Alex` Restl Moussaka und Béchamelsauce

Alex‘ Restl Moussaka und Béchamelsauce
EINKAUFSZETTEL
Alex‘ Restl Moussaka:
Béchamelsauce:
3 Auberginen
1 Stück Butter
4 Zucchini
500ml Milch
100g Oliven
50g Mehl
600g Kartoffeln
1 Prise Muskatnuss
250ml Gemüsebrühe
5 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
200g Tomaten
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika
150g Käse (Gouda oder Parmesan)
ZUBEREITUNG
Für die Béchamelsauce:
1. Butter im Topf schmelzen.
2. Mehl einrühren und leicht anschwitzen.
3. Milch dazugeben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren.
4. Kurz aufkochen lassen und mit Muskatnuss abschmecken.
5. Falls die Sauce zu dick wird, noch etwas Milch nachgeben.
Für Alex‘ Restl Moussaka:
1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln.
2. Kartoffeln, Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden.
3. Die Aubergine salzen und stehen lassen, damit ihr Wasser entzogen wird.
4. Das Wasser vorsichtig mit einem Küchenpapier abtupfen. Die Auberginenscheiben
anschließend von jeder Seite etwa 30 Sekunden anbraten.
5. Die Auberginenscheiben herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Dann in der Pfanne anbraten.
7. Tomaten und Oliven klein schneiden und mit in die Pfanne geben.
8. Mit Salz, Paprika, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
9. Eine Auflaufform mit Öl bestreichen.
10. Die restlichen Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Boden der
Auflaufform verteilen.
11. Die Kartoffelscheiben auf den Boden der Auflaufform legen, sodass er komplett bedeckt
ist.
12. Die Gemüsebrühe über die Kartoffeln gießen, damit sie später garen können.
13. Die Auberginenscheiben auf den Kartoffeln verteilen und darüber die Tomaten-OlivenMischung schichten.
14. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
15. Eine Schicht Zucchinischeiben auflegen und mit Béchamelsauce bestreichen.
16. Den Käse reiben und über den Auflauf streuen.
17. Bei 175 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.

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