Mozarttorte

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Mozarttorte
Zutaten für den Teig:
• 4 Eier
• 175 g Zucker
• 100 g Mehl
• 75 g Weizenstärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 35 g Kakao
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unter die
Eimasse ziehen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Kakao auf die Masse sieben und vorsichtig einarbeiten. Den
Teig in eine Springform (28 cm Durchmesser) geben und bei 175 Grad Ober/Unterhitze circa 30 Minuten backen. Den
abgekühlten Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Zutaten für die Füllung:
• 200 g Nuss-Nougat-Creme
• 250 g Marzipan-Rohmasse
• 2 EL grüne Lebensmittelfarbe
• 30 g gehackte Pistazien
• 8 cl Mandellikör
• 1 l geschlagene Sahne
• 50 g (+ etwas für die Dekoration) Kakao
• 100 g Zucker
• für die Deko: 14 Pistazien
Die Nuss-Nougat-Creme vorsichtig unter Rühren erwärmen und auf den unteren Boden streichen. Das Marzipan mit
Mandellikör und Farbe vermischen und auf dem zweiten Boden verstreichen. Die Pistazien auf das Marzipan streuen.
Den Kakao sieben und mit dem Zucker unter die Sahne heben. Circa ¼ der Schokoladensahne auf den Boden mit der NussNougat-Creme verteilen. Den Boden mit dem Marzipan aufsetzen und darauf ebenfalls circa ¼ der Schokoladensahne
verteilen. Den dritten Boden aufsetzen. Deckel und die Seiten ebenfalls mit Schokoladensahne einstreichen.
Den Kakao in eine Streudose mit feinem Sieb oder in ein Teesieb füllen und die Torte damit bestäuben. In 14 Stücke einteilen.
Die restliche Schokoladensahne in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte mit der Sahne sowie den Pistazien verzieren.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 24.02.2017
Koch/Köchin: Susanne Tipke
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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