Weißkohlsüppchen mit Erdnusstopping

Nach Art von Thomas Maßmann Weißkohlsüppchen mit Erdnusstopping Zutaten Kleiner Kopf Weißkohl oder ein halber großer Kohlkopf Öl zum Anbraten Ingwer (die Menge ist Geschmackssache, Mittelwert ca. 12 g) 1 Gemüsezwiebel 3 Möhren Salz, Pfeffer Gemüsefonds Passierte Tomaten (Glas oder Tetrapack, ca. 400 g) Wasser 2 Becher Kokosnussmilch oder Sahne (oder beides) Erdnussbutter Topping: Zerkleinerte Erdnüsse, Frühlingszwiebeln Die Zwiebel würfeln, Kohl und Möhren in feine Streifen schneiden, Ingwer hacken und alles zusammen in einem großen Topf mit dem Öl leicht anrösten Mit heißem Wasser, oder besser noch mit Gemüsefonds aufgießen (ca. 500 ml), aufkochen und köcheln lassen bis der Kohl weich ist Passierte Tomaten dazugeben, Suppe ,mit Kokosnussmilch oder Sahne verfeinern Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Topping: mit zerstoßenen Erdnusskerne und ggf. Frühlingszwiebeln

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