Porque, igual
que el comprador ve el movimiento
estacional del precio, también el vendedor lo ve y el ciclo cerrado presiona
para colocar lechones antes de que el
precio baje. Y una cosa lleva a la otra.
No es nada que no suceda en esta época
del año y se repite también en otros
países. Los holandeses, aunque defienden precio con ahínco para un origen, sí
llevan unos días flojeando con sus ventas de multiorigen en España. o hay
atascos todavía. Hay menos fluidez, Los
pluses son los primeros que se resienten. Lo segundo, es buscarle nuevo acomodo a los precios. Porque, al final, se
trata de oferta y demanda. De cómo
equilibrar, vía precios, más oferta y
menos demanda.
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
30-5 abril
EUR/unidad
Lechón nacional
42,50
Precio Base Lleida 20 kg
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
56,00
Más de un origen
52,00-53,00
6-12 abril
EUR/unidad
13-19 abril
EUR/unidad
42,00
40,50
56,00
51,00-52,00
---
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 15
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
42,00
52,00
49,50
63,00
49,00
61,00
42,00
55,00
36,00
44,00
-34,46
35,97
37,81
40,57
47,58
40,50
39,59
47,33
38,14
31,40
42,33
29,40
31,50
35,40
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 14
44,70
38,00
45,15
39,95
29,00
40,75
72,50
63,70
Sem. 15
Tend. 0,00
38,00
45,15
no disponible
29,00
no disponible
72,50
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 14
47,00
38,00
30,00
32,00
56,00
50,00
32,00
35,00
sem. 15
45,00
36,00
30,00
32,00
56,00
50,00
32,00
35,00
sem. 16
----56,00
50,00
32,00
35,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 15
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 7 de abril de 2015
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
EUR unidad 20 kg
55
50
45
40
35
30
25
20
15
2013
2014
A FABRICANTE
2015
1
6
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
EXPORTACIÓN HOLANDESA DE LECHONES A ESPAÑA
EN ENERO-FEBRERO DE CADA AÑO (9 semanas). Fuente: PVE
Precio con
tasa sem 14
2,45-2,48
2,00-2,03
1,47-1,50
2,05-2,08
2,48-2,51
1,03-1,06
0,53-0,56
Tendencia
sem 15
=
=
=
=
=
=
=
Euros/kg
1,511-1,517
Dif.
=
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,58-2,61
2,98-3,01
2,63-2,66
5,28-5,31
2,53-2,56
Dif.
=
=
=
=
=
225
175
Media 2005-2009
150
125
100
75
Media 2010-2014
50
25
2015
2014
2013
2011
2012
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
0
2002
Miles de animales
200
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 13
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 2,95 (-0,20)
GANADO OVINO - Semana 16/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 10 de abril de 2015
RESACA DE PASCUA
3 abril
10 abril
Dif.
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
3,35
3,15
3,00
2,80
2,60
3,15
2,95
2,80
2,65
2,45
-0,20
-0,20
-0,20
-0,15
-0,15
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
13,50-14,00
7,50-8,00
13,50-14,00
7,50-8,00
=
=
Cordero
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 15. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,29
3,37
2014
3,13
2,95
2,81
2013
2,90
3,00
2,64
2012
3,13
3,22
3,10
8 abril
3,14
3,00
2,87
2,72
2,53
Dif.
-0,17
-0,17
-0,17
-0,17
-0,17
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
Ovejas (€/kg/vivo)
Primera
Segunda
Tercera
5 abril
70,00
73,00
76,00
79,00
82,00
Dif.
-3,00
-3,00
-3,00
-3,00
-3,00
0,75
0,60
--
=
=
--
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 6 abril
Corderos 10-12 kg
4,09-4,19
Corderos 12,1-15 kg
3,65-3,80
Corderos 15,1-19 kg
3,34-3,44
Corderos 19,1-23 kg
3,25-3,31
Corderos 23,1-25,4 kg
3,01-3,07
Corderos 25,5-28 kg
2,93-2,99
Dif.
-0,25
-0,25
-0,25
-0,25
-0,25
-0,25
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
ALBACETE (€/kg/vivo)
9 abril
Corderos 19-23 kg
3,06-3,12
Corderos 23,1-25,4 kg
3,03-3,09
Corderos 25,5-28 kg
2,94-3,00
Corderos 28,1-34 kg
2,67-2,73
Corderos +34 kg
sin cotización
Dif.
-0,21
-0,15
-0,15
-0,12
MERCABARNA
Canal de -10,5 kg
Canal de 10,6-12 kg
Canal de 12,1-14,5 kg
Canal de +14,6 kg
Cabrito
Dif.
-0,40
-0,40
-0,30
-0,30
=
13-18 abril
7,80
7,60
7,10
6,70
11,50
AVES Y CONEJOS
PRODUCTO
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrificado blanco
Pollo sacrificado amarillo
CONEJOS (EUR/kg vivo)
Conejo joven
Conejo adulto
LONJA DE REUS
Día 7-04-2015
LONJA DE BELLPUIG
Día 3-04-2015
Cotiz.
1,22
1,12
0,07-0,08
Dif.
=
=
=
Cotiz.
