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Quarkstollen
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Weihnachten, Festlich backen
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Stichworte: Weihnachten, Quarkstollen
Zutaten für 20 Portionen
Rezept von pcjette
am 10.12.2016
"Schnell gebacken und für die
Adventszeit ideal."
für Teig
250 g Butter
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
200 g Magerquark
400 g Mehl
1 Packung Backpulver
100 g Rosinen
100 g Cranberries
50 g Zitronat (nach Wunsch)
für Topping
50 g Butter flüssig zum bestreichen
50 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
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Ofen auf 250 Grad vorheizen. Zutaten vermengen und zu einem
Stollen formen oder in eine gefettete Stollenform geben.
Ofen auf 180 Grad runterschalten und den Stollen 60 min backen.
Wenn der Quark etwas feuchter ist, dauert es etwas länger bis
ca. 100 min.
Nach dem Backen den Stollen auf ein Kuchengitter setzen und
noch warm mit flüssiger Butter und Puderzucker abwechselnd
bestreichen bzw. bestäuben.
Danach den Stollen richtig auskühlen lassen. Er läßt sich sonst
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schlecht anschneiden. Bei uns wird er meistens 60 min
gebacken. In der Stollenform sind oben Löcher, da kann man eine
Stäbchenprobe auch machen, damit man weiß, ob der Stollen
durchgebacken ist.
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