Polenta mit
Gorgonzola
Vor- und Zubereiten: ca. 40 Min.
1 Liter Milchwasser
(halb Milch, halb Wasser)
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel, mit Lorbeerblatt
und Nelke besteckt
250 g grober Mais (z. B. Polenta
Rustica, Kochzeit 7–10 Min.)
1 TL Salz
2 Maiskolben, Körner abgeschnitten
(ca. 250 g)
wenig Muskat
Pfeffer aus der Mühle
150 g Gorgonzola
1¿ dl Halbrahm
50 g Gorgonzola, in kleinen Stücken
Polenta: Milchwasser mit der Butter und
der besteckten Zwiebel aufkochen.
Mais einlaufen lassen, bei kleiner Hitze
unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Min.
köcheln, salzen. Maiskörner beifügen und
ca. 6 Min. fertigkochen, würzen.
Servieren: Zwiebel entfernen, die Hälfte
der Polenta in eine vorgewärmte Schüssel geben, Mulde eindrücken. Gorgonzola
und Halbrahm mischen, hineingeben,
mit der restlichen Polenta bedecken, Gorgonzola darauf verteilen, sofort servieren.
Dazu passen: Bison-Steaks.
Rezept Betty Bossi
SRF 3 chocht fein Nr. 08/2014
24.10.2014
© Betty Bossi AG
www.bettybossi.ch

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