H26, 7, 18 布施男性クッキング麻婆豆腐絹漉し豆腐肉挽き塔ね長ぎ 2丁 ① 豆腐は1,5cm角に切り、ザルに入れる。レザイく争なゝ R専倉 'E握蒸偲そ暑薔『翼5 :「 1/2本 (Alを合わせて置く。 (B)を合わせて置く。葱はみじんぎりにする。水溶き片栗粉を用意する。「にんにく (みじん切り)小 1 ￨テンメンジャン大 2:′ :F AI トウバンジャン小 2 小 2■ ￨・ ´ ￨トーチジャン「スープ 1(中華顆粒 BI 紹興酒 (酒 ) 緞 [ 「片栗粉 L_水 ② 1.5C 大1/2) 大1.57 中華鍋 (フライパン )にサラダ油を熱し、挽き肉をしっかり炒めて、調味料 (J を鍋肌で炒めてから、挽肉と混ぜ、更に弱火で味がしみ込むように炒める。と豆腐を追加して2分煮込み、豆腐に色がしみたら、刻み葱を加え、水溶き (D 大1.5 否佑絶警日彗集ZFと、サラダろみを付けハ,' 大 1∼ 大2 花椒粉きゅうりとクラゲの和え物きゅうり塩クラゲモヤシ「醤油 3本 80g 1/2袋大2 酢大2 ゴマ油大砂糖豆板醤長ねぎ L生姜 1 大1/2 小1 ① きゅうりはタテに縞むきにし、蛇腹切りにしてlcmに切り離す。クラゲは塩抜きした後一も、温湯をくぐらせ、短く切る。やしはひげ根を取り除いて、下茄でして冷水に取り、水気を切る。 ② 葱・生姜はみじん切りにし、A の調味料と合わせ混ぜる。 ③ 食べる直前に① と②を混ぜて、味を整える。 10cm 3枚 _■ 杏仁豆腐粉寒天水砂糖 4g 200ml 50g 400ml 牛乳杏仁霜 (キョウニンソウ)大みかん缶キウイいちご「缶汁 +水 1砂糖￨_レモン汁クコの実 50g 1個 3個 2C 90g 1/2こ分 12粒 ① 鍋に水を量って入れ、粉寒矛を溶かして混ぜながら火にかけ、約 1分沸騰させる。砂糖を加えて溶かし、火を止め%。 ② ボウルにキョウニンソウを入れ、牛乳を少しずつ加えて良く溶かす。 2③ ①の寒天液の中に②の牛乳を加え入れ、弱火にかけて温める。 ④ 容器 (角バット、大鉢、各自の小鉢 )に流し入れ、冷やし固める。 ⑤ (Jを合わせて火にかけ、一沸きしたら火を止めてシロップを作り、冷やして置く。 ⑥ 固まった杏仁豆腐をひし形に切り分け、シロップを注いでフルーツを飾る。 ★ フルーツミックス缶を使っても良い