kein Grund um auf unsere schmackhaften Fischger

Heringsschmaus
2017
Vorbei ist nun die Völlerei,
die Fastenzeit wünschen wir uns jetzt herbei!
…
kein Grund um auf unsere schmackhaften
Fischgerichte zu verzichten …
Unsere Heringsschmaus- Gerichte enthalten Allergene!
Wenn Sie diesbezüglich Fragen haben wenden Sie sich an unser Personal.
www.ZurGoldenenKugel.at
Vorspeisen oder Zwischengerichte
Trilogie vom Heringssalat 14,00
klassisch mit gebackenem weichem Wachtel-Ei
Rot mit roten Rüben
Curry, frische Mango, im Glas serviert
dazu empfehlen wir die Original Wachauer Laberl
von der Bäckerei Schmidl aus Dürnstein in der Wachau
Duett von der Auster (Gillardeau Frankreich) 12,00
klassisch auf Crash-Eis, Zitrone
gratiniert, Champagnersauce, Spinat, Parmesan,
serviert mit Zitronen-Prosecco-Sorbet
Hausgebeizte Lachsforelle 13,00
auf frischen Nudeln in schwarzer Trüffelsauce,
und Babyspinat
Thunfisch mal 2
14,00
Sashimi auf Meergrassalat
in Sesam gebraten, marinierter Cous-Cous-Salat
Fischplatte Kalt und Warm
Gebeizte Lachsforelle(Honigsenfsauce)
Heringssalat(rot und weiß)
Matjesfilet(Apfelrahm)
18,50
Riesengarnele(Cous-Cous-Salat)
Thunfisch Sashimi(auf Meergrassalat)
Halbschalenmuschel(roter Paprikaschaum)
Hauptspeisen
Variation von Edelfischen
26,00
Zander und Skrei Winterkabeljau
knusprig gebraten auf Weißwein-Dijonsenfsauce
gehackter Blattspinat, Erdäpfel in Rohschinken
Bouillabaisse 35,00
mit pochierten Edelfischfilets, Garnelen und Muscheln
dazu gratiniertes Kräuter-Knoblauch-Baguette
Heimischer Donau Wels 26,00
knusprig gebraten, auf Grammel-Sellerierisotto
und Sellerieschaum
Steinbutt (im Ganzen gebraten, ca. 600g) 32,00
mit brauner Butter, Rosmarin-Erdäpfel
und Blattsalat
Frische Nudeln in Hummersauce
28,00
mit gebratenen Riesengarnelen, Jakobsmuscheln
und Halbschalenmuscheln
Soft Shell Crabs (panzerlose Krebse) 4 Stk. 25,00
knusprig gebraten auf süß-saurem Wok-Gemüse
mit Ingwer und Sesam serviert mit Jasminreis
Duett
28,00
Thunfisch in Sesam und U5 Garnele
auf Gemüse Cous-Cous
mit Lemon und Chili Öl
Fisch Trilogie
28,00
Branzino, Lachs, Seeteufel
gebraten, auf grünem Thai-Spargelrisotto

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