Apfel-Pudding-Torte

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Apfel-Pudding-Torte
Zutaten für den Biskuitboden:
• 2 Eier
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 75 g Mehl
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen und nach und nach das Eigelb zugeben. Das Puddingpulver mit dem
Mehl mischen und unterrühren. In eine Springform (28 cm Durchmesser) füllen und circa 15-20 Minuten bei 170 Grad
hellbraun backen. Auskühlen lassen.
Zutaten für die Füllung:
• ½ l Apfelsaft
• 5 EL Zitronensaft
• 6 Äpfel
• 2 Eier
• 160 g Zucker
• 70 g Vanille-Puddingpulver
• 50 g Butter
• ½ l Sahne
• Krokant
Die Äpfel schälen und raspeln. Den Apfelsaft mit Eiern, Zucker und Zitronensaft aufkochen. Das Puddingpulver in etwas Saft
auflösen und unter die Masse rühren. Die Äpfel raspeln und dazugeben. Ein Stück Butter in der Masse auflösen und alles
abkühlen lassen.
Den Boden mit einem Tortenring umschließen und die Apfelmasse darauf verteilen. Die Sahne schlagen und darüber verteilen.
Mit Krokant bestreuen.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 03.03.2017
Koch/Köchin: Elke Petersen
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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