NÚMERO 2.424 — AÑO XLII
SESIONES DE LONJA DEL 3 AL 7 DE AGOSTO DE 2015
SEMANAS 32-33/2015
HECHOS
LAS MIRADAS PUESTAS EN CHINA.
Preocupa el impacto que sobre la
demanda cárnica de China puede tener
el desplome de la bolsa de este país
desde mediados de junio y la
ralentización de su crecimiento
económico. Esto puede erosionar la
confianza del ciudadano medio, que es
el que consume más carne de cerdo de
importación, y sucede en un momento
en el que todos los exportadores
confían en un aumento de sus ventas en
China durante el segundo semestre, que
es la época del año más fuerte para las
importaciones. Todas las previsiones
hablan de una mayor demanda china, a
causa de la caída de su cabaña porcina
tras las pérdidas económicas de 2014.
Los precios chinos ya han subido un
40% desde la primavera y están ahora
en su nivel más alto de los 2 últimos
años (lo que hace pensar también que
su producción vuelva a crecer en 2016).
En cualquier caso, los actuales altos
precios muestran que la demanda sigue
siendo superior a la oferta y ello deja
margen para unas mayores
importaciones este año. Los problemas
macroeconómicos pueden enfriar un
tanto estas expectativas o afectar al
consumo en el medio-largo plazo, pero
es todavía muy pronto para saber el
impacto sobre la importación en el
corto plazo.
VACACIONES DE VERANO
El Boletín Mercolleida suspende su
publicación durante dos semanas,
volviendo en la última semana de
agosto.
Las cotizaciones seguirán disponibles en
www.mercolleida.com
y en los contestadores automáticos
807 31 72 14
Se mantienen con normalidad
los servicios de información por fax,
correo electrónico y SMS.
PRECIOS
CERDO CEBADO: 1,256 (=).- En un suspiro, los leves 98 gramos que ha
bajado el peso en canal esta semana en el muestreo de Mercolleida han permitido
bailar el último vals del verano sin excesivas disonancias. Más al norte, alemanes
y daneses invocan a Wagner y bajan ya el cerdo... sin que sobren todavía cerdos.
Francia sigue con su particular Marsellesa y, repitiendo en lo alto, da un punto de
apoyo también al precio español para alargar unos compases más la repetición.
Pero todo el mundo es consciente de que, como decía la canción, los tiempos
están cambiando. Precipitadamente en el norte de la UE y anticipadamente en
toda la UE. /página 3
LECHÓN BASE LLEIDA: 17,00 (-1,00).- Siniestro total en el mercado
europeo del lechón. No porque esta semana sea peor que la anterior (o las
anteriores), sino porque la mera acumulación de semanas igual de malas es la
que hace que todo esté peor. Pocas veces se había dado un colapso tal en el
lechón, colapso que, además, no es solo español sino a nivel europeo. /página 9
HEMBRA CRUZADA 180-240 KG “R”: 3,70 (=).- Mientras el calendario se
adentra en el mes de agosto, el mercado continúa desarrollando el patrón propio
de la época estival, caracterizado por el hecho de que las ventas del mercado
cárnico están afectadas por una demanda interior que se vuelve bicéfala, porque
mientras en las grandes ciudades se muestra apática, la de las zonas turísticas se
dinamiza mucho por efecto de los movimientos migratorios entre la ciudad y
dichas zonas. /página 11
DATOS
UNA MIRADA A OTRO HEMISFERIO.
COMERCIO EXTERIOR PORCINO DE AUSTRALIA EN MAYO (toneladas). Fuente: APL
Origen
2014
EEUU
Dinamarca
Canadá
Holanda
Irlanda
Bélgica
Italia
España
China
R. Unido
Finlandia
Taiwán
Corea
Croacia
Suecia
5.341
5.229
1.892
1.325
143
142
67
11
0
0
117
2
1
1
98
TOTAL
Importación
2015 2015%14
6.289
5.287
2.585
1.885
517
94
75
37
36
24
24
4
4
1
0
+18%
+1%
+37%
+42%
+262%
-34%
+12%
+236%
---79%
+100%
+300%
0%
-100%
14.369 16.860
+17%
Destino
Exportación
2014
2015
2015%14
Singapur
1.065
Nueva Zelanda
574
Papúa-N. Guinea 412
Hong Kong
350
Filipinas
411
Corea
40
Japón
15
Fiji
6
EEUU
161
Malasia
25
Vietnam
47
China
123
Samoa
32
Nauru
50
Otros
161
1.208
681
452
257
281
71
18
26
12
44
24
24
11
9
10
+13%
+19%
+10%
-27%
-32%
+78%
+20%
+333%
-93%
+76%
-49%
-80%
-66%
-82%
-94%
TOTAL
3.128
-10%
3.472
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 1
SERVICIOS DE LONJA
DÍAS Y HORAS DE LAS
SESIONES DE LONJA EN
MERCOLLEIDA
CERDO CEBADO
* Reunión de Precio de Cierre de la
Junta de Precios a las 16:30 horas
del jueves.
* Existe un servicio diario sobre
mercados europeos, lechones, despiece e información general del sector a
disposición de los usuarios de porcino.
LECHONES Y CERDA
* Sesión de lonja a partir de las
19:00 horas del jueves.
VACUNO
* Sesión de lonja a partir de las
12:30 horas del miércoles.
VACUNO PARA CEBO
* Sesión de lonja a partir de las
13:30 horas del miércoles.
OVINO
* Sesión de lonja a partir de las
11:30 horas del viernes.
CEREALES, PIENSOS
Y FORRAJES
* Sesión de lonja a partir de las
19:30 horas del jueves.
FRUTA
* Sesión de lonja a partir de las 15:00
horas del jueves.
SOLICITUD DE ACREDITACIÓN DE USUARIO
DE LA LONJA DE MERCOLLEIDA
Nombre y Apellidos __________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________
Puesto: _____________________________________________________________________________
Organización: _______________________________________________________________________
Dirección:___________________________________________________________________________
CP: _________ Población: _______________________________ Provincia:____________________
NIF/CIF ____________________________________________________________________________
Telefonía e internet (puede entrar varios números o direcciones):
Teléfono fijo: ________________________________________________________________________
Teléfono móvil: ______________________________________________________________________
Telefax: ____________________________________________________________________________
Correo electrónico: ___________________________________________________________________
Dirección web: http:// ________________________________________________________________
Sector/sectores de interés de la Lonja:
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
Tipo de actividad social o mercantil:
Empresa privada
Cooperativa o empresa asociativa
Organización sectorial
Profesional independiente
Presidente: Àngel Ros i Domingo
Consejero delegado: Francesc Ollé Marrugat
Boletín Agropecuario Mercolleida
Coordinación: Miquel Àngel Bergés Saura
Edición: Eva Torruella Juanós
Impresión:
Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Información precios: 807 31 72 14
Dirección: Av. Tortosa, 2 - 25005 LLEIDA
Centralita: 973 24 93 00
Publicidad: 973 23 79 42
Fax: 973 23 85 59
Web: www.mercolleida.com
E-mail: [email protected]
Franqueo concertado
N. Cla 25/34
Depósito legal: L-133-1976
Vacuno
Ovino
Organismo oficial
Otros
Servicios del mercado que se solicitan:
(a las cuotas indicadas, habrá que añadir el IVA correspondiente):
X CUOTA GENERAL. Es obligatoria para poder acceder a cualquier servicio de Mercolleida.
Por correo postal
Por correo electrónico
245 euros al año.
Incluye:
* Utilización de las instalaciones (sala de reuniones, lonja, parking, bar, hemeroteca...)
* Recibir semanalmente el boletín de la lonja por correo postal o electrónico.
* Acceder a las sesiones del mercado y al salón de contrataciones.
* Opción a ser miembro de las Juntas de Precios.
* Participación en los actos organizados por la Lonja para sus usuarios.
CUOTAS COMPLEMENTARIAS. Se incrementarán sobre la cuota general por los servicios específicos que se soliciten. Seleccionar las opciones que interesen:
Información rápida de mercados: Complemento de cuota de 375 euros al año para un sector, y
275 euros al año por cada uno de los restantes.
Por correo electrónico
Por telefax
Cerdo cebado
Lechones
Cereales, piensos y forrajes
© 2015 Llotja Agropecuària Mercolleida, S.A.
Despiece porcino
Fruta
Despiece porcino
Fruta
Vacuno
Ovino
Complemento de cuota de 155 euros al año para el sector especial de vacuno o cereales (sólo
precios).
Por correo electrónico
Por telefax
Vacuno
Cereales y piensos
Servicio especial Info-porcino. Suscripción única a todos los servicios de la Lonja de Porcino. Complemento de cuota de 975 euros al año incluyendo todos los servicios de Lonja para Porcino:
Por correo electrónico
Por telefax
Servicio de mensajes cortos SMS (a través de teléfono móvil o fijo):
Cada semana, la cotización de Mercolleida al cierre de lonja.
Complemento de cuota de 105 euros al año.
Cada día, las cotizaciones de Mercolleida y las informaciones puntuales de los mercados europeos, comités de la UE, tendencias, previsiones...
Complemento de cuota de 350 euros al año.
Tarifas aplicables a países de la UE, resto de países consultar precios.
Forma de pago: recibo bancario, previa presentación de factura por Mercolleida.
Entidad bancaria: ____________________________________________________________________
IBAN (24 dígitos):____________________________________________________________________
BIC:________________________________________________________________________________
Pág. 2 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
Enviar por correo o telefax a Mercolleida, S.A.
Av. Tortosa 2 - 25005 LLEIDA
PORCINO
CERDO DE LLEIDA: 1,256 (=)
JUNTAS DE PRECIOS DE GANADO PORCINO - Semana 33/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del jueves 6 de agosto de 2015
EL ÚLTIMO VALS
DEL VERANO
Cerdo Cebado
Cerdo Selecto
El descenso del peso medio de esta
semana envía señales de que se toca ya
fondo. No es extraño: normalmente, es
en el entorno de la semana 33 (ecuador
de agosto) cuando se acostumbra a
marcar el peso más bajo del año y dar
paso a la recuperación estacional. A
partir de ahora, las noches empezarán a
ser un poco más largas y las temperaturas, sobre todo las nocturnas, algo más
bajas. Tras unos meses de junio y julio
de espectaculares descensos de los consumos ganaderos, los cerdos irán ya
recuperando la normalidad en sus ritmos de engorde. Incluso, a modo de
confirmación, el peso en vivo ya ha
repuntado esta semana: +135 gramos.
Desde el Primero de Mayo, el peso ha
bajado 4,2 kilos en canal y 6,3 kilos en
vivo. En julio, por primera vez este año,
el peso se ha ido por debajo de sus niveles del año pasado ( y ahí sigue: a -830
gramos en canal). Pero es que, de forma
milimétrica, lo mismo ha sucedido en el
resto de la UE: en Alemania, en Bélgica,
en el Reino Unido, en Italia,... los pesos
medios de los cerdos, que se movían
todo el año por encima de 2014, han
caído por debajo prácticamente en la
misma semana. La única excepción es
Francia, penalizada primero por su calendario de festivos en mayo y después
por los problemas de fluidez en las salidas que está comportando la subida
“pactada” de su precio este verano. En
efecto, los mataderos franceses exportadores están reduciendo matanza porque
han perdido toda su competitividad y
en las granjas empiezan a acumularse
los cerdos retrasados.
Pero en el resto de Europa, la tónica
es la misma: no hay cerdos con pesos
comerciales..., aunque sí hay muchos
cerdos a la venta (sin peso) porque es
necesario generar plazas vacías para los
lechones y porque nadie quiere retrasos
sabiendo que después van a venir más
animales a la salida del verano. La batalla del peso se ha dado por perdida. Lo
que importa ahora es mantener la fluidez en las salidas y minimizar el riesgo
de atasco en el próximo mes. En el
muestreo de Mercolleida, la matanza de
esta semana ha sido más o menos similar a la pasada, pero inclinada del lado
ganadero: +1% de matanza declarada
por los mataderos y -0,4% de oferta
declarada por los grandes productores.
Para la siguiente, los signos cambian
sutilmente de bando y los mataderos
prevén matar un -1% de cerdos y los
ganaderos, ofertar un +1%. Y, siempre,
en ambos casos, con volúmenes superiores al año pasado.
A partir de ahora, dos factores se
presumen clave: de un lado, la evoluPasa a página 4
30 julio
1,268
6 agosto
1,268
Dif.
