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Pfannkuchen mit Füllung
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Rezeptinformation
Zutaten für: 8 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Fertig in: 25 Min.
Je Portion : 2081 kJ, 497 kcal , 51 g Kohlenhydrate , 12 g Eiweiß ,
25 g Fett , 119 mg Cholesterin , 7 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 8 Portionen
1.) Aus den genannten Zutaten einen Pfannkuchenteig herstellen und
zehn Minuten quellen lassen. In einer kleinen, beschichteten Pfanne für
jeden Pfannkuchen jeweils einen Teelöffel Öl auf mittlere Temperatur
erhitzen. Nacheinander pro Person 2 kleine, dünne Pfannkuchen
ausbacken. Bereits gebackene Pfannkuchen zwischen zwei Tellern im
Backofen bei 70 Grad warm halten.
Für die fruchtige Füllung:
Menge
2
12
2 EL
2 EL
4 EL
Artikel
Mango
Pflaumen
Rapsöl
Honig
Wasser
Unsere Empfehlung
2.) Mango schälen, vom Kern schneiden und würfeln. Pflaumen
entkernen und in dünne Spalten schneiden. In Rapsöl unter
vorsichtigem Wenden zwei Minuten anbraten, mit Wasser ablöschen
und mit Honig oder Sirup süßen.
Für den Pfannkuchenteig:
Menge
4
600 ml
60 g
4 Prise
300 g
2 Päckchen
Artikel
Ei
Mineralwasser, classic
Maca-Pulver
Salz
Dinkelvollkornmehl
Vanillezucker
Unsere Empfehlung
3.) Pfannkuchen mit den Früchten füllen, zuklappen und mit Honig oder
Sirup beträufeln. Mit gehackten Haselnüssen und Melisse bestreut
servieren.Tipp: Unser süßes Gericht kann für vier Personen als
Hauptgericht und für acht Personen als Dessert serviert werden.
Zum Anrichten:
Menge
100 g
Artikel
Honig
Haselnüsse, gehackt,
geröstet
Unsere Empfehlung
Zum Ausbacken:
Menge
16 TL
Artikel
Rapsöl
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller.
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Pfannkuchen mit Füllung
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Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Jan Reiff / Fotolia
Video: Jan Reiff
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