ヴァン・ナチュール講座

研究科コース
1704K1551
ヴァン･ナチュール講座
ビオ、自然派、ナチュール等……明確な定義がないままに市民権を得てきたこれらのワインにつ
いて、本講座では可能な限り整理しつつ客観的に捉えていくことを目指します。何が課題で何が
魅力なのかをえつつ改めて向き合い、ポスト･ヴァン･ナチュールを意識しながら進めます。テ
イスティングでは可能な限り新しい動きを反映した造り手(スタイル)を紹介していく予定です。
※半期ごと互に実施しているロワールワイン講座と併せて受講いただくと、より多彩なスタイルが体感出来る筈
です。
◆受講期間
全6回修了
◆クラス
土曜日 12
：00 ∼ 14
：00
◆定
12名(定員は変
員
になる場合があります)
◆担当講師
三宅良輔
◆登録料
5,000円(税別)
◆受講料
一括 54,000円(税別)
※提携ローンによる
◆振替制度
割払いも可能です。ご希望の方はお申し出ください。
あり(カテゴリーＦ)。
※詳しくは67ページ「研究科コース振替制度」をご参照ください。
回
土曜日
［昼］
1
4/15
ガイダンス／ヴァン･ナチュールあれこれ
∼概要、歴等∼
2
5/20
ヴァン･ナチュールの捉え方
∼栽培･各種認証･法令と現状等∼
3
6/10
ヴァン･ナチュールの醸造1
∼その基本的な視点∼
4
7/1
ヴァン･ナチュールの醸造2
∼各種技術の意味あい∼
5
7/29
ヴァン･ナチュールのテイスティング
∼外観･香り･味わい･その他∼
6
8/26
ヴァン･ナチュールの諸相
∼現状と課題、ポスト･ヴァン･ナチュール∼
テーマ
※テーマは変となることがあります。

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