1,22
1,12
0,15
Dif.
=
=
=
0,48
0,50
0,52
0,42
0,18
---
=
=
=
-0,10
=
---
0,66
0,68
0,69
0,42
0,18
2,02
1,69
=
=
=
-0,10
=
=
=
sin cotización
sin cotización
---
sin cotización
--
---
HUEVOS (EUR/docena) Día 30-03-2015 (próxima cotización 13 abril)
Día 7-04-2015
Clase
Gramos
Blancos
Rubios
Dif.
Blancos
Rubios
Dif.
XL
>73
1,38
1,38
=
0,96
0,96
-0,03
L
63-73
1,32
1,32
=
0,80
0,80
-0,03
M
53-63
1,30
1,30
=
0,72
0,72
-0,03
S
<53
1,13
1,13
=
0,56
0,56
-0,02
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
El cierre de la Semana Santa, con un
pico de ventas que ha llevado a doblar
el número de animales sacrificados respecto a las cifras habituales, trae consigo la consiguiente resaca. El balance de
las fiestas es positivo, gracias sobre todo
al buen comportamiento del consumo
interior, apoyado por un tiempo soleado
que ha animado el puente. El único
pero reside en la demanda exterior,
sobre todo italiana, que ha buscado
unos precios más bajos que los españoles en otros mercados. Es hora, por tanto, de hacer los deberes y realizar un
ajuste de precios que está siendo generalizado en todas las zonas productoras.
La tablilla traduce esta tendencia a la
baja mediante un recorte selectivo de
20 céntimos en las tres primeras líneas
de pesos y de 15 en las dos últimas.
Sin dejar de hacer los deberes en
casa, los operadores nacionales siguen
atentamente la evolución del escenario
internacional. No en vano, la exportación ha sido durante toda la primera
parte del año la palanca que ha permitido impulsar o mantener las cotizaciones. Sin el plus que suponen las cargas
del barco, donde van a parar la mayoría
de animales de más de 34 kilos, la situación sería completamente distinta. Y en
estos momentos empiezan a aparecer
signos de alarma: el cordero rumano se
ha convertido en un competidor claro.
En la última semana de marzo, los precios recogidos por la UE reflejaban una
diferencia de más de un euro en el kilo
de la canal (4,75 euros frente a 3,73). A
resultas de ello, parte de los pedidos
que se esperaban desde Italia para las
fiestas han virado hacia el Este.
Otro elemento a tener en cuenta son
las restricciones al movimiento de ganado impuestas por la Comisión Europea a
los países afectados por brotes de lengua azul. De hecho, todo el territorio de
Rumanía se halla incluido en la Zona 3,
afectada por el serotipo 4, y fuentes
comunitarias han señalado ya la inminente finalización del “periodo estacional libre de vectores” que fue decretado
el pasado 2 de diciembre. Sin embargo,
esta normativa afecta únicamente a los
países de la Unión, por lo que Rumanía
mantiene la puerta abierta a Oriente
Medio. De hecho, se han intensificado
las expediciones de cordero rumano a
Libia a costa de las españolas.
En el mercado de pieles, la industria
ha asumido bien la llegada de más producto y todavía no se están produciendo
movimientos en los precios de los lotes.
En estas circunstancias, los productores
mantienen intacta una parte importante
de la retribución que obtienen por animal, lo que permite asumir los recortes
en la carne con más holgura.
VACUNO
HEMBRA FRISONA “O”: 3,34 (=)
BAJO OBSERVACIÓN
GANADO VACUNO - Semana 16/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 8 de abril de 2015
E: Súper extra
Estos días, los mataderos realizan
los pedidos necesarios para atender a
las carnicerías, que habían procurado
no dejar excedentes en las cámaras. Por
ello, habrá que esperar hasta la semana
que viene para establecer un nuevo
balance que confirme o corrija las tendencias anteriores. Durante este tiempo
el foco estará puesto en la hembra -fiel
testigo del mercado local-, ya que el
macho sigue beneficiándose del buen
funcionamiento de la exportación a
países que no siguen nuestro calendario
religioso de festivos.
En el ganado frisón, el macho de
menos de 220 kilos parece haber superado la ralentización de los pedidos
desde Portugal. El último recorte de tres
céntimos ha sido asumido favorablemente y los productores señalan que en
pesos superiores la tendencia es incluso
alcista. Mientras, la hembra frisona
sigue vinculada al comportamiento de
las hembras pequeñas de color, por su
dependencia del mercado del Nordeste
peninsular. Aquí también ha habido una
respuesta a las bajadas de precios realizadas las semanas precedentes. A día de
hoy, algunos mataderos empiezan a
notar mayor tensión entre oferta y demanda. Además, los recortes aplicados
a la canal han venido acompañados de
una reestructuración del escandallo,
que refleja ya el declive del delantero
en favor de las partes nobles del animal.
En cambio, en la hembra cruzada de
mayor peso los anteriores movimientos
en la tablilla han provocado una reacción tibia. De un lado, la falta de actividad durante las fiestas ha cortado de
raíz la recuperación de las cifras de
sacrificio, con lo que esto podría suponer para la evolución de los pesos. De
otro, los precios finales al carnicero en
los mercados centrales apenas se han
movido y los ganaderos denuncian que
los recortes han ido a engordar el margen de otros eslabones de la cadena.
