#NOM ? Salade iceberg & potiron râpé (nouveau produit) #NOM ? #NOM ? #NOM ? #NOM ? Pomelos et sucre Œuf dur mayonnaise Betteraves vinaigrette Cèleri rémoulade Sauté de boeuf sauce marengo Pommes sautées Saucisse de Francfort *francfort de volaille Lentilles "maison" Rôti de dinde au jus Haricots beurre persillées Steak haché de bœuf & ketchup Tortis Poissonnette et citron Chou-fleur ciboulette Camembert à la coupe Chanteneige Emmental à la coupe Yaourt aromatisé Fromage blanc en seau et sucre Compote pom'framboise Flan nappé caramel Fruit Fruit Gaufre fantasia (chocolat) BOURRON MARLOTTE #NOM ? salade verte au bleu #NOM ? Taboulé "maison" Escalope de porc sauce camembert Hachis Parmentier "maison" *Escalope de dinde sauce camembert Epinards à la crème #NOM ? #NOM ? Salade Chou chou (chou blanc, chou rouge) Velouté d'automne & son assaisonnement à (nouvelle recette de soupe l'échalote à l'oignon) (mayonnaise, fromage blanc, échalote) #NOM ? Salade fantaisie & sa vinaigrette "maison" aux agrumes (chou chinois, frisée, chicorée rouge) Sauté de dinde sauce tomate à la vanille Lentilles "maison" Sauté de bœuf sauce bordelaise Haricots plats d'Espagne Steak de colin et sa garniture de brunoise de légumes Pommes rissolées Vache Qui Rit Petit-suisse fruité Bûchette mi-chèvre à la coupe Yaourt nature + sucre St Paulin à la coupe Mousse au chocolat au lait Fruit Fruit Chou vanille glaçage orange compote de pomme et cannelle BOURRON MARLOTTE #NOM ? #NOM ? #NOM ? #NOM ? #NOM ? Saucisson à l'ail et cornichon *Rillettes de sardines "maison" à tartiner Potage Dubarry"maison" (chou-fleur, PDT) Pomelos et sucre Salade Farandole (Frisée, chou blanc, maïs, radis) Concombre en salade Paupiette de veau sauce cévenole Riz créole Sauté de porc au thym *sauté de poulet au thym Petits pois au jus Rôti de bœuf froid & ketchup Duo de fleurettes (Brocolis & chou-fleur) Poulet Rôti au jus Coquillettes Saumon sauce crevettes Purée framboisine (betterave & pdt) Chantaillou Yaourt nature + sucre Petit-suisse fruité Mimolette à la coupe Fromage blanc & coulis de fruits rouges Compote pom'banane Spéculoos Salade de fruits "maison" (à faire sur place) Fruit Fourrandise à la fraise BOURRON MARLOTTE 27/10/2014 Salade de tortis "maison" à la parisienne (basilic, échalote, tomate, maïs) Omelette Poêlée de Légumes Yaourt aromatisé Fruit 28/10/2014 29/10/2014 30/10/2014 31/10/2014 Cèleri rémoulade Macédoine & mayonnaise Betteraves crues râpées vinaigrette "terroir" Chou-blanc sauce caramel Chipolatas Escalope de poulet sauce *Saucisse de volaille basquaise Haricots blancs cuisinés Riz créole Steak haché de bœuf et ketchup Pommes rissolées Filet de Hoki pané Epinards à la crème Cantadou ail et fines herbes Yaourt Velouté Fruix Crème anglaise Fruit Galettes Saint Michel Gâteau au chocolat Bleu à la coupe Flan nappé caramel BOURRON MARLOTTE MENUS BOURRON MARLOTTE Salade iceberg & potiron râpé (nouveau produit) Semaine 40 Lundi 6-oct. Pomelos et sucre Mardi 7-oct. Œuf dur mayonnaise Mercredi 8-oct. 6 octobre 2014 31 octobre 2014 Betteraves vinaigrette Cèleri