a Spinat-Lachs-Lasagne Zutaten für 4 Personen: • 1 kg Blattspinat • Lasagneblätter • 500 g Lachsfilet • 150 g Käse (geraspelt) • 150 g Butter • 5 TL Mehl • 1 l Milch • Lorbeer • Nelken • Muskat • Pfeffer • Salz Als Erstes wird eine Béchamel-Soße zubereitet. Eine klassische Mehlschwitze aus Butter und Mehl bilden die Basis der Soße. Mehl und Butter gut verrühren und anschließend mit Milch ablöschen. Das Ganze unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, bis die Milch sich verdickt. Die Soße danach mit Lorbeer, Nelken, Muskat und Pfeffer würzen und ziehen lassen. Den (frischen) Lachs in Würfel schneiden und diesen in ein wenig Salzwasser kurz abkochen. Nun den Blattspinat ausdrücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine große Auflaufform oder ein hohes Backblech mit etwas Soße füllen und die erste Schicht Lasagneblätter auslegen. Anschließend Spinat und Lachs darauf legen und diese Schicht mit Béchamel bedecken. Erneut eine Schicht Lasagneplatten und dann wieder Lachs, Spinat und Béchamel. Den Vorgang wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Die oberste Schicht sollte aus Lachs, Spinat und Soße bestehen. Abschließend den Raspelkäse darüber streuen und für 30 Minuten bei 170 Grad in den Ofen schieben. Sendung/Quelle: NDR 1 Radio MV Letzter Sendetermin: 29.01.2017 Koch/Köchin: Lars Degner Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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