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Süßkartoffel-Grapefruit-Suppe
Menüart: Vorspeise, Hauptspeise, Suppe
Herkunft: Deutschland
Anlass: Festlich kochen
Zubereitungsart: Kochen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Rezept von spaghetti
am 05.01.2017
Zutaten für 4 Portionen
2 Grapefruits
250 gr. Garnelen, aufgetaut
1/2 Pepperoni
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
20 gr. Olivenöl
500 gr. Süßkartoffeln
600 gr. Wasser
1/2 Würfel Gemüsebrühe oder selbsthergest. Gem.br.paste
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
Zubereitung
Die Grapefruits auspressen, sollten ca. 300 ml Saft ergeben.
Die Garnelen mit dem Saft in einer Schüssel mischen und ca. 20
Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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Peperoni, Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. In erhitztem Öl
andünsten.
Dann die Garnelen abtropfen lassen und den Saft dabei
auffangen. Die Garnelen garen.
Zu den angedünsteten Zwiebeln usw. den aufgefangenen Saft,
Wasser Brühwürfel, Salz, Pfeffer, in Würfel geschnittene
Kartoffeln geben. Das Ganze ca. 20 Minuten garen.
Danach pürieren und mit den Garnelen servieren.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133990-suesskartoffel-grapefruit-suppe
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