rémoulade Jeudi 9-oct. Vendredi 10-oct. Sauté de boeuf sauce marengo Pommes sautées Saucisse de Francfort *francfort de volaille Lentilles "maison" Rôti de dinde au jus Haricots beurre persillées Steak haché de bœuf & ketchup Tortis Poissonnette et citron Chou-fleur ciboulette Camembert à la coupe Chanteneige Emmental à la coupe Yaourt aromatisé Fromage blanc en seau et sucre Compote pom'framboise Flan nappé caramel Fruit Fruit Gaufre fantasia (chocolat) salade verte au bleu Taboulé "maison" Velouté d'automne (nouvelle recette de soupe à l'oignon) Salade Chou chou (chou blanc, chou rouge) & son assaisonnement à l'échalote (mayonnaise, fromage blanc, échalote) Salade fantaisie & sa vinaigrette "maison" aux agrumes (chou chinois, frisée, chicorée rouge) 6-oct. 10-oct. Mercredi 15-oct. Jeudi 16-oct. Vendredi 17-oct. Escalope de porc sauce camembert *Escalope de dinde sauce camembert Epinards à la crème Sauté de dinde sauce tomate à la vanille Lentilles "maison" Vache Qui Rit Petit-suisse fruité Bûchette mi-chèvre à la coupe Yaourt nature + sucre St Paulin à la coupe Mousse au chocolat au lait Fruit Fruit Chou vanille glaçage orange compote de pomme et cannelle Steak de colin et sa garniture de brunoise de légumes Pommes rissolées Sauté de bœuf sauce bordelaise Haricots plats d'Espagne D U 13-oct. 17-oct. Salade Farandole (Frisée, chou blanc, maïs, radis) Saucisson à l'ail et cornichon *Rillettes de sardines "maison" à tartiner Concombre en salade Mardi 21-oct. Mercredi 22-oct. Potage Dubarry"maison" (chou-fleur, PDT) Jeudi 23-oct. Pomelos et sucre Vendredi 24-oct. Paupiette de veau sauce cévenole Riz créole Sauté de porc au thym *sauté de poulet au thym Petits pois au jus Rôti de bœuf froid & ketchup Duo de fleurettes (Brocolis & chou-fleur) Poulet Rôti au jus Coquillettes Chantaillou Yaourt nature + sucre Petit-suisse fruité Mimolette à la coupe Compote pom'banane Spéculoos Salade de fruits "maison" (à faire sur place) Fruit Saumon sauce crevettes Purée framboisine (betterave & pdt) MENU ROSE Fromage blanc & coulis de fruits rouges 20-oct. 24-oct. Semaine Lundi 27-oct. 43 Salade de tortis "maison" à la parisienne (basilic, échalote, tomate, maïs) Cèleri rémoulade Mardi 28-oct. Macédoine & mayonnaise Mercredi 29-oct. Fourrandise à la fraise Betteraves crues râpées vinaigrette "terroir" Jeudi 30-oct. Chou-blanc sauce caramel Vendredi 31-oct. Omelette Poêlée de Légumes Chipolatas *Saucisse de volaille Haricots blancs cuisinés Escalope de poulet sauce basquaise Riz créole Steak haché de bœuf et ketchup Pommes rissolées Filet de Hoki pané Epinards à la crème Yaourt aromatisé Bleu à la coupe Cantadou ail et fines herbes Yaourt Velouté Fruix Crème anglaise Fruit Galettes Saint Michel Gâteau au chocolat 27-oct. 31-oct. Fruit AVENANCE ENSEIGNEMENT ET SANTE Flan nappé caramel AIRE S Lundi 20-oct. CES SCO L Semaine 42 G O U T VAC AN Hachis Parmentier "maison" S E M A I N E AIRE S Mardi 14-oct. CES SCO L Lundi 13-oct. VAC AN Semaine 41 CUISINE CENTRALE DE MONTEREAU FAULT YONNE
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