だ獣毀国

大 ″ あクヽあクヽ深李 ″
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＊饒魚
胤褥
絨儡ｉ
だ獣毀国
日固囲□
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雪が降つたかと思えば暖かな日もあり、天候が安定しませんね。インフルエンザ注意報も発令されているので
これからますます体調管理が必要です。お正月気分はすつかり抜けてしまいましたが、毎日の食事には冬の味
覚が満載なので、味わっていきましょうね。そして、27日 (金 )は 1月の誕生日会献立を楽しみましょう♪
月
離乳食
午後のおやつ
料
欧飯
)(大根
胚芽米入りごはん。豆腐のみそ汁
(精
大根と角豚の煮物
・・人参 ‐板コンニャク
・
大根葉・豚ハラ肉・千椎茸・玉葱 )(キャヘツ
キャベツの甘酢漬け
・ ‐2宇平L〉
青泊鶏彗 )くサツマイモ・生クリーム・ソータ'クラッカー・アーモント
′ヾターローール ‐牛平L
・
(ハターロール・
白菜とエビのグラタン
・
・リン ‐薄力粉・牛乳・フ゜
ロセスチース
・
マカロニ・マーカ
)(I室布と
レンコンのコンソメスープ
・・白胡麻
・へ・― コン・ミツハ
ノに彦｀
ご￨まん。長芋とフのすまし汁
・聾ヨ多
葱・縞に
α青白沐⇒ (」桑ギ=・裂璧
J卜辛L
ポテトカナ
,′
ペ
豚肉の煮物
(大
玉葱。人参・大根業
)
根・
)
みそ汁
・ツ
・小葱
・聾宰額・ナメヨ
キャヘ
=・
)〈 /」ヽ豆
=証
Eフ額
)
スープ
(玉
・ン ‐ミツハ・)
メ■雰・インケ
胚芽米入りごはん。キャベツと卵のスープ
(精白米・胚
ゴボウと厚揚げの炒め物
・
〈牛芳・生揚・玉葱・木耳・緑豆春雨・サヤインケン)
フカメとキュウリのゴマ油和え
(若布・胡
・ツ
・白胡麻
・鶏卵・玉葱・エノキ
芽米 )(キヤヘ
葱 ‐
軟飯
内のミソ焼き煮物 (ホウレ
ーグルト鶏
ピーチヨー
ンソウ
・ンに参・マイタク・ミツハ・〉
ゼリー
すまし汁
・ /」ヽ葱
:フ・玉葱・モヤシ
)
軟飯
4=¥L
・
(キャヘ
厚揚げの炒め物
E葱・メ、参・イング・ン)
ツ
・三
するめ
りんご
スープ
二葱・エノキ。キュウリ)
・三
(フカメ
・・牛平L〉
スルメ・リンコ
小松菜のおこわ・カプと里芋の自みそ汁
・
:精白米・橋米 ‐4ヽ松菜・油揚。自胡麻 )(蕪・蕪薬・里芋・シメシ
タラのとろろ焼き
白味噌 )(鱈・長芋。大葉
根菜のヒジキ煮
白胡麻
)(蓮根 ‐牛芳・人参・ヒシ・キ ‐サヤインケ・ン
・
・リン援諏口
・牛乳〉
・薄力粉・アーモント
村 ‐無塩マーカ
)
(胚芽米入り)
萩飯
L
4■ 平
.
いよかんケーキ
タラの塩焼き煮物 (小
・ン)
・キ・ノヘ
ヽ参・インケ
● 5茫・ヒシ
汁
みそ
・
:カ
いよかんケーキ
人参のカツオ煮
スズキのグラタン (白菜・
・)
・
・チース
シメシ
・マカロニ
J卜平L
曽)(人参・舞茸 ‐板コンニャク
茸・味口
゜
・ルト
・セ・ラチン
・ 4ず礼〉
・フレーンヨーク
・健酎師 )G賓〃じ
ミツハ・
)〈
菫
こわらびもち
モヤシ・ /Jヽフ
額 )(ホウレンソウ
鶏モモ肉・
瓜。人参・胡麻油
/Jヽ
・モチ粉 ‐黄粉〉
・フラヒ
ホウレンンウと鶏内のみそ焼き
)(伊予
頃
旨 ‐ヨヨフ
額・シメシ・ ‐サヤインケ・ン
淮素夕
4ギ礼 )(自芽
l椎
(後期・ 9∼ 1lヶ月
(胚芽米入り)
りしゴ
牛乳
キウイ
材
)(木綿豆腐 ‐玉葱・ナメコ ‐小葱・味噌
ネ電ス ´υ
絨褥
露棘ム
聰∴
金
牛乳
みかん
な
ビリー
木
牛乳
いよかスノ
白米 ‐胚芽米
ピープョーク ″ ト
水
牛乳
り/t/ご
主
食
葛きなこ
クk
牛乳
みかん
昼
テトのマッシュ
午前のおやイ
曜日‖
フ・カフ弓霧・シメシ・・油鬱め
***美
味しいミカンのフイフサイクル ***
ューシーです。そして、果物にも動物と同じようにライフサイクルがあります。開
今月の誕生日会献立のケーキは「いよかんケーキ」
。人朔や伊予柑などの、皮の
花。
結実に始まり、落果・収穫で終わります。この期間は、黄桃のように 30∼ 40日
厚い品種のオレンジを総称して、「晩柑類」といいます。みかん類の総称を
「柑橘類」と呼びますが、毎年いくつもの掛け合わせによつて、様々な品種が登
場しています。日本では市場に出回る量が最も多いのはみかん (温州みかん)で
な
「福」
「為手」
「シークヮーシャー」の三種
すが、日本原産といわれる柑橘類は、
の
の
だけで、現在主流となっている本
‖橘類栽培は他多くの果物同様、明治時代
に導入されてから始まりました。人朔は、特徴が文旦に似ていることから、文旦の
雑種と考えられています。果肉は締まり、果汁は少なめですが、酸味が少なく甘
味とわずかな苦み、独特の風味があります。伊予柑は逆に果汁が多く、甘くてジ
の短いものから、夏みかんのように 300日の長期に及ぶものまで様々です。その
一生は、生物の法則に従って老化に向かって変化しています。果実は開花。
結
実すると、それを構成している細胞が増えた後、風船が膨らんでいくように、一つ
一つの細胞が肥大していき、重さも増えていきます。果実内部は発育につれて、
甘味のもととなる糖分が増加します。同時に発育中期に最高となっていた酸は減
少していき、甘酸のバランスが保たれていきます。さらに果肉は軟らかくなり、色
や香りが増え、呼吸も盛んになっていきます。果物のおいしさの秘密は、実はこ
のライフサイクルにあるのです。

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