小松菜お豆腐あんバーグ

2017 年 2 月 7 日放送
グ
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小松菜お豆腐あんバ
小松菜の選び方
①肉厚で色鮮やかなもの
②葉先まで勢いよく、
大きさのそろったもの
③茎が太くてしっかりしたもの
小松菜の保存方法
ぬれた新聞紙で包み、ポリ袋に
入れ野菜室で保存。
長期保存は、ゆでて味付けして
冷蔵・冷凍保存。
材料（２人分）
木綿豆腐……………………１５０ｇ白みそ・薄力粉 … 各大さじ１
たまねぎ …………………１/２コかたくり粉 … 大さじ１/２
和風ソース
だし ( 昆布 ) ……………… １００ml
生しいたけ …………………１枚塩 …………………… 少々
しょうゆ・みりん
小松菜 ………………… １００ｇごま油 ……………… 適量
かたくり粉・水
しょうが（すりおろす）… １/２かけ分
｝
各大さじ１
てんさい糖・しょうが汁 … 各小さじ１/２
作り方
１小松菜をさっとゆでる。
２たまねぎとしいたけを粗みじん切りにする。
３ ②をごま油でいため、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
４ ①を細かく刻み、水切りした木綿豆腐、しょうが、塩、白みそをフードプロセッサーに入れて混ぜる。
5
6
7
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③と④をボウルに入れ、薄力粉、かたくり粉を加え混ぜる。
フライパンにごま油をひき、成形した⑤を焼く。
だし、しょうゆ、みりん、てんさい糖、しょうが汁を鍋で煮立たせ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
⑥を盛りつけ、⑦をかければ完成！
今コレ食べドキ！　http://www.nhk.or.jp/tokushima/imakore/

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