=
Cerdo de Lleida o normal
1,256
1,256
=
Cerdo graso
1,244
1,244
=
0,40
0,40
=
18,00
17,00
-1,00
Cerda
Lechón 20 kilos
Precio Base Lleida
* Cerdo cebado: posición origen, precio al productor, EUR/kg vivo, pago 21 días. * Cerda: posición
origen, precio al productor, EUR/kg vivo. * Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición
origen, precio base al productor sin incluir bonificaciones, EUR/unidad. * R: Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO PORCINO EN LA SEMANA 32
2015
2014
2013
2012
2011
2010
1,26
1,09
1,25
1,04
1,43
1,27
1,26
1,25
1,49
1,41
1,41
1,42
1,31
1,33
1,34
1,34
1,27
1,21
1,16
1,20
1,26
1,17
1,08
1,15
79,90
102,08
80,73
103,82
79,82
102,45
78,87
101,93
-1,17
1,16
1,27
1,35
1,32
1,38
1,39
1,37
1,34
1,25
1,29
1,22
1,17
1,23
1,11
1,11
1,14
-1,11
1,09
1,21
1,29
1,25
1,33
1,36
1,31
1,33
1,25
1,27
1,18
1,14
1,16
1,09
1,09
1,08
-1,19
1,11
1,19
1,28
1,25
1,30
1,33
1,29
1,29
1,22
1,24
1,17
1,12
1,16
1,04
1,02
1,04
-1,06
1,04
1,19
1,30
1,25
1,34
1,38
1,33
1,34
1,26
1,27
1,18
1,12
1,14
1,07
1,07
1,06
DIFERENCIALES EXTERIORES
(Equivalencias del precio EUR/kg vivo)
España
Alemania
Francia
Holanda
Pesos medios
Mataderos (kg canal)
Productores (kg vivo)
80,91 80,09
104,46 103,48
Precios medios (EUR/kg vivo)
ESPAÑA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
ALEMANIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
FRANCIA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
HOLANDA
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
MERCADOS EUROPEOS DE PORCINO
Cotizaciones fijadas del 3 al 9 de agosto de 2015
Base
Euros
Dif.
Mataderos Vion Holanda, lunes 3
Vivo
Canal 75-95 kg. 56%
Canal base 56%
1,03
1,32
1,34
0,00
0,00
0,00
FRANCIA
MPB, lunes 3
MPB, jueves 6
Canal TMP 56
Canal TMP 56
1,403
1,404
-0,001
+0,001
HOLANDA
Beursprijs (ex-Montfoort), viernes 31
ITALIA
Parma, viernes 31
Módena, lunes 3
Vivo 156-176 kg
Vivo 130-144 kg
Vivo 156-176 kg
Sin cotización
-1,309
+0,030
1,420
+0,045
ALEMANIA
Cotización NW-AMI, miércoles 5
Cotización de Tonnies, miércoles 5
Canal Auto-FOM
Canal base 56%
1,38
1,35
-0,02
-0,05
BÉLGICA
Danis, jueves 6
Vivo
0,95
-0,01
PORTUGAL
Montijo, jueves 6
Canal "Clase E” 57%
Tendencia
0,000
DINAMARCA
Danish Crown, jueves 6
Canal 61%
1,21
-0,02
9,00 (-0,20)
Conversión teórica a calidades homogéneas de las últimas cotizaciones (EUR/kilo vivo):
España 1,256 - Alemania 1,07 - Francia 1,25 - Holanda 1,04 - Bélgica 1,06
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 3
PORCINO
FRANCIA - SEMANA 32
MPB. Lunes, 3 de agosto de 2015
MPB. Jueves, 6 de agosto de 2015
Cotización canal 56% TMP: 1,403 (-0,001)
Cotización canal 56% TMP: 1,404 (+0,001)
Cerdos presentados: 12.428
Vendidos a clasificación de 1,394 a 1,410
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR
Cerdos presentados: 51.254
Vendidos a clasificación de 1,381 a 1,431
EUR, con certificación de origen, o sea,
cotización para cerdos nacidos y criados en
Francia. Remuneración con carta de calidad
nacional: +0,02 EUR.
* Mercado: Oferta moderada pero matanza a media asta (356.000 cerdos sacrificados la semana pasada). El comercio es
difícil. La cotización acusa un mínimo descenso de 0,1 céntimos. Las cotizaciones
europeas se mantienen estables pese a las
subidas de la cotización francesa estas últimas semanas.
* Cerdas: 401 vendidas. Cotización media
“salida granja”: 0,974 € (-0,003), de 0,963 a
0,976 €. Cotización media “transportadas”:
0,969 € (0,000), de 0,965 a 0,972 €.
FRANCIA-PARÍS
Mercado de Rungis-París
Semana 32: 3-7 agosto de 2015
Sem 31
Chuletero 1
3,02
Chuletero 3
2,66
Jamón tradicional
2,68
Jamón sin grasa
2,49
Panceta (s/picada nº1)
2,17
Panceta (s/picada extra) 2,84
Picada (sin cuello)
1,23
Tocino
0,30
ESPAÑA. COTIZACIÓN CEBADO MLL
1,60
1,50
EUR kg vivo
* Mercado: Una voluntad, de algunos,
de mantener las cotizaciones. Una voluntad,
de otros, pendientes de la exportación, de
reencontrar un poco de competitividad en
las ventas. Esto ha dado al final un precio
de 1,404 euros, con diferencias entre los
lotes de vendidos y con 1.221 cerdos que no
han encontrado comprador.
Sem 32
3,02
2,57
2,60
2,48
2,21
2,78
1,24
0,30
1,10-1,12 dólares, el euro vuelve ahora a
los 1,08). El stock de congelado, aunque
se ha ido reduciendo, sigue siendo elevado en la UE y en EEUU. Los grandes importadores están ahora a la espera de ver
qué precios les ofertan los grandes exportadores y hasta dónde son capaces de
bajar, teniendo todos más oferta, para
quitarse unos a otros destinos. Los asiáticos tienen el dinero, pero la moneda está
ahora bailando entre América y Europa,
entre Alemania y Dinamarca y España,...
2013
1,40
1,30
2014
1,20
RUSIA - SEMANA 31
Cotizaciones medias nacionales en Rusia
Jueves, 30 de julio (rublos/kg)
Cerdo
Vivo
Canal
RUB
EUR
108,30 (-0,70) 1,66 (-0,10)
175,30 (-0,90) 2,68 (-0,17)
1 EUR = 65,386 RUB
Cotizaciones medias nacionales
del despiece de porcino en Rusia.
Jueves, 30 de julio (rublos/kg)
Paleta
Pecho
Pata
Magro
Cab. lomo
Variación
Equiv. EUR
259,40 (+0,40) 3,97 (-0,22)
201,00
(0,00) 3,08 (-0,13)
270,90 (+0,80) 4,14 (-0,22)
201,00 (-6,50) 3,08 (-0,18)
296,70 (+3,20) 4,54 (-0,20)
2015
1,10
ARRIBA Y ABAJO
1,00
0,90
1
6
11 16 21 26 31 36
41 46 51
Semanas
PESO MEDIO DE LA CANAL
Muestreo de 17 mataderos
87
85
Kilos
ción climatológica y la recuperación del
peso, que puede ser más difícil de lo que
se piensa porque está muy abajo, y del
otro lado, el potencial real que muestre
la demanda. El primer factor afectará al
ritmo de aumento de la oferta y comportará más o menos presión sobre el precio; el segundo factor, marcará la fluidez
general del mercado para absorber esa
mayor oferta en vivo a través de cómo
evolucionen las ventas de la carne, sobre
todo en la exportación. Oferta y demanda, como siempre. Pero en unos niveles
como nunca, porque la oferta va a ser
más elevada que nunca y porque la demanda se reparte casi al 50% entre consumo interior y exportación (la carne de
prácticamente 1 de cada 2 cerdos tiene
como destino la exportación y, de esta
mitad exportada, 1 de cada 4 se va fuera
de la UE). En otras palabras, el ganadero
necesitará matar más y el matadero
quiere matar más. Dónde se encuentren
ambos intereses lo marcará el precio.
Es en este contexto donde hay que
situar los descensos que ya se han materializado en el norte de la UE. Dinamarca encadena 2 semanas bajando (en
total, -5 céntimos) y Alemania ha empezado ahora, con un típico pulso
(productores anuncian que venderán a 2 céntimos y los mataderos dicen que
comprarán a -5). Sí sorprende que este
pulso se dé tan pronto en el tiempo,
apenas iniciado agosto, lo que hace que
sea necesario dejar pasar unos días para
ver de qué lado se decanta la balanza (y
con qué amplitud lo hace). Estos dos
países están sufriendo con su exportación este año: dentro de la UE, daneses y
alemanes venden menos en el Reino
Unido; fuera, venden menos en países
como Japón. Los daneses están exportando menos que el año pasado, pero los
alemanes, desde la primavera, crecen.
Tras el tirón que dio Corea del Sur al
empezar el año y que ahora ya se ha
enfriado, China es el gran motor de la
demanda internacional para este segundo semestre. Todas las expectativas están puestas allí: su cabaña de cerdos se
ha hundido tras los malos resultados del
año pasado y el precio del cerdo se ha
disparado desde la primavera (+40% en
4 meses). Hay alguna duda sobre cómo
puede afectar a su consumo los problemas financiero-económicos... Pero China
va a ser demandadora. De lo que no hay
duda es de que todo el mundo querrá
vender en Asia y es por eso que Alemania y Dinamarca bajan precios, para
buscar una mejor pole position internacional, forzados a competir vía precios
con una España que sigue creciendo a
grandes saltos en exportación y en competitividad comercial, pero también con
unos EEUU cuyo precio empieza ahora a
flexionar a la baja porque la exportación
se les ha frenado en julio. La paridad
euro/dólar será más determinante que
nunca (tras un inicio de verano entre los
2013
83
2014
81
2015
79
77
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
ALEMANIA. COTIZACIÓN NW-AMI
2,00
EUR kg canal 56%
Viene de página 3
1,90
1,80
1,70
2013
1,60
1,50
2014
2015
1,40
1,30
1,20
1
7
13
Pág. 4 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
19
25
31
Semanas
37
43
49
Sigue fluctuando arriba y abajo el
precio del cerdo en Rusia; en este final de
julio, a la baja, pero moviéndose todavía
incluso ligeramente por encima de los
precios récord de hace un año. No hay
novedades sobre el embargo a la UE y lo
más probable es que no se vuelva a hablar
de ello antes de enero de 2016, cuando
está previsto que la UE estudie si suaviza o
prorroga sus sanciones a Rusia por Ucrania. Mientras, en la UE es el Copa-Cogeca
el que reclama a Bruselas que negocie con
Moscú, al menos para que los productos de
porcino que no estaban afectados por el
primer embargo (peste africana) puedan
volver a ir a Rusia cuando si se levanta el
segundo embargo (político). Esta organización también reclama que Bruselas deje
que cada Estado miembro pueda negociar
directa y bilateralmente con Rusia (el gran
caballo de batalla del certificado veterinario único, que defiende la Comisión, o por
países, que aceptarían tanto Rusia como
muchos Estados miembros de la UE).
PORCINO
HOLANDA - SEMANAS 31-32
DINAMARCA - SEMANA 33
EUR kg vivo
1,60
1,50
1,40
1,30
1,20
1,10
1,00
0,90
0,80
2013
2014
2015
1
6
EUR unidad 23 kg
HOLANDA. COTIZACIÓN BASE BEURSPRIJS LECHÓN 25 kg
HOLANDA. COTIZACIÓN BEURSPRIJS
55
Cebado
50
Canal 70-90 kg 61%
Danish Crown 9,00 DKK (-0,20) 1,21 EUR
Cerdas, clase I 130 kg
Danish Crown 5,00 DKK (0,00) 0,67 EUR
45
2013
40
2014
35
2015
30
25
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Semanas
COTIZACIONES DE CERDO CEBADO
Beursprijs (ex-Montfort)
17 julio
Vivo 100-125 kg
1,03
Canal 78-100 kg 56%
1,32
24 julio
1,03
1,32
31 julio
1,03
1,32
Dif.
=
=
* Cotización referida a peso base 23 kilos, bonificación o penalización de 0,90 euros por kilo.
Vion
Canal 56%
20-26 julio
1,34
27 julio-2 agosto
1,34
3-9 agosto
1,34
Dif.
=
* Precio para cerdos sacrificados en Holanda, en euros/kilo, salida de granja, y referidos a canal base con
56% de contenido magro, IVA incluido.
PVV: Parámetros de la semana
Animales sacrificados
Peso medio de sacrificio (Kg)
Contenido medio de magro (%)
13-19 julio
274.000
92,66
59,40
20-26 julio
277.000
92,75
59,50
1 EUR=7,4617 DKK
Sacrificios semanales
Semana 31: 309.400 (-1,1% año anterior)
Semana 32 (previsión): 304.400
20
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Cotizaciones de Danske Slagterier
Semana: 10 al 16 de agosto de 2015
27-2 agosto
no disponible
93,07
59,50
COTIZACIONES DE LECHONES
Beursprijs - “Precio de Mercado” para la semana 32/2015:
Viernes 31 (ex Montfoort) previsión: -1,00.