Por otra parte, continúa el vigor en
el flujo de machos de color hacia los
puertos. Aun así, esta fluidez no impide
la diversificación de una parte de los
pedidos provenientes de Oriente Medio.
Desde hace algunas semanas, los intermediarios señalan la competencia creciente desde el este de Europa. Aquí la
diferencia de precio es favorable a los
ejemplares procedentes de Rumania y
Hungría, que salen por el puerto esloveno de Koper. No hay que olvidar que
se trata de rebaños con buenas condiciones genéticas, sobre todo en frisón y
aptitudes mixtas como el Simmental. Y
que si bien las condiciones de engorde
en estos países no son comparables a las
de España o Francia, son muy similares
a las que los terneros encuentran al
bajar del barco.
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,27
4,26
4,04
=
=
=
4,08
4,07
3,87
=
=
=
3,84
3,88
3,69
=
=
=
3,45
3,44
3,12
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,19
De 331-370 kg/canal
4,06
Más de 371 kg/canal
3,92
=
=
=
4,04
3,87
3,79
=
=
=
3,78
3,70
3,58
=
=
=
3,65
3,61
3,31
=
=
=
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,35
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Hembras
Hembras
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,61
EUR
3,41
Dif.
=
O: Segunda
Dif.
=
EUR
3,34
Dif.
=
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 15/2015. Del 6 al 12 de abril de 2015
Cotiz.
4,13
4,03
3,88
3,78
4,23
4,08
3,98
3,88
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
=
Cotiz.
4,26-4,89
4,26-4,37
4,02-4,06
3,14-3,35
4,85-5,11
4,53-4,63
3,69-3,97
Dif.
-0,02
-0,02
-0,02
-0,02
=
=
=
Portugal (Bolsa do Montijo, 9-04-2015)
Macho 241-280 Kg/canal R3
Macho 281-320 Kg/canal R3
Macho 321-370 Kg/canal R3
Macho >370 kg canal R3
Hembra 180-220 Kg/canal R3
Hembra 221-260 Kg/canal R3
Hembra 261-300 Kg/canal R3
Hembra >300 kg canal R3
Italia (Módena, 7-04-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 30 de marzo al 5 de abril de 2015
Zloty polaco
Euros
Añojo 2 años kg/canal U3
13,21 PLN
-0,24
3,29 EUR
Añojo 2 años kg/canal R3
13,07 PLN
-0,10
3,25 EUR
Añojo 2 años kg/canal O3
12,52 PLN
-0,06
3,12 EUR
Novilla kg/canal U3
13,26 PLN
+0,15
3,30 EUR
Novilla kg/canal R3
12,79 PLN
-0,23
3,18 EUR
Novilla kg/canal O3
12,25 PLN
-0,08
3,05 EUR
1 EUR = 4,0167 PLN
-0,02
+0,01
+0,02
+0,07
-0,03
+0,01
Francia (Cholet, 7-04-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U
Novilla Kg/canal R
Cotiz.
4,15
3,77
3,62
4,70
4,25
Dif.
=
-0,02
-0,02
=
=
Alemania. Semana del 30 de marzo al 5 de abril de 2015
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
Añojo Kg/canal O3
Novilla Kg/canal R3
Novilla Kg/canal O3
Cotiz.
3,78
3,43
3,58
3,11
Dif.
+0,01
+0,01
+0,05
+0,01
Brasil. Semana 14: 30 de marzo al 2 de abril de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,290 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
138,04
+1,57
2,65
+0,02
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 15
VACUNO
MACHO FRISÓN 45-50 KG: 121 (=)
Polonia
----280(+10)
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
---
-220(+10)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
377
418
453
477
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
80 kg
258
292
334
365
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
---273 (=)
---
-----
Simmental (M) 70-75 kg
“
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
Frisón
Frisón
Frisón
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
-Francia
---Lituania y Estonia
175 (=)
Rumanía
355 (=)
392 (=)
80 kg
90 kg
250 (R)
--
República Checa
210 (+10)
Simmental (H)
“
Irlanda
200 (+8)
Rumanía
290 (=)
315 (=)
80 kg
90 kg
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
muy similar, como efecto de la falta de
mamones, y desde el exterior se añaden
nuevos elementos de demanda. Esta es
la situación en Francia, donde los productores están reservando los mejores
animales de entre 250 y 300 kilos para
su venta a Turquía. Además, la recuperación de este mercado durante los
últimos meses por parte de la UE es
paralela al vigor de la exportación a
Oriente Medio. De seguir así, algunos
operadores vaticinan una escasez creciente de carne de vacuno en Europa.
* Fuerte impulso de la exportación de
vacuno en Uruguay: A la luz de los datos
de enero y febrero (meses cerrados), la
evolución de las ventas de vacuno en
Uruguay recupera en 2015 el terreno
perdido durante 2014, sobre todo en el
primer tramo del año (ver gráficas). Del
1 de enero al 21 de marzo de 2015, el
precio por tonelada de peso en canal
vendido a terceros países ha sido de
3.976 dólares, cuando durante el mismo
periodo del año anterior fue de 3.911
dólares, lo que supone un alza del 1,7%.
