bio vom leyenhof

BIO VOM LEYENHOF
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Chinakohl:
Stammt aus dem Norden Chinas. Dort wurde er bereits im 5. Jh. angebaut. Im 20. Jh.
kam er mit chinesischen Auswanderern nach Amerika und dann nach Europa.
Er enthält viele gesunde Nährstoffe: Vitamin C und K, Kalium, Calcium und Folsäure.
Im Gemüsefach Ihres Kühlschranks hält sich der Kohl ca. 2-3 Tage.
Süßsaueres Chinakohl-Gemüse (2 Portionen) Dieses Rezept passt gut zu unserem Leyenhof und Co.Paket
600 g Chinakohl
1 Pastinake (in Würfeln)
1 Zwiebel (in Würfeln)
20 g Ingwer (gehackt oder gerieben)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Tl Currypulver
6 El Honig
5 El Sojasoße
1 Bund Koriander (gehackt)
5 El Apfelessig
200 ml Gemüsebrühe
Pfeffer, Salz
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Ingwer, Zwiebeln und
Knoblauch darin anschwitzen. Currypulver, Honig,
Sojasoße, Apfelessig, Gemüsebrühe und Tomaten
dazugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Das restliche
Gemüse hinzufügen und das Ganze ca. 7-8 Min. weiter
köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu diesem Gericht passt Basmati-Reis, gebratenes Geflügel
oder Tofu.
Kartoffel-Romanesco-Auflauf (4 Personen) Dieses Rezept passt gut zu unserem GemüsegartenPaket
500 g Kartoffeln (gekocht und in
Würfeln)
½ Bund Thymian
1 Romanesco (in Röschen)
1 Zwiebel (in Würfeln)
200 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
100 g Käse (geraspelt)
Salz, Pfeffer
Zwiebeln, Thymian, Salz, Pfeffer, Milch und Gemüsebrühe
vermengen. Kartoffeln und Romanesco in eine Auflaufform
geben. Mit der Soße übergießen und Käse darüber
verteilen. Das Ganze ca. 15-20 Min. bei 180°C backen.
Die weiteren Zutaten finden Sie in unserem Online-Shop
Fax: 02 28 / 31 93 93 / Telefon: 02 28 / 31 08 15
E-Mail: [email protected] / www.derleyenhof.de / Im Bachele 1B, 53175 Bonn
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Asiatischer Brokkolisalat (1 -2 Portionen) Dieses Rezept passt gut zu unserem Single-Paket
1 Hand Erdnüsse (geröstet)
500 g Brokkoli (in Röschen)
1 Paprika (in Würfeln)
100 ml Rapsöl
Saft von einer Zitrone
50 ml Sojasoße
1 EL Honig
Brokkoli blanchieren. Rapsöl, Zitronensaft, Sojasoße und Honig
zu einem Dressing verrühren. Brokkoli und Paprika in eine
Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
Passt gut zu gebratenem Huhn oder Tofu.
Geschmortes Zucchini-Paprika-Gemüse (2 Portionen) Dieses Rezept passt gut zu unserem Mutter
und Kind Paket
1 große Paprika (in Würfeln)
1 Zucchini (in Würfeln)
1 Zwiebel (in Würfeln)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
2 EL Tomatenmark
1 EL Balsamicoessig
50 ml Gemüsebrühe
2 Zweige Rosmarin
Salz, Pfeffer
In einer großen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl
anschwitzen. Paprika und Zucchini hinzufügen. Tomatenmark
dazugeben und etwas karamellisieren lassen. Mit Essig, Brühe
und Rosmarin ablöschen und das Ganze ca. 15 Min. schmoren
lassen. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zu diesem Gericht passt Reis oder Couscous.
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