Miércoles 5 (ex DPP) operativo: 23,50 (-1,50).
SEGUNDO DESCENSO
Los mataderos daneses indican que el
mercado europeo está caracterizado ahora
por el período pleno de las vacaciones, que
significa más turismo en el sur y un comercio más lento de la industria transformadora
en el norte. Los jamones frescos han sido
negociados esta semana en el mercado europeo a precios prácticamente sin cambios,
igual que el resto del despiece. En el mercado de la exportación de bacon al Reino
Unido, se notan también las vacaciones en
los destinos del sur de Europa. En la exportación a terceros países, sigue habiendo una
fuerte actividad hacia China y una actividad
comercial tranquila hacia otros mercados
como el japonés.
DINAMARCA. COTIZACIÓN DS
DKR kg canal 60%
Vion: Semana 32/2015: 22,00 (-1,00).
Cotizaciones de la Comisión de Carne
y Ganado (MLC)
Semana: 27 de julio al 2 de agosto de 2015
Cotización SPP canal 61%
133,01 p (-0,24)
1,91 EUR (+0,02)
Matanza semana 31: 80.473 (-1,5%)
Peso sem. 31 (kg/canal): 80,32 (+150 g)
1 EUR = 0,6963£
SUBE PESO-BAJA PRECIO
Pese a que la matanza ha bajado, el
precio del cerdo en el Reino Unido ha
vuelto a bajar. Claro que, aún bajando un 1% respecto a la semana pre-cedente, la
matanza semanal ha sido superior en un
+2% a la de la misma semana del año
pasado y el peso medio ha subido también,
compensando en parte esa menor matanza
y volviendo a niveles cercanos a 2014.
REINO UNIDO. COTIZACIÓN DAPP/SPP DEL CERDO
Peniques/Kg/canal 61%
175
165
2013
155
2014
145
2015
135
125
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
* Las fluctuaciones monetarias de la
libra frente al euro, en país que importa
más de la mitad de la carne de cerdo que
consumo, preocupan a los ganaderos británicos. Los precios de la importación son más
altos que el precio al productor en el Reino
Unido, básicamente porque se trata sobre
todo de piezas con mayor coste y mayor
valor añadido. El diferencial entre ambos
precios es bastante consistente, con la importación un 30% más cara que el precio
interior al productor. En su conversión a
libras esterlinas, el precio de importación de
enero-mayo de 2015 es un 16% más bajo
que en los dos años anteriores (lo mismo
que el precio británico). Sin embargo, en
euros, el precio de importación es solo un
4% inferior. Además, el precio de importación diverge constantemente del británico
hablando en libras esterlinas: en los últimos
años 90, el diferencial era superior en unos
30 peniques/Kg, mientras que ahora se va a
los 70 peniques/Kg. Este salto está provocado en parte porque los productos importados también han cambiado: sobre todo, las
piezas frescas deshuesadas (más caras) representan ahora el 30% de las importaciones, frente al 10% que tenían en los años
90. En base a todo esto, los expertos del
AHDB considera que, aunque la mayor producción en la UE y en el Reino Unido ya
hacía esperar precios más bajos este año, la
caída no hubiera sido tan alta de no ser por
el cambio monetario. Siendo poco probable
que el euro se revalorice frente a la libra en
un futuro próximo, será difícil que el precio
británico pueda recuperar el terreno perdido en lo que resta de año, sobre todo si los
precios de la UE continental se mantienen
en niveles bajos.
2013
2014
2015
1
6
11 16
21 26
31 36
41 46
51
Semanas
MATANZA DE CERDOS DE DINAMARCA EN ENERO-JUNIO
10400
+5%
10200
10000
Miles de animales
REINO UNIDO - SEMANA 31
+3%
9800
-6%
9600
9400
-2%
9200
-2%
-0%
2014
2015
9000
8800
8600
8400
2009
2010
2011
2012
2013
CHINA - SEMANA 32
Cotizaciones del Ministerio de Agricultura
(precios comercio al por mayor)
Miércoles, 5 de agosto de 2015
Carne de cerdo
23,91 (+0,84 CYN) 3,54 (+0,17 EUR)
1 EUR = 6,7580 CYN
PRECIO MEDIO DE LA CANAL DE CERDO EN CHINA
26
Yuanes/Kg/canal
COTIZACIÓN DE LA CERDA
Vion: Semana 32/15: 0,72 (0,00).
12,50
12,00
11,50
11,00
10,50
10,00
9,50
9,00
8,50
8,00
24
2013
22
2014
20
2015
18
16
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 5
PORCINO
AMI - ISN - VION
ALEMANIA - SEMANAS 32-33
CERDO CEBADO
Cotización VEZG-AMI canal AUTO-FOM. EUR/Kg:
Cotización Vion base canal 57%. EUR/Kg:
Cotización Tonnies base canal 57%. EUR/Kg:
Miércoles 29 julio
1,40
1,40
1,40
Precios ponderado estadísticos de Alemania (euros/kg). Fuente: AMI
Sem 30/20-26 julio Sem 31/27-2 agosto
(Definitivo)
(Provisional)
Canal S
1,45
1,45
Canal E
1,41
1,41
Canal U
1,29
1,29
Precio ponderado S-P
1,41
1,41
Cotización cerda M
0,97
0,97
Número de cerdos sacrificados
931.919
927.872
Número de cerdas sacrificadas
16.902
17.434
Miércoles 5 agosto
1,38
1,35
1,35
Sem 32/3-9 agosto
(Informativo)
1,43
1,39
1,23
1,39
0,96
---
- Total matanza de cerdos: Año 2014 (a 3 ago): 29.503.036 -Año 2015 (a 2 ago): 30.306.704 - Dif.: +803.668
- Total matanza de cerdas: Año 2014 (a 3 ago): 535.593 - Año 2015 (a 2 ago): 565.786 - Dif.: +30.193
* Cotización Teleporc (subasta de cerdos por internet del Noroeste de Alemania):
Ofertados
Vendidos
Precio
Horquilla
Martes 4 de agosto
2.390 (15 lotes)
1.530 (9 lotes)
1,45 (-0,01) 1,440-1,460
Viernes 7 de agosto
1.630 (10 lotes)
1.63 (10 lotes)
1,42 (-0,03) 1,400-1,425
* Cotizaciones del Mercado Cárnico Mayorista de Hamburgo del 4 de agosto de 2015:
Despiece de cerdo
Sem 31/27-2 agosto
Sem 32/3-9 agosto
Jamón deshuesado
2,75 - 3,20 - 3,40*
2,75 - 3,20 - 3,40*
Jamón corte redondo
2,00 - 2,25 - 2,45*
2,00 - 2,25 - 2,45*
Paleta deshuesada
2,30 - 2,50 - 2,65*
2,30 - 2,50 - 2,65*
Paleta corte redondo
1,90 - 2,05 - 2,25*
1,90 - 2,05 - 2,25*
Solomillo
6,75 - 7,80
6,75 - 7,80
Cabeza de solomillo
4,50 - 5,00
4,50 - 5,00
Cinta lomo s/aguja c/hueso
3,05 - 3,30 - 3,50*
3,05 - 3,30 - 3,50*
Aguja
2,45 - 2,55 - 2,75*
2,45 - 2,55 - 2,75*
Aguja deshuesada
2,95 - 3,25 - 3,55*
2,95 - 3,25 - 3,55*
Pecho magro
2,15 - 2,30 - 2,50*
2,15 - 2,30 - 2,50*
Papada
1,00 - 1,20 - 1,30*
1,00 - 1,20 - 1,30*
Tocino para transformación
0,35 - 0,45 - 0,60*
0,35 - 0,45 - 0,60*
Tocino ahumado
4,10 - 5,20
4,10 - 5,20
Media canal U de cerdo
Media canal de cerda
1,73 - 1,83
1,30 - 1,45
1,73 - 1,83
1,30 - 1,45
(*) Las cotizaciones de despiece de Hamburgo, son precios recogidos por AMI entre los mayoristas del
mercado, que son principalmente pequeñas fábricas, carniceros y sector hotelero. El valor más bajo se
refiere a calidad para transformación, el más alto a calidad para venta directa, y los señalados con asterisco a cortes especiales. El plazo de pago habitual oscila entre 30 y 50 días y la posición de la mercancía es
sobre el mercado, sin incluir gastos de transporte.
LECHONES
Otras zonas (100 unidades)
- Cotización Baviera 28 kg ciclo cerrado.
Sem 31: 38,20 (0,00). Tend sem 32: 0,00.
Cotización Sur (100 unidades)
- Precios finales semana pasada (nº 31):
- Lechón 25 kg: 38,00 (+0,10).
- Precios del lunes, 3 de agosto
- Lechón 25 kg: 38,00.
- Indicador semana 32 en curso: 0,00.
PORTUGAL - SEMANA 33
POLONIA - SEMANA 31
Cotizaciones del Sistema Integrado
de Información Agraria.
Semana: 27 de julio al 2 de agosto de 2015
Cerdo vivo
4,37 (0,00 PLN)
1,05 (-0,01 EUR)
Canal E 89 Kg 57%
5,71 (0,00 PLN)
- Cotización Noroeste 25 kg +200 unidades.
Sem 31: 35,00 (0,00). Tend sem 32: 0,00.
Bolsa do Porco
Sesión del 6 de agosto de 2015
Canal E 57% tendencia: repetir.
1,37 (-0,01 EUR)
1 EUR = 4,1697 PLN
Sesión del 6 de agosto de 2015
DOS PRECIOS
AMI comenta que la oferta de cerdos
sigue siendo cómodamente gestionable por
los ganaderos, que consiguen así minimizar
un descenso del precio más o menos anunciado, Porque había mataderos que exigían
descensos de mucho mayor calibre. Pero la
situación de mercado es equilibrada en todo
el sur de Alemania, donde en algunos casos
incluso se habla de una oferta insuficiente.
Así que, a pesar de esas demandas de caída
del precio del cerdo, su movimiento se ha
limitado a un moderado descenso. Ahora,
queda por ver si los mataderos siguen este
precio o se descuelgan del mismo... La matanza de la semana pasada fue de 928.000
cerdos, lo que supone apenas 4.000 animales
menos que la semana anterior y 27.000 más
que hace un año. El peso medio se ha mantenido de nuevo estable en los 95,2 kilos. En el
comercio de carne, las vacaciones están llevando a un estancamiento de la demanda
global de carne de cerdo. Las altas temperaturas aportan algún extra de consumo, pero
el interés comprador sigue siendo limitado.
Jamones, chuletas y pancetas tienen problemas para mantener unas ventas correctas.
* ISN comenta que la oferta de cerdos se
mantiene en un bajo nivel e incluso empieza
a ser todavía menor a causa del precedente
período de altas temperaturas. También los
ganaderos alemanes pasan ahora más tiempo
pendientes de sus cosechas de cereal y tienen
por eso menos tiempo para ocuparse de los
cerdos, lo que quiere decir que planifican
menos ventas durante estos días. Pero, a
pesar de la corta oferta, la situación del mercado sigue siendo sombría. El precio ha bajado y lo hace desde un nivel que ya era muy
bajo. Otra vez, al empezar la semana ha sido
el matadero Westfleisch el que ha influido en
el ambiente del mercado, al “advertir” de un
descenso del precio. Desde el punto de vista
de ISN es cuestionable que esta sea una forma adecuada de actuar tratándose de una
cooperativa, más aún en un momento en el
que lo que está en cuestión es la supervivencia de los productores de lechones y cerdos.
Rápidamente, otros mataderos se han sumado a las acciones de Westfleisch, con lo que
ha aumentado la presión sobre el precio. Sin
duda, el mercado de la carne no funciona
bien y las vacaciones en los colegios de todos
los estados de Alemania no mejoran precisamente la situación. Algunos mataderos indican que esta ha sido la peor semana de ventas de carne del año. Sin embargo, a pesar de
todo esto, es muy dudoso que esta petición
de un precio más bajo del cerdo y las amenazas de un precio unilateral de los mataderos
van a llevar algo bueno para el sector. Los
ganaderos no han podido oponerse a estas
posiciones y han anunciado un descenso del
precio, aunque no de la amplitud pedida por
los mataderos.
POLONIA. COTIZACIÓN DEL CERDO EN VIVO
Cotizaciones del despiece
6,4
Variación
Zlotys/Kg/vivo
6,0
5,6
2013
5,2
2014
4,8
2015
4,4
Dc
Nv
Oc
Sp
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
3,6
En
4,0
Lombada (Jamón con chuletero)
Entremeada (Panceta con costillar)
Pas (Paleta)
Vaos (Chuletero)
Entrecosto (Costillar)
Pernas (Jamón)
Pág. 6 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
=
=
=
=
=
=
Cebado VEZG-AMI: El “precio de la semana”
auto-FOM para el período del 6 al 12 de
agosto de 2015 es entre 1,35-1,40 con un
índice de precio medio de 1,38 (-0,02).