EXPORTACIÓN URUGUAYA DE VACUNO
Millones de dólares. Fuente: INAC
EXPORTACIÓN URUGUAYA DE VACUNO
Miles de toneladas. Fuente: INAC
170
45
150
dic
oct
nov
sep
jul
ago
jun
abr
ene
dic
oct
nov
sep
jul
ago
jun
50
abr
15
may
20
feb
2015
90
70
mar
2014
110
may
2015
25
2013
130
feb
2014
30
mar
2013
35
Millones de dólares
40
ene
Más presión sobre el mercado de
reposición. El cierre del mercado rumano a causa de la lengua azul, esperado por los operadores desde hace semanas, ya está aquí. No se trata de una
situación nueva: tras la aparición de
diversos brotes del serotipo 4 de la enfermedad, el país estaba ya sujeto a las
restricciones decretadas por la Comisión
Europea (reglamento 1266/2007). Sin
embargo, fuentes de la Unión Europea
explican que durante los meses de invierno los productores rumanos habían
podido acogerse a las excepciones contempladas en los anexos III y V, vinculadas a la figura de “estación libre de vectores”. Ahora, con la llegada de la primavera -y una subida de temperaturas
que favorece el contagio-, vuelve a aplicarse la limitación más estricta de movimientos de ganado. El resultado es una
interrupción del flujo de animales hacia
países especializados en cebo, como
España. Y en un momento en que la
oferta es muy inferior a la demanda,
esto sólo puede provocar una subida de
precios.
Por otra parte, las noticias que llegan
desde otros puntos de suministro no son
mejores. Irlanda sigue disminuyendo sus
ventas a España, con 1.915 cabezas enviadas durante la semana previa a las
fiestas (un 32% menos que la semana
anterior y un 42,2% menos que el año
anterior, según datos de Board Bia).
También es muy escasa la cantidad de
animales que llegan desde Alemania; y
los envíos del resto de países productores -República Checa, Polonia o Lituaniason incapaces de suplir el déficit que
acusa el mercado español. Como consecuencia, se produce un repunte de precios de entre ocho y diez euros, que se
suma a las alzas de semanas anteriores.
En cuanto al mercado español, la
Feria de Torrelavega recuperó esta semana la afluencia habitual de compradores, que se había visto afectada la semana anterior por el puente festivo. En
estas circunstancias, la oferta de animales de tipo cruzado resultó insuficiente,
lo que provocó una mayor firmeza en las
cotizaciones tanto para los machos como
las hembras. En el tipo frisón o pinto, en
cambio, la sesión se desarrolló de forma
más trabada y los precios a duras penas
consiguieron repetir. La sensación de los
compradores sigue siendo la misma: el
ganado bueno sigue muy buscado y el
coste del mercado del Norte se acerca al
de la importación a medida que se equiparan las condiciones.
Como colofón, la carestía en los animales más jóvenes se ve acompañada
por la elevada cotización de los pasteros,
que implican de por sí un plus importante. En el mercado interior la presión es
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
82 (=)
-“
45-50 kg
121 (=)
-“
50-55 kg
146 (=)
-“
55-60 kg
164 (=)
168 (=)
80 kg
---
Miles de toneladas
CIERRE RUMANO
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 15/2015
Semanas del 6 al 12 de abril de 2015
EXPORTACIÓN DE CARNE DE VACUNO DE URUGUAY. Enero-marzo. Fuente INAC
2014
Federación Rusa
UE
EEUU
Canadá
Mercosur
Israel
China
Otros
Total
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
1.601
9.790
8.670
7.205
6.193
8.426
15.796
4.307
61.988
Toneladas peso canal
2015 20152%2014
1.396
11.540
18.297
5.545
4.610
10.028
26.741
5.971
84.128
-12,8%
17,9%
111,0%
-23,0%
-25,6%
19,0%
69,3%
38,6%
35,7%
2015
5.218
67.530
30.324
17.414
26.894
32.941
45.031
19.088
244.440
Miles de dólares
2014 2015%2014
2.425
77.204
68.244
13.287
22.413
41.058
83.194
26.637
334.462
-53,5%
14,3%
125,0%
-23,7%
-42,4%
24,6%
84,7%
39,5%
36,8%
CEREALES Y PIENSOS
MAÍZ LLEIDA: 172,00 (-1,00)
CEREALES Y PIENSOS - Semana 15/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 10 de abril de 2015
A VERLAS VENIR
Sale de las fiestas de Pascua el mercado cerealista sin romper con la apatía
reinante en semanas anteriores. La actividad, corta, sigue centrada básicamente en cereales nacionales y franceses y,
esta semana, también en la soja, que se
ha anotado un substancial descenso.
