Stollen

Stollen
(für 3 x 450g)
ZUTATEN
Teig-Teil 1
KOMEKO-Pan
Milch
100 g
120 g
frische Hefe
15 g
Teig-Teil 2
Butter
200 g
Zucker
Eigelb
150 g
30 g
Salz
KOMEKO-Pan
Gewürze (Zimt/ Muskat etc.)
Trockenfrüchte (Orangenat/
5g
400 g
nach Geschmack
Zitronat/Rosinen), gehackte
Nüsse, Rum
400 g
zum Bestreichen/ Bestreuen
etwas Butter und Puderzucke
r/
ZUBEREITUNG
Vanillezucker
1. Trockenfrüchte, gehackte Nüsse und Rum mischen und über Nacht abgedeckt stehenlassen.
2. 100g KOMEKO-Pan, Milch und frische Hefe zusammen in einer Schüssel verrühren und ca. 30 min.
ruhen lassen. Butter schmelzen und zusammen mit Zucker in einer Schüssel verrühren, bis die
Masse weißlich ist, anschließend das Eigelb nach und nach hinzugeben und alles gut verrühren. Zu
der bereits angerührten Mehlmasse die restl. 400g KOMEKO-Pan und die Gewürze hinzugeben
und mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit zu einem glatten Teig verrühren. Dann
die Trockenfrüchte-Nuss-Mischung vom Vortrag vorsichtig in den Teig einarbeiten und diesen in 3
gleichgroße Teile (á 450g) aufteilen und zu Stollen formen. Anschließend die Teige in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 min. ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
4.
Die Stollen im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 min. backen. Nach dem backen die Stollen sofort
mit Butter bestreichen und abkühlen lassen. Sobald die Butter fest geworden ist, mit Puderzucker oder Vanillezucker bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren! :-)
www.komeko.de

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