Cerda VEZG-AMI: El precio para el período
del 6 al 12 de agosto de 2015 es 0,94 (0,00),
con una horquilla de 0,89-0,94.
PORCINO
ITALIA - SEMANA 32
EEX - FUTUROS DE PORCINO DE LEIPZIG
MANTUA - 6 de agosto de 2015
Martes
Miércoles
Jueves
1,400
1,400
1,380
1,380
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
1,506
1,504
1,520
1,408
1,406
1,406
1,495
1,504
1,520
1,408
1,406
1,406
1,495
1,504
1,520
1,408
1,406
1,406
1,398
1,504
1,520
1,408
1,406
1,406
1,398
1,504
1,520
1,408
1,406
1,406
Lechones. Contrato base: 100 animales de 25 kilos
Viernes
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Físico - Sem 32/15
37,90
38,00
38,00
38,00
38,00
Julio 2015
Agosto 2015
Septiembre 2015
Octubre 2015
Noviembre 2015
Diciembre 2015
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
34,90
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
34,90
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
34,90
44,00
44,00
44,00
44,00
44,00
Animales para sacrificio
De 90 a 115 kilos
De 115 a 130 kilos
De 130 a 144 kilos
De 144 a 156 kilos
De 156 a 176 kilos
De 176 a 180 kilos
De 180 a 185 kilos
De más de 185 kilos
Hembra 1ª calidad
Despiece en fresco
Media nnal canal MEC extra 2,486
Media nnal canal MEC
2,436
Panceta sin salar +3 Kg
2,260
Panceta con bronza
1,17
“Coppa” 2,4 Kg
3,15
“Coppa” 2,4-2,7 Kg
3,52
“Coppa” +2,7 Kg
4,45
Jamón 10-12 Kg
2,76
Jamón 12-15 Kg
3,41
Jamón DOP 10-12 Kg
3,87
Jamón DOP 12-15 Kg
4,27
Paleta fresca +6 Kg
2,48
Lomo entero con “coppa”
4,55
Tocino fresco +3 cm
2,55
Tocino con corteza
0,68
Manteca para fundir (tn) 209,00
Manteca sin refinar (tn)
628,00
Manteca refinada (tn)
928,00
+0,065
+0,065
=
=
+0,10
+0,10
+0,10
+0,03
+0,05
+0,04
+0,06
+0,03
+0,15
=
=
=
=
=
* Animales vivos: precios de venta de productos a
comprador referidos en EUR/kilo en vivo, en posición salida de explotación y sin IVA.
* Despiece: precios de venta de matadero a industria referidos en EUR/kilo en posición establecimiento vendedor y sin IVA. Los precios del jamón
para curar son en posición establecimiento comprador y pueden oscilar un 10% al alza o a la baja
sobre el precio indicado.
Cierre sem 31
Físico sem 32
Cierre sem 32
48
1,70
45
1,60
1,50
1,40
1,30
Cierre sem 31
Cierre sem 32
42
39
36
33
1,20
Dic
Nov
Oct
Sep
30
Jul
+0,030
+0,030
+0,030
+0,030
+0,045
+0,045
+0,045
+0,045
+0,020
Físico sem 32
1,80
EUR unidad
1,543
1,302
1,309
1,346
1,420
1,404
1,338
1,291
0,555
FUTUROS DEL LECHÓN EN ALEMANIA
Semanas 31-32/2015
FUTUROS DEL CEBADO EN ALEMANIA
Semanas 31-32/2015
Jul
Dif.
=
=
=
-0,50
-0,80
-0,50
=
=
=
EUR kg canal 56%
Precio
39,00
55,00
66,00
70,50
80,50
90,30
106,70
116,00
144,00
COTIZACIONES CERDO CEBADO 2015. Fuente: Mercolleida
1,30
1,25
Eur/Kg/vivo
Lechones y cerdos en cebo
7 kilos (euros/unidad)
15 kilos
25 kilos
30 kilos
40 kilos
50 kilos
65 kilos
80 kilos
100 kilos
Ago
MÓDENA - 3 de agosto de 2015
Dic
Dif.
=
-0,025
=
Lunes
1,400
Nov
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,500
50 kilos
1,725
100 kilos
1,380
Animales para sacrificio
130-144 kilos
144-156 kilos
Sin
156-176 kilos
cotización
176-180 kilos
180-185 kilos
De más de 185 kilos
Viernes
Físico - Sem 32/15
Oct
PARMA - 31 de julio de 2015
Cerdo cebado. Contrato base: 8.000 kg canal 56%
Sep
Dif.
=
-0,030
=
Ago
Lechones y cerdos en cebo Precio
25 kilos
2,510
50 kilos
1,710
100 kilos
1,410
Animales para sacrificio
De 130-145 kilos
De 145-160 kilos
Sin
De 160-180 kilos
cotización
De más de 180 kilos
Semana 32/15. Del 3 al 9 de agosto de 2015
1,20
ESP
1,15
ALE
1,10
FRA
1,05
1,00
0,95
1
4
7
10
13
16
19
22
25
28
31
34
Semanas
UE - PRECIOS TESTIGO - CANAL “E” (EXTRA) - EUR/100 KG
sem 30:
20-26 julio
Bélgica
Bulgaria
Chequia
Dinamarca
Alemania
Estonia
Grecia
España
Francia
Croacia
Irlanda
Italia
Chipre
Letonia
Lituania
121,50
162,94
146,70
135,09
143,67
145,85
172,71
154,41
149,00
145,99
147,19
148,00
175,43
144,98
143,52
sem 31:
27-2 agosto
121,60
164,50
146,90
135,10
144,02
148,87
172,71
153,99
151,00
146,46
(*)
149,00
174,72
146,14
142,12
sem 30:
20-26 julio
sem. 31
27-2 agosto
Luxemburgo
Hungría
Malta
Holanda
Austria
Polonia
Portugal
Rumania
Eslovenia
Eslovaquia
Finlandia
Suecia
Reino Unido
140,30
149,13
(*)
122,37
145,44
141,45
166,00
153,47
154,93
148,77
148,00
(*)
187,71
140,30
149,83
(*)
122,39
145,54
140,75
166,00
153,51
154,20
149,45
148,35
(*)
186,44
MEDIA UE
144,39
144,55
(*) Precio no comunicado.
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 7
PORCINO
BRASIL - SEMANAS 31-32
MERCADOS AMERICANOS - SEMANAS 31-32
* CANADÁ. Cotizaciones en $ CAD 100 kilos canal. 1 $ CAN: 0,699 EUR
EUR kg vivo
sem. 29
sem. 30
sem. 31
Quebec
187,73
190,46
187,66
1,05 (-0,01)
Tendencia sem. 32
estable
- Acumulado matanza de cerdos a 19 de julio: Año 2014: 10.808.000 - Año 2015: 11.082.000 (+2,5%).
* ESTADOS UNIDOS. Cotizaciones del USDA en $ USA por 100 libras (cwt). 1$ USA: 0,912 EUR
Mercados en vivo
17 julio
24 julio
31 julio
EUR kg vivo
Minnesota - Zumbrota
53,00
51,00
49,00
0,99 (-0,03)
Missouri
53,50
53,50
54,25
1,09 (+0,02)
Arizona - Peoria
50,00
49,00
48,00
0,97 (-0,01)
Nat. Price equiv. vivo coef 0,75 55,92
55,02
54,95
1,10 (0,00)
Mercados en canal
Iowa/Minnesota
Cinturón de Maíz Oeste
Cinturón de Maíz Este
Nat. Price canal 51-52%
74,57
74,57
74,45
74,56
Mercado de despiece
Lomo
Jamón
Panceta
89,75
53,84
138,16
74,66
74,58
73,10
73,63
no disponible
73,34
73,36
73,27
EUR kg canal
1,47 (-0,02)
1,48 (-0,01)
1,47
1,47 (+0,01)
90,15
54,72
147,28
94,70
63,01
157,82
EUR kg
1,90 (+0,10)
1,27 (+0,18)
3,17 (+0,23)
(*) Oeste del “cinturón del maíz”: Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, Dakota del Sur,...
(*) Este del “cinturón del maíz”: Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania,
Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, Carolina del Norte, Carolina del Sur, Ohio, Wisconsin ...
- Total sacrificios porcinos en Estados Unidos (bajo inspección federal):
Semana 31/2015: 2.137.000 (+14,3% respecto a 2014).
Acumulados a 2 de agosto: 2014: 61.002.000 - 2015: 65.596.000 - Dif: +4.594.000
- Peso medio canal sem. 31: 95,25 Kg/canal (-460 gr respecto sem 30/-1,37 kg respecto a 2014).
Estabilidad del precio del cerdo en
EEUU, aunque con notables dudas (como
reflejan ya los futuros de Chicago). Y, al
mismo tiempo, la carne sube con amplitud
sus precios, gracias sobre todo al jamón y la
panceta, situando el valor medio del despiece en su nivel más alto desde el verano del
año pasado. Es normal que esto suceda con
la panceta en esta época (agresivas promociones en el comercio), pero sus precios
siempre bajan después en septiembre y este
año no va a ser una excepción: en 2012, el
descenso fue del -30%; en 2013, del 25%;... En cuanto a los jamones, sus precios
acostumbran a ser firmes en julio y agosto,
a causa de la estacional reducción de su
oferta, pero este año la matanza ha sido
superior a lo normal y los pesos de las canales son superiores a los de 2012 y 2013, lo
que aumenta la disponibilidad también de
jamones más pesados. Y, ya que la matanza
va a seguir aumentando a partir de ahora, la
oferta de jamones va a ser más que grande y
CME - MERCADO DE FUTUROS
DE CHICAGO - Cerdo cebado
(contrato base 18.000 Kg canal)
Lunes, 3 de agosto de 2015
(variación respecto lunes 27 julio)
$/100 lib/canal
3 agosto
Var.
Agosto 2015
80,20 +2,53
Octubre 2015
65,32 +1,30
Diciembre 2015 61,90 +0,38
Febrero 2016
67,97 +0,25
Abril 2016
72,12
-0,40
Mayo 2016
76,35
-0,27
Junio 2016
79,70
-0,72
Julio 2016
78,62
-0,85
Agosto 2016
76,50
-1,17
Octubre 2016
66,00
-0,25
Diciembre 2016 63,20 +2,15
€/Kg
canal
1,61
1,31
1,24
1,37
1,45
1,54
1,60
1,58
1,54
1,33
1,27
ello limitará su apoyo al precio del cerdo.
De momento, sin embargo, el mercado
interior de la carne se defiende gracias a
una matanza semanal inferior a su media
de 2015, una ganancia de peso limitada por
el calor, las promociones del comercio y los
pedidos para preparar el fin de semana del
Día del Trabajo (primer lunes de septiembre). Los futuros de Chicago parece que
dan por finalizado también su rally alcista y
prevén que el precio del cerdo, como ha
hecho todo este año, siga su estacionalidad,
que a partir de ahora es bajista. Donde sí
hay un relativo optimismo es en la evolución de la exportación: los datos de embarques semanales de junio y julio rondan las
25.000 tn, frente a las 20.000 tn de abril y
mayo, cuando en verano normalmente la
exportación siempre afloja. Esta es una
buena noticia de cara al apoyo que la exportación puede aportar en otoño. El problema, para los americanos, es que el crecimiento de la exportación casi lo monopolizan solo Japón y México, mientras que los
envíos a China siguen siendo muy mediocres (ractopamina). Pero todo el mundo
está especulando ahora con que China va a
comprar más porcino: si se confirma supondrá un fuerte tirón para el comercio mundial. La exportación de EEUU está aumentando también en otros mercados más pequeños, lo que significa que el porcino
americano está recuperando demanda internacional y que se prevé que siga haciéndolo durante el otoño, cuando su oferta va
a ser mayor.
PRECIO DEL CERDO EN EEUU. Fuente: USDA
$ USA/100 libras/canal
AL FINAL DEL VERANO...
130
2013
110
2014
90
2015
70
50
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46
Pág. 8 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
Semanas
51
Cotizaciones del cerdo cebado
Martes, 4 de agosto de 2015 (reales kg/vivo)
Máx.
Equiv. €
Rio Grande do Sul 3,09 (0,00) 0,83 (0,00)
Santa Catarina
3,20 (0,00) 0,86 (0,00)
Sao Paulo
3,52 (0,00) 0,95 (+0,01)
* Referencias exportación: Rio Grande do Sul y
Santa Catarina. * Referencia interior: Sao Paulo.
