KULINARISCHES MÄRCHEN DES MONATS

___ Märchen des Monats ___
__ DIE DREI SPRACHEN __
__ DAS KLUGE GRETEL __
TOPINAMBURSUPPE
MIT BÜNDNER FLEISCH
UND SCHWARZBROT CROUTONS
WINTERLICHER SALAT
MIT SPINAT UND RADDICHIO UND CHICOREE
MIT KARAMELISIERTEN BIRNENFILETS
UND MANCHEGO KÄSE
DAZU GERÖSTETE WALNUSSSPLITTER
CUNCHOKE SOUP
BÜNDNER MEAT, BLACK BREAD CROUTONS
WINTERLY SALAD
SPINACH, RADDICHIO, CHICORY, CARAMELIZED PEAR,
MANCHEGO CHEESE, ROASTED WALNUT SPLINTERS
6,50€
12,50€
__ DIE GOLDKINDER __
__ FUNDEVOGEL __
TEIGTASCHEN GEFÜLLT MIT PILZEN
IN PARMESANSCHAUM
DAZU GEBRATENER LAUCH
COQ AU VIN VOM MAISHÄHNCHEN
MIT GESCHMORTEM WINTERGEMÜSE
UND GESTAMPFTER KARTOFFEL
DUMPLINGS STUFFED WITH MUSHROOMS
PARMESANFOAM, GRILLED LEAK
COQ AU VIN
OF CORN FED CHICKEN
STEWED WINTERLY VEGETABLES, MASHED POTATO
13,50€
17,50€
__ DIE WASSERNIXE __
SKREI
AUF WEISSWEINSCHAUM
AN GLACIERTEN FINGERMÖHREN
UND REISTIMBAL MIT ROTER BETE
KALBSFILET IM PUMPERNICKELMANTEL
AN MEERRETTICH-WIRSING
UND STECKRÜBENPÜREE
SKREI
WHITE WINE FOAM, GLACED CARROTS,
RICE TIMBAL WITH BEETROOT
VEAL TENDERLOIN IN PUMPERNICKEL COAT,
HORSERADISH-SAVOY,
MASHED TURNIPS
22,50€
26,00€
__ SCHLARAFFENLAND __
WARME MARILLENKNÖDEL
IN MOHNZUCKER AUF VANILLESOSSE
YEAST DUMPLING FILLED WITH PLUM
POPPYSEED-SUGAR, VANILLA-SAUCE
7,50€
www.tischlein-deck-dich.berlin
__ DER GELERNTE JÄGER __

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