平成２９年度 ３月 保育所給食カリキュラム ３歳未満児 主題 今月の給食目標 子どものすがた ３歳以上児 ・食材に興味をもち、楽しく身につく食育を目指す ・楽しい雰囲気のなかで、友達と一緒に食事をし、基本的 な習慣やマナーを身につける ●一年間で身につけた、基本的なマナーを確認しながら食べる ●食事のマナーを身につけ、楽しい食事にする ●みんなと一緒に楽しく食べる ●元気よく挨拶をする ●１年を通して、食べられる食 材が増えたことを喜ぶ ●子どもたちが楽しく食事が出来るように、盛り付け方を工夫する。 作る上での配慮 ●『出来上がり～配膳～喫食』の時間を短くし、適時適温を心がけ る。 ●ひな祭りや食材についての話をすることで、子どもの好奇心を引 き出す。 食べさせる上での配慮 ●苦手な食材を食べることが出来た時は、めいっぱい褒めてあげる。 ●子どもの体調を把握し、目配りを徹底する。 ●食べ終わった後『ごちそうさま』をするまできちんと着席させる。 家庭への連絡 ●ひな祭りについて ●健康状態や食事のアレルギー・癖などを知らせてもらう ●●●給食だより●●● 子どもの肥満は、大人の肥満につながりやすく、メタボリックシンドロームや生活習慣病になるリスクが高くなり ます。これらは、日頃の生活習慣等によるものが多いため、食習慣や運動習慣などを改めて見直してみましょう。 （％） （％） （％） ※宮崎県：平成 23 年度学校保健統計調査結果の概要 ※宮崎県県民健康・栄養調査 図 1 より、全ての学年において年々脂肪をとりすぎている子（脂肪エネルギー比３０％超）の割合が増え ています。また、図２では宮崎県は肥満児の割合が、男女ともに全国平均に比べて多い傾向にあることが わかります。コンビニやファストフード等の頻繁な利用による糖分や脂肪、カロリーの過剰摂取なども要 因としてあげられます。そこで、糖分などの過剰摂取の要因になりやすい「おやつ」について、選び方や 適切なエネルギー量などをご紹介します。 ★エネルギー量・目安 ◎３度の食事で必要な栄養をとるのは難しい ◎こどもは、大人よりも水分を必要と 時期です。おやつは「食事の一部」と考え、 おにぎり 1 個 果物や芋類などを使って、手作りのおやつに 160kcal ふかし芋 1/2 個 100kcal しましょう。 します。水分補給には、糖分の少な い牛乳や水・お茶などの甘くない飲 み物を選ぶのが望ましいです。 ◎おやつの摂取カロリーの目安は、下記のとお 500ml ペットボトルのジュース 1 りです。 本に約 60g の砂糖（約３ｇのステ 1～2 歳：約 100～200kacl 3～6 歳：約 130～260kcal 牛乳 100cc バナナ 1 本 70kcal 80kcal ィックシュガー２０本分）が含まれ ています。 ◇ちらし寿司・・・ちらし寿司の具のエビは「長生き」 レンコンは「見通しがきく」の意味があります ◆ひし餅・・・ひし餅の三色は、赤は「桃」白は「雪」緑は「草」を表しており、3 月という 季節の情緒を表現しています ◇ひなあられ・・・野外でひな遊びを楽しむ時に持って行くための携帯食料が由来
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