Das Rezept der Vorspeise als PDF

Servicezeit – Das Verbrauchermagazin im WDR
Fernsehen Montag – Freitag um 18:15 Uhr
Vorspeise: Grilltoast mit Schafmilch-Camembert und Feigenpaste
Als Vorspeise hat Björn Freitag Grilltoast mit
Schafmilch-Camembert und Feigenpaste
ausgedacht – der kleine Appetitmacher kam
super bei den Gästen an.
Zutaten für vier Portionen
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200 g Schafmilch-Camembert
(alternativ: Kuhmilch-Camembert)
100 g Frischkäse
4 Soft-Feigen
4 Feigen, getrocknet
2 EL Feigensenf
2 Schuss Zitronensaft
8 dünne Scheiben Weißbrot (Kastenform)
8 Walnusskernhälften
8 Blätter glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
etwas Butter zum Braten
Zubereitung
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Camembert grob würfeln und mit dem Frischkäse vermischen.
Soft-Feigen in feine Stücke schneiden.
Feste, trockene Feigen in etwas Wasser ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln
lassen.
Alle Feigen in ein hohes Gefäß geben. Zitronensaft und Feigensenf hinzufügen
und alles mit dem Stabmixer pürieren und abkühlen lassen. Ggf. etwas Wasser
zufügen. Feigenpaste mit Salz und Pfeffer würzen.
Vier Brotscheiben zunächst jeweils mit Feigenpaste bestreichen, dann die
Camembert-Mischung darauf verteilen. Dann je zwei Walnusskernhälften und
einige Petersilienblätter darauf legen. Mit den restlichen Weißbrotscheiben
bedecken und fest andrücken.
Die Camembert-Feigen-Sandwiches in einer Pfanne mit Butter von beiden
Seiten bei wenig Hitze ca. zehn Minuten rösten. Der Camembert soll dabei
schmelzen. Toast noch warm genießen.
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© WDR 2016
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