Mientras, los consumos en el puerto
están bajo mínimos y más sostenidos
por reventas entre “multis” que por otra
cosa. Hay poca demanda: el trigo sigue
siendo el cereal más presionado y el
maíz, el más consumido, mientras que
la cebada, con una oferta también muy
restringida, rompe con la tendencia
bajista de los otros cereales y se anota
un ligero repunte. ¿Se contagiará esta
tendencia a trigo y maíz o seguirá pesando más sobre ellos la floja demanda
y el acercamiento a las nuevas cosechas? Porque, de momento, por muy
poca actividad que haya en el puerto,
las “multis” siguen sin ponerse nada
nerviosas por no vender... Y, del lado
del comprador, mientras el precio a
diferido sea más alto que el disponible,
no parece dispuesto a entrar en coberturas largas: sigue pensando que el
tiempo está de su parte. Y lo mismo
parecen pensar las “multis”, con lo que,
al final, será precisamente el tiempo
quien dé o quite la razón.
En trigos, la oferta francesa sigue
operativa en el mercado español y, de
hecho, han podido cerrarse esta semana
todavía algún euro por debajo de la
tablilla estas entradas de Francia, tanto
en forrajeros como, sobre todo, con
panificables. Si hay que reseñar algo,
puede decirse que algún fabricante ha
comprado esta semana en el puerto,
aprovechando esos 192 euros para acabar de cubrir abril y mayo. Pero la tónica es de corta operativa y, en general,
la sensación es que abril y mayo está
bastante cubierto en trigo y maíz. Para
este último cereal, sigue habiendo reventas entre “multis” en el puerto y,
aunque sus precios de venta a fabricante son nominalmente más altos que el
de estas reventas, hay posibilidades de
“estirar” la posición junio-septiembre
hasta enero de 2016. El informe mensual del USDA del jueves 9 ha sido bajista tanto para trigo como, sobre todo,
para maíz, aunque el mercado parecía
tenerlo ya descontado. En cuanto al
maíz nacional y francés, se va operando, pero son compras que, ante el nivel
actual de coberturas, probablemente no
serán consumidas hasta finales de abril
o principios de mayo. En cuanto a la
cebada, la firmeza del vendedor en
sacar a cuentagotas oferta al mercado
permite un atisbo de repunte de su
precio, en una horquilla de 178 a 180
Pasa a página 18
Producto
Trigo panificable nacional
Trigo forrajero nacional
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Trigo forrajero UE-import. PE 72
Tiempo
Disp
Disp
Disp
Abr
Ago-sep
Ago-dic
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
2 abril
205,00
195,00
192,00
194,00
188,00
190,00
10 abril
203,00
193,00
192,00
192,00
188,00
188,00
Pago
30 días
30 días
Contado
Contado
Contado
Contado
30 días
Cebada PE 64+ nacional
Disp
scd Lleida
178,00
179,00
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Disp
Disp
Abr-may
Jun-sep
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
173,00
173,00
168,00
170,00
178,00
172,00 30 días
172,00 15 días
168,00 Contado
168,00 Contado
178,00 Contado
Centeno
Sorgo francés
Triticale
Abr
s/Barna/almacén
Disp
scd Lleida
May-jun s/Tarr/almacén
163,00
183,00
183,00
163,00 Contado
181,00 30 días
183,00 Contado
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
May
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
255,00
255,00
255,00 Contado
255,00 Contado
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol integral 28%
Harina girasol alta proteína 34-36%
Harina colza 00
Harina colza 00 importación
Harina colza 00 importación
Pulpa remolacha importación
Abr
May-jun
Jul-dic
Abr
May-jun
Jul-dic
Disp
Mar
Abr-may
Disp
Disp
Disp
Abr-may
Disp-jun
s/Barna/alm
392,00
s/Barna/alm
380,00
s/Barna/alm
378,00
s/Tarr/Barna/alm 402,00
s/Tarr/Barna/alm 390,00
s/Tarr/Barna/alm 388,00
sco Tàrrega
195,00
s/Tarr/almacén Sin oferta
s/Tarr/almacén
190,00
s/Tarr/almacén
238,00
sco Tárrega
298,00
s/Tarr/almacén
275,00
s/Tarr/almacén
275,00
s/Tarr/almacén
149,00
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Abril
Abril
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp
May-sep
Disp
Disp
Disp
376,00
363,00
366,00
386,00
373,00
376,00
192,00
Sin oferta
190,00
238,00
280,00
275,00
275,00
146,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
465,00
500,00
680,00
660,00
475,00
505,00
700,00
660,00
30 días
30 días
30 días
30 días
scd Lleida
scd Lleida
845,00
675,00
845,00
675,00
30 días
30 días
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
172,00
154,00
211,00
181,00
168,00
175,00 Contado
152,00 Contado
215,00 30 días
185,00 30 días