Despiece mercado de Sao Paulo, semana 31
(27 al 2 de agosto de 2015) (reales/kg)
Canal normal
Canal export
Lomo
Jamón
Chuleta
Carré
Paleta
4,93
5,22
9,04
6,21
9,82
6,68
6,75
Med.
(+0,01)
(+0,03)
(-0,12)
(+0,01)
(-0,15)
(+0,20)
(+0,01)
Equiv. €
1,33
1,41
2,44
1,68
2,65
1,80
1,82
(+0,01)
(+0,02)
(-0,01)
(+0,02)
(-0,02)
(+0,06)
(+0,01)
1 BRL (Real brasileño): 0,270 EUR.
DÉBIL REPETICIÓN
Semana de repetición de los precios del
cerdo en Brasil, aunque no se puede esconder las debilidades que siguen reinando en
todo el país. Contrariamente a lo que sucede
en esta época del año, cuando las temperaturas más bajas (invierno austral) incentivan
los consumos de carne, la demanda se está
quedando este año por debajo de lo normal y
de todas las expectativas. Ésta anómala situación, además, se ve todavía agravada por
la inestabilidad económica que hay en Brasil.
El resultado es que las actuales cotizaciones
en vivo se mueven en torno a un 20% por
debajo de sus registros del año pasado, es
decir, prácticamente al nivel del bajo 2013.
Los operadores indican que, pese a que la
matanza (es decir, la producción) desciende
y las exportaciones mantenga un ritmo sostenido, los mataderos siguen teniendo unos
stocks elevados de carne y problemas para
repercutir precios más altos del cerdo sobre
la carne que se vende en el mercado interior.
Hace un año, la mayor demanda, tanto interna como para exportación, ayudaba a reducir
las disponibilidades del mercado interior,
pero en 2015 este “alivio” está viniendo solo
de la exportación. Así, en los 18 primeros
días laborables de julio, el volumen medio de
carne de cerdo exportada por Brasil es de
2.300 tn/día, que supone sendos incrementos del +18% y el +53% respecto a junio de
2015 y julio de 2014, respectivamente. Esta
cantidad supera ya el total exportado en julio
del año pasado y, de mantenerse este ritmo,
la exportación de julio de 2015 será la mayor
desde octubre de 2012.
Sin embargo, la debilidad de las ventas
interiores, que no han podido aprovechar los
precios más altos de la carne de cerdo ni las
temperaturas muy bajas que ha habido en el
sur del país, sigue presionando los precios
del cerdo en vivo, con lo que la actual repetición, aún yendo contra la estacionalidad
alcista, es una buena noticia. De hecho, la
producción de carne de cerdo de Brasil ha
cerrado el primer semestre con un incremento del +3,1% respecto al mismo período del
año pasado, mientras que las exportaciones
bajan un -5,3%, con lo que la disponibilidad
interior ha sido un +4,4% superior a un año
atrás y ello ha acabado reflejándose en las
cotizaciones.
PORCINO
PRECIO BASE LLEIDA: 17,00 (-1,00)
SINSENTIDO CONSENTIDO
Los alemanes no compran, sino que
intentan vender lechones para atostonar
en Italia a precios de derribo. Y esto les
cierra la puerta a los pocos lechones
que, hasta ahora, podían ir a morir a
Italia mal que bien.
Siguen bajando precio los grandes
exportadores: daneses y, sobre todo,
holandeses, que no encuentran destinos
en ningún país, ni al sur ni al este de la
UE. No hay plazas vacías suficientes (el
calor ha retrasado las salidas, justo
cuando más necesaria era la fluidez
porque la productividad también ha
aumentado) y no hay tampoco salidas
alternativas (las cámaras también están
llenas de tostones y nadie compra, apenas alguna carga española para el agosto portugués o algún camión holandés
para el norte de Italia). Y lo peor es que
no se le ve solución en el corto plazo: lo
único que puede desatascar el mercado
es que los mataderos pisen el acelerador
de la matanza y saquen cerdos de las
granjas, pero quedan todavía 3 ó 4 semanas para que esto se plasme. Unas
semanas que se van a hacer muy largas.
Y un precio del lechón que, pese a
parecer un sinsentido porque el problema es de espacio en granja y no (con
estas cotizaciones mínimas) de precio,
tiene sentido si se piensa que, al final,
esas pocas plazas vacías van al mejor
postor. Es decir, al que venda más barato. Y en las lista de vendedores baratos
hay desde operadores que antes eran
compradores hasta exportadores holandeses que ofertan en destino español
más barato que los mismos lechones
nacionales de aquí. Es un sálvese quien
pueda que se alarga ya 2 meses (con
mayor virulencia en el último mes) y al
que le quedan por delante todavía algunas semanas más de sufrimiento. Al final, el sinsentido de la cotización base es
consentido (y cobra sentido) por el colapso de los precios reales en relación a
las primas.
INFORMACIÓN MERCADO DE LECHONES
Semana 32/2015. Del 3 al 9 de agosto de 2015
Cotizaciones y precios negociados para el Lechón:
27 julio-2 agosto
EUR/unidad
Lechón nacional
20,00
Precio Base Lleida 20 kg
Lechón de importación Holanda 21 kg
Un origen
33,00
Más de un origen
29,00-30,00
3–9 agosto
EUR/unidad
10-16 agosto
EUR/unidad
18,00
17,00
31,00
27,00-28,00
---
* Lechón 20 kilos: partidas de más de 500 lechones, posición origen, precio base al productor sin incluir
bonificaciones.
* Lechón importación: precios pagados por el comprador, posición destino. Ajustes: (*): Precio efectivo
de la semana anterior reajustado. (**) Cotización nominal, pocas operaciones. (R) Regularización.
PARÁMETROS DEL MERCADO DEL LECHÓN EN LA SEMANA 32
Precios
Base Lleida 20 kg
Holanda 21 kg (máx.)
Precios medios MLL
Media anual
Media interanual
En lo que va de año
2015
2014
2013
2012
2011
18,00
28,00
32,50
46,00
34,50
47,00
28,00
41,00
21,50
33,00
-29,91
31,60
37,81
41,75
44,45
40,50
40,00
42,40
38,14
35,02
39,39
29,40
28,61
30,26
MERCADOS EUROPEOS
Alemania: Hohenlohe 25 kg +100 unidades
Holanda: Beursprijs 25 kilos
Dinamarca: Precio de exportación 30 kg
Polonia: Precio ponderado 20 kilos
Bélgica: Danis 23 kilos
Francia: Precio ponderado 25 kilos
Italia: Módena 25 kilos
Gran Bretaña: MLC 30 Kg
Sem. 31
38,00
24,50
46,37
35,20
17,00
33,25
66,00
63,00
Sem. 32
Tend. 0,00
23,50
45,21
no disponible
17,00
no disponible
66,00
no disponible
OTRAS COTIZACIONES DEL MERCADO ESPAÑOL
Zamora 20 kilos origen (gran partida)
Zamora 20 kilos origen (recogida)
Tostón 6-8 kilos
Tostón 12-15 kilos
Segovia 20 kilos origen (una procedencia)
Segovia 20 kilos origen (varias procedencias)
Tostón 4,5-7 kilos
Tostón 7-12 kilos
sem. 31
29,00
20,00
14,00
16,00
42,00
36,00
25,00
28,00
sem. 32
27,00
18,00
14,00
16,00
41,00
35,00
25,00
28,00
sem. 33
----41,00
34,00
26,00
29,00
(**) Pocas operaciones.
MERCADO CÁRNICO Y GANADERO DE BARCELONA - SEMANA 32
Cotización de las piezas refrigeradas del cerdo al por mayor. 4 de agosto de 2015
EUR unidad 20 kg
ESPAÑA. COTIZACIÓN BASE LECHÓN LLEIDA
Canal 2ª
(Rendimiento 76%)
55
50
45
40
35
30
25
20
15
Euros/kg
1,653-1,659
Dif.
=
2013
2014
2015
1
6
11 16 21 26 31 36 41 46 51
Semanas
COTIZACIÓN BASE DEL LECHÓN EN LA SEMANA 32 EN MERCOLLEIDA
36
A FABRICANTE
Jamón redondo
Jamón York
Espalda sin piel
Panceta
Bacon sin hueso
Papada sin piel
Tocino sin piel
Precio con
tasa sem 31
2,45-2,48
2,00-2,03
1,47-1,50
2,05-2,08
2,48-2,51
1,03-1,06
0,53-0,56
Tendencia
sem 32
=
=
=
=
=
=
=
A MAYORISTA
Chuleta de Girona
Lomo caña
Costilla
Filete
Cabeza de lomo
Precio
con tasa
2,73-2,76
3,28-3,31
2,83-2,86
5,28-5,31
2,73-2,76
Dif.
=
=
=
=
=
34
32
Promedio 2010-2014
% de variación
30
Canal: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios en canal se entenderán en el
matadero, y el pago será a 21 días a partir de la fecha del sacrificio.
Piezas: En general y siempre que no se indique lo contrario, los precios de las piezas refrigeradas se
entenderán sobre matadero y el pago será al contado, en pago diferido, precios a convenir.
Precio: Incluidos +0,03 euros, en concepto de tasa para destrucción, según orden ministerial.
s/a: sin acuerdo. R: Regularización.
28
26
24
22
20
18
16
14
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 9
OVINO
CORDERO DE 23-25 KG: 3,05 (+0,10)
GANADO OVINO - Semana 33/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 7 de agosto de 2015
Cordero
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 34 kg
De más de 34 kg
31 julio
3,15
2,95
2,80
2,45
2,35
7 agosto
3,25
3,05
2,90
2,55
2,45
Dif.
+0,10
+0,10
+0,10
+0,10
+0,10
Ovejas
Ovejas de vida
Desecho primera
Desecho segunda
Desecho tercera
75,00
0,75
0,60
--
75,00
0,75
0,60
--
=
=
=
--
12,50-13,00
7,00-7,50
11,50-12,00
6,00-6,50
-1,00
-1,00
Piel
Piel fina del país
Piel cruzada lacón/país
* Cordero: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo, pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Oveja desecho: precio al ganadero-productor, origen campo, EUR/Kg vivo,
pago entre 21 y 30 días; al contado un 1% de descuento. * Piel: precio mínimo, partidas de menos de
100 pieles; precio máximo, partidas de más de 100 pieles; EUR/unidad. * R: Regularización.
Promedio de cotización del cordero de 23 a 25 kg en Mercolleida
Semana 31. EUR kg vivo
Media anual (semana 1 a 52)
Media interanual (52 últimas semanas)
Media en lo que va de año (semana 1 a la actual)
2015
-3,18
3,09
2014
3,13
3,05
3,01
2013
2,90
3,05
2,76
2012
3,13
3,16
2,89
OTROS MERCADOS DE OVINO DE ESPAÑA
BALAGUER
Cordero (€/unidad)
De 19 a 23 kg
De 23,1 a 25 kg
De 25,1 a 28 kg
De 28,1 a 30 kg
De más de 30 kg
1 agosto
68,00
71,00
74,00
77,00
80,00
Dif.
+1,00
+1,00
+1,00
+1,00
+1,00
LONJA DEL EBRO (€/kg/vivo) 3 agosto Dif.
Corderos 10-12 kg
Corderos 12,1-15 kg
Corderos 15,1-19 kg
no
Corderos 19,1-23 kg
disponible
Corderos 23,1-25,4 kg
Corderos 25,5-28 kg
BINÉFAR (€/kg/vivo)
Corderos 19-23 kg
Corderos 23,1-25 kg
Corderos 25,1-28 kg
Corderos 28,1-34 kg
Corderos + 34 kg
5 agosto
3,13
2,99
2,86
2,71
2,52
Dif.
+0,05
+0,05
+0,05
+0,05
+0,05
ALBACETE (€/kg/vivo)
6 gosto
Dif.
Corderos 19-23 kg
3,15-3,21
=
Corderos 23,1-25,4 kg
3,03-3,09
=
Corderos 25,5-28 kg
2,94-3,00
=
Corderos 28,1-34 kg
2,64-2,70
=
Corderos +34 kg
sin cotización
INICIO DEL RALLY
ALCISTA
La tendencia alcista anunciada en el
comentario de la pasada sesión, se ha
visto confirmada en la actual, con una
subida de 10 céntimos por kilo en todos
los pesos de la tablilla.
Con respecto al mercado interior, el
consumo de carne en las grandes ciudades peca de muy poco dinamismo, aunque es una situación que se compensa
por una mayor demanda procedente de
las zonas turísticas, dinamizadas por la
celebración durante estos días de innumerables Fiestas Locales que incitan al
consumo mediante las típicas brasas.
