Gefüllter Teepfannkuchen

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Gefüllter Teepfannkuchen
Zutaten (für 1 Blech):
• 1 EL Öl
• 2 große Möhren
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 200 g Fetakäse
• 125 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 5 Eier
• 125 ml Milch
• 125 ml Schwarzer Tee
• Salz
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 400 g Schmand
• Pfeffer
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Öl beträufeln. In den Backofen schieben und auf 175 Grad vorheizen.
Möhren und Paprika schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe
schneiden. Feta zerbröckeln.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Tee und etwa ½ TL Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig gleichmäßig auf das
heiße Backblech gießen. Mit Gemüse und Feta bestreuen und etwa 20 Minuten backen.
Inzwischen die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Pfannkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Von der langen Seite her aufrollen und in Stücke schneiden. Mit
Kräuterschmand servieren.
Sendung/Quelle: Nordtour
Letzter Sendetermin: 25.02.2017
Koch/Köchin: Gertrud Tjaden
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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