172,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
ESTIMACIONES DE PRODUCCIÓN Y STOCK FINAL MUNDIALES DE SOJA, MAÍZ Y TRIGO
Fuente: USDA (informe WASDE del 9 de abril de 2015)
2012-13
2013-14
Prod Stock final
EEUU
Argentina
Brasil
China
UE
Total soja
EEUU
Argentina
UE
Brasil
Canadá
China
Ucrania
Total maíz
EEUU
Argentina
Australia
Canadá
UE
Rusia
Kazajstán
Ucrania
Total trigo
82,79
49,30
82,00
13,05
0,95
268,77
273,19
27,00
58,90
81,50
13,06
205,61
20,92
868,00
61,30
9,30
22,86
27,21
133,95
37,72
9,84
15,76
658,72
3,83
21,81
15,33
12,38
0,23
57,40
20,86
1,31
5,15
14,15
1,55
67,57
1,19
135,43
19,54
0,29
4,65
5,05
10,82
4,95
2,94
2,58
175,59
Prod Stock final
91,39
54,00
86,70
12,20
1,23
283,63
351,27
26,00
64,26
80,00
14,19
218,49
30,90
989,70
58,11
10,50
26,93
37,53
143,33
52,09
13,94
22,28
716,82
2,50
29,00
16,53
14,43
0,22
66,32
31,29
1,21
6,42
18,97
1,60
77,32
2,24
170,84
16,07
2,56
6,16
9,65
9,98
5,21
1,99
3,67
186,57
2014-15
Produc
mar
abr
108,01 108,01
56,00 57,00
94,50 94,50
12,35 12,35
1,72
1,72
315,06 315,46
361,09 361,09
23,50 24,00
74,16 74,16
75,00 75,00
11,50 11,50
215,50 215,50
28,45 28,45
989,66 991,92
55,13 55,13
12,50 12,50
24,00 24,00
29,30 29,30
155,69 156,45
59,00 59,08
13,00 13,00
24,75 24,75
724,76 726,45
Stock final
abr
10,48 10,06
34,72 35,72
24,58 24,58
14,33 14,33
0,34
0,34
89,53 89,55
45,15 46,42
1,13
0,82
7,58
7,58
17,75 17,77
1,20
1,20
79,22 79,72
2,34
2,34
185,28 188,46
18,80 18,63
2,45
3,25
5,81
6,11
6,60
5,60
15,82 15,33
9,06
8,64
2,58
2,58
5,47
5,47
197,71 197,21
mar
Nota: Datos en millones de toneladas. En azul, revisiones al alza; en rojo, a la baja.
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 17
CEREALES Y FORRAJES
GRANULADO ALFALFA 1ª: 195,00 (=)
¡EXTRA!
¡NUEVA CAMPAÑA!
Últimos coletazos de la campaña
2014-2015, mientras a la nueva le faltarán todavía unos 10 días para empezar
de forma clara. Algunas pruebas se están
haciendo ahora, pero en general se espera empezar la semana entrante y, sobre
todo, a partir de la siguiente en la zona
catalana. Andan los operadores comprobando ahora los porcentajes de hierba
que puede haber en este primer corte:
desde luego, van a ser muy inferiores al
año pasado, aunque que haya menos o
mucha menos va a depender ya de los
tratamientos específicos llevados a cabo
en cada campo. En principio, puede parecer que el segundo y tercer corte registrarán mayores calidades en este sentido,
pero aún es obviamente pronto.
Mientras, debutan en tablilla las cotizaciones al agricultor para esta nueva
cosecha. Estas se mueven básicamente en
unos niveles similares a las de la campaña que ahora va a finalizar, tal vez un
poco por debajo las Primeras y sí algo
más por debajo las Segundas, penalizadas por la creciente demanda de calidad
que está requiriendo la operativa de este
sector. Precisamente, el excedente que
quede pendiente de esta campaña va a
ser mayoritariamente de los géneros más
flojos, ya que el stock de las calidades
Primeras hará a cero el empalme entre
campañas.
La exigencia de calidades, sobre todo
para responder a la demanda china, ha
llevado también a introducir una nueva
clasificación en tablilla, la alfalfa Extra,
diferenciada de la Primera por su menor
porcentaje de hierba, entre otros aspectos. Es importante resaltar esta novedad
y la revalorización que les supone a todos
los actores de la cadena forrajero producir de acuerdo con las exigencias del
mercado exterior: la calidad tiene que
pagarse, precisamente para garantizar
que se disponga de calidad suficiente. Y
es que las expectativas para el nuevo
ejercicio son optimistas y ese optimismo
descansa sobre todo en el aprovechamiento de la potente demanda china.
Al otro lado del Atlántico, en California se reporta una demanda y una actividad comercial débiles, penalizadas ambas por los bajos precios de la leche que
reduce las compras de los ganaderos de
vacuno de leche. Van a introducirse restricciones al uso de agua en este estado,
tanto para uso residencial y comercial
como agrícola, con el objetivo de reducir
su uso en todo el estado en un 25% durante los próximos 9 meses. En Washington-Oregon, lentitud también tanto en
las ventas para mercado interior como
para exportación y, aunque en estos últimos días parecen despertar un tanto los
FORRAJES - Semana 15/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 10 de abril de 2015
Campaña 2014-2015
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
Proteína
Humedad
2 abril
10 abril
Dif.
