Bündner Älplernudeln Rezept für 4 Personen 300 g 4 EL 400 g 400 g 250 g 1 400 g Zwiebeln Rapsöl Kartoffeln Salz Bandnudeln Bündner Bergkäse, in Scheiben Becher Rahm, 200 g Apfelmus Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Nährwert ø pro Portion: 761 kcal / 3184 kJ Energie 25 g Eiweiss Fett 47 g Kohlenhydrate 60 g Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln dünsten, bis sie braun sind. Kartoffeln schälen und würfeln, in Salzwasser garen. Nudeln in Salzwasser kochen und abgiessen. Bündner Bergkäse in Streifen schneiden. Rahm in einem grossen Topf erhitzen, eine Prise Salz zugeben und den Käse darin schmelzen. Kartoffeln und Nudeln zufügen, alles vermengen, auf Teller anrichten. Älplernudeln mit gerösteten Zwiebeln belegen und mit Apfelmus servieren. Nach Wunsch einen Salat dazu anrichten.
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