Con el consumo interno calificado
de estable, la explicación de la subida
de ésta semana viene a través del volumen de oferta y de la exportación. Con
respecto a la oferta -ya de por si corta-,
se percibe como su volumen se reduce,
tal como corresponde a la época del
año. En referencia a la exportación, se
muestra presionante, con demanda procedente tanto de Europa –Italia y en
menor medida Francia- como procedente del Magreb, estimulada por la Fiesta
Musulmana del Cordero que se celebra
a inicios de la segunda quincena de
septiembre, justo cuando la demanda
interna debería de dinamizarse por el
incremento del consumo en las grandes
ciudades.
En definitiva parece claro el inicio
de un rally alcista de la cotización, que
puede tener continuidad hasta el mes
de octubre.
CONEJOS Y AVES
SECTOR CUNÍCOLA - Semana 33/2015
MONCUN. Cotizaciones de las Lonjas de Bellpuig y Mercolleida del viernes 7 de agosto de 2015
CONEJO (EUR/kg vivo)
Conejo 1,900-2,125 kg
31 julio
1,38
7 agosto
1,36
Dif.
-0,02
Sobre origen granja, rendimiento del 55%.
LONJA DE BELLPUIG
AVES (EUR/kg vivo)
Pollo blanco
Pollo amarillo
Gallina ligera
Gallina semipesada
2,000 kilos
2,250 kilos
2,400 kilos
Gallina pesada
Gallo
Pollo sacrif. blanco
Pollo sacrif. amarillo
HUEVOS (EUR/docena)
Clase Gr
Blancos
XL
>73
1,05
L
63-73
0,93
M
53-63
0,83
S
<53
0,70
31 julio
Cotiz.
Dif.
1,38
=
1,38
=
0,15
=
0,55
0,57
0,58
0,52
0,18
2,26
2,04
=
=
=
+0,10
=
=
=
4 agosto
Rubios
1,05
0,93
0,83
0,70
Dif.
=
=
=
=
OTROS MERCADOS DE CONEJO
(EUR/kg/vivo)
ESPAÑA. Madrid
3 agosto Dif.
1,30
=
Conejo joven 1,75-2,20 kg
ESPAÑA. Albacete
6 agosto Dif.
Conejo joven 1,80-2,20 kg 1,38-1,44 -0.02
ITALIA. Módena
Conejo 2,2-2,6 kg
Conejo 2,6-3,0 kg
3 agosto Dif.
1,33-1,37 -0,05
1,40-1,46 -0,05
FRANCIA. Rungis
7 agosto
Dif.
Conejo entero
2,20-3,10 -0,40/-0,10
Conejo seleccionado 4,50-4,90
-0,20
Pág. 10 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
CONEJO DE 1,900-2,125 KG: 1,36 (-0,02)
GUERRA DE CANALES
Aunque algunos operadores manifiestan que la situación de mercado se
puede calificar de estable o parecida a la
de semanas anteriores, lo cierto es que
todavía no se ha absorbido el exceso de
oferta existente en las zonas Centro y
Norte peninsular. Si es cierto que en el
Levante el mercado se muestra más animado. Pese a ello los operadores manifiestan que no se carga lo que se debería.
Los mataderos han entrado en una
guerra de canales, en base a cotizar el
conejo a niveles endebles para el productor, al tiempo que aplican precios de
venta al público que son ruinosos para la
industria. El resultado es que tanto productor como industria tienen en rojo los
resultados de su explotación. El intenso
calor debe afectar a la producción, aunque de momento los datos objetivos que
maneja MONCUN indican la existencia
de retenciones en granja, con salidas de
animales con más días de vida.
VACUNO
MACHO FRISÓN >220 KG “O”: 3,25 (=)
LOMOS PELEADOS
GANADO VACUNO - Semana 33/2015
Cotizaciones acordadas en Junta de Precios Nacional
de Ganado Vacuno de Carne del miércoles 5 de agosto de 2015
E: Súper extra
U: Extra
R: Primera
O: Segunda
GANADO CRUZADO
Además se le añade a esta situación
un fenómeno también propio de la época, tal como que la demanda se dirige a
las piezas nobles, en concreto a los lomos, de forma que se producen auténticas “peleas” para conseguir un suministro regular de dichas piezas, mientras
que el ochenta y cuatro por ciento restante de la carne resultante del sacrificio, tiene muchas más dificultades para
colocarse. Dicho de otra forma, se venden las piezas caras, mientras que se
quedan sin vender las baratas.
La descompensación que se produce
en la demanda según el despiece del
animal, provoca a los mataderos situaciones alarmantes dado que deben de
hacer frente a circunstancias de exceso
de demanda de determinadas piezas
mientras otras piezas van acumulando
su stock a la espera de épocas más propicias para su consumo. Será a partir de
la segunda quincena del mes el momento en que se regulariza la situación,
pues es a partir de esas fechas cuando
se produce el mayor volumen de ciudadanos que vuelven a casa después de las
vacaciones para retomar la actividad en
su domicilio habitual.
Con respecto al mercado exterior,
una vez terminado el Ramadán, la presión de esa demanda ha disminuido
fuertemente, y así las salidas hacia el
Líbano –primer destino en volumen de
dicha exportación- se ha detenido;
mientras que las salidas hacia Libia se
limitan a complementar los envíos de
ganado ovino que se realizan por la
demanda generada por la Fiesta del
Cordero.
Con respecto a la salida hacia Egipto
que se anunciaba la semana pasada,
está prevista que se realice a partir de la
próxima.
Otra descompensación se produce al
diferenciar el mercado según se trate de
ganado cruzado o de ganado frisón. El
ganado cruzado –el macho se mata
más, mientras que la hembra está más
buscada- muestra mucha más firmeza
que el ganado frisón. Estacionalmente
esta circunstancia no es novedosa, puesto que el consumo de ganado frisón
-propio de la zona catalana-, se resiente
del movimiento de la población del área
metropolitana barcelonesa hacia las
zonas turísticas, lo que tiene como consecuencia crear un desequilibrio entre
oferta y demanda que presiona a la baja
–sin conseguirlo- sobre la cotización de
ese tipo de ganado.
Por el contrario la oferta de hembra
cruzada, y en especial, en la de menor
peso, es débil en comparación a su demanda, por lo que la tendencia de su
cotización es claramente alcista a partir
de la segunda quincena del mes.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
EUR
Dif.
4,13
4,05
3,83
=
=
=
3,94
3,86
3,66
=
=
=
3,70
3,67
3,48
=
=
=
3,31
3,23
2,91
=
=
=
Machos
Menos de 330 kg/canal 4,05
De 331-370 kg/canal
3,92
Más de 371 kg/canal
3,78
=
=
=
3,90
3,73
3,65
=
=
=
3,64
3,56
3,44
=
=
=
3,51
3,47
3,17
=
=
=
Hembra
De 180-240 kg/canal
De 241-270 kg/canal
Más de 271 kg/canal
GANADO FRISÓN
Todas clasificaciones
EUR
3,13
Machos (*)
Menos de 220 Kg/canal
Machos
Más de 220 Kg/canal
Hembras
Hembras
R: Primera
O: Segunda
EUR
3,39
EUR
3,25
Dif.
=
O: Segunda
Dif.
=
EUR
3,23
Dif.
=
Dif.
=
* Cotizaciones referidas a canal europea, sin certificar, mercado libre, nivel de grasa 2 y 3. Euros/kg/canal
(*) Macho frisón de menos de 8 meses tiene un plus sobre la referencia establecida para las canales de
menos de 220 kg. R: Regularización.
MERCADOS EXTERIORES DE VACUNO
Semana 32/2015. Del 3 al 9 de agosto de 2015
Cotiz.
3,65
3,70
4,05
2,22
Dif.
=
=
=
=
Cotiz.
4,13-4,76
4,10-4,19
3,89-3,93
3,04-3,25
4,86-5,12
4,46-4,56
3,66-3,94
2,31-2,46
Dif.
=
=
=
=
=
=
=
-0,10
Portugal (Bolsa do Montijo, 7-08-2015)
Añojo R
Novilla R
Ternera R
Vaca R
Italia (Módena, 3-08-2015)
Añojo >300 Kg/canal E3
Añojo >300 Kg/canal U3
Añojo >300 Kg/canal R3
Añojo >300 Kg/canal O3
Ternera >300 Kg/canal E3
Ternera >300 Kg/canal U3
Ternera >300 Kg/canal R3
Vaca kg/canal R3
Polonia. Ministerio de Agricultura. Del 27 de julio al 2 de agosto de 2015
Zloty polaco
Euros
Añojo 2 años kg/canal U3
13,11 PLN
+0,10
3,13 EUR
-0,01
Añojo 2 años kg/canal R3
12,89 PLN
+0,05
3,08 EUR
-0,02
Añojo 2 años kg/canal O3
12,36 PLN
+0,10
2,95 EUR
-0,01
Novilla kg/canal U3
12,80 PLN
+0,18
3,06 EUR
+0,01
Novilla kg/canal R3
12,45 PLN
+0,12
2,98 EUR
0,00
Novilla kg/canal O3
11,64 PLN
-0,09
2,78 EUR
-0,05
1 EUR = 4,1426 PLN
Francia (Cholet, 3-08-2015)
Añojo Kg/canal E
Añojo Kg/canal U
Añojo Kg/canal R
Novilla Kg/canal U (Charolesa)
Novilla Kg/canal R (Charolesa)
Vaca kg/canal U (Limousine)
Vaca kg/canal R (Limousine)
Cotiz.
4,22
3,89
3,76
4,40
3,90
4,54
4,12
Dif.
=
=
=
-0,02
=
-0,02
=
Alemania. Semana del 27 de julio al 2 de agosto de 2015
(Renania-Norte-Westfalia)
Añojo Kg/canal R3
Añojo Kg/canal O3
Novilla Kg/canal R3
Novilla Kg/canal O3
Vaca kg/canal R3
Vaca kg/canal O3
Cotiz.
3,66
3,41
3,537
2,99
3,14
3,02
Dif.
+0,01
+0,05
-0,04
+0,02
-0,05
-0,01
Brasil. Semana 31: 27 al 31 de julio de 2015. 1 BRL (Real brasileño): 0,270 €
Real/arroba
Dif.
Eur/kg canal
Dif.
Todas las regiones
131,93
-0,84
2,38
-0,13
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 11
VACUNO
FRISÓN 50-55 KG: 185 (=)
APATÍA VERANIEGA
El mercado de ganado para cebo ha
tenido una evolución análoga a la de la
semana pasada, aunque de calificar su
tendencia ésta sería bajista. No resulta
nada nuevo, puesto que estacionalmente estamos situados a unas alturas del
calendario –el verano- en que la actividad en el mercado destaca por su apatía. Las excesivas y continuas olas de
calor que estamos padeciendo en este
verano de 2015, generan unas temperaturas que son consideradas totalmente
inadecuadas para proceder a la reposición de animales en las granjas. Por
otro lado, el verano comporta la realización de las labores de recolección en los
otros sectores complementarios de la
actividad del cebador, por lo que tiende
a dejar en segundo término la actividad
concerniente a la entrada de ganado
para cebo.
Aún a pesar de esa menor apetencia
de la demanda, la oferta del norte peninsular no se muestra en absoluto perturbada por la presión que su volumen
le pueda realizar, por lo que en absoluto
ha mostrado interés alguno en ceder en
mayor o menor intensidad en las cotizaciones, a fin de dinamizar a la aletargada demanda. Tan solo la cotización de
las hembras de color ha mostrado una
cierta debilidad, sin que la misma sea
suficiente como para reflejarse en la
tablilla. Por el contrario, el resto de
ganado ha presentado un volumen de
oferta muy acorde con el correspondiente al de la demanda, por lo que se
ha vendido sin dificultad alguna.
Respecto al comprador francés está
retrayendo su volumen de compras en
el mercado del norte peninsular, a la
vez que se espera que a partir de la segunda quincena de mes se produzca un
incremento significativo de la oferta
francesa, y por tanto, entre –como cada
año- el ganado francés acuda a competir con la oferta peninsular.
Una vez pasado el 15 de agosto, es
de prever que la situación de apatía del
mercado, tanto por parte de la demanda
como también de la oferta se recupere,
aunque queda la duda de como reaccionará la demanda si las cotizaciones del
ganado para sacrificio no mejoran. Hará
falta que el mercado cárnico se dinamice, para repercutirlo positivamente en
las cotizaciones del vivo, de forma que
se rompa la tendencia estable de los
precios, mejorando el nivel bajo de los
mismos, para que el cebadero se plantee
con mayor optimismo la entrada de
nuevo ganado para cebo.
