Zum Weihnachtsfest Gourmetmenue mit einer Vorspeise € 26,90 pro Person wahlweise Klassische Festtagssuppe mit Fleischklößchen, Spargel, Eierstich Graupen und Möhrenbrunoise Kürbis-Orangencremesuppe mit einem aromatischen Bauern-Kürbiskernöl oder Kleines Vitello Tonnato vom Kalb Kleine, feine an einer Ricotta-Thunfisch„Tiefentaler Rehterrine“ Kapernsauce am Eissalatbouquet mit Datteltomaten Ofenfrisches Baguette und Preiselbeere-Joghurt-Dressing ___________________________________ Bauern-Flugente vom Ebelhof -knusprig, zart und reichhaltig - an einer feinen Flugentenrahmsauce traditionell mit Apfelrotkohl Kartoffelklöße oder Kartoffelkroketten Rotwild aus dem „Tiefentaler Forst“ Zartes Hirschkalb an einer Hirschrahmsauce mit sautierten Prinzessbohnen hausgemachten Butterspätzle oder Kartoffelkroketten Zwei zarte Fleischrouladen Filet vom butterzarten Weißen Heilbutt vom Black Angus Rind an Safran-Limetten-Sauce an einer Wildkräutersauce mit grünem Spargelgemüse mit sautiertem Rosenkohl und und Dampfkartoffeln einem Süßkartoffelpüree ______________________________ ____________________ 220g Prime Filet Steak vom Black Angus Rind aus der Clare Valley Rinderherde South Australia -fantastisch zart und außergewöhnlich im Geschmackmit sautierten Prinzessbohnenbohnen und einer pikanten Pfeffersauce Drillingsröstkartoffeln oder Ofenkartoffel mit Sauerrahm Gourmet-Steak-Menue mit einer Vorspeise € 33,50 pro Person ____________________ ______________________________ Kleine Degustationsdesserts jeweils € 3,20 Mousse au Chocolat von 70%iger zartbitterer Schokolade Feinfruchtige Limettenmousse mit Himbeer-Cassis Sauce Vanilleeis (2 Kugeln) mit hausgemachter, warmer Schokoladensauce Pistazieneis (2 Kugeln) mit gehobelten, karamelisierten Mandeln und etwas Sahne __________________________________ Über die Feiertage haben wir Speisenauswahl unsere Hauptkarte eingeschränkt !
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