2017 年 2 月 ヴァンサン ジラルダンの醸造家 エリック ジェルマン来日 ヴァンサン ジラルダン 新入荷 醸造家：エリック ジェルマン（左） 輸出マネージャー：マルコ マスケーラ（右） ブルゴーニュワインが高騰する中で、今注目すべきはマイナーなアペラシオン ヴァンサン ジラルダンがマイナーエリアで造る、コストパフォーマンス抜群のお買得ワインをご紹介致します。 「土壌は粘土質、スモールサントネと言えるワイン。 タンニンもしっかりとしている。」 ※エリックのコメント（2016 年現地視察より） マランジェ プルミエ クリュ ラ フュジエール 2014 Maranges Premier Cru La Fussiere 品番：FA-578／JAN：4935919095785／容量：750ml ¥4,968(本体価格¥4,600) 【赤・フルボディ】国／地域等：フランス／ブルゴーニュ／マランジェ プルミエ クリュ 生産者：ヴァンサン ジラルダン 葡萄品種：ピノ ノワール マランジェは、コート ド ボーヌの最南端に位置する村で、1989 年にＡＯＣへ格 上げとなっています。しっかりと濃い黒紫色、甘い黒いチェリーやベリー、スミレの 花の香りがあり、きめ細やかなタンニンがとても魅力的です。 「樹齢はとても古く、平均 80 年。この古い葡萄から素晴らしいワインが出来る。」 ※エリックのコメント（2016 年現地視察より） アロース コルトン ルージュ ヴィエイユ ヴィーニュ 2014 Aloxe Corton Vieilles Vignes ¥6,480(本体価格¥6,000) 品番：FC-037／JAN：4935919310376／容量：750ml 【赤・フルボディ】国／地域等：フランス／ブルゴーニュ／アロース 生産者：ヴァンサン ジラルダン 葡萄品種：ピノ コルトン ノワール 土壌は石灰岩に少し粘土が混ざっています。収穫は手摘みで行います。葡萄の選別は 2 回、摘み取りの際に畑で 1 回目、そ してセラーに運び、選果テーブルで 2 回目の選別をします。部分的に除梗し、温度コントロール装置付きのステンレスタンク に入れ、天然酵母でアルコール発酵させます。出来るだけピュアで葡萄の特徴が表現されたワインにするため、ルモンタージュ はマストに影響を与えないよう、非常にやわらかく行います。優しくプレスした後、フレンチオーク樽（新樽比率 20％）に 入れます。マロラクティック発酵は、自然の乳酸菌によって行われます。熟成はそのまま樽で澱と共に 14 ヶ月行います。月 のカレンダーに従いボトリングをします。アロース コルトンは、「果実の日」、そして月が欠けていく時にボトリングしま す。濃い赤色、力強い赤い果実のアロマが広がります。しっかりとしたタンニンのおかげで、力強さと同時になめらかさを持 つワインになっています。 力強くタニックなボーヌ プルミエ クリュとは異なり、とてもしなやかな味わい ボーヌ プルミエ クリュ レ トゥロン 2014 Beaune Premier Cru Les Teurons 品番：FC-036／JAN：4935919310369／容量：750ml ¥7,344(本体価格¥6,800) 【赤・フルボディ】 国／地域等：フランス／ブルゴーニュ／ボーヌ プルミエ 生産者：ヴァンサン ジラルダン クリュ 葡萄品種：ピノ ノワール 土壌は、粘土石灰質と砂利、そして砂質です。収穫は手摘みで行い ます。葡萄の選別は 2 回行います。摘み取りの際に畑で 1 回目、そ してセラーに運び、選果テーブルで 2 回目の選別をします。部分的 に除梗し、温度コントロール装置付きのステンレスタンクに入れ、天 然酵母でアルコール発酵させます。ルモンタージュはマストに影響を 与えないよう、非常にやわらかく行います。優しくプレスした後、フ レンチオーク樽（新樽比率 20％）に移します。マロラクティック発 酵は、自然の乳酸菌によって行われます。熟成はそのまま樽で澱と共 に 16 ヶ月行います。ボトリングは、月のカレンダーに従い「根の日」 に、清澄もフィルターもせずに行います。ボーヌ プルミエ クリュ でも、南の力強く、タニックなものとは違い、ブラックベリーのアロ マがあり、とてもしなやかな味わいに仕上がっています。 サヴィニ レ ボーヌ ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2014 Savigny Les Beaune Blanc Vieille Vignes 品番：FC-035／JAN：4935919310352／容量：750ml ¥5,184(本体価格¥4,800) 【白・辛口】国・地域等：フランス／ブルゴーニュ／サヴィニ レ ボーヌ 生産者：ヴァンサン ジラルダン 葡萄品種：シャルドネ 熟成：500L のフレンチオーク樽（20%新樽）で 12 ヶ月 土壌はワインにミネラルを与える、とても不毛なひどく硬い石灰岩の砂利です。葡萄は破砕せず、ニューマティックプレスを使い、 ゆっくりと抽出するために低い圧力で圧搾します。マストは低温で静置し、ゆっくりと澱引きします。その後樽とワインが接触し すぎないように 228Ｌでなく 500L のフレンチオークの樽（20％新樽）に入れます。良質の澱と共に 12 ヶ月熟成させています。ボ トリングの 1 ヶ月前に、異なる樽のワインをステンレスタンクに入れブレンドします。月のカレンダーに従って、ワインにフレッ シュさとミネラルを得るため「果実の日」にボトリングします。リッチなワインで、花や果実の香り、フレッシュな風味が口の中 に広がります。 オーセイ デュレス ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 2014 Auxey Duresse Blanc Vieille Vignes 品番：FC-034／JAN：4935919310345／容量：750ml ¥5,400(本体価格¥5,000) 【白・辛口】国・地域等：フランス／ブルゴーニュ／オーセイ デュレス 生産者：ヴァンサン ジラルダン 葡萄品種：シャルドネ 畑の土壌は、斜面の下部は粘土石灰質、上部はマール、南向きの斜面に広がっています。平均樹齢は 45 年。葡萄は、畑で選別しな がら手摘みで収穫します。除梗せず、房ごと空気圧プレスに入れ、ゆっくりと抽出するため、低圧でプレスします。低温で果汁を 安定させた後、ラッキングを行います。その後、500L と 228L のフレンチオーク樽に入れます。樽の要素が強く出すぎないように 全体の 15％だけ新樽を使用します。アルコール発酵とマロラクティック発酵は天然酵母で行います。きれいな澱と共に 12 ヶ月熟 成させます。ボトリングの 1 ヶ月前にそれぞれの樽をブレンドし、ステンレスタンクに入れます。清澄し、軽くフィルターをかけ てから、フレッシュさとミネラル感を出すため月のカレンダーの「果実の日」にボトリングします。非常に生き生きとして、白い 花や果実のノートが広がるリッチなアロマ。口に含むとたいへんフレッシュな印象です。 ２０１７年２月 東京 名古屋 大阪 福岡にて 醸造家エリック ジェルマンによる来日セミナー開催 ※詳細は同封のご案内にご確認ください。 ※業界関係者を対象としたセミナー及び試飲会です。一般消費者の方はご参加いただけませんのでご了承くださいませ。
© Copyright 2024 ExpyDoc
