Herzpralinen Das Rezept (für etwa 50 Stück)

Herzpralinen
Das Rezept
(für etwa 50 Stück)
Zutaten
 250 g feinste Marzipanrohmasse
 20 g Honig
 1 Bio-Orange, unbehandelt
 2 cl Orangenlikör (alternativ einen Tropfen Orangen-Aroma)
 eventuell ca. 50 g Mandelmehl für die Konsistenz
Zubereitung
Die Orange gut heiß abwaschen und abtrocknen. Ihre Schale abreiben. Marzipanrohmasse
mit Honig, geriebene Orangenschale und Orangenlikör zu einer geschmeidigen Masse
verkneten. Wenn Sie die Herzen nicht ausstechen wollen, kneten sie für eine bessere
Formbarkeit am besten noch Mandelmehl unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Formen Sie dann aus der Masse Herzen. Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten:
 Entweder haselnussgroße Kugeln rollen, diese zu Tropfen formen und jeweils zwei
Tropfen zu einem Herz zusammensetzen
 Oder die Marzipanmasse etwa einen Zentimeter dick ausrollen und mit einem
passenden Pralinenförmchen Herzen ausstechen.
Für die Fertigstellung:
Zutaten nach Belieben
 ca. 500 g dunkle Kuvertüre
 flüssige Lebensmittelfarbe (rot o.a. Farbe)
 Dekomaterial (z.B. Zuckerperlen, essbare Dekoherzen)
Fertigstellung
Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Herzpralinen mit Kuvertüre überziehen
oder mit flüssiger Lebensmittelfarbe anmalen. Die fertigen Herzen nach Belieben verzieren.

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