17-18%
15-16%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
195,00
155,00
200,00
145,00
195,00
155,00
200,00
145,00
=
=
=
=
12%
12%
12%
----
140,00
125,00-130,00
90,00-95,00
----
Campaña 2015-2016
En rama
Alfalfa Extra
Alfalfa 1ª
Alfalfa 2ª
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
intereses exportadores, los operadores
prefieren esperar a que llegue la nueva
cosecha para renovar pedidos. En Missouri, las lluvias han impedido la entrada
de máquinas en los campos en este inicio
de abril. Hay mucha humedad en este
estado, pero, con un poco de sol y tem-
peraturas cálidas, los pastos pueden ser
abundantes. De hecho, ya hay muchos
ganaderos, sobre todo en la zona sur,
que están recurriendo a pastos para alimentar su ganado vacuno y se retiran de
la compra de forrajes. Precios estables y
demanda y oferta moderadas.
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN SEMANAL DE CEREAL DE LA UE. Datos en toneladas
(semanas de campaña 1 a 41: del 1 de julio de 2014 al 7 de abril de 2015)
2014
Semana 41
2014
2015
%14
Dif.
2015-14
Semana 40
2015
Dif. sem
anterior
IMPORTACIÓN
Trigo blando
Trigo duro
Maíz
14.742
67.859
346.941
2.200
22.365
79.451
-85 %
-67 %
-77 %
-12.542
-45.494
-267.490
19.100
40.446
161.585
-16.900
-18.081
-82.134
584.974
32.503
44.233
189.063
0
49.501
-68 %
-100 %
+12 %
-395.911
-32.503
+5.268
1.070.151
28.125
165.762
-881.088
-28.125
-116.261
EXPORTACIÓN
Trigo blando
Trigo duro
Maíz
IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN DE CEREAL DE ESPAÑA Y LA UE
(semanas de campaña 1 a 41: del 1 de julio de 2014 al 7 de abril de 2015)
Importación
Trigo blando
2013-14
2014-15
Diferencia
Exportación
España
UE
Alemania
Francia
307.515
609.112
1.317.228
2.219.020
7.610.167
6.852.379
7.414.535
7.888.262
23.863.696
25.682.056
-757.788
+473.727
+1.818.360
+301.597
+901.792
Estimación UE (blando)
Estimación USDA (todos)
Maíz
2013-14
3.274.805
2014-15
2.456.874
3.100.000
5.000.000
10.850.007
7.142.956
346.580
203.953
287.718
205.692
Diferencia
-3.707.051
-142.627
-82.026
-817.931
UE
22.000.000
28.000.000
+202.875
Estimación UE
Estimación USDA
Cebada
2013-14
2014-15
0
0
23.332
58.704
1.694.447
2.020.228
1.389.124
1.460.506
5.088.945
6.907.932
Diferencia
0
+35.372
+325.781
+71.382
+1.818.987
Estimación UE
9.000.000
7.000.000
2.311.948
2.514.823
2.400.000
2.500.000
100.000
7.100.000
euros. Sin olvidar que la nueva cosecha se acerca y en un mes y medio los
almacenes deberían estar más vacíos
que llenos...
En este contexto de débiles movimientos, la soja se ha anotado el mayor descenso de la semana. El informe
del USDA ha vuelto a revisar al alza
tanto la producción como el stock final
mundiales (básicamente, por Argentina), aunque los descensos en Chicago
se formalizaron en la primera mitad de
la semana, antes de ser publicado el
informe. Bases y futuros llevan un mes
bajando y el principal dolor de cabeza
para los compradores españoles sigue
siendo la fluctuación de la paridad
euro/dólar: con el euro a 1,10 dólares
el lunes, la harina de soja cotizaba en
España sobre los 373 euros; el jueves,
con el euro a 1,05 dólares, la soja repuntaba a 387 euros, con un futuro
más bajo que el lunes.
Viene de página 17
Pág. 18 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015
FRUTA
2 abril
EUR/kg F.N.
EUR/kg A.C.
9 abril
EUR/kg F.N. EUR/kg A.C.
Pera
Blanquilla 58+
Conference 60+
Devoe 60+
Alejandrina 65+
-----
0,45-0,50
0,50-0,55
0,35-0,40
0,35-0,40
-----
0,45-0,50
0,52-0,57
0,35-0,40
0,35-0,40
Manzana
Gala 70+ (70% coloración)
Golden 70+
Rojas americanas 70+
Granny Smith 70+
Fuji 75+ 40% coloración
------
0,40-0,45
0,20-0,23
0,25-0,30
0,25-0,30
0,37-0,42
------
0,40-0,45
0,20-0,23
0,25-0,30
0,25-0,30
0,37-0,42
Industria
Pera y manzana
EUR/tn
50-60
EUR/tn
50-60
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad, sin envase, a granel y sin manipular. FN: Central de frío normal; AC: Central atmósfera controlada.
* La exportación de pera y manzana
argentina se desploma en enero y febrero: La exportación de la fruta de pepita
argentina se ha hundido durante los
dos primeros meses de 2015 respecto a
las cantidades vendidas en 2014. Este
descenso acentúa en el caso de las compras de sus clientes europeos, que han
bajado sus pedidos más del 70% en
medio de la crisis de precios y el desbordamiento de los stocks que provocó
el cerrojazo del mercado ruso. Tampoco
ha sido buena la relación comercial con
otros clientes preferentes del continente americano como Brasil, que ha reducido a su vez drásticamente las compras, sobre todo en manzanas.