* Previsiones de la Comisión: Los
ajustes registrados en la cabaña bovina
en los países europeos a raíz del fin de
la cuota lechera están primando el sa-
MERCADO VACUNO. GANADO PARA CEBO - Semana 32/2015
Semana del 3 al 9 de agosto de 2015
Información precios orientativos pagados por el Ganado para Cebo en Lleida
Peso/procedencia
España
Alemania
Frisón
40 kg
111 (=)
-“
45-50 kg
140 (=)
-“
50-55 kg
185 (=)
-“
55-60 kg
203 (=)
202 (=)
80 kg
225 (=)
--
Polonia
----270 (=)
Frisona
“
45-50 kg
70 kg
---
-220 (=)
Cruzado
“
“
“
55-60 kg
60-65 kg
65-70 kg
70-90 kg
389
430
465
489
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
Cruzada
“
“
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
80 kg
246
280
322
353
(=)
(=)
(=)
(=)
-----
---273 (=)
Simmental (M)
“
70-75 kg
90 kg
---
420 (=)
--
-400 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
---
360 (=)
--
288 (=)
305 (=)
Bruno (M)
70 kg
Frisón
Frisón
Frisón
Montbéliarde (M)
50-55 kg
55-60 kg
60-65 kg
70-75 kg
Frisón
60-65 kg
Simmental (M)
“
80 kg
90 kg
---
-Francia
---358 (=)
Lituania y Estonia
220 (=)
Rumanía
cerrado
-----
250 (=)
--
República Checa
210 (=)
Simmental (H)
“
80 kg
90 kg
Irlanda
200 (=)
Rumanía
cerrado
Precios EUR/unidad, puesto en Lleida, pago 15 días. (R) Regularización.
crificio de ganado de razas mixtas. Según la previsión a corto plazo del sector
elaborada por la Comisión Europea
para verano del 2015, el incremento de
la producción de carne registrado en el
primer cuatrimestre del año, del 4,8%
sobre el mismo periodo de 2014, está
pivotando sobre un aumento de sacrificios de vacas de leche en países como
Polonia, Italia y Austria. En parte, esto
se debe a los esfuerzos por evitar superar el tope de producción en su último periodo de vigencia. Sin embargo,
se produce un cambio estructural en la
cabaña europea: crecen los animales de
aptitud láctea, 290.000 cabezas más en
2014 respecto al año anterior. Paradójicamente, al mismo tiempo que sube el
ratio de las razas mixtas está aumentando la producción de carne de vacuno,
con incrementos de 77.000 tns en Polonia, 64.000 en Irlanda y 30.000 en
Reino Unido el pasado año. A final de
2015, la Comisión prevé un incremento
del 1,4% en la producción de carne que
tendrá un impacto “aplazado” por el
alargamiento del ciclo de producción.
Se apunta también un incremento
de las exportaciones. Por un lado destaca la sustitución del mercado ruso como
uno de los principales destinos de la
carne europea, gracias a la recuperación del mercado turco y a la conquista
de otros nichos como Noruega o Filipinas. En 2014 las exportaciones de carne
Pág. 12 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
de vacuno de la UE crecieron un 29%
(46.000 tn) y los cálculos de la Comisión apuntan a otro empujón del 8,5%
anual. De hecho, durante el primer
cuatrimestre de 2015 las ventas han
crecido un 18% a pesar del cierre ruso.
Otro tanto puede decirse de las ventas de animales en vivo, que siguen
marcando cifras récord. Líbano continúa siendo el principal destino de este
tipo de comercio, con más del 45% de
las ventas, al actuar de centro suministrador para todo Oriente Medio. Los
primeros meses de 2015 están corroborando la subida del 5,3% registrada el
año pasado, con un aumento del 35%
en la salida de animales en vivo. La
reconquista de Turquía, tras dejar atrás
problemas administrativas, supone una
oportunidad extraordinaria que está dinamizando el sector en Francia. La Comisión estima que a finales de año el
crecimiento en este tipo de operaciones
será de 149.000 tn más que en 2014.
Del lado de las importaciones, se
subraya el descenso en las arribadas de
Argentina debido a la política de restricciones aplicada por el gobierno,
mientras que tanto Australia como Brasil aumentaron su cuota de ventas en la
UE. Finalmente, el informe recuerda la
recuperación del consumo registrada en
2014 en Europa, hasta alcanzar los 10,5
kilos por cápita, que podría irse hasta
los 10,7 kilos en 2016.
CEREALES Y PIENSOS
MAÍZ LLEIDA: 184,00 (-8,00)
Tiempo
Disp
Disp
Disp
Ago-dic
Posición
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
31 julio
195,00
188,00
181,00
184,00
Cebada PE 64+ nacional
Disp
scd Lleida
180,00
180,00
30 días
Maíz Lleida
Maíz francés
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Maíz importación
Disp
Disp
Disp
Ago-sep
Nov-ene
Nov-mar
Nov-may
scd Lleida
scd Lleida
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
184,00
184,00
177,00
177,00
173,00
174,00
176,00
184,00
184,00
176,00
176,00
174,00
175,00
177,00
30 días
15 días
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Centeno
Oct-dic
s/Barna/almacén
167,00
165,00 Contado
DDG importación EEUU
DDG importación EEUU
Disp
Ago-dic
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
250,00
250,00
250,00 Contado
245,00 Contado
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
s/Tarr/Barna/alm
373,00
373,00
372,00
366,00
383,00
383,00
382,00
376,00
369,00
369,00
367,00
364,0
379,00
379,00
377,00
374,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Harina girasol integral 28%
Disp
Harina girasol integral 28%
Disp
Harina girasol integral 28%
Ago-sep
Harina girasol alta proteína 34-36% Disp
Harina girasol alta proteína 34-36% Oct-dic
Harina colza 00
Disp
Harina colza 00 importación
Disp
Harina colza 00 importación
Ago-dic
Pulpa remolacha importación
Disp
sco Tàrrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Tárrega
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
188,00
190,00
190,00
265,00
243,00
277,00
269,00
265,00
165,00
191,00
190,00
190,00
265,00
245,00
269,00
267,00
265,00
165,00
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Contado
Grasa animal UE 10-12%
Grasa animal nacional/UE 3-5%
Aceite crudo de soja
Aceite de palma
Disp
Disp
Disp
Disp
scd Lleida
scd Lleida
s/Barna extract
s/Barna/almacén
500,00
540,00
665,00
625,00
500,00
540,00
660,00
600,00
30 días
30 días
30 días
30 días
Fosfato monocálcico/granel
Fosfato bicálcico/granel
Agosto
Agosto
scd Lleida
scd Lleida
827,00
657,00
R
R
30 días
30 días
Cascarilla de soja importación
Cascarilla de soja importación
Salvado trigo hoja/granel
Salvado trigo harinilla/granel
Salvado trigo cuarta/granel
Disp-sep
Oct-dic
Disp
Disp
Disp
s/Tarr/almacén
s/Tarr/almacén
sco Lleida
sco Lleida
sco Lleida
125,00
130,00
203,00
173,00
160,00
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 44%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Harina soja importación 47%
Disp-Ago
Sep
Ago-dic
Ene-dic 2016
Disp-Ago
Sep
Ago-dic
Ene-dic 2016
7 agosto
Pago
195,00 30 días
188,00 30 días
181,0 Contado
184,00 Contado
125,00 Contado
130,00 Contado
203,00 30 días
173,00 30 días
160,00 30 días
- Disp: disponible - s/sf/sc/d/o: sobre puerto/ferrocarril/camión/destino/origen.
(*) Pocas operaciones. (**) Sin operaciones. EUR/tn. R: regularización.
za. En definitiva, un poco de calma tras
el a plácida primera semana de agosto,
necesaria tras el muy agitado mes de
julio vivido.
MERCOLLEIDA. COTIZACIONES CEBADA, MAÍZ Y TRIGO
DESDE EL 1 DE JUNIO DE 2015. Sobre camión destino Lleida
205
Euros tonelada
195
185
175
165
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Semanas de 2014 a 2015
Cebada
Maíz
Trigo
PRECIO MEDIO (CON FLETE) AL QUE HA COMPRADO EGIPTO
EL TRIGO DE IMPORTACIÓN. Fuente: Reuters
5
Jl
1
15
En
Ag
14
320
300
280
260
240
220
200
180
14
Repite también la cebada, con alguna tentativa de repunte de su precio y
sin oferta voluminosa en el mercado.
Para el maíz, tampoco hay cambios en
la cotización del género nacional y francés esta semana, mientras que el puerto
flexiona ligeramente a la baja en el
disponible, con un lento ritmo de retiradas, y repuntan ligeramente al alza las
posiciones más diferidas, en buena parte a causa de los movimientos de la
paridad euro/dólar. Ha seguido esta
semana en el mercado la posición para
cubrir todo 2016 con maíz, que vuelve
a acercarse a los 180 euros con que
debutó (nivel que perdió la semana
pasada) y con alguna cobertura cerrada
“por si las moscas”.
La proteína, sin excesivos cambios,
más allá del consabido arriba-y-abajo de
la soja, aunque con cortos movimientos,
y de la espera de más arribadas de col-
$/tn
Empieza agosto y el mercado parece
que se acomoda a la indolencia vacacional de este mes. Al menos, en su primera semana, a la espera de lo que pueda
decir el informe USDA del próximo
miércoles 12 sobre la cosecha en EEUU
(superficie sembrada y rendimientos).
Probablemente, hay que achacar a la
cercanía de este informe los movimientos de los futuros durante esta semana,
cuadrando posiciones para tener los
deberes hechos antes de su publicación.
No hay, por lo demás, noticias novedosas en cuanto a los fundamentales; si
acaso, la publicación de nuevas estimaciones para Francia, que apuntan a que
no solo no será tan mala como se temía
por los calores veraniegos, sino que
puede irse muy cerca de la precedente.
Falta ahora salir por fin del siempre
nervioso período de weather market. En
ese lapso, y sin novedades sobre producciones, es fácil pensar que cualquier
movimiento de los precios vendrá de la
mano de los futuros. Mientras, sensación de estabilidad en los precios y, una
semana más, operativa muy limitada.
Hay que tener en cuenta también que
los consumos ganaderos están bajando
desde mayo, con una espectacular caída
en junio y julio.
De momento, la semana para el
trigo en el mercado español ha ido de
menos a más. Al empezar la semana,
podían encontrarse ofertas sobre los
179-180 euros en Tarragona, pero ya
desde el miércoles los precios del puerto se han ido a los 181-182 euros. En
destino, con poca oferta y pocos movimientos, las cotizaciones no registran
cambios. Hay voluminosas arribadas de
trigo previstas para la segunda mitad de
agosto, aunque habrá que ver a qué
entregas corresponden: si se alejan en
el tiempo, de septiembre en adelante,
poca presión van a hacer en el corto
plazo.
En el plano internacional, la semana
ha registrado un nuevo tender de Egipto para importar trigo (embarques del
11 al 20 de septiembre) en el que, de
nuevo, todas las adjudicaciones han
sido para el trigo ruso. En total,
120.000 tn por debajo ya de los 200
dólares: a 198,73 dólares/tn (precios
C&F, esto es, coste y flete y sin cubrir el
seguro), lo que supone un descenso de
6 dólares respecto al tender precedente
de finales de julio y que es el precio
adjudicado más bajo desde la campaña
2009-2010. Pero lo más destacado es la
dura competencia que hay para hacerse
con este destino, ya que se han presentado ofertas por 1,4 millones de tn,
reflejando unas expectativas de mayor
producción mundial este año (o, al
menos, en los grandes países exportadores: Francia, Rusia, Ucrania,...).
Producto
Trigo panificable nacional/francés
Trigo forrajero nacional
Trigo forrajero UE-import PE 72
Trigo forrajero UE-import PE 72
Fb
DE MENOS A MÁS, IGUAL
CEREALES Y PIENSOS - Semana 32/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 7 de agosto de 2015
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 13
FORRAJES
BALAS DESHIDRATADAS 1ª: 190,00 (=)
FORRAJES - Semana 32/2015
Cotizaciones de la Lonja de Mercolleida del viernes 7 de agosto de 2015
Humedad
31 julio
7 agosto
Dif.
17-18%
15-16%
>18%
17-18%
15-16%
10-12%
10-12%
12-14%
12-14%
12-14%
200,00
155,00
205,00
190,00
170,00
200,00
155,00
205,00
190,00
170,00
=
=
=
=
=
En rama (4º corte)
Alfalfa Extra
Alfalfa 1ª
Alfalfa 2ª
12%
12%
12%
140,00
140,00
125,00-130,00 125,00-130,00
90,00-95,00
90,00-95,00
estos últimos días (y que se prevé que
se repitan en los próximos) penalizan
las calidades y, aunque solo llueva un
día, complican ya la operativa de toda
la semana. Y, al mismo tiempo, esa
merma de calidad impide también que
se consiga producir género acorde con
las demandas chinas. En fin, se generaliza ya el cuarto corte, lo que quiere
decir que el grueso de la producción
está ya en las fábricas. Ahora, hay que
venderlo.
