Festliches Fingerfood

Der Vorkoster im WDR Fernsehen
Freitags um 21:00 Uhr
Festliches Fingerfood
So ein Silvesterabend ist lang, da braucht es leckeres Fingerfood. Mit Björn Freitags
Rezepten werden sie ihre Gäste begeistern!
Dreierlei Crostini
Zutaten (Frischkäse-Mischung)
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250 g Frischkäse
1 Prise Salz und Pfeffer (weiß)
1 Prise Zucker
1 Bund Petersilie
1 Zitrone
Tatar und Wachtelei
Zutaten
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1 Baguette
2 Wachteleier
1 EL Tomatenmark
Olivenöl
Senf
Zwiebeln
Tatar
Zubereitung
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Das Baguette in Scheiben schneiden und ohne Öl in der Pfanne rösten.
Das Tatar mit Pfeffer und Salz würzen. Olivenöl, Senf und kleingeschnittene
Zwiebeln hinzugeben und alles vermengen.
Anschließend 1 EL Tomatenmark dazu. Als nächstes wird der Frischkäse
zubereitet. Dafür einfach in einer Schüssel den Frischkäse zusammen mit
Zucker, Zitronenabrieb, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.
Die Wachteleier mit Öl in einer Pfanne braten.
Die Baguette Scheiben mit Tatar bestreichen und einen Streifen Frischkäse
darauf geben.
Als nächstes die Wachteleier auf das Baguette legen.
© 2016
Der Vorkoster im WDR Fernsehen
Freitags um 21:00 Uhr
Frischkäse und Feigen
Zutaten
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Frischkäsemischung
1-2 Feigen
Zubereitung
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Der Frischkäse wird großzügig auf die Baguette-Scheiben verteilt.
Die Feigen gut waschen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Die
Schale der Feigen kann, wenn sie gut gewaschen wurde, mitgegessen werden.
Die Feigen-Würfel zum Schluss möglichst in die Höhe auf dem Frischkäse
anrichten.
Rauch-Lachs und pikante Soße
Zutaten
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300 g Rauch-Lachs
2 EL Dijon Senf
1 TL Zucker
½ Zitrone
1 Prise Salz und Pfeffer (weiß)
1 Bund Petersilie
Zubereitung
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Den Senf zusammen mit Zucker, dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer
und Petersilie in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Den Lachs klein schneiden und auf dem Baguette anrichten.
Zum Schluss die Senfsoße darüber verteilen. Wer mag, kann noch ein wenig
Schnittlauch in die Soße geben.
© 2016

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