Los datos del Servicio Nacional de
Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(Senasa), reflejan una caída del 30,35%
en las ventas de pera argentina al exterior durante los dos primeros meses del
año, con 66.457 toneladas. En el caso
de la manzana, el volumen de ventas se
ha reducido un 55,92%, a causa de la
reducción de las toneladas exportadas
desde las 22.013 del primer bimestre de
2014 a las escasas 9.700 de enero y
febrero de este año.
Por destino, el primer cliente de la
fruta argentina sigue siendo Brasil, a
pesar de que sus ventas han descendido
un 12% en el caso de la pera y un 89%
en el caso de la manzana argentina. Por
su parte, Rusia se sitúa como el segundo comprador de peras, aunque la debilidad del rublo se hace notar en forma
de una bajada del 50% en sus pedidos.
En tercer lugar aparecen los Estados
Unidos, único socio comercial donde
Argentina aumenta su cuota de mercado, un 11%, hasta alcanzar las 14.212
toneladas. En manzana destaca también
el descenso de ventas a Argelia, que
pasa de 2.780 toneladas encargadas el
año pasado a 2.129 este año (un 23%
menos).
EXPORTACIÓN ARGENTINA DE PERA
120,00
2013
Miles de toneladas
el año pasado. Con ello, el grueso de la
producción se concentrará en mayo. Sin
grandes daños por pedrisco o heladas,
el incremento paulatino de explotaciones hace esperar una cosecha de mayor
volumen. De momento, la punta de
lanza -las nectarinas extratempranas de
Huelva- empieza a salir ya de los invernaderos.
2014
2015
90,00
60,00
30,00
0,00
ene
mar
feb
may
abr
jul
jun
sep
ago
nov
oct
dic
EXPORTACION ARGENTINA DE MANZANA
35,00
2013
30,00
Miles de toneladas
La vuelta a la actividad, tras el paréntesis de Semana Santa, ha traído
algunos destellos de luz al mercado de
fruta español. Los protagonistas son los
productos más importantes por volumen de kilos: la Conference en pera y la
Golden en manzana. No se trata, ni
mucho menos, de grandes cambios que
puedan alterar el balance final de una
campaña de fruta de pepita que está
siendo más que discreta. Pero las buenas noticias, cuando no abundan, se
reciben con mayor expectación en los
mercados. Otro cantar será su impacto
final en las liquidaciones, que son motivo de honda preocupación para los productores tras la debacle de los precios
en origen.
Como ya se apuntó en semanas anteriores, en el caso de la pera la evolución positiva de los stocks ha propiciado
un ligero movimiento de precios en la
Conference. A día de hoy, la mayoría de
operaciones se cierran a más de lo que
reflejaba la tablilla antes de las fiestas.
Cuando se trata de un producto de primeras calidades, se pueden llegar a
cerrar pedidos a cotizaciones de entre
60 y 65 céntimos, pero esta cifra se ve
atenuada a medida que bajan las calidades. De media, la subida puede cifrarse
entre los 2 y los 5 céntimos. No en
vano, las grandes superficies ofrecen
resistencia a la hora de aplicar un alza a
las puertas de que incorporen cerezas,
fresas o albaricoques a sus lineales.
En el caso de la Golden, el optimismo responde más a la fluidez de los
mercados que al precio pagado. Los
pedidos nacionales han repuntado gracias a la recuperación del mercado europeo. Una vez pasado el tramo más
duro de la campaña, países como Francia e Italia se han encontrado con unas
existencias más reducidas de lo esperado. Esto ha permitido oxigenar la exportación de otros países como España,
donde se abren puertas para el envío de
partidas hacia África u Oriente Medio.
Aun así, los precios continúan situados
en los niveles excepcionalmente bajos
que se han venido pagando durante este
año y la expectativa de una remontada
aparece todavía como algo incierto y
dilatado en el tiempo. Sí puede decirse,
en cambio, que ya se ha alejado el peligro para las Galas, la Fuji y la Granny.
En ninguna de estas variedades pueden
lanzarse las campanas al vuelo, pero al
menos parece que los resultados no
dependen ya de cómo se comercialicen
los restos que quedan en las cámaras.
Mención a parte merece el inicio
inminente de la recolección de la fruta
de hueso en el sur y el levante español.
El calendario viene este año según la
pauta habitual, lo que supone un adelanto de entre una y dos semanas sobre
Campaña 2014-2015
2014
2015
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
ene
mar
feb
may
abr
jul
sep
jun
ago
nov
oct
dic
EXPORTACION ARGENTINA
Enero/febrero de cada año
200
Miles de toneladas
DESTELLOS DE LUZ
FRUTA - Semana 15/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 9 de abril de 2015
Pera
Manzana
100
0
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
EXPORTACION ARGENTINA
Período: Enero-diciembre de cada año
500
Miles de toneladas
PERA CONFERENCE 60+: 0,52-0,57 (+0,02)
400
Pera
Manzana
300
200
100
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015 - Pág. 19
Pág. 20 - Boletín de Mercolleida nº 2.407 - 6 al 10 de abril de 2015

Magnitudes y Rentabilidades de IIC de derecho

SEMANAS 20-21/2015

SEMANAS 24-25/2015

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