En América, los comentarios de
mercado de esta semana en ese país
siguen reportando una actividad comercial lenta en California, con una demanda solo moderada y con la oferta sufriendo precipitaciones superiores a lo
normal tanto en California como en
Nevada y Montana (resto de humedad
del huracán Dolores). Precios presionados allí. En cambio, en WashingtonOregon la demanda es algo mejor, sobre todo a una reactivación de las exportaciones, aunque la oferta está más
o menos equilibrada. También han seguido cayendo las lluvias en Missouri,
lo que ha detenido el avance de los
trabajos en el campo. Hasta ahora, la
oferta ha sido abundante, gracias a
unos buenos rendimientos, pero también los pastos están en una buena situación (el USDA califica su estado
como “bueno/excelente” para el 68%
de los mismos y solo el 2% está calificado como “pobre”). Los precios se mantienen estables, aunque con una actividad comercial muy floja esta semana.
PRECIOS MEDIOS DE LA ALFALFA SECADA EN EEUU. Fuente: USDA
(Precio percibido por el productor. Campañas de mayo a abril)
BALAS DE ALFALFA 1ª. MERCOLLEIDA
(17%-18% proteína, 12%-14% humedad)
240
240
220
200
180
230
200
Ab
Mr
Fb
En
Dc
2014-15
2015-16
2014-15
2013-14
2015-16
Nv
Sp
Oc
Jl
Ag
Jn
My
Ab
Mr
Fb
En
Dc
2014-15
2005-06
2013-14
Nv
Sp
Oc
Jl
Ag
Jn
My
180
2013-14
100
80
60
190
150
140
160
140
120
2012-13
160
210
2010-11
170
2011-12
180
$/tn
Euros tonelada
190
220
2009-10
210
2007-08
220
200
=
=
=
Deshidratados: precio de venta de la industria. En rama: precio de compra al productor, sin portes. Cotizaciones referidas a pago a 30 días, en posición fábrica, EUR/tn. (*): Pocas existencias/pocas operaciones.
GRANULADO DE ALFALFA 2ª. MERCOLLEIDA
(15%-16% proteína, 10%-12% humedad)
Euros tonelada
Proteína
2008-09
El mercado entra en una fase de
decepción. Básicamente, de decepción
ante la no confirmación de las grandes
expectativas que se habían creado con
la exportación a China. Al final, y al
menos en esta campaña, el comercio
hacia China ha demostrado ser más una
burbuja que una realidad y el pinchazo
de esta burbuja provoca ahora la necesidad de resituar todo el mercado en
otros parámetros más realistas. Operadores que ven reducidas ahora sus previsiones de venta a China deben lidiar
con dónde recolocarán ese género. El
resto de la operativa sí responde a lo
que se esperaba, es decir, se esperaba
poco del mercado interior y poco está
operando, y se esperaba normalidad en
las compras para los Emiratos y bajo
una correcta normalidad se van desarrollando. Si acaso, las ventas a Francia
se quedan por debajo de lo que, por un
momento, pareció que podrían ser bajo
el efecto de los fuertes calores de este
verano. Pero, por ahora, no hay demanda extra en este mercado, que sigue
abasteciéndose de su propio stock a
precios bajos.
En el campo, las lluvias puntuales
que han caído esporádicamente durante
Campaña 2015-2016
Deshidratados
Granulado alfalfa 1ª
Granulado alfalfa 2ª
Balas deshidratadas Extra
Balas deshidratadas 1ª
Balas deshidratadas 2ª
2006-07
DECEPCIONADO
CEREALES
MERCOLLEIDA. COTIZACIONES MAÍZ NACIONAL
Sobre camión destino Lleida
MERCOLLEIDA. COTIZACIONES TRIGO FORRAJERO NACIONAL
PE 72, sobre camión destino Lleida
MERCOLLEIDA. COTIZACIONES CEBADA NACIONAL
PE 64, sobre camión destino Lleida
280
200
220
200
180
160
22
27
32
37
42
47
52
5
10
15
Euros tonelada
260
Euros tonelada
Euros tonelada
240
240
220
200
180
160
140
6
11
Semanas
2014-15
2015-16
2012-13
21
26
31
36
41
46
Miles de tn
500
450
400
350
300
2013-14
200
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
16
21
26
31
36
41
46
51
56
2014-15
2015-16
MALASIA. EXPORTACIÓN ACEITE DE PALMA. Fuente: USDA
2,4
2,2
250
200
150
100
2,0
1,8
1,6
1,4
1,2
Oc Nv Dc En Fb Mr Ab My Jn
150
11
2013-14
2014-15
50
0
250
6
Semanas de campaña
MALASIA. IMPORTACIÓN DE SOJA. Fuente: USDA
550
2006
1
51
350
300
600
2005
170
Semanas de campaña
MERCOLLEIDA. COTIZACIONES SOJA IMPORTACIÓN
Sobre Barcelona/Tarragona, almacen
Euros tonelada
16
Millones de tn
2013-14
180
160
1
20
190
2012-13
Pág. 14 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015
2013-14
Jl Ag Sp
2014-15
Oc Nv Dc En Fb Mr Ab My Jn
2013-2014
Jl
2014-2015
Ag Sp
FRUTA
PERA ERCOLINI 50+: 0,60-0,70 (=)
ÉRAMOS POCOS Y...
… parió la abuela!. Es de suponer
que ésta es la expresión más suave que
se escuchó entre los productores de fruta
de las comarcas leridanas del Segria, Plà
d’Urgell y Garrigues cuando en la tarde
del último día del mes de julio de 2015
una tormenta de lluvia, granizo y viento
afectó a 22.000 hectáreas de cultivo. Según fuentes del departamento de Agricultura del Gobierno catalán, 9.833 hectáreas correspondían a explotaciones fruteras que resultaron con un grado de
afectación de daños situado entre el 50 y
el 100% de la producción. En estos momentos, son los peritos de Agroseguro
quienes están procediendo a la evaluación de los dichos daños en las fincas
que estaban protegidas por el seguro
agrario. Cabe decir que a pesar de las
críticas que se le pueden hacer –básicamente relacionadas con su elevado
coste- la instauración en el estado español durante los años ochenta del siglo
pasado de un sistema de seguros agrarios, ha permitido al campo español disponer de un instrumento de protección
contra los daños climatológicos altamente eficaz, el cual es anhelado y envidiado
por la mayoría de los agricultores europeos. Gracias al seguro agrario, ante la
gravedad de los daños ocasionados, los
muchos productores afectados han podido limitar su desesperanza y realizar tan
solo la blanda manifestación que figura
en el titular. De no ser por las indemnizaciones que se recibirán al tener contratada la póliza del seguro agrario, la economía de muchas explotaciones agrarias
de la zona afectada no podrian continuar
subsistiendo, después de haber sufrido el
desastre que representó 2014 desde el
punto de vista económico.
Pero la vida continua, y después de
la tormenta… volvió a salir el sol junto
con su persistente ola de calor, la cual
induce al consumidor a incrementar la
demanda de fruta fresca. Puesto que la
oferta de determinadas variedades fueron más afectadas que otras, el mercado
-en aplicación de la ley de la oferta y
demanda-, ha reaccionado durante la semana, frenando la tendencia bajista adquirida durante las últimas se-manas, e
incluso insinuando posibilidades de incremento de los precios básicamente de
la nectarina, ya que los del paraguayo y
del melocotón se mantienen, si bien, los
de éstos últimos con mayores dificultades. Es así porqué la tormenta llegó
cuando el grueso de la cosecha de la
nectarina Big Top –su variedad más voluminosa- estaba llegando a su fin, con
lo que la presión de la oferta iba en descenso. Por contra el melocotón se ha-lla
en el momento de máximo avance de su
cosecha, y en consecuencia, los efectos
de la tormenta sobre su oferta no son lo
suficientemente amplios como para pen-
FRUTA - Semana 32/2015
Cotizaciones orientativas del mercado de la fruta. Jueves, 6 de agosto de 2015
Campaña (€/kg)
2014-15/2015-16
Melocotón
Carne amarilla Calibre B
Carne amarilla Calibre A
Nectarina
Carne amarilla Calibre B
Carne amarilla Calibre A
Carne blanca Calibre B
Carne blanca Calibre A
Paraguayo
Calibre B
Calibre A
Manzana
Gala 70+ 70% color
Pera
Limonera 60+
Ercolini 50+
Industria (€/tn)
Pera
Manzana
Melocotón/ Nectarina/Paraguayo
Melocotón cremogenado
30 julio
Min. Max.
6 agosto
Min. Max.
0,20
0,30
0,30
0,45
0,20
0,30
0,30
0,40
=
=
=
=
0,20
0,30
0,25
0,35
0,30
0,45
0,30
0,45
0,20
0,30
0,25
0,35
0,30
0,40
0,30
0,40
=
=
=
=
=
=
=
=
0,45
0,50
0,50
0,60
0,40
0,45
0,45
0,55
=
=
=
=
--
--
0,50
0,60
--
--
0,40
0,65
0,50
0,75
0,40
0,60
0,50
0,70
=
=
=
=
50
50
30
15
60
60
30
15
80
100
30
15
80
100
30
15
+30
+50
=
=
+20
+40
=
=
Variaciones
Min. Max.
Cotizaciones fijadas conforme al artículo 11.6 del Reglamento del Mercado. Precios referidos a primera
calidad y sin envase.
Calibres: AAAA (90+), AAA (80-90), AA (73-80), A (67-73), B (61-67), C (56-61), D (51-56), E (47-51).
Límite mín. incluído, máx. excluído.
sar de momento, en la posibilidad de
tendencia alcista en el mercado. Además
se produce cierta incongruencia cuando
la gran distribución demanda grandes
volúmenes de fruta de hueso presentada
en cestos de calibre B, pero exigiendo
que su precio no varíe sobre los niveles
en que se encuentra. Se pide cantidad
pero no se quiere pagar más. Mientras,
son los calibres más grandes los que
tienen menor demanda y mayores dificultades para mantener su cotización.
En lo referente a las peras, la Ercolini mantiene su alta cotización gracias
entre otras causas a las salidas con destino a los países árabes; al tiempo que la
Limonera que se encuentra a la venta
también mantiene su cotización, mientras se guarda en cámaras de atmósfera
controlada las partidas de mayor calidad, a la espera de que su consumo se
dinamice – y por tanto su cotización
aumente- con la llegada de septiembre.
La Limonera que se vende en la actualidad, es una pera de primera calidad,
aunque de segundas pasadas, cuya cotización en torno a los 50 céntimos/kg se
consigue cuando responde a la exigencia
del mercado en cuanto a conservación,
calibre y color. A medida que alguno de
esos parámetros no responden, la cotización de la limonera desciende hasta los
40 céntimos/kg. En cuanto a la pera
Blanquilla, durante la semana se ha iniciado la recolección de las primeras partidas, situándose su cotización entre los
45 y 50 céntimos/kg, si bien esta cotización todavía no se refleja en la tablilla,
por cuento el destino de la pera recolectada es el de llenar cámara. Pesa sobre
ella el recuerdo de los problemas de escaldado que aparecieron durante la pasada campaña de invierno. Será determinante para el futuro de esa variedad de
pera disponer de tratamientos administrativamente autorizados que combatan
el problema citado, de lo contrario, la
Blanquilla, pera de verano que se convirtió en pera de invierno gracias a los sistemas de frigoconservacion, volverá a tratarse como fruta de verano, dejando el
campo libre a la Conference como auténtica reina de las peras de invierno.
Finalmente con respecto a la manzana se incluye en la tablilla la Gala, cuyas
variedades de mayor coloración –la Bukeye- cotizan a niveles altamente interesantes, mientras que las que no disponen
de coloración tienen mayores dificultades para su comercialización.
COTIZACIONES SEMANALES EN OTROS MERCADOS DEL EXTERIOR
MERCADO FRANCÉS. Precio medio semanal. Eur/kg. Fuente RNM Rungis
Golden Francia I 201-270 g plató 1 capa
Melocotón blanco España | A granel
Nectarina amarilla España | A granel
Albaricoque Bergeron | 45-50 mm granel
20-25 julio
1,20
0,90
0,90
1,60
27-31 julio
1,20
0,90
0,90
1,66
MERCADO ALEMÁN. Precio medio semanal. Eur/kg. Fuente AMI
Golden país 70-80
Melocotón España | Amarillo Calibre AA
Nectarina España | Calibre AA
Paraguayo España | Calibres A-C
20-25 julio
0,77
1,49
1,56
1,70
27-31 julio
0,78
-1,40
--
Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015 - Pág. 15
Pág. 16 - Boletín de Mercolleida nº 2.424 - 3 al 7 de agosto de 2015

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