Suggesties / Suggestions

Suggsties / Suggestions
Volgens het marktaanbod
Voorgerechten / Starters
Carpaccio van hert/ gemarineerde flespompoen / crème van
gerookte ganzenlever/ pistachekrokantje van kaas en pata negra
Deer carpaccio / marinated butternut pumpkin /
smoked goose liver cream / pistachio crisp with cheese and pata negra
19,80
Bretoense sint-jakobsvruchten gebakken / zwarte beuling /
crème van aardpeer en knolselder / girolles / boerenkool / truffel toast
Pan-fried Breton scallops / pan-fried black pudding /
Jerusalem artichoke and celeriac cream / chanterelle / kale / truffle toast
23,50
Hoofdgerechten / Mains
Kalfszwezerik / schorseneren tweemaal / koningsoesterzwam /
zachtgerookte rattesaardappelen / gegrilde lente-ui / jus Périgord
Sweetbread / salsify two ways / eringy mushrooms /
soft-smoked rattes potatoes / grilled scallion / Périgord jus
34,00
Pieterman / huisgemaakte gnocchi / paksoi, bleekselder, tomaat /
heldere jus van schaaldieren
Weever / home-made gnocchi / bok choy, celery, tomato /
clear crustacean jus
24,90
Hapjes bij het aperitief / Appetisers
Garnaalkroketjes huisgemaakt (3 stuks)
Homemade shrimp croquettes (3 pc)
7,00
Tempura Nobashigarnaal met massamancurry (3 stuks)
Tempura of Nobashi shrimp with massaman curry (3 pc)
9,00
Oesters Speciales Gillardeau M4 (3 stuks)
Speciales Gillardeau M4 rock oysters (3 pc)
12,00
Paleta Ibérico de Bellota schouderham met rozemarijngrissini
Paleta Ibérica de Bellota shoulder ham with rosemary grissini
12,00
Voorgerechten / Starters
Carpaccio van Belgisch Holsteinrund / oude Postelkaas / gemarineerde champignons /
waterkers / walnoten
Carpaccio of Belgian Holstein beef / aged Postel abbey cheese / marinated
mushrooms / watercress / walnuts
16,50
Garnaalkroketten huisgemaakt / gefrituurde peterselie / citroen
Homemade shrimp croquettes / fried parsley / lemon
15,95
Sashimi / Yellowfin tonijn / Schotse zalm kl / gr
Sashimi / yellowfin tuna / Scottish salmon
17,50 / 23,95
Gelakt buikspek / gemarineerde en gebakken gamba’s / coleslaw / pinda / sweet
chillimarmelade
Lacquered pork belly / marinated and pan-fried large prawns / coleslaw / peanut / sweet
chilli marmalade
17,00
Ganzeleverterrine huisgemaakt / compote van abrikoos en peer / balsamico- en
portosiroop / rozijnentoast
Homemade goose liver terrine / apricot and pear compote / balsamic and port syrup /
raisin toast
24,50
Salade Hippodroom / quinoa / mini-artisjok / peultjes / gedroogde tomaat / selder /
gebrande paprika kl / gr
Hippodroom salad / quinoa / baby artichoke / snow peas / dried tomato / celery /
charred pepper small / large
15,50 / 19,50
Met gegrilde tonijn kl / gr
With grilled tuna small / large
17,50 / 25,50
Gezelschappen van meer dan 6 p, vragen wij om de keuze beperkt te houden tot 3 verschillende
gerechten, dit om u beter te kunnen bedienen.
Parties larger than 6 are kindly asked to limit their choices. We thank you for your understanding.
Hoofdgerechten / Mains
Steak tartaar (rauwe bereiding) à la minute / frietjes huisgemaakt / kropsla en tomaat /
mayonaise
Steak tartare (raw) à la minute / homemade French fries / green lettuce with tomato /
mayonnaise
21,50
Duroc De Battalé varkenribstuk / sjalotsaus / pickles huisgemaakt /
gepofte zoete aardappel / wintergroentjes
Duroc De Battalé rib of pork / shallot sauce / homemade pickles / roasted sweet potato /
winter vegetables
26,00
Ierse filet pur / gestoofd witloof / frietjes huisgemaakt / béarnaisesaus of pepersaus
Irish beef filet / braised Belgian endive / homemade French fries / bearnaise or pepper
sauce
29,90
Noordzeetongetjes “belle meunière” (2 stuks) / zachtgerookte aardappelpuree /
gesmoorde spitskool met grijze garnaaltjes
North Sea soles “belle meunière” (2 pc) / delicately smoked mashed potatoes /
braised Chinese cabbage with grey shrimps
26,00
Deense kabeljauw / brandade schaaldieren / venkel / blanke botersaus/ gekonfijte
citroen
Danish cod / crustacean brandade / fennel / beurre blanc sauce/ candied lemon
26,50
Yellowfin Tonijn gegrild / tian van groenten / gebakken polenta met zwarte olijven /
choronsaus
Grilled Yellowfin tuna / vegetable tian / fried polenta with black olives / choron sauce
27,50
Tortellini met pompoen / courgette / salieboter / geitenkaas / crunch van lookbrood
Pumpkin Tortellini / zucchini / sage butter / goat’s cheese / garlic bread crunch
19,00
Lunchmenu / Lunch menu
Elke middag een 2 gangen-menu, naargelang wat de markt ons biedt.
Menu : voorgerecht – hoofdgerecht – koffie
A two course menu during lunch time, according to market offer
Menu: starter – main – coffee
24,00
Plat du jour (enkel ‘s middags)
Hoofdgerecht uit het lunchmenu
Main dish from the lunch menu
Naargelang de toeloop, is het mogelijk dat sommige producten niet meer in voorraad zijn.
Wij verontschuldigen ons daarvoor.
Certain products could run out due to high demand. We thank you for your understanding.
Alle gerechten kunnen worden besteld om mee te nemen.
All dishes can be ordered for takeaway.
18,00
Desserten / Dessert
Vanille-ijs huisgemaakt / slagroom / chocoladesaus
Homemade vanilla ice cream / whipped cream / chocolate sauce
9,00
Crème brulée met Madagascar vanille / mandarijngarnituur
Crème brûlée with Madagascar vanilla/ mandarin garnish
9,00
Trio van appel / tarte tatin / appelcrumble / gekonfijte granny smith / panna cotta /
zure room
Apple three ways / tarte tatin / apple crumble / candied granny smith / sour cream panna
cotta
12,00
Moelleux van donkere chocolade / crème van pistache / koffie-ijs huisgemaakt
Dark chocolate moelleux / pistachio cream / homemade coffee ice cream
12,00
Platte kaastaart / Baileys / perengarnituur
Cheesecake / Baileys / pear garnish
Kaasassortiment ‘Van Tricht’ / 4 stuks / notentoast
Cheese plate by ‘Van Tricht’ cheese affineur / nut toast (4pc)
9,00
14,00

Download Report