Lebkuchen - Elche Zutaten für ca. 12 Stück • 150 g brauner Zucker • 500 g Mehl • 3 TL Lebkuchengewürz • 1 Ei • 1 TL Backpulver • 130 g weiche Butter • 200 g Honig • ½ TL Natron • 2 EL Wasser • ¼ TL Salz • 1 Prise Salz • 1 Eiweiß • rote Zuckerschrift für die Dekoration • 200 g Puderzucker Zubereitung: 1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei 2 Minuten unterschlagen und Honig für weitere 2 Minuten einrühren. Das Wasser hinzufügen. 2. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Natron und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen. 3. Erste Mischung nach und nach mit der Mehlmischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 4. Den Teig halbieren und in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen. 5. Danach den Teig ausrollen, mit einem Ausstecher die Elche ausstanzen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 6. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa zehn Minuten backen und danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 7. Für die Deko Eiweiß und Salz steif schlagen und den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Elche damit umranden. 8. Mit roter Zuckerschrift eine